蔬菜的吃法有哪些
春季养生的蔬菜有哪些。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蔬菜的吃法有哪些，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
日常饮食对于每个人来说都是非常重要的，其中经常吃些蔬菜能够补充我们体内所需要的维生素，能够让身体变得更加的健康，但是蔬菜的种类非常的繁多，每一种蔬菜的吃法也都是不同的，我们只有掌握好蔬菜的食用方法之后才能把蔬菜的营养价值全部展现出来，并且把它做得特别的美味，下面一起了解一下蔬菜的吃法有哪些
蔬菜的吃法有哪些
1.买小的
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
2.加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉。
3.蘸东西
生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢?工作的间隙或看电视时吃点。
4.加点奶酪
适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。
5.烫菜
欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道浓重的西兰花，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。
6.把芽甘蓝放到微波炉中
如果你觉得芽甘蓝味道不好，可以斜切成片，加点水和黄油，放到微波炉中，拿出来后再放入一些蒿子。
上面就是对蔬菜的吃法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道蔬菜营养价值虽然丰富，但是我们平时在生活中也不能只吃蔬菜，否则容易导致营养不良，我们一定要注意饮食荤素的搭配，另外平时也要多进行体育锻炼，才能让身体更加健康。
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蔬菜健康吃法有哪些
生活中的蔬菜类型多，品种多，我们常见的菠菜，莴笋，还有空心菜，白萝卜，胡萝卜，洋葱等都是属于蔬菜，我们都知道，多吃蔬菜对身体好，但是很多蔬菜单独用对身体的作用很好，如果将两种不能结合在一起的蔬菜结合在一起的话，那么吃起来就会对身体造成伤害，所以说我们吃蔬菜也要选择最健康的方式来吃，那么蔬菜健康吃法有哪些?
蔬菜的吃法多种多样，选对了吃法能助我们养生保健，反之如果不当食用也会损害健康，所以针对不同的蔬菜我们还应该选择适合的吃法，这样既能获得美味又能促进健康。
四季豆、鲜蚕豆、鲜黄花菜、鲜木耳、青西红柿，这几种蔬菜含有可使人致病或中毒的物质，所以四季豆一定要经过彻底烹调再食用;而鲜蚕豆常致儿童蚕豆病，所以儿童最好禁食;鲜木耳、鲜黄花菜最好先用热水焯一下，然后再炒熟吃;青西红柿则最好不要食用。
有很多蔬菜适合凉拌，但如果直接用生蔬菜凉拌不但口感不好，也会影响消化吸收，这类蔬菜最好先用热水焯一下，例如菠菜、竹笋、茭白，这类蔬菜含有较多的草酸，如果与食物中的钙结合就会形成难容的草酸钙，既影响钙吸收又会在体内形成结石危害健康，热水焯过后会使草酸钙溶于水中，降低有害物质的含量。此外，十字花科蔬菜富含纤维难以消化，热水焯过后有利于消化，口感好;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏;而芥菜类水焯过后会生成挥发性芥子油，使菜肴味道更佳，所以这类蔬菜即使凉拌也要先用热水烫熟为宜。
而淀粉含量高的蔬菜就一定要炒熟吃，这样不但有利于消化吸收，淀粉与油脂也是美味的结合，这类蔬菜包括：土豆、番薯、芋头、南瓜、山药等。
吃蔬菜的时候就按照上面的方式来做，那么就是最健康的蔬菜吃法，吃蔬菜也要挑选对自己身体最好的，因为目前有很多蔬菜都会打农药，这样的蔬菜吃了对身体是没有什么好处，反而会中毒，所以说我们最好是多挑选一些不会打农药，不需要打农药的蔬菜来吃，比如说胡萝卜，白萝卜等，这些蔬菜就没有接触到农药，并且对身体还特别的好。
刮油的蔬菜有哪些
蔬菜的营养是非常丰富的，有人体必需的营养素摄入。刮油的蔬菜也是减肥蔬菜，这类蔬菜非常多，是可以帮助体内油脂排出的。西红柿也是刮油的蔬菜之一，减肥期间食用西红柿效果更好。
1、羽衣甘蓝
公认的蔬菜之王，可能是地球上营养成分最丰富的食物，而且每百克中所含的优质纤维素高达3.7克，食用后会全力支持肝脏的解毒功能，而且还能抑制身体对甜品、油炸食品的欲望，切断脂肪细胞膨胀的物质来源
2、卷心菜
约90%的成分是水，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，是世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
3、花椰菜
富含多种维生素和矿物质，能有效的清化血管、解毒肝脏、抗癌和防癌等功效。
4、洋葱
营养成分十分丰富，有预防癌症、维护心血管健康、刺激食欲，帮助消化、杀菌、抗感冒的功效。
5、红薯
属于粗粮类。含有60%-80%的水分，有减肥、美容、抗癌的功效。
6、南瓜
富含多糖类、类胡萝卜素、矿质元素、氨基酸和活性蛋白及维生素。能帮助消化、降低血糖等功效。
7、西红柿
西红柿可谓是蔬菜和水果两栖，其中含有丰富的果胶等食物纤维，可以给人增加饱腹感，其中的膳食纤维还能够吸附大量脂肪，并将它们排出体外，是减肥必备的蔬菜之一。
下奶的蔬菜有哪些
有很多新妈妈在哺乳期奶水是不足的，奶水不足的时候一方面小孩子吃不饱会闹一方面做妈妈的也是身心疲惫。其实脯乳期奶水不足是可以通过饮食来让自己增加奶水的，但是也不是所有的食物都可以下奶，甚至还有很多食物会导致回奶，所以说了解有下奶作用的食物是很重要的，那么下奶的蔬菜有哪些呢？
第一茭白、茭白里面含有了碳水化合物以及蛋白质，还有各种维生素与多种矿物质，并且是属于性味甘冷的食物，所以可以起到防烦渴、解热毒以及利二便的作用，另外对于催乳的功效也是非常好的，如果与猪蹄、通草一起煮着食用的话，催乳的效果会更加的明显。
第二丝瓜、丝瓜也是有下奶作用的，丝瓜络是性寒味甘，对于乳腺炎症有很好的治疗作用，并且在发奶的时候会有包块以及乳汁分泌不畅的时候，可以用丝瓜络放在高汤里面炖煮，会起到通调乳房气血以及催乳还有开胃化痰的作用。
第三黄豆芽、黄豆芽有益气和中以及清热解毒的作用，同时也是催乳的很选择。
第四木瓜、木瓜有着高度分解蛋白质的能力，对于乳腺的分泌有的作用，并且有利于乳汁的分泌，从而达到了下奶的作用。
第五、除此之外当然金针菜也是一个很好的选择，金针菜又被称为黄花菜，有着利湿热、利尿、宽胸以及下乳与止血等作用。海带与豌豆也有着很好的下奶作用，豌豆又被称为青小豆，有通乳、利小便、解疮毒等作用，除此之外还有莴笋，又被称为生菜，有很好的通乳作用，奶水少的话可以食用莴笋烧猪蹄，有很好的下奶作用。
常见蔬菜的错误吃法
1、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝很有营养 ，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6、给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍 食物 中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
10、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
通便的蔬菜有哪些
便秘是生活中非常尴尬而且非常格外痛苦的一件事，长期的便秘身体也会有很大的影响，然而蔬菜中含有多种维生素、矿物质和膳食纤维对于便秘有不错的缓解效果，下面介绍一些润肠的蔬菜。
1、菠菜
菠菜含有的营养价值十分丰富，其中含有的特殊物质能够有效地清理人体肠胃里的一些热毒，并且能够防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工”。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动，润肠通便的功效。
2、芹菜
芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
3、竹笋
竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的，能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其排除，减少粪便停留在肠道的时间。且因其长在地面下，较无农药残留的问题，是十分健康的食物。
4、空心菜
空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。
5、卷心菜
又名包心菜，因其叶能卷心而得名。性平，味甘，有益脾胃、滑肠道之作用，有利于缓解便秘。卷心菜比大白菜含的粗纤维多且粗糙，质硬，消化功能差的人不宜食用。
润喉的蔬菜有哪些
在平时生活中，我们的餐桌上应该每顿都配有一些蔬菜，这样对身体健康是有好处的，一些蔬菜对于喉咙疼痛不适的症状还能起到缓解的效果，这样的蔬菜在我们的平常生活中还是很多的，如果有需要的话，不妨可以用来食疗，下面我们就来了解几种可以有效润喉的蔬菜。
1、薄荷，润肺止咳
薄荷味辛性凉，善于疏散外感风热，用薄荷能清上化痰，利咽膈，治风热。故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，以薄荷代茶饮颇宜。
十种蔬菜有效去除肺热白萝卜清肺润喉
2、白萝卜，清肺润喉
白萝卜是中医食疗经常选用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作。萝卜清肺，这个季节吃萝卜堪比人参，免疫力低下的人群可以多吃点，对化痰止咳很有效果。
萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。
3、竹笋，清热化痰
竹笋性味甘寒，有清热化痰作用。如《本草求原》中说：竹笋，甘而微寒，清热除痰。《随息居饮食谱》亦云：笋，甘凉，开胸消痰。因此，风热咳嗽或肺热咳嗽之人，最宜食用。
以上就是可以润喉的蔬菜了，这些蔬菜不仅美味可口，营养丰富，而且还能润喉，可以说是一举多得，所以在我们出现喉咙疼痛不适的症状时，不妨可以试着多吃以上这些蔬菜，通常能达到减轻症状的效果，要是发现吃了这些蔬菜以后还是没有办法使症状得以缓解，那可以寻求医生的帮助。
含钙的蔬菜有哪些
钙，是我们人体内含量较高的元素之一，也是我们生长发育最为关键的一种元素，尤其是对于生长期的幼儿来讲钙质的补充尤为重要，现在的很多父母多喜欢通过补充钙片来补钙，其实最好的养生是通过食疗的方法，我们日常食用的蔬菜食物中都是含有钙质的，下面我来和大家一起了解下含钙的蔬菜有哪些吧。
按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)，如黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。二为富钙蔬菜(钙含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青苋菜(青米苋)、塌菜、红苋菜(红米苋)、落葵(紫角叶)、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽(香菜)等。
高钙质食物
1牛奶 半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸,乳酸,矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收.而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品.其他奶类制品如酸奶,奶酪,奶片,都是良好的钙来源.健康提示:夏季牛奶饮用也要需有选择
2 海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢.并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化. 海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食.虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择. :容易对海制品过敏的人们要小心食用哟.
3 豆制品 大豆是高蛋白食物,含钙量也很高.500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品. 友情提醒:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用.而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜.菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制.但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富.
4 动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮.吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤. 友情提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法.干炸鱼,焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用.
5 蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种.雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜,油菜,茴香,芫荽,芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右. 友情提醒:这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克.
通过我以上比较简单的阐述，相信大家对含钙的蔬菜和食物有哪些都已经了解拉，其实我们日常生活中任何食用都有它的营养价值的，但是都不可以过量的食用，另外日常多晒晒太阳也可以很好的促进钙质的吸收，另外还要注意结合体育锻炼，和好的生活习惯，祝您健康。
润肠的蔬菜有哪些
润肠，是一种调节肠道功能的方法，经常有人会出现便秘的现象，便秘可是会让人们难受的一个症状，很多人有了便秘之后就会觉得大便特别的不容易，还会觉得在大便的时候特别的不舒服，如果经常便秘，那么我们在这个时候就要及时的润肠了，润肠之后还可以通宿便，很多蔬菜具有润肠的功能，那么润肠的蔬菜到底有哪些呢?
莴苣
莴苣性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经，具有开通、疏利、消积的作用。莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效预防和治疗痔疮。
常吃八种蔬菜可润肠通便
蕹菜
蕹菜又称空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治疗便秘、便血、痔疮的作用，蕹菜对大便经常干结的痔疮病人最为适宜。
常吃八种蔬菜可润肠通便
韭菜
韭菜含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，能增加大便体积，促进大肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。
常吃八种蔬菜可润肠通便步骤阅读
菠菜
菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。
常吃八种蔬菜可润肠通便
红薯
红薯其所含纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，对促进胃肠蠕动和通便非常有益，常用来治疗痔疮及肛裂等。
卷心菜
卷心菜又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜。性平、味甘，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘，是治疗痔疮的有效食品。
常吃八种蔬菜可润肠通便
白萝卜
白萝卜生吃可促进消化，还有很强的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
常吃八种蔬菜可润肠通便
木耳菜
木耳菜又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗称木耳菜。其营养素含量极其丰富，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、预防便秘等功效。
这些食物都是具有润肠的功效，当然，也有很多人不知道这些食物的这些功效，所以说当出现了什么不适症状的时候都不知道如何来给自己治疗，润肠是为了我们更好，更健康的生活，润肠好了之后也可以改善大便干燥，便秘的习惯，还可以调节肠道，避免消化不良的现象发生。
生吃的蔬菜有哪些
现在人们很崇尚生吃一些食物，尤其是一些蔬菜很多朋友都喜欢生吃，如果是单单从营养角度来说，蔬菜生吃更有利于补充维生素，当然，并不是每一种蔬菜都能够生吃，比如有一些蔬菜如果生吃能导致拉肚子，还有一些蔬菜清洗起来比较麻烦，如果生吃反而饮食不健康，下面就来介绍一下生吃的蔬菜有哪些。
生吃蔬菜要从安全角度出发，在选择食材上和处理的过程中要严格的要求，以免吃坏肚子或者吃到细菌类食物。所以说并不是所有的蔬菜都适合生吃。物一定要新鲜，干净，不要选择打农药的蔬菜。以绿色无公害的食物是最好。要讲究吃法，可以洗干净后直接生吃，也可以凉拌，也可以榨取汁喝。
青豆角、黄花菜、茄子、芹菜、竹笋、土豆、芋头、山药等食材不要生吃。胡萝卜——大家都知道胡萝卜所富含的胡萝卜素，胡萝卜素也是人体所需的维生素A的主要的来源。胡萝卜生吃口感还是不错的，清脆而甘甜，受到广大人群的喜爱。胡萝卜用食油烹制后可以提高胡萝卜素的吸收，比生吃营养价值高。
黄瓜很适合生吃，营养成分丰富，口感清脆爽口，生吃要讲究卫生，最好是完整的在盐水中浸泡15分钟，然后再冲洗干净。白萝卜——很好的一种生吃的食材，也是要注意卫生，白萝卜可以生吃也可以凉拌，冬吃萝卜，不用医生开处方，就充分说明了其优质的好处。
除了上面介绍的蔬菜可以生吃之外，其实西红柿也可以生吃，平时可以做成凉拌西红柿，并且在制作的时候还可以在西红柿里面加入白糖，这样吃起来味道更好，西红柿的皮可能比较难以去掉，所以生吃西红柿之前可以将整个西红柿放到开水里面烫，这样就更容易剥掉外面的皮。
安神的蔬菜有哪些
导读：安神的蔬菜有哪些？夏季高温炎热，使人心烦气躁，容易失眠。这时吃一些安神养心的食物有助于睡眠。日常生活中不少的蔬菜就要安神的功效，夏季不妨多吃。那么，安神的蔬菜有哪些呢？一起来看看下面的介绍吧。
安神的蔬菜：
1、生菜
中医认为，生菜性凉味甘，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。常吃生菜可以清热安神、清肝利胆、养胃。生菜适宜胃病、维生素C缺乏者、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，热量低，具有消除多余脂肪的作用，尤其适合减肥者食用，生食更有利于女性保持苗条的身材。
2、茼蒿
茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
3、黄花菜
黄花菜，又叫安神菜，富含优质的蛋白，能提供人体必需的多种氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最丰富。黄花菜有镇定神经的作用，对改善失眠状况有帮助。
4、猴头菇
猴头菇含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、铁等，所含的蛋白质由16中氨基酸组成，其中7种是人体所需的，是食物中的珍品。猴头菇对气管、食道以及平滑肌组织有保健作用，最重要的是可以安眠平喘，增强细胞的活力和抵抗力。
5、银耳
银耳富含维生素D和硒等微量元素，能防止钙的流失，还能增强肌体抗肿瘤的免疫能力。银耳凭借其益气清肠、安眠健胃的特征早已被认可为安眠助神的佳品，再加上银耳的养阴清热和润燥护肤的功效，更适合忙碌于办公室中的女士在睡前食用。
6、百合
百合不仅仅是一种美味的蔬菜，而且还是一味不可多得的良药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安稳改善，解温润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。
7、洋葱
一般人都认为洋葱是调味菜，其实它也是功效极强的安神菜。它不仅含有刺激泪腺的大蒜素，更能提升人体吸收维生素B1的能力，促进新陈代谢，消除疲劳，改善注意力涣散状况，对安神助眠帮助最大。洋葱主要分为3种，分别是红皮、白皮和黄皮，白皮洋葱的品质最好。
8、黄瓜
黄瓜富含维生素c、胡萝卜素和钾等，有清热利水、解毒消肿、生津止渴的作用。此外，黄瓜含有维生素b1，对改善神经系统功能很好的作用，能安神定志，辅助治疗失眠症。
9、莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
10、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
以上介绍的10种蔬菜都有安神的功效，有失眠心烦症状的朋友不妨多吃，改善症状。
补铁的蔬菜有哪些
蔬菜是我们最常吃到的一类食物，蔬菜不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，所以在我们日常的餐桌上我们都可以看到蔬菜的身影，有一些朋友希望知道哪些蔬菜可以起到很好的补铁和补血功效，那么下文我们就给大家科普一下补铁的蔬菜到底有哪些。
最好的补铁办法是通过饮食，采用食物疗法。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。
各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，是一种价廉方便的食品。
黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，海带、紫菜等水产品也是较好食品。
此外，铁锅是一种较好的补铁器皿，家庭中应多选用铁锅烧菜。
在上面的文章里面我们介绍了什么是蔬菜，我们知道蔬菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃蔬菜是有利于我们的身体健康，上文给大家详细介绍了补铁的蔬菜到底有哪些。
蔬菜的做法有哪些
蔬菜是每个人每天都必须吃的，而且现在提倡的健康的饮食方式是多吃蔬菜少吃荤菜，这样长期坚持下去身体才会健康。不过蔬菜的品种不一样，做法也是不一样的，建议每个人都要去学习一下蔬菜的做法，这对每个人必须学习的生活技能，一起去了解一下,希望大家爱上吃蔬菜，这样才能营养均衡。
1.盐水煮：玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块，(每一个切面都会导致原味损失)，水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。
2.煨炖：胡萝卜、粗叶菜(甜菜、甘蓝、芥菜叶等)和土豆。类似水煮，煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透，应立即捞起装盘。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯，也有利消化。
3.烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。
4.煎炒：球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。
5.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。
6.清蒸：芦笋、西兰花和豌豆。清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。蔬菜在蒸笼中摆放应松散均匀，这样在清蒸过程中受热均匀，口感更好。另外盖子务必盖严，火候应适度。
蔬菜的做法上面文章已经全部都告诉大家了，大家学会这些蔬菜的做法以后就可以试着去做一下，这些做法都是比较时尚的，多换换花样保证你不会感觉腻。不过需要注意的是吃蔬菜之前最好是炒一下水，这样能够把一些有害物质去除，吃了会更加健康。
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