芥末豆的简单做法
养生五豆都是指哪五豆。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“芥末豆的简单做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
芥末在我们的生活中是非常常见的一种调味料，最常见的吃法就是在吃海鲜食物的时候几乎都会用芥末来调味。芥末的味道十分辛辣刺鼻，不但能够很好的掩盖海鲜的腥味，还能起到刺激口腔唾液让我们食欲大增的作用，可见芥末在饮食的作用是很大的。今天就为大家介绍一下芥末豆的做法。
一、芥末青豆
材料：青豆 150克，芥末糊 10克，醋 10毫升，精盐 4克，味精 0.5克，冷的鲜汤 12毫升
制作步骤：
1、将青豆洗干净，放入沸水中煮熟捞出，沥干水分装入凹盘内待用。
2、用鲜汤、味精、醋、精盐调匀，再加上芥末糊调匀，淋在煮好的青豆上，搅拌均匀即食用。
烹饪小贴士：
在煮青豆时要掌握好火候，这样才能保持青豆颜色青绿不变。
二、芥末花生豆
用料：花生400g，白酒1两，芥末50g，花椒少许，盐适量，糖20g，芥末粉适量，五香粉适量
做法：
1、用开水将花生泡上五分钟，这样就能很方便的将花生皮剥去，将所有的花生皮都剥去备用。
2、凉油下锅，将花生一起放入炒，小火慢慢炒，直至微微变色，加入白酒，一起炒，炒至金黄色且油中几乎没有气泡，捞出沥油。
3、在锅中留少许油，加入芥末和花椒煸炒，煸炒出香味后下入花生一起翻炒，加入盐，糖，芥末粉和五香粉等调料一起翻炒。
4、翻炒以后盛入碗中，摊凉就可以吃啦。
上面为大家介绍了两种芥末豆的做法，有兴趣的朋友们有空可以自己尝试做来吃一吃。在用餐的时候吃上几颗芥末豆，不但能增加我们的食欲，而且芥末豆还是很好的下酒菜哦！不过芥末非常辛辣，朋友们可以根据自己的口味控制芥末的用量。
相关阅读
海鲜芥末蘸水做法 原来这么简单
海鲜芥末蘸水蘸木耳是很多人喜爱的菜，在饭店吃饭时，总是会点一道来吃，可是自己在家怎样做出这样好吃的海鲜芥末蘸水呢?大多数人却并不是很了解。其实海鲜芥末蘸水的做法是十分简单的，最为关键的就是准备好材料。
一、海鲜芥末蘸水的做法
主料
蒜蓉适量、绿尖椒一根、泰椒3根、海鲜酱油半碗、蚝油1汤匙、香菜碎2汤匙、白糖1汤匙、芥末一点、香菜适量
做法步骤
1. 把这些蔬菜都切丁
2. 把所需调料都放入碗中，放入菜丁，拌匀即可蘸着海鲜吃了!
二、芥末的营养功效：
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
三、芥末的作用
1.解毒除臭
芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
2.增强食欲
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3.治疗风湿
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4.减少血液黏稠度
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5.美容养生
芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末的做法
辣椒可以说是个让人又爱又恨的食物,有些人很喜欢吃辣椒但又忌惮于它的辣味,有些很辣的辣椒它的辣味实在是有点让人受不了.但是有时候又舍不得放弃这样的一种美食.尤其是我国的一些地区对辣椒的喜爱那更是不一般,我国的湖南,四川,重庆,江西等地方都是出了名的爱吃辣椒的人们.
在人们不知道芥末之前可能会以为辣的味道只有这么一种,可是当人们发现芥末之后才知道原来辣的味道也不只是有辣椒的那一种味道而已,芥末是种不同于辣椒的辣味的一种比较辛辣的食物.
法式芥末烤春鸡
材料
材料:光鸡1只,盐水1升,黑胡椒粉5克,橄榄油1大匙,法式芥末4大匙,盐5克,干葱头3粒,蒜头4瓣,土豆,洋葱各适量
做法
1、光鸡洗干净,用盐水浸泡24小时,捞起沥水备用;
2、干葱头、蒜头拍烂剁成蓉,放在碗里备用;
3、土豆去皮切片;洋葱切小块;烤盘里垫上锡纸,铺上土豆片和洋葱;
4、在葱蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄榄油、芥末、盐,拌匀成为酱汁;
5、把拌好的酱汁涂抹在光鸡上,然后给鸡来个"马杀鸡"十分钟左右;
6、烤箱预热200度;用烤叉把鸡固定好;铺好土豆片的烤盘放在烤箱最底层
7、把鸡放入烤箱转动轴里,200度,上火转动,50分钟
法式芥末蛋
材料
鸡蛋6个,蛋黄酱2汤匙,芥末酱1茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸡蛋放在中等平底锅里,加水淹过,煮开后立刻关火.盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟,然后从热水中拿出来冷却剥壳.
2.将蛋顺切成两半,小心地去掉蛋黄,然后放在一个中等大小的碗里.蛋白放在一边备用.用叉子将蛋黄捣碎,然后与蛋黄酱、芥末酱、盐和黑胡椒搅拌均匀.
3.用刚做好的蛋黄配料把蛋中间空心的部分填满,根据个人口味撒上适量的辣椒粉.盖好放在冰箱里冷藏后就可以吃了.
芥末是生活种常见的一种调味料,有些食物如果少了芥末的加入那就体现不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加进芥末,在夜晚的集市里面有非常多的制作烧烤的铺子,有很多的食物就要用到芥末这种调味料.当然除了这个用途以外还有很多的其它的用途.
干煸长豆的简单做法
干煸长豆是一道很普通的家常菜，绿色的蔬菜看来特别有食欲，经常可以在饭桌上看到它的身影。长豆具有健脾养胃的作用，还有补肾的功能，是一道营养又美味的菜式，做法非常简单，接下来就让我就来给你介绍干煸长豆是怎么个做法?让你也可以在家里轻松作出健康美味的干煸长豆。
制作食材
豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
做法一
1.豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下
2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干
3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
做法二
将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
做法三
1.将豇豆掐去两头切长段洗净控干;
2.锅内放油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油
3.锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出;
4.锅内放油，油热后倒入炸过的豆角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒(干辣椒事先可单独用油煸一下会更香，记得火不要大)，加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅。
以上就是干煸长豆最常见的几种家常做法，自己烹饪的干煸长豆虽然好吃，但是长豆的食用也是有限制的，特别有急性肠炎、胃病、易腹胀的患者不可以食用，有癌症的患者也不可以食用，还有就是有妇科疾病的女性朋友也不宜食用。
芥末藕片的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍芥末藕片。
2.21莲藕去皮，切薄片
3.水烧沸后，下入藕片燎水
4.燎水后，捞出藕片过几遍凉水
5.菠菜榨汁 备用
6.将过凉的藕片放入保鲜盒中
7.倒入榨好的菠菜汁，放入冰箱中冷藏数小时（浸泡一夜最佳）
8.泡好的藕片在吃的时候，捞出过一次凉水。目的是冲去菠菜的纤维。然后拌匀佐料食用即可。
看了上面关于芥末藕片的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
芥末饼干的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下芥末饼干的做法，你肯定会愿意。
2.12将牛油放在室温中至软化，与糖打至松软变白，加入蛋液拌匀
3.21将低筋面粉、高筋面粉、苏打粉、泡打粉过筛后加入拌匀，搅匀
4.最后加入芥末粉
5.拌入粉团
6.把面团放在不沾布上，用擀面杖擀至0、5厘米厚，放入冰箱冷冻15分钟
7.将面皮取出，用模具压出梨子形，放入烤盘，送入烤箱烘烤
8.上下火在150度，烘烤时间大约10分钟。烤熟后取出放凉即可
显然，读完芥末饼干这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
芥末鸡的做法
芥末鸡是山东省潍坊的特色菜，芥末鸡采用的食材是芥末和鸡肉，芥末鸡的做法是凉拌。芥末鸡成菜后肉是非常的细嫩而且香味浓郁。我们下文将介绍芥末鸡的做法，芥末鸡的做法简单，只需要四个流程我们就能做出芥末鸡来，虽然如此但是没有详细教程的介绍我们也无从入手。
芥末是非常著名的一种调味料，芥末有独特的味道，芥末吃起来非常的刺激，我们用芥末来搭配鸡肉而且采用了凉拌的制作方式，能起到非常好的效果。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
简介
芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡和芥末等调叶品调制的一种凉拌菜。
美食做法
1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。
2、将大葱洗净，切成葱丝；香菜洗净切段。备用。
3、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁。
4、将葱丝，香菜段，芥末汁浇在鸡片上，食时拌匀即成。
美食特色
细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍。
上文我们介绍了山东潍坊的一道特色菜芥末鸡，芥末鸡采用了芥末搭配鸡肉，采用了凉拌的做法，做出美味的芥末鸡来，芥末鸡不但美味可口而且有很高的营养价值，常吃芥末鸡能够起到很好的养生功效和保健的作用。
芥末笋丝的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好芥末笋丝这道菜吧。
2.21发酵芥末的制作：将芥末粉鱼温水（2:3的比例）勾兑，快速搅拌约5分钟。
3.也可以在米饭即将煮熟时候，将芥末放到热气腾腾的电饭煲锅盖上，受热三分钟。
4.莴笋洗净削去外皮备用。
5.1在笋丝里加入适量的精盐。
6.2把莴笋切成细丝备用。
7.再加入适量的鸡精。
8.加入适量的橄榄油。
9.把柠檬汁挤到笋丝里。
10.倒入发酵好的芥末。
11.加入适量的黑芝麻。
12.把所有的调料拌匀即可。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的芥末笋丝。
芥末鸭掌的做法
常见的肉类食物有很多，羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉都是不错之选，这些肉在制作上，使得有着不同的方法，而且这些肉含有的蛋白质、脂肪都是不同，羊肉的脂肪少，猪肉、鸡肉的脂肪比较多，所以对这些肉吃的时候，都是要注意不能过多吃，那鸭掌也是鸭肉一种，芥末鸭掌的做法如何呢?
很多人对芥末鸭掌的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是比较简单，但是制作前，需要对鸭掌进行准备，而且购买的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体才不会有损害。
芥末鸭掌的做法：
材料：去骨熟鸭掌500克，黄瓜75克，芥末15克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精2克，芝麻油15克。
做法
1、将芥末内加开水25克，闷10分钟。鸭掌切成两段。黄瓜切条片。
2、鸭掌下入沸水锅内焯一下捞出，沥净水，凉透。
3、酱油、醋、精盐、味精调化，加入芝麻油调匀，倒在芥末内。
4、黄瓜片倒在鸭掌内，浇上芥末汁，食时拌匀即成。
鸭掌
材料：鸭掌1斤，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法
1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开，将鸭掌放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净。
2. 放入卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
以上就是对芥末鸭掌的做法详细介绍，制作芥末鸭掌的时候，要注意火候，这样的佳肴在制作上，要注意它的时间比较久，因此制作这样佳肴的时候，要耐心的进行，这样才能够品尝到它独特的口感，使得它的肉质鲜美。
芥末木耳的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于芥末木耳的做法。
2.洋葱、青红椒。
3.洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用。
4.在滚水中煮半分钟，捞出浸冰水中备用。
5.准备1小碗，放入芥末。
6.先用开水将小碗汤一下，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟。
7.从冰箱中拿出冻过的芥末，加入生抽、醋、香油。
8.拌匀将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。
芥末木耳这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
芥末酱的做法
芥末酱的做法到底是什么呢，吃过日本菜的人肯定认识芥末酱的，芥末酱在日本菜里面可是发挥了很大的功效，我们现在吃凉拌或者生的东西也喜欢下一点芥末酱，芥末酱采用了芥末粉调配而成的，芥末酱属于调味品的一种，芥末酱的味道更加的辛辣，有非常刺激的气味并且可以令人流泪。
芥末酱是提取了芥末的营养部分，所以芥末酱里面的蛋白质和维生素等更加的丰富，芥末酱有化痰开胃，止痛通络等功效。芥末酱的做法相对复杂点，但是只要我们足够细心，我们就能自己在家也做出这种调味品了。
芥末酱是一种乳化型辛辣调味品。它是以芥子为原料加工而成的，具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。
1 、配方：
芥末30% ，水45% ，精盐3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它调味品7%.
2 、制作：
1 原料选择。选品质好的浅黄色大粒芥子。2水洗。最好帮派料用风选后，再用逆流水冲洗，去杂效果好，又可节约用水。
3 活化。
芥子在活化池中利用37oC的水进行活化30小时。目的是为了使分布在芥子细胞体中的芥子酶激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣物质。
4 磨碎。
用胶体磨加冰屑的方法进行磨料，磨料温度控制在100C左右，细度为60目较合适。
5 发制。
芥末在370C的水温条件下发制2 小时左右。
6 调配。
调配的原辅料加入顺序对产品质量有很大影响。又如多聚磷酸钠和CMC 必须在各种辅料与芥末浆混合好后，最后加入，才能起到增稠、稳定、改变风味等功效。
7 均质。
调配后的料浆在均质机中进行高压均质，使各种配料在一起混合均匀。
8 装料。均质后的成品及时装入食用聚乙烯复合软管中，封口包装即成。
上文我们介绍了什么是芥末酱，比起芥末油芥末酱更加的含有丰富的蛋白质和维生素，芥末酱的功效在于可以开胃并且能够化痰等。芥末酱我们自己也可以做出来的，上文给出了芥末酱的具体做法教程，大家看后可以做一下。
芥末墩的做法
说到芥末墩这个名字，也许很多不了解的人会很茫然，会觉得不知道说的是什么。其实芥末墩就是一道风味小吃，那么芥末墩的做法有哪些呢?对于不知道芥末墩的人来说这是个很复杂的问题，但是对于那些知道并且对于芥末墩有一定了解的人来说，这个其实并不难。只要肯花时间，不用多久还是可以学会的。
其实要说芥末墩，大家必然会想到这道菜和芥末是脱不了关系的，事实也确实如此。芥末对于很多人来说是个“可怕”的食品，大概是因为芥末过于辛辣的原因吧，很多人应该都曾经收到过芥末的伤害。那么，下面就来详细介绍下芥末墩的做法?
制作手法
做法一：(随做随吃版)
主料：大白菜(要求同上)200克。
辅料：白醋4克，白糖4克，精盐6克，芥末60克，香油4克。
芥末墩
程序：
将白菜去帮洗净，横切成2厘米厚的圆菜墩;
芥末放在碗里，沏入沸水，顺一个方向边搅边加入醋、盐、糖、香油，制成芥末糊。
将白菜墩码在漏勺里，连勺放开水中烫一下。
控净水涂上芥末糊，码放在小盆中盖严，放在暖气或火炉旁闷半天后，再放阴凉处放一天，即可食用。
说明：此为2人量，可随做随吃，注意不要用粘了油的容器盛放。
短期
做法二：(一天版)
材料：大白菜、芥末粉、糖、盐、白醋
做法：
1大白菜剥去外帮，取菜心，只用下半部分的菜帮子，切成5cm左右长的段;
2取一个玻璃瓶，装些芥末粉，灌点热水调成芥末糊，盖上瓶盖，瓶身坐在热水里保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来;
3火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜墩儿放进漏勺，在开水里煮约30秒捞出沥干，放进干净的小砂锅中;
4在白菜墩儿上抹一层芥末糊，再撒些糖盐，如此处理完所有白菜墩儿;
5腌制一天后取出，浇些白醋就可以吃了。
做法三：(长期版)
做芥末墩儿要用白菜的下半部分，切开了为了形不散，还得拿牙签固定住，切好后捏点盐撒在上面，用开水焯一下，拿出来后再撒点盐，泼上芥末，用罐子封住，两三天后拿出来，加白糖、醋精就可以吃了。芥末墩儿圆圆矮矮，上面是黄绿的芥末，乍一看挺像一个简单的小蛋糕。
原料：大白菜，芥茉粉、白糖、醋适量
做法：
1.将大白菜剥去老皮败叶，横刀切成6~7厘米高的菜墩儿。
2.随后把它一个个分几次放在漏勺内，用汤勺不断舀起正在沸滚的沸水浇在菜墩上，一直浇到白菜开始变软，即一层层码在瓦盆内，码一层，撒一层芥末，芥末上撒白糖和少许醋。
3.这样一层层码好、撒好，最后，用棉垫子把瓦盆盖严封实，约五六天即可食用，吃多少取多少，既方便又好吃。
通过上面文章内容关于芥末墩以及它的三种不同做法的详细介绍，相信之前那些不了解芥末墩的人，现在对于芥末墩已经有了一定程度的了解。不仅如此，大家还知道了关于芥末墩的做法，所以这对大家是很有好处的。在以后的生活中，就可以自己动手制做芥末墩了，还有就是其实芥末少吃点对于人的身体还是有很多好处的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芥末豆的简单做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生五豆都是指哪五豆”专题。
