怎样吃鲈鱼呢
夏天怎样吃姜养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎样吃鲈鱼呢》，但愿对您的养生带来帮助。
鲈鱼是我们比较常见的一种鱼类，这种鱼类营养价值非常高，而且肉质相对于四大家鱼是更加细腻的，鲈鱼的刺较少，适合老年人和小孩子食用，而鲈鱼虽然比较好，但是会做的人非常少，人们习惯了用四大家鱼来烹饪，而对鲈鱼并不是太了解，那么，怎样吃鲈鱼呢？下面就来看看讲解吧。
鲈鱼肉质鲜嫩，没有小刺，它还富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
1.将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。
2.准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）
3.将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）
4.将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。
5.小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。
6.将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。
7.另起锅放入适量的食用油烧开。
8.姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。
9.将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。
鲈鱼是一种比较美味的鱼类，虽然人们对于鲈鱼的做法不太了解，但是希望大家看了以上的讲解之后能够了解一下鲈鱼这种美味的鱼类是怎么做的，以上讲解了怎样吃鲈鱼的做法，基本上是比较简单的，人人都能够学会。
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鲈鱼怎样蒸好吃
大部分做鲈鱼的时候是用蒸的方式，但也蒸也有不同的做法，那么鲈鱼怎样蒸好吃呢？先要选择一条大小适中的鲈鱼，注意一定要收拾干净，加入适合自己的调料，一般会放姜、葱以及部分大料。在蒸之前，先用配料将鲈鱼腌制大约十分钟，放入蒸盘中用大火先蒸，之后改为小火。
材料：
鲈鱼，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油等
步骤：
1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。 一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
以上主要介绍了如何蒸鲈鱼好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲈鱼的相关知识。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
如何挑选鲈鱼
重量
挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话没肉吃你愿意吗?如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。
手感
买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的。
颜色
挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。
怎样做红烧海鲈鱼
鱼是一个营养价值很高的食物，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，这样的食物在制作方法上也是比较多，而且不同种类的鱼，在口感上也是不同，那红烧海鲈鱼的做法怎么样呢，这类鱼含有的营养元素也是其他鱼一样，那在制作上，也并不是很复杂，不用过于担心。
那红烧海鲈鱼的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作，都是有着很好的了解，在对这样鱼制作上，也都知道如何做最佳，使得制作时候能够轻松些。
红烧海鲈鱼的做法：
材料
主料：海鲈鱼一条(约2斤)
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉)、植物油二两，少许盐
做法：
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
小诀窍：原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。
通过以上介绍，对红烧海鲈鱼的做法呢，都是有着很好认识，因此对这样鱼制作上，选择以上方法是不错之选，但是要注意的是，这样的鱼含有的蛋白质丰富，所以在吃的时候也是要适量，因为它的热量也是比较高，容易造成脂肪堆积。
孕妇吃鲈鱼好吗？
鱼类食材在生活中占有相当重要的地位，因为鱼类食材的营养价值极高，是补充身体蛋白质和氨基酸的不二选择。而鱼类的品种非常多，人们可以根据自己的喜好和其价值来选择，例如，鲈鱼就是一种不错的食材，在生活中也比较常见，下面就来看看孕妇吃鲈鱼好吗？
对准妈妈的好处：鲈鱼对出现身体浮肿、贫血、胎动异常等症状的准妈妈来说是非常合适的食物，也是安胎的理想佳品。
怀孕初期的孕妇朋友们是能吃鲈鱼的，鲈鱼当中除了含有非常丰富的优质蛋白质之外，还含有一定的维生素a以及维生素b族，与此同时，鲈鱼当中的钙锌硒等微量元素的含量也是比较高的，所以早孕的孕妇们吃一点鲈鱼，能够起到补充微量元素的功效，另外，鲈鱼具有一定的食疗价值，它能够起到滋补肝肾和健品健胃功效，孕妇们在怀孕早期很容易出现恶心、反胃等胃肠道不适症状，这个时候吃一些鲈鱼，能够起到健脾健胃的功效，能够促进消化，补充营养。
另外，鲈鱼还能够有效的缓解胎动不安等症状，对于需要保胎的孕妇朋友们来说，也是可以吃鲈鱼的。而且包括鲈鱼在内的大部分鱼类都含有较高的营养价值的同时，脂肪含量也是非常低的，所以我们在整个怀孕的过程当中吃鲈鱼可以避免营养过剩，避免肥胖以及其他并发症的产生，所以说鲈鱼以及各种鱼类都是怀孕期间的健康食品。鲈鱼有很多种做法，最常见的也是最适合怀孕初期，孕妇们吃的就是清蒸鲈鱼，此外，鲈鱼还可以煮汤来喝，也可以红烧来吃，都是非常美味的。
总之，怀孕初期是可以吃鲈鱼的，鲈鱼的营养价值高，又含有比较低的脂肪，适当的吃鲈鱼不会给孕妇的身体造成负担，也不会使孕妇的身材发胖，所以怀孕之后，我们首选的保健食品就是鲈鱼了。清蒸鲈鱼是最常见的，能保留鲈鱼滋味和营养价值的一种做法，所以怀孕初期的孕妈妈们可以多吃一些清蒸鲈鱼。
吃鲈鱼的禁忌
鱼的鲜美和营养，让很多的人非常喜欢。随着我们餐桌上食材的丰富，鱼类的选择也非常的多。但是大家还是比较喜欢吃鲤鱼、草鱼和鲈鱼。一般来说，吃鲈鱼并没有太多的忌讳，但是在烹饪或者是食用的时候，还是有些需要注意一些问题，防止营养素流失和身体出现不适症状。
营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
食用价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之
效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
宝宝吃鲈鱼好吗
很多人都不是很了解鲈鱼的营养价值，觉得鲈鱼是一种深海鱼，其实鲈鱼的营养价值完全超过我们的认知，它有丰富的维生素以及蛋白质，还可以治疗消化不良，如果宝宝由百日咳，多吃鲈鱼也可以缓解。这是一种非常适合宝宝食用的鱼类，还可以提高宝宝的免疫力。本文为大家介绍了相关情况，来看看吧。
鲈鱼适合做给宝宝吃吗
鲈鱼它肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EpA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响!
鲈鱼怎么做给宝宝吃
参考月龄：12月以上
食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许
制作步骤：
1. 鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。
2. 生姜去皮切片。
3. 葱洗净切段。
4. 将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。
5. 将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。
6. 在盘底铺上姜片和葱段。
7. 将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。
8. 取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。
9. 蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。
10. 趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。
11. 将蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。
12. 撒上切好的葱丝姜丝。
13. 平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦!宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦!
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