枸杞老鸭汤怎么做呢
夏季老鸭养生汤。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。相信关于养生的道理,很多人并不陌生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理,小编为大家呈现“枸杞老鸭汤怎么做呢”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
相信大家对于鸭子这类食物是再熟悉不过了,北京烤鸭是一道遍布世界各地的食物,十分的好吃,不过烤鸭味道虽然好,但是想要达到滋补的功效,那还是要数老鸭汤了。很多年轻的朋友不太喜欢吃鸭肉,因为鸭肉的表面很有油性,担心吃多了会长胖,其实鸭汤是具有减肥的功效的,那么枸杞老鸭汤怎么做呢?
做法
原材料:
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好,喜食麻辣的用麻辣酱,喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
制作材料
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
制作流程
各式老鸭汤
1 、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。
2 、陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。
3 、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结
4、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段
2、老鸭劏净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。
附注:
(1) 此汤味道鲜甜,可去积滞ys630.cOm
(2) 鸭肉可挑出,蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾,才无苦味;以粗壮,皮色金黄为上品,可清热解暑。
以上就是关于枸杞老鸭汤制作方法的介绍,如果朋友们觉得鸭汤比较油腻,可以在制作的时候在鸭汤里面加上一些青菜,这样既可以丰富营养,又可以解除一定的油腻,再加上一些枸杞红枣这些具有滋补功效的食物,这样做好的鸭汤对于我们的身体是有很大好处的。
yS630.Com相关推荐
玉米老鸭汤要怎么做呢?
玉米老鸭汤是非常经典的做法了,玉米加在老鸭汤里面,熬制的越久,玉米越香甜。并且玉米当中的甜融入到汤汁中,使玉米老鸭汤的汤汁都非常的香甜,营养价值也很高。可以说玉米老鸭汤是相对清淡又好喝的汤了。今天,就是要教大家做玉米老鸭汤。以下,就是玉米老鸭汤的做法了:
主料:玉米2根、老鸭1只,猪脊骨200克,猪瘦肉100克。
调料:姜、葱、鸡精、盐。
主料:甜玉米两根、白条鸭1只
调料:姜、葱、盐
第一步骤:
1、玉米、鸭洗净切块备用
2、水烧沸,鸭焯一下
3、鸭、玉米、葱姜一起放入锅里用水煮开,小火慢熬,煲好放入盐,即可
第二步骤:
1、玉米洗净斩段;脊骨洗净,斩块;猪瘦肉洗净,切块;姜去皮洗净;老鸭宰杀、洗净,斩块;葱洗净切段。
2、砂锅烧水,水沸时,将老鸭块、脊骨块、猪瘦肉块焯烫,捞出洗净血水。
3、在砂锅中加入老鸭块、猪瘦肉块、脊骨块、玉米、姜,再加入清水,煲2个小时候用盐、鸡精调味,加少许葱段即可。
以上就是玉米老鸭汤的做法了,玉米的营养很丰富这是大家都知道的,但是究竟玉米的好处有哪些却不知道。玉米可以满足一个人胃口的需求,也就是俗话说的饱腹感,如果想要减肥就可以吃玉米。因为吃玉米既有营养,又可以达到清肠道减肥的效果,可以说是比较健康的办法。
药膳滋补老鸭汤怎么做呢?
在炎热的夏天,人们往往因为高温、潮湿等原因导致食欲不振、精神萎靡,这时候想要滋补身体的时候,需要进行清补,那么,老鸭汤就非常的合适,因为这种食物性偏凉,非常适合在暑天滋补。在煲制老鸭汤的时候,如果再加上一些中药,就成了滋补作用非常好的药膳。那么,应该怎么做这道药膳呢?
· 主料:净老土鸭2500克
调料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克
步骤/方法
1. 将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2. 锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3. 砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
注意事项
· 小贴士:
1、老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上。
2、鸭块在不放油的炒锅里干炒,把鸭油煸炒出来,这样不但能使汤不油腻,而且能去掉鸭的腥味。
3、鸭子的油份比较多,煲好后将煮出的鸭油撇掉,会使汤煲出来后,颜色更透亮,口感也更清爽。
4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等,风味各不相同。
营养价值:
《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
老鸭汤中的食材还可以根据自己的喜好来适当的添加,比如可以加上冬瓜,利水的效果就会更好,加上荔枝,补气益中的效果就会更好,加上绿豆,清热解暑的作用就会更好。但是要注意在自己感冒发烧的时候,最好是先暂时不喝这种汤。
妯娌老鸭汤粉怎么做呢?
妯娌老鸭汤粉其实就是老鸭粉丝汤,之所以称为妯娌老鸭汤粉是因为有一对妯娌经营的老鸭粉丝很出名。老鸭汤粉顾名思义,就是用治疗上乘的老鸭子熬汤,等到熬出来的汤颜色非常浓稠之后下粉,就是出名的老鸭汤粉了。但是老鸭汤粉做出来的口感也许并不理想,所以可以按照下面的做法来做老鸭汤粉。
原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法:
(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
(2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。
汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道
以上就是老鸭汤粉的做法了,想必大家都已经学会了。老鸭汤粉中的粉面可以根据自己的喜欢加粗粉或者细粉,也可以加入其它的手工面,这都是根据个人口味爱好,并不会影响老鸭汤粉的口感的。老鸭汤粉的营养主要哦就是在汤汁上了,可见熬汤的过程是非常重要的,货后一定要把握好才能熬制出好吃的老鸭汤,也不会影响粉的口感。
海带老鸭汤怎么做?
跟海带老鸭汤是比较常见的一种搭配,而且鸭肉本身就有很好的祛寒除湿温补的效果,能够帮助我们养胃补肾,解毒消肿,具体的海带老鸭汤做法,大家看看以下介绍的步骤吧。
一、做法
材料:老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
1、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
夏天吃一些海带和鸭肉可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质,利水消肿,防暑祛热。
二、材料:
老公鸭半只,酸萝卜500克,海带300克。 配料:姜块、清汤
做法:
1.将老鸭洗净,切成大块,焯水捞出洗去血末沥干;酸萝卜切成条状,海带清洗干净切成粗条状;姜洗净,用刀拍松备用。
2.锅中放入适量清汤,放入鸭块、萝卜、海带、姜块,大火烧开后转小火焖煮2个多小时,就可以出锅了。
小提示:老鸭汤有疏通血脉、补益肾脏的功效。以雄性为上,有滋阴补虚、利尿消肿的作用。老鸭滋阴,以老的公鸭煨汤为上品。
清炖老鸭汤怎么做
鸭肉是众多肉制品中的一种,肉质鲜美,含有丰富的蛋白质和钙铁等营养物质,对于身体健康有很大益处。同时,鸭子肉是性凉的,能够帮助去热解毒,生津止渴,排尿利尿等。而大家做的做多的也是清炖老鸭,清炖老鸭配料不多,制作起来也简单,并且不油腻,利于一些高血压患者。今天就来看看清炖老鸭汤怎么做。
做法一
鸭子先用水煮一遍,去掉血水和浮漂,然后放在水里和墨鱼一起煮,任何作料不要放,用电饭煲的话1-2个小时就可以了,如果嫌不够烂的话,可以继续煮。煮好后加盐和味精就OK了。喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮。
看你喜欢新鲜墨鱼还是干货墨鱼了,新鲜墨鱼直接和鸭子煮,干货墨鱼要好好洗洗,然后泡几个小时再煮。
做法二
1、将老鸭洗净,切成块,用沸水焯下,去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣,待水开后放入老鸭,再开后放入料酒,然后依次放入枸杞 白糖。
4、汤不要煲的太久,大概有一个半小时就可以了,等汤煲到一个小时左右的时候放入山药,待汤快好时再放盐,即可。
清炖老鸭汤怎么做,其实方法特别简单,准备好上面也说到过的新鲜肉鸭,处理干净,还有一些必要的调料,比如生姜,大蒜等祛除老鸭的腥味。同时,如果大家想让清汤更加营养,也可以加入一些比如类似红枣,枸杞等这些营养食材,这样清炖老鸭味道也会更好哟。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《枸杞老鸭汤怎么做呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季老鸭养生汤”专题。