无矾大油条制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“无矾大油条制作方法有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们平时所吃的油条都是在外面买的，而人家做的油条里面都有很多添加剂，而且最常见的就是矾，矾是一种化学物品，添加在油条里，能够让油条做得更加的好吃，可是矾是极不利于我们的健康的，其实油条我们也可以自己制作了，快来看看无矾大油条制作方法有哪些吧！
做法: 1
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；WWW.YS630.cOM
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
12、捞出沥油即成。
做法: 2
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1 个，油适量
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小技巧：怎样做出松软的油条？
１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
３、发面之前将面团揉匀，再饧，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，要不停的翻动，使油条受热均匀就能是油条蓬松
自己制作油条，丝毫不会比外面的差，而且更加健康，卫生，而上演就为大家详细的介绍了无矾大油条制作方法有哪些了，也是非常的简单的，如果你也比较喜欢吃油条，那就赶快学习油条的制作方法吧！相信你很快就可以学会的哦！
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无矾油条的家庭制作方法
油条是大家都非常喜欢的一种食物，油条不但外观很好看而且吃起来味道也是非常不错的，不过我们也应该知道在制作油条的时候需要用到明矾，如果长期吃油条的话会导致我们出现铝中毒的症状，所以大家在吃油条的时候一定要有节制，不过我们自己可以在家做出无矾的油条来，一起看下文的介绍。
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成。
在上面的文章了我们介绍了什么是油条，我们知道油条不但好看而且还非常好吃，不过油条制作需要用到明矾，吃太多可能导致我们出现铝中毒的症状，上文详细介绍了无矾油条的家庭制作方法。
无矾大油条的做法
相信大家对于油条肯定是非常熟悉的吧，我们即使没有吃过油条也肯定是看过油条的， 虽然油条吃起来味道不错的，但是由于我们在制作油条的时候需要用到明矾，经常吃油条不利于我们的身体健康，所以很多朋友都希望能够在家制作出无矾的大油条来，其实只要我们有好的教程，那么做出无矾大油条一点都不难。
1混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3把加水后的面粉和成面团
4面团的醒发工序：把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6成型工序：在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
9再切成大小相同的条形
10将切好的面片两片叠加，
11用筷子在叠好的面片中间压一下
12捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
13拉成长条迅速放入油锅中。
14油炸工序：炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油条，我们知道在制作油条的时候我们需要用到明矾，吃太多油条可能会导致铝超标，不过我们可以自己在家里面做出无矾大油条来。上文为我们详细介绍了无矾大油条的做法。
无矾无碱油条制作方法是什么
对于早餐，大家有没有想到豆浆，想到豆浆，大家有没有想到油条，那么想到油条，现在有没有饿了呢？那么大家会不会自己制作油条呢？金黄色泽的油条，很多人都是爱吃的，当然我也不另外啦。可是 无矾无碱油条制作方法是什么呢？大家想知道么？那么就一起来看看制作无矾无碱油条制作的具体步骤把。
1000克面，30克油条蓬松剂（油条精）安琪牌子的油条膨松剂好些，糖24克，盐16克，苏打粉5-6克，水600-620克。
先把配料和面放在一起和散（你要是自己吃的话可以放20-30克牛奶粉一起和面，是卖的就没必要了，节约成本），然后放水和面，当面和匀后(当容器里面比较干净），手洗干净涂点油再揉面2分钟，在把面放半个小时，再次揉面3分钟表面看清来由点光滑在把容器里刷点油，在把面放进容器面上刷点油（不要太多），然后用保鲜膜封起来，常温下25度以下天气放4-6小时 ，25度以上天气放2-3小时，再把面那出来先拉长，在用擀面杖将面擀置0.8厘米厚，长15厘米，在将面用刀切成4厘米宽，切面要快，切口才不会连在一起（擀面时将平板上合擀面的上面都要撒一层薄薄的面）然后将一条面上方与另外一条面胚重合用筷子在中间压一下，用点力，（不能太用力）保证面胚只中间连在一起就行了。
在放入烧开的油（刚刚冒点烟的油就好）中炸（放进锅里时将面胚拉长至35-40厘米长），炸时不停的翻动油条胚子 ，炸到金黄就好了（炸油条的油可以加进一半的棕油，特别提醒棕油是一种混合油，是炸货油中的精品，最好是买名牌棕油，比如中粮的牌子，避免买到地沟油），我现在用这种方法在卖油条。以上的配料可以根据面的比例改变，自己吃的话500克面就可以了也就是说配料也要减半。 你也可以不放苏打粉，因为苏打粉相当于碱的作用，可是不是碱，放步放在你自己！对了不要用高精面粉！普通的面粉就好！
上面讲解无矾无碱油条制作的具体步骤，写的很详细哦，不怕看不懂，不怕不会做哦。所以就算是没有经验，就算是不会做的小伙伴，我相信也可以动手做起来哦，第一次做，我相信也会做得不差的。所以想要吃自己做的无矾无碱油条的话，就照着上面的方儿做起来把。
无矾脆皮香酥大油条配方
油条在中国是一种传统的早点，很多人都特别喜欢吃油条，因为油炸的食物一般都比较好吃，但是油炸食物如果一直用回锅油炸是会产生致癌物的，对人体伤害比较大，国家是严令禁止油炸食物采用回锅油的，现在无矾的油条是比较健康的，下面给大家介绍无矾脆皮香酥大油条的配方。
无矾脆皮油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、氢氨加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至
菜谱做法：
1.面粉里加入鸡蛋，酵母，盐。
2.兑入牛奶和成团。
3.发酵至两倍大。
4.搓长条切小块，两个叠一起用筷子按压，拧一把。
5.锅里放油小火慢炸。
6.炸至金黄色捞出。
无矾无碱油条的制作方法是什么
相信普通家庭里的早餐里大多都是油条和豆浆，油条搭配豆浆，但是非常的美味，相信很多人都比较喜欢吃吧，但是我们通常所吃的油条都是在外面买的，很少会自己去做，其实在外面买的油条，并不是特别的卫生健康，那么今天为大家介绍无矾无碱油条的制作方法是什么吧！
原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法:
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成。
不宜经常吃油条
大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%)。
动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生。
此外油条含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。
油条，虽然好吃，但是在外面买的油条，大多都是含有很多的化学物质，对我们的人体是非常不好的，所以想吃可以自己制作，而无矾无碱油条的制作方法是什么也已经为大家介绍了，但是那也不要经常吃哦，偶尔吃一次就可以了哦！
有矾油条的制作方法有哪些
油条是我们日常生活中比较常见的一种食物，我相信对于油条大家一定都十分熟悉，相比于普通的油条有巩油条更加美味，那么有巩油条的制作方法有哪些呢？我想一定有很多人并不知道该怎么去做有巩油条，今天我就为大家介绍一下有巩油条的制作方法，想要学习的朋友可以来看看下面的内容了解一下。
做法一：
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法：
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
做法二：
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
12、捞出沥油即成。
有巩油条的制作方法有哪些呢？上面的内容已经针对这个问题，为我们做出来了详细的介绍，而且现在大家对于有巩油条的制作方法也一定都有了了解，还在等什么呢？让我们一起动手做做看吧。
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