秋天成熟的蔬菜有哪些呢
春季养生的蔬菜有哪些。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“秋天成熟的蔬菜有哪些呢”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于蔬菜的认识也许你只能从菜市场里面了解，这些蔬菜是时令蔬菜或反季节蔬菜很多人都分不清楚。由于温室蔬菜的广泛运用，很多蔬菜都可以进行反季节种植，但是时令蔬菜对人体才是最好的。每个季节的蔬菜都不一样。那么，秋天吃什么蔬菜好？秋天成熟的蔬菜有哪些？
在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别为90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法较多，需要注意的是，炒或炖的时间不宜过长，以免营养损失。
秋季是薯类出产的旺季，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维丰富，有助于人们获取更多的营养。常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，替代精白米面是非常好的选择。
秋天到了，茄子成为了时令蔬菜，它营养丰富，并且富含多种抗氧化物质，是人们秋季餐桌上的一道佳肴。做茄肴一定要降低烹调温度，最好不要油炸，既可以减少吸油量，又能够有效保存营养。
花菜又叫椰菜花，因为它不仅有高达90%的含水量，而且所含的热量较低，是一种让你填饱肚子而不会使你发胖的健康食物，所以是深受减肥MM欢迎的一种蔬菜。另外，从中药角度看，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。
芋头在秋天吃有很好的止泻作用，还能增强免疫力把芋头当作日常饮食长期吃，是不错的选择。因为芋头容易煮熟，搭配鲤鱼、菊花这些食材，口味会感觉非常清淡。
秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
胡萝卜，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜被誉为皮肤食品，能润泽肌肤。它所含的胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效。
萝卜有 秋后萝卜赛人参之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
秋季最佳的进补食物是山药，不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。
莴笋中的钾有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者大有裨益。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋还可以平咳。
四季蔬菜表，买菜参考用
1、春季：卷心菜、芹菜、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜花、木耳菜、大头菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘蓝、西兰花、大白菜、青蒜、青葱、红萝卜、莴笋、土豆等。
2、夏季：红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。
3、秋季：红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、萝卜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。
4、冬季：茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、大头菜、大白菜、芥菜、荷兰豆、甜豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫甘蓝、西兰花、白花菜、西芹、蒜苗、葱、莴笋等。
以上就是有关秋天成熟的蔬菜有哪些的介绍，秋季真是一个收获的季节，在这个季节里蔬菜的品种也是最多的，夏季的蔬菜以瓜类为主，瓜类所含的胡萝卜素和B族维生素比较多，对保护眼睛起到很好的作用，那么秋季肯定是要以蔬菜类的为主了。
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夏天成熟的蔬菜有哪些
不同的季节盛产的蔬菜各不相同，这就是我们所说的时令蔬菜，所以说我们想要保证健康就需要注意不同季节的选择，而在夏季的时候有很多的蔬菜会成熟，所以现在就为大家来推荐一些夏季成熟的几种，对身体保健比有效的几种蔬菜，看看生活当中，你有没有做到的选择这些蔬菜呢。
夏天时令蔬菜 冬瓜
冬瓜夏末秋初果实成熟时采摘。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市，南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、钾、钠。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，并富含能抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。冬瓜有利水、化痰、清热、生津、解毒的功能，主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。
夏天时令蔬菜 苦瓜
首先苦瓜含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-p”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
以上就是为大家介绍的夏季时令蔬菜，比如常见的冬瓜，苦瓜大家都容易吃的到吧，但是人们却用因此而忽略了它的养生保健效果，所以希望通过上面这些内容分析介绍之后，每个人都能够正确地选择这些时令蔬菜，更好地保证健康。
秋天的蔬菜有哪些呢
当秋天来的时候就会感觉到非常明显的凉意，温度也在持续的下降，这个时候空气之中会吹来一些比较凉爽的风，而且在这个季节的时候饮食要和夏季大不相同的，如果是不小心吃错了东西，是会直接的损害到自己的身体，那么到底秋天的蔬菜有哪些的呢，应该要吃什么样的蔬菜比较好的呢？
1、芥菜
芥菜正是秋季的时蔬，芥菜性味辛温，归肺、脾，胃经，具有利尿止泻，祛风散血、清热解毒、消肿止痛的作用。芥菜含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，故有明目、宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤适合老年人及便秘者食用。
用芥菜腌成的榨菜或咸菜，由于盐分过高，不可大量进食，可作为配菜拌炒或煮汤。新鲜的芥菜通常苦味较重，常用来煲咸猪骨汤，有清热败火的食疗效果;而要拌炒成菜食用，应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳。
2、莲藕
中医认为莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰之功，防治秋燥效果独到。同时，莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，维生素C与纤维素的含量更多，堪称度秋美味。根据“燥则润之”的原则，秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，而藕就是当之无愧的滋补佳品之一。
秋季正是莲藕上市的季节，因为天气越来越冷，我们完全可以从市场上多买一些莲藕回来调养身子。莲藕可以用来炒菜，味道是相当不错的。也可以作为配料做成汤，有强身健体的作用。也可以将莲藕煮熟，然后切成片，撒点糖直接吃。
3、小白菜
小白菜味苦微寒，适合秋季养胃通肠。它富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
文章我们已经了解到秋天的蔬菜是有哪些，一般在秋季的时候就是吃藕的季节，这个时候人们就可以买来一些藕来滋补自己的身体，莲藕不光是可以用来炒菜，而且还可以煲汤的，这都是有一定强身健体的作用。
秋天适合吃的蔬菜有哪些呢
我们都知道秋天的天气比较干燥，会造成皮肤上的干燥，会对我们的日常的新陈代谢产生一定的影响，所以我们有必要多吃一些含有水分，维生素丰富的蔬菜和水果，很多人在养生方面缺乏一定的经验，那么您知道秋天适合吃的蔬菜有哪些呢，下面就让我们一起来看一下吧。
豆芽菜——所含的叶绿素可以防止直肠癌，中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒的作用。
胡萝卜——味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良
菠 菜——是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。
菜 花——含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可以为成年人提供一天所需75%以上的维生素A。
莴 笋——其中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可以止咳。
芹 菜——能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰功能。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
以上就是秋天适合吃的蔬菜做出的详细解答，肠胃不好的朋友容易引起过敏性的反应也会对自己的皮肤产生损伤，所以在这个时候我们可以吃一些防止过敏的食物，同时对于广大的老年人，为了缓解环境给自己身体带来的压力，应该多吃一些健康的食物。
秋天的水果和蔬菜有哪些呢？
秋天是一个收获的季节。秋风飒飒，金黄色的树叶随风而舞，遍野的田地，金灿灿的麦子随风摆动，各种各样、品种繁多的蔬菜和水果纷纷成熟，陆续上市。我们又该如何选择合适的蔬菜和水果呢。接下来，我就为大家介绍一些适合在秋天吃的蔬菜和水果吧，顺道说说它们各自的功效吧。
秋天吃什么蔬菜好
红薯：又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
芋头：又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。
莲藕：中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
秋天吃什么水果好
柚子：营养专家说，每100克柚子中碳水化合物的含量较其他水果低出不少，糖尿病和肥胖患者可适当多吃柚子。选购柚子最好选上尖下宽，表皮薄有光泽，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的;二要闻，芳香浓郁的柚子已熟透;三是按压叩打果实外皮，下陷没弹性的柚子质量差。但身体虚寒的人最好少吃柚子。
鲜枣。软化血管，抗癌降压。鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，相比较其他秋季水果，它的维生素C、钾、镁等含量均较高。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，并有助于阻断致癌物质的形成。但枣偏热，普通人一天吃8到10个就可以了。痰多、便秘、腹部胀气的人，经期的女性，胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
石榴：防便秘，治腹泻。石榴每百克含4.8克可食用膳食纤维。另外，它含有的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。红石榴能够减少氧化损伤，有利美白、延缓衰老。石榴有收敛作用，便秘的人不适宜多吃。
板栗：补肾强骨但不宜多吃。板栗是补肾强骨之果，它含有的矿物质有钾、镁、铁、锌等，其中钾元素的含量很“突出”。板栗很适合高血压患者食用，它能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，用板栗炖汤、熬粥、煮饭等都是不错的选择。
是不是对吃蔬菜跟水果里面还包含如此之多的学问感到惊讶呢，是不是对每个季节该吃什么蔬菜和水果这一问题感到好奇呢。我们应该将上面所写的内容吸纳，并在每个秋季予以应用，让健康伴随我们度过丰收的季节，让水果蔬菜发挥它真正的营养价值及其功效。
夏天有哪些水果成熟呢
在平时生活当中我们就建议大家多吃水果，因为不同的水果其营养价值是各不相同的，所以自然而然对身体就可以发挥很好的保健作用，但是都知道在夏季，是很多水果争相上市的季节，那么在选择水果的时候，应该是哪一种才是比较利于健康的呢，下面就为大家这些夏季成熟的水果。
夏天是水果上市的旺季，水果中含丰富的维生素、植物纤维、水分和矿物质，非常有益于人体健康。但是，夏天吃水果也要因人而异。从中医营养学角度来说，水果是分寒、热、平性的，应根据自己的体质而食用不同的水果，食用不当或过多均会给身体带来不良的影响。一般来说，体质偏寒的人要多吃温热性的水果，体质偏热的人要多吃寒凉性的水果。
夏天的水果多属寒凉性，如梨、苹果、香蕉和各种瓜类等，热体质人群可以适量多吃此类水果，但寒凉性水果不能多吃，过量对身体有害。寒体质人群最好不要食用此类寒凉的水果，如果真的很想吃，可以在午后，晚饭前少量吃一些。 寒体质人群可以适量多吃如杏、荔枝、桂圆等温热性水果。
水果的温热性制约自身的寒凉性，以达到阴阳平衡的状态。但应注意，在夏天吃太多温热水果很容易上火，对于热体质人群更不能多吃。另外，发热病人或有炎症的病人尽量避免食用。
夏季的时候多吃上面推荐的这些水果，对健康当然是比较有利的，而且我们都知道有一些水果其实还能够更好的帮助我们缓解身体的一些疾病问题，有效地保证自己的身体健康，通过这样的饮食方式去调理和保证健康，自然是比较安全的。
秋天的时令蔬菜有哪些
秋季是一个收获的季节，季节我们有一种秋高气爽的感觉，而且这个时节的各种蔬菜和水果还有粮食作物都成熟了，是一种吃的季节，一般在养生的时候吃当前季节的蔬菜是最好的养生保健方法，在秋天的时候也不例外，其实秋天的蔬菜有很多，那么秋天的时令蔬菜到底都有哪些呢？通过下面的介绍我们了解一下秋天时令蔬菜可以哪哪些。
秋季时令蔬菜 白萝卜
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。一般结实秋季时令蔬菜 整洁秋季时令蔬菜 没有外伤，大小适中秋季时令蔬菜 颜色自然秋季时令蔬菜 水分充足的白萝卜可放心购买。
秋季时令蔬菜 胡萝卜
胡萝卜，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多，外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以，购买胡萝卜，你应该选肉厚秋季时令蔬菜 心小秋季时令蔬菜 短短的那一种。
秋季时令蔬菜 西芹
西芹一般用来煲汤秋季时令蔬菜 白灼或蒜蓉炒。它自秋季上市，次年的惊蛰之后下市。挑西芹的时候，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着变老，最好不要买。
秋季时令蔬菜 芥蓝
芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞秋季时令蔬菜 实心秋季时令蔬菜 茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明已经变老，最好放弃。
通过上述的介绍，我们现在知道了秋天的时令蔬菜有哪些了，在秋天的时候我们可以通过日常的饮食多吃上述的蔬菜，不但可以满足身体的各种营养需要，而且最重要的就是我们可以通过吃当下的蔬菜达到养生和保健的目的，尽量少吃错季的蔬菜。
秋天葡萄成熟了！ 多吃葡萄有什么好处
秋天多吃葡萄有好处吗？
现代医学研究发现，葡萄之中含有的营养物质非常的丰富，经常服用对于人体非常的有好处。葡萄之中含有大量的葡萄糖、果糖、有机酸、蛋白质、果酸还有各种微量元素以及维生素。并且葡萄之中所能够产生的热量是苹果的两倍以及雪梨的三倍，并且其中所含有的维生素、纤维素以及胡萝卜素等等有机成分，能够和细菌的蛋白质相结合，令他们失去传染疾病的作用，所以对一些病毒具有很好的灭杀作用，并且令患者身体产生抗体；除此之外，对于神经衰退以及过度疲惫有着很好的效果，是一种非常有效的以及营养的水果。
1阻止血栓形成
研究发现，葡萄之中含有的某些物质具有很好的降低人体血清胆固醇水平的作用，还能够降低血小板的凝聚力，所以经常服用能够有效的预防患有心脑血管疾病的可能。并且相比于阿司匹林组织血栓形成的能力，葡萄更上一层楼。
2预防神经衰弱以及过度疲惫
葡萄之中含有的大量的氨基酸、葡萄糖以及有机酸还有维生素，这些物质能够有效的促进大脑神经兴奋，所以对于神经衰弱以及过度疲惫具有很好的效果
3排毒、祛痰的作用
葡萄能够有效的帮助肺部排出细胞毒素，并且经常服用还能够起到祛痰的作用，对于一些经常抽烟所引起的呼吸道发炎的情况有着很好的治疗效果。如果是一些长期吸烟的烟民，那么日常最好能够多吃一些葡萄，这样能够更好的保障身体健康。
4抗病毒作用
研究发现，服用葡萄汁能够有效的促进体弱以及患病的人群恢复健康，还能够辅助血管硬化病人以及器官移植病人身体恢复，并且直接服用还能够起到抗病毒的作用。
8防治心脏疾病
葡萄皮以及葡萄籽之中所含有的一些物质，能够有效的预防以及治疗心脏病。新鲜的葡萄汁中含有一种能够有效保护心脏的黄酮类物质，他能够很好的遏制心脏病的出现以及加重。葡萄表面的颜色越黑，那么久说明这种黄酮类物质就越多，保护心脏的能力就越好。
9保护肝脏
葡萄之中含有天然的活性物质以及葡萄糖和多种维生素以及纤维素，经常服用能够有效的保护肝脏的健康，并且对于治疗腹水还有下肢浮肿的问题非常有效。除此之外，葡萄还能够有效的起到帮助消化以及促进食欲的作用。
10抗衰老
葡萄之中含有大量的抗氧化物质，经常服用能够更好的保持住青春容颜，令皮肤更加的白皙、有弹性。
葡萄全身都是宝，但是如果想要获得最好的保健身体的作用，那么建议在吃葡萄之前一定要充分的清洗干净，在服用的时候能够整棵吞下去，别吐出葡萄皮以及葡萄籽，这样才能够百分之百的完全利用葡萄之中的营养物质。而一些人吃葡萄吐葡萄皮的方法是非常不科学以及不正确的。
5减肥
服用葡萄不会引起发胖，并且还能够帮助身体保持一个健美的身材。科学家通过实验发现，服用葡萄不仅能够达到减肥的目的，同时还有利于心血管健康。
6补虚开胃
葡萄干是一种常见的营养品，非常适合那些体质比较弱的患者服用。不仅能够起到开胃增加食欲的作用，同时还能够起到补虚等保健作用。
7抗癌
葡萄所具有的抗癌能力是非常明显的，经常服用葡萄或者是葡萄相关的产品，那么患有癌症的可能性将明显的降低。为什么会出现这种情况呢？主要就是由于葡萄之中含有一种抗癌微量元素，也就是白藜芦醇，这种物质能够有效的防止体内健康细胞后出现癌变的情况，并且还能够有效的预防癌细胞扩散。不仅葡萄皮之中含有大量这种物质，同时葡萄籽之中的含量也是非常丰富的。吃葡萄能够有效预防食道癌、肝癌、乳腺癌以及肺癌等等，所以说吃葡萄不吐葡萄皮是非常正确的吃法。
春天的蔬菜有哪些呢
春天是一个万物复苏的季节，初春到来很多人开始选择蔬菜为主饮食。多吃春天蔬菜既可增加营养，同时也能够起着胃肠血管“清道夫”的作用。故故应适时调养好自己的身体，在做到起居有常、适度锻炼的同时，还要讲究饮食科学。那么春天的蔬菜有哪些呢，下面我们一起来解下春天的蔬菜及营养价值有哪些吧。
春菜
春菜其营养丰富，所含蛋白质居蔬菜之首。其中所含钙、磷、维生素C也在蔬菜中名列前茅，还有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素以及香椿素，有特殊芳香，食之鲜美可口，耐人寻味。春菜还可以入药，其性味甘苦寒，功能涩肠止血、健胃理气、杀虫固精。春菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有明显的抑制和杀菌作用。潮州人食春菜，要先在油锅上加入生姜粒煎至焦黄后，再将洗切好的春菜加入，味道有点苦甘，而口感甚好。
春笋
潮州春笋十分嫩稚，那淡黄色的笋肉，其鲜甜香脆的感觉使人胃口大开。春笋既是居家用于制作汤或是炒猪肉鸡肉的好菜，也是潮菜中一种重要的原料，如潮菜中的汤类、炒类、焖类菜肴等，为了点缀菜盘，厨师们还把竹笋刻成笋花或切块状作为配料，如潮名菜中的“炒麦穗花鱿”、“红焖鹅脚掌”等。春笋性味甘微苦寒，功能清洁肠道、化痰益气、滋阴凉血、利尿消食、养肝明目，主治痰热咳嗽、胸隔不利、心胃有热等症状。春笋还可以吸附身体大量的油脂，有利于减肥，此外，春笋富含植物纤维，能促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，预防消化道肿瘤，同时对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等有保健作用。
春韭
春韭有“春菜第一美食”之称，又是“菜中的壮阳药”，因而颇受潮州人的欢迎。春韭含蛋白质、糖、维生素A、胡萝卜素、钙、磷和挥发性油等。韭菜除了含较多纤维素，能增强胃肠蠕动，对预防肠癌有较好效果外，还含有挥发性精油及硫化合物，具有降低血糖作用。中医认为，春韭性味辛甘温，功能补肾壮阳，温中开胃，降逆散瘀，主治肾阳虚衰、阳痿遗精或遗尿、腰膝酸软、噎膈反胃、腹痛、胸痹作痛、内有瘀血或失血者。潮州人吃春韭有三种，一是韭菜，一是韭菜花，一是韭菜白。韭菜和韭菜花一般用于炒猪肉或鲜鱿鱼、墨鱼、章鱼；而韭菜白主要用于炒虾仁(即去皮之虾肉)。
春季是一个生长的季节，春季的蔬菜也是很有营养价值的。但气候的变化会使人在春季感到疲乏，所以大家需摄取足够的维生素和无机盐，保持饮食的清淡。春季饮食调养，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。同时保持好的心态，多运动对身体更有益处。
补钙的蔬菜有哪些呢
可能我们很多青少年常常因为缺钙的情况导致我们自身骨骼的正常发育，补钙的方式方法有很多，食疗方法是最佳的一种补钙的方法，我们可以多吃一些芹菜，芹菜中富含了好多的钙物质，多吃一些茄子补钙效果也非常显著，总结一下补钙的蔬菜有哪些吧。
补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳，均衡营养，科学烹调等也是很重要。日常有许多食物可作补钙食品。
乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、炼乳。
鱼、虾等水产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
肉类与禽蛋：羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
特别提示：食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。
大家都可以多吃一些以上介绍的补钙的蔬菜，可以帮助我们达到一个非常不错的补钙效果，同时在以后的生活中，我们一定要保证自己全面的补充各种所需要的营养才，能够维持我们一个正常的身体状态，一定要多吃蔬菜。
夏天的蔬菜有哪些呢
夏季天气比较的炎热很多时候，因为出汗的原因身体容易流失一些营养和水分，所以这个时候在饮食上我们就需要注重各种营养的补充，多吃蔬菜是比较重要的事情，那么在夏季的时候都有哪一些蔬菜，对身体健康是比较有利的呢，下面就为大家具体来推荐这些蔬菜。
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜：
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。
多吃“杀菌”蔬菜：
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
炎热的夏季，如果每个人都能够正确地选择这些蔬菜，那么对身体健康就可以达到很好的功效了，而且我们都知道通过饮食的方式去保证健康，补充所需要的这些营养，比较的安全无副作用，因为可以更好的帮助，提高身体的抵抗力预防疾病威胁。
养胃的蔬菜有哪些呢
患有胃病的人群在不断的增加，胃病严重影响了我们的生活、工作和学习，并且令患者感觉非常的痛苦。想要有效的治疗胃病，除了需要积极配合医生的治疗之外，食也是一个非常不错的选择。今天，小编就来和大家说说养胃食物有哪些。该怎样去缓解自己的胃部不适。
养胃食物有哪些？
第一：牛奶
牛奶性平，对于调养脾胃还有肺部具有很好的作用。日常生活中多服用一些牛奶，能够有效的调养肺部和胃部，并且湿润大肠，避免出现便秘的情况。
如果出现胃痛以及便秘、溃疡等等情况，那么可以适当的和一些牛奶，但是如果有拉肚子以及脾虚的患者，最好别吃。
第二：粥类
粥类食物更加的容易消化，并且也能够起到很好的养胃作用。常见的粥类有很多，八宝粥是比较常见的一种，分别含有花生、杏仁以及白糖等等，能够起到很好的养胃的作用新鲜的花生中含有大量的蛋白质以及脂肪，能够很好的保护脾胃。
想要做好养胃的工作，那么早餐非常的重要，一定要吃一些不具有刺激性，但是容易消化以及具有营养的食物。
第三：汤水
其实最养人的食物并不是粥类，而是汤水。这里所说的汤并不是我们日常所说的肉汤，肉汤中酸性比较高，所以还不如选择各种应季蔬菜，这样效果更佳。
第四：主食
由于南北差异的关系，各地的主食都是不一样的，例如北方喜欢的是面食，南方则是喜欢米饭。如果想要达到养胃的效果，那么应该少吃米饭，因为米中含有的酸性比较多，而是应该多吃一些面条。
如果一定要吃米饭或者是粥，那么可以加入适量的苏打，这对于胃部有好处。
第五：苹果
苹果味道甜爽，中医方面认为性凉，多吃能够有效的啊到养胃、健脾、润燥以及补气的作用，特别适合那些出现阴虚的胃病患者。
第六：包心菜
包心菜的作用有很多，是一种非常好的养胃食物。日常多吃包心菜，能够有效的达到健脾养胃、消肿利尿、清热解毒的作用，摈弃对于那些睡眠质量不佳、咽喉肿痛等等情况也有着很好的治疗效果。
这主要是由于包心菜中含有大量的维生素C，这对于止痛以及促进溃疡进行恢复健康有着很好的作用。
其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。
最后，小编提醒，菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。 有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
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