吃蔬菜方法方法多样，生吃还是熟吃那个更营养？
养生的吃方法有哪些。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吃蔬菜方法方法多样，生吃还是熟吃那个更营养？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
蔬菜是常见的食物，我们每天都会吃到蔬菜，那么你知道蔬菜生吃更有营养呢？还是熟吃更加有营养呢？小编细细来详解。
蔬菜是大自然赐给我们的食物，饮食中是离不开蔬菜的，如果人总是吃肉类而不吃蔬菜，一定会因为胃肠方面的问题，蔬菜可以给我们人体提供丰富的维生素和纤维素，维生素虽然是微量元素，但是和健康息息相关，维生素就是维持生命的元素，缺少不得，而纤维素被称为不是营养素的营养素，缺乏的话就会便秘甚至诱发肠癌。所以，每天必须摄入蔬菜，才能维持身体营养的均衡。那蔬菜究竟是生着吃好还是熟着吃好？因为地域的不同，南方和北方有着很大的不同，北方人可能更喜欢生吃蔬菜，但是广东人却不习惯吃生的蔬菜，那哪一种吃蔬菜的方法更好更营养？
其实，哪一种方法吃蔬菜都是可以的，生吃蔬菜是可以保留蔬菜的营养成分不被破坏，可以更多的吸取蔬菜的营养成分，但是，并不是所有的蔬菜生吃都更有营养，比如西红柿、胡萝卜。西红柿近些年被发现的番茄红素是一种抗氧化的成分，可以提升身体的免疫力，预防癌症，但是番茄红素必须在熟的状态下才能更多的释放，熟着吃就比生吃西红柿更有营养。
胡萝卜是我们餐桌上的最常见的蔬菜，很多人也是很喜欢生吃胡萝卜，胡萝卜含有丰富的维生素A，可以很好的保护我们的粘膜，还可以起到抗氧化的效果，但是维生素A是脂溶性维生素，要在油脂存在的条件下才能更好的吸收，因此，胡萝卜最好和肉类一起烹饪或者煲汤。因此，胡萝卜生吃就不如熟吃有营养。
但是，有很多蔬菜生吃是更有营养的，因为，现在所谓的熟吃，就是用油去烹炒，很多蔬菜中含有大量的水溶性的维生素，结果烧热的锅再加上烧热的油，蔬菜进入锅内，可能瞬间营养就流失了，结果吃的不是蔬菜，吃的就是草。只能给身体提供一些纤维素，但是，却没有维生素，因此，南方的一些朋友会出现一些溃疡、脚气病、身材相对矮小，这些都跟她们只吃熟食有关。
北方人喜欢吃各种凉拌菜，就是将蔬菜生着吃，这样可以直接吸收蔬菜的营养，因此，相对来讲，北方人比南方人在身高上在体质上有一定的优势。但是，现在人们很多不敢生吃蔬菜，因为，担心农药中毒，以前的农药都是水溶性农药，用水洗就可以去除，但是现在使用的都是脂溶性农药，即使用水泡上一天，也未必可以把农药清除，所以，有些不敢生吃蔬菜。
蔬菜生吃要去农药，熟吃避免大火多油，只要多吃蔬菜，都对健康有益。
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红枣生吃还是熟吃呢
红枣，我们不陌生吧，在河南，红枣都成了特产，那里的人每逢过年都要带一盒红枣，几乎每家都有，印象最深的是每逢过年，家里都会包饺子，其中有一种馅就是包红枣，这在北方是很流行的。而且在平时我们也有喝到红枣水，非常的填，非常的补。红枣生吃还是熟吃呢？我们来看下面。
都可以
１、用红枣２０枚，鸡蛋１个，红糖３０克，水炖服，每日１次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。
２、红枣１０枚，黑木耳１５克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约２小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约１小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食
3.红枣３０个、元参３０克、乌梅６个、杞子１５克，加水４碗煮沸２０分钟后加入适量冰糖（也可用红糖），煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次２汤匙，每日２次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。
4.何首乌粉２５克、红枣５０克、冰糖１５克、粳米５０克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
红枣生吃还是熟吃？看到这些红枣的食用方法，是不是心动了呢？这么多的做法，大家都可以自己尝试一下，按照上述的方法做出对应的红枣食品，说不定自己会喜欢上呢。但是，大家注意但凡高营养的东西一定要注意饮食量哦。
蔬菜生吃好还是熟吃好
有的人是肉食动物，所以对于蔬菜是拒绝的，而有的人是素食主义，所以专门吃蔬菜。但是对于正常人来说都应该注重荤素搭配，这样才能够维持身体营养所需，保持正常的营养均衡。而生吃蔬菜和熟吃蔬菜也成为了大家所讨论的一个经久不衰的话题，因此到底是生吃蔬菜好还是熟吃蔬菜好呢?
生吃蔬菜往往给人一种导致体寒的感觉，而熟蔬菜也总有一种营养素都被破坏殆尽的不愉快感，生吃熟吃都让人感到有些纠结，到底该怎么办才好?营养师认为，生吃蔬菜、熟吃蔬菜都有各自的优缺点，想要吃出漂亮的肌肤，只需要掌握总的原则，在吃的时候有所注意就可以了。
生吃蔬菜并不会导致体寒
1.熟吃蔬菜和生吃蔬菜，哪一种更有利美容?
生吃和熟吃蔬菜都有各自的优缺点。蔬菜加热之后体积变小，人们很容易吃下较多量的蔬菜，摄入更多营养素，同时，烹饪过的蔬菜会变得相对更加柔软，更有利于消化。但是生吃蔬菜能够摄入更多容易流失的维生素C等营养素。
2.经常生吃蔬菜会导致身体体寒吗?
生吃蔬菜并不会导致身体体寒，是将蔬菜冰过以后吃才会使身体寒凉。比如吃生菜沙拉的时候，有人喜欢将生菜沙拉先放在冰箱里冰一会儿，因为这样吃起来口感更清脆可口。
3.每天吃多少蔬菜才合适?
按照日本厚生劳动省给出的建议，每天需吃350克以上的蔬菜。但按照中国居民膳食指南的推荐，每天吃500克以上的蔬菜为好。但即使如此，哪怕每天吃一斤包菜，也不能充分摄取需要的营养素，因为摄入的蔬菜种类过于单一。因此，相比纠结每天吃多少克蔬菜，不如将吃蔬菜的重心放到每天吃多少种营养素上更加有利。
关注蔬菜的吃法，吃出漂亮肌肤
1.想要吃出漂亮肌肤，哪种蔬菜最给力?
维生素A、维生素C和维生素E都具有抗氧化的作用。富含维生素A的蔬菜能够有效预防肌肤的干燥，代表性的食物有大蒜、菠菜等，黄绿色蔬菜是主要代表。富含维生素C的蔬菜有红柿子椒、香菜、西兰花等，维生素能够促进铁的吸收和胶原的生成。富含维生素E的蔬菜有南瓜等，维生素E能够促进血液循环，抑制脂质的氧化。
2.想要摄取营养素，蔬菜咋吃最给力?
维生素A与维生素E是脂溶性维生素，也就是说，最好用油烹饪或者与含油的食材一同烹饪能够促进维生素的吸收。但维生素C是水溶性维生素，不但在空气中容易被氧化，耐热性也很差，因此富含维生素C的蔬菜生吃是最好的。红柿子椒、西兰花一类的蔬菜则用来煮汤或者焯烫以后简单炒炒就吃是最好的。
3.皮肤起皱黯淡无光，吃什么蔬菜最给力?
想要预防皮肤起皱纹，多吃富含维生素C的蔬菜很重要，想要皮肤不那么黯淡无光，补充铁质也是非常重要的。另外，食物纤维能够有效刺激肠道、促进排便，因此多吃富含食物纤维的蔬菜也是很不错的选择。
蔬菜汁并没有你想的那么好
1.蔬菜汁中真的有蔬菜吗?
市场上贩卖的蔬菜汁，退一万步即使在加工的过程中使用真正的蔬菜进行榨汁，维生素与膳食纤维的损失也会很大，当特别忙没有时间摄入足够蔬菜的时候，蔬菜汁也许是补充维生素的一种不错的途径，但归根结底，不能依靠蔬菜汁来补充蔬菜中含有的营养素，蔬菜汁只能作为一种辅助手段。
2.营养素的平衡摄入是吃出美丽的关键
任何一种营养素都有其重要的生理作用，但对于人体来说，某一种营养素是不能满足人的生理需求的，只能依靠各种各样的蔬菜、采取不同的烹饪方式、平衡而又全面地摄入营养素，这些营养素才能在人的身体里发挥作用。平衡的膳食才是最给力的美肤技巧，也是最简单的近道!
西红柿是生吃还是熟吃更有营养
有的朋友喜欢吃凉拌西红柿，有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟。那么，西红柿到底是生吃营养价值高还是熟吃更科学呢？
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃屡禁不止素菜柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。
蔬菜生吃熟吃两吃法
蔬菜生吃熟吃都可以，生吃保存一定养分，从提高食物的未尝道笑话利用率和保证食品安全、卫生两方面来考虑，熟吃更适合肠胃消化本来就不好的MM，还有瘦身计划中未能摄入足够饮食营养的MM哦。
1.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟。
2.西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为雪漫火焰山的加糖凉拌西红柿。
3.柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
4.芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 （也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素 对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5.大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
熟吃，提高营养素的吸收
而烹调可提高蔬菜中维生素K、胡萝卜素、黄酮类物质等的吸收利用率，这些物质都是脂溶性的，不溶于水，只有在加工制作时溶解于油脂中才易被人体吸收。同时，烹调使植物细胞壁软化，生物膜透性增大，能促进胡萝卜素、番茄红素等保健成分溶出，有效提高吸收率。另外，绿叶蔬菜往往含有大量的草酸盐，飞水或煮熟后，可以去掉大部分草酸，有利于肠道中于钙和镁的吸收。所以，菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，都应焯水或炒熟，以去除菜中的大部分草酸，利于营养素吸收。在医学研究中，关于这类物质炒熟有利于健康是可以证明的，而关于蔬菜生吃有利于健康目前并没有得到证实。
鉴于我国目前水土、环境被污染的严峻事实，生吃蔬菜也存在一定的隐患。蔬菜仅简单清洗是较难去除农药、化肥等污染，烹煮可以去除或减少污染带来的危害，还能杀死一些不耐热的虫卵和病菌，如大肠杆菌。一些破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。
韭菜生吃还是熟吃壮阳呢？
韭菜一直被公认是男性滋补壮阳的蔬菜，但是韭菜的食用我们也应该讲究正确的方法，韭菜炒鸡蛋或者是熬制韭菜粥，以及韭菜炒虾仁这些食用方法是比较合适的，韭菜虽然可以生吃，但是辛辣的口感可能很多人会不喜欢。
1、 韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，多吃韭菜能够增强精力，确实对于性功能障碍有一定的缓解，说它是壮阳草也不为过。但是不宜多吃，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
2、韭姜牛奶：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。
3、韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。
4、韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
5、韭菜炒鲜虾：韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
6、但是，由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
板栗生吃补肾还是熟吃补肾
板栗生吃是很补肾的效果比熟吃要好，板栗深受大家的喜爱。小小的板栗食补效果惊人，大家对于板栗的了解就是炒食，但其实板栗还能生吃。板栗是补肾的佳品有千果之王的称号，与五果并称是最好的食物。板栗的吃法生吃每次不能多，熟吃可以有很多种做法，小孩子食欲不好可将板栗压成泥做成饼。
1.香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的零食，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。
2.栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超过10颗
如上所述希望给大家一点参考，板栗的好处相信大家已经知道了。有时间就买回家吃吧，不仅仅是补肾效果好每个年龄段都能吃呢，老人吃了能延年益寿。生吃需要细嚼慢咽，这样才能达到好的效果，这个补肾的方法经济实惠希望每个人都能买一点回家吃，这个板栗的作用多多不仅仅是补肾。买回家可与很多食材搭配在一起，板栗煮鸡汤也是很棒的一道美食。
苦瓜生吃还是熟吃的营养价值高
爱吃苦瓜的人喜欢生吃苦瓜，但是苦瓜很苦，有的朋友不喜欢生吃就熟着吃，那么苦瓜生吃好还是熟吃好呢，两者有什么样的营养价值呢，对于苦瓜来说营养确实是很丰富的，不知道生吃有营养还是熟吃有营养呢，下面就给朋友们简单的了解一下，看看如何来做这道营养丰富的苦瓜。
苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜按理说生吃还是有营养的，不过很多人不喜欢生吃就会做熟了吃，因为苦瓜能够抗病，所以多吃一些苦瓜对身体是好的，尤其是小孩子们，一定要试着给她们吃苦瓜，生吃的营养价值高，所以尽量生吃，没有办法的时候再做熟了吃。
熟鸡肝的做法方法
番茄大家已经都吃过，平时最好吃的一种番茄的做法，那么就是番茄炒鸡蛋，番茄可以煲汤，可以下面条，可以炒菜，而且呢番茄还可以凉拌，而且番茄的维生素和微量元素非常的丰富，生活当中也非常的好吃，那么鸡肝如同西红柿一样，对于治疗心脑血管和养血明目有着非常好的功效，我们就来了解一道熟鸡肝的做法与西红柿的做法。
番茄炒鸡肝的做法(补血养肝明目)原料：鸡肝5个 番茄1个 青椒半个 胡萝卜半根
油 番茄酱 盐
做法：
1、熟鸡肝切成小块;青椒洗净，去蒂除籽，切小块;番茄洗净，取缔和皮，切小块;胡萝卜洗净，切丁。
2、锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可。 胡萝卜炒鸡肝的做法(荤素搭配)原料：胡萝卜、鸡肝、洋葱、韭菜
调料：生抽、盐、
做法：
1、胡萝卜切丝、洋葱切丝、韭菜切段。
2、鸡肝去筋膜切片。
3、锅中做油，煸香洋葱丝。放入鸡肝片，炒出香味，放入胡萝卜丝，
4、加盐、生抽调味，最后放入韭菜即可出锅。
保护孩子视力的食材首先是瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，它们含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。
其次，含有维生素A的食物也对眼睛有益。缺乏维生素A时，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。每天摄入足够的维生素A还可以预防和治疗干眼病。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏，而植物性的食物，如胡萝卜、玉米、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、枸杞、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
以上的文章当中我们了解到了熟鸡肝的做法，鸡肝吃起来软软糯糯的，而且入口易碎，容易消化，适合给儿童和老年人的食用，做法也可以搭配各种各样的营养，蔬菜来进行炒制。
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