油条制作工序有哪些
夏季养生有哪些。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《油条制作工序有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
油条，看到这个词的时候是不是觉得非常地熟悉非常的有爱啊。毕竟，我们大部分人小时候的美好的记忆里有很大的一部分都是有油条的存在的，油条豆浆，以前早餐的标配，虽然现在我们的早餐越来越丰富多样了，不过喜欢油条的还是很多。所以，教一下大家油条制作工序有哪些？
做法一：
1、酵母粉、白糖、纯牛奶放入碗中溶解后，倒入面粉和成面团，然后饧发一个小时，饧好后取一部分揉成面团。
2、将饧好的面团揉匀后取一部分擀成0.5厘米厚的片。
3、切成2指宽的长条。
4、两条重叠，中间用筷子压到一起。
5、捏住两端拉长。
6、油锅加热，将油条坯放入油锅中炸至金黄。
7、用筷子不停的翻面。
8、用漏勺沥油即可。
做法二：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2、将面粉与糖混合均匀。
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5、将碱、水、拌匀。
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
8、在操作台上刷上油。
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10、将两剂子叠加，中间用筷子压一下。
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
12、捞出沥油即成。
油条制作工序有哪些？这个做法已经是很详细的了，其实，油条虽然好吃，但是现在随着我们的社会的变化，地沟油什么的出现，让我们的油条已经没有以前的来得干净了，所以，我们呢可以选择自己学习怎么制作，也是一种乐趣啊。
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油条精制作油条方法有哪些
可能我们看见过不同的做法做出来的油条的外表是不同的，有一些油条做出来色泽特别鲜艳，让我们很多人看了就特别想吃，这是添加了油条精制作出来的油条，虽然说油条精属于一种添加剂，但是油条精并不会对于我们自身产生其他的伤害，简单的学习一下油条精制作油条方法步骤吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
做法二：
原料
面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
以上的油条精制作油条方法步骤特别详细，我们一些喜欢吃油条的朋友们都可以学习一下一上的做法，我们就不用再到一些摊点去吃，我们自己就可以在家中制作，不过制作油条需要起一个大早，制作时间比较长。
油条制作材料有哪些
说起油条，相信大家一定都会非常的熟悉吧！油条在我们的日常生活中非常的常见，很多人都会选择喜爱早餐的时候吃油条，喝豆浆，非常的美味，几乎事每个人都早餐食谱。可是，经常吃油条的你们知道油条制作材料有哪些吗？想要知道油条怎么制作的吗？
原料：面粉 500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加水，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约 30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
通过上文的简单介绍之后，谢谢你，也已经知道了油条制作材料有哪些吧！油条的做法非常的简单，需要的材料也是非常的简单，非常的好学习，如果你也喜欢吃油条，那就就自己学习着怎么做吧！这样我们吃起来才会更加的放心。
油条的制作方式有哪些
油条是属于早餐食物的一种，很多老年人朋友特别喜欢吃，每天早晨喝一碗豆浆，吃一些油条，既可以帮助我们满足自身的温饱问题，又可以帮助我们补充体内所需营养，但是一些不法商贩在油条中加入一些明矾可能会危害到我们自身的身体健康，简述一下油条的制作方式方法吧。
做法一：
外酥脆内松软无矾油条制作配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
做法二：
(1)面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
(2)面粉放盆中。
(3)先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
油条
(4)后发酵一个小时。
(5)面团发至两倍大。
(6)盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)
(7)盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。)
(8)案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
(9)刀上也抹油，将大面片切成小条。
(10)两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
(11)油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
(12)炸好的油条，一家人的早餐足够了。
我们可以根据以上油条的制作方式方法自己在家中制作油条，这样自己做出来的油条才能够更加放心的食用，而且自己做出来的油条无论是在色泽还是口感上，都会比街头做出来的更加美味，为了我们的健康，也要尝试着自己去做。
酱油制作工艺
吃过上等酱油的人都知道上等的酱油，看起来特别的粘稠，闻起来味道是非常香的，其实在我国制作酱油的工艺也有很多年的历史了，而且不同地区制作出来的酱油口味是不一样的，我们经常能够见到的，酱油有老抽和生抽，分别是用来炒菜和拌菜的，那么酱油的制作过程是什么呢?
酱油的原料处理 分为3步。
①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。
②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。
③蒸煮：用旋转式蒸锅加压(0.2Mpa)蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。
制曲分两步。
①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。
②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。
发酵成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池，品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。
浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油(头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理
酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制(勾兑)、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。
月饼制作工艺
月饼是中国传统的一种美食，尤其是在中秋节的时候是必须要吃月饼的，月饼的制作方法非常的多，人们最常见的就是五仁月饼，月饼的制作工艺可以说相对复杂一些，要想做出美味的月饼，需要的程序也是比较多的，需要一定的月饼制作的经验，下面我们就来了解一下月饼制作的工艺。
月饼制作工艺
原料
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制作方法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.
5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.
柠檬巧克力月饼
原料：柠檬巧克力275克、麦牙糖65克、水蜜桃水25克、乖宝宝草莓馅43克;
制作:
A、把巧克力和麦芽糖、水蜜桃水混合，加适量水搅拌均匀，筋度至8成，捏成皮;
B、隔水加热，水温40摄氏度;
C、把乖宝宝草莓馅均匀包入皮中间，盖上模型即可;
特点：精致的巧克力月饼就呈现在你的眼前了，外酥内软，口感独特，更有多种口味可供选择，草莓、咖啡、柠檬等。
无矾油条配方及制作工艺详解是什么
每天油条的食用者是很多的，传统的油条中含有很多的白矾长时间的使用会对人体造成一定的伤害。现在有了一种新的技术加工可以制成无矾油条，里面不在含有对人体有害的白矾物质，这就是无矾油条。但是现在人们对于无矾油条还没有过多的了解，那么以下就是对于无矾油条配方及制作工艺详解。
1.配料：
普通面粉1000克，泡多源30克，糖24克，盐16克，苏打粉5-6克，水600-620克。
2.工艺：
①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀，然后加水和面。当面和匀后(容器里面已经比较干净)，手洗干净涂点油，再揉面2分钟，再把面放半个小时，再次揉面3分钟，表面看起来由点光滑，再把容器里刷点油，再把面放进容器，面上刷点油(不要太多)，然后用保鲜膜封起来。常温下25度以下天气放4-6小时，25度以上 天气放2-3小时。
②把醒好的面拿出来先拉长，再用擀面杖将面擀至0.8厘米厚，长15厘米，再将面用刀切成4厘 米宽，切面要快，切口才不会连在一起(擀面时将平板上以及擀的面上都要撒一层薄薄的面粉)。然后将一条面上方与另外一条面胚重合用筷子在中间压一下，用点力(不能太用力，保证面胚只中间连在一起就可以了)。
③将制作好的油条坯放入烧开的油(刚刚冒点烟的油为正好)中炸(放进锅里时将面胚拉长至35-40厘米长)，炸时不停的翻动油条胚子，炸到金黄就好了(炸油条的油可以加进一半的棕油，特别提醒棕油是一种混合油，是油炸食品的最佳用油，最好是买名牌棕油，比如中粮的牌子，避免买到地沟油)。
对于自己的健康一定要重视，特别是对于食用的东西一定要特别的注意，不然的话对自己的健康造成了威胁之后就难治疗了。无矾油条吃起来更加的味美而且还是无危害的食物，另外在制作的时候一定要注意不要被油烫伤，和面要注意的事情也是很多的。
油条的制作方法有哪些
油条大家都不陌生。是中国人都喜欢吃的食物之一，网上炸油条的方子也很多。关于油条的制作方法也有很多。那油条的制作方法都有哪些呢，有没有一种既简单又实用的方法呢，说到简单的方法，是有不少的，具体有哪些方法你觉得简单，还要看自己，是否喜欢这个方法。
油条制作的方法有很很多。试了几次。非常好。油条蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。制作起来也相当方便。每天晚上活好面醒着，早上起来就能炸。鉴于大家都掌握不好水量。我现在把水量改成我平时放的用量。
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤1
面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤2
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了自制蓬松酥脆大油条的做法 步骤3
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤4
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤5
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤6
油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤7
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦自制蓬松酥脆大油条的做法 步骤9
这来张近点的。完成，开吃啦。大家都试试看吧。非常棒哦。
油条的制作方法有哪些呢，说到方法其实也很简单，那我们就从最简单的步骤来说吧。制作油条的第一步就是要先把需要做油条的食料买好，可以去超市去买，也可以去菜市街去买，还有就是接下来的活面的步骤了。制作油条，要把面团活的有劲道，这样油条才能好吃，还有就是炸的过程了，要选择好的油，才能把油条炸的好吃。
油条快速制作方法有哪些
外国人的早餐是牛奶面包，这是外国人的习惯，也是他们每天必须要吃的食物。而对于我们中国人来说，早餐就是豆浆油条，这两样是广大中国人最喜欢吃的食物。既然最喜欢吃，肯定都想自己制作，只有自己会做了，什么时候都可以吃，随时随地。那油条快速制作方法有哪些呢。一起来看看吧。
美味的酥香油条——久违的传统美食
A料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ML。
B料：油500ML（实耗少量）。
酥香油条的做法
1：将A料除水以外，依次入大碗中。
2：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。
3：揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。
4：饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉成面团。
5：用擀面杖擀成长方形。
6：用刀切成2CM左右宽的长条。
7：稍用手将长条拉长些，每两条叠在一起。
8：用筷子从中间按压长条成形。
9：取一深些的锅加入油，烧至八九成热（180-200度），将油条生坯入油中炸制，其间用筷子翻动一下油条，成金黄色即可捞出。
加入少量白糖是为了好上色哟！
面团比较软，加入的水比做馒头的量多，这样炸出来口感才好。饧好的面团也可以在案板上刷油防粘，用手拉成形。可以将面团头天晚上和好放进冰箱冷藏，第二天早上起来直接炸！
炸的油条温度一定要高些才炸的效果好，生坯入锅中要快速浮起才行。如果不好确定油温，可以先揪一小团面放进去，一下能浮起来就说明好了。但要注意防烫，放第一根油条进去就被烫了一下，要眼明手快哟！
看来油条的制作方法也不是那么简单哦。那油条快速制作方法有哪些呢，我们就从最简单的工具来说吧。要想作一份好吃的油条，一定要有一套好的工具。而这套工具就是擀面杖，把弄好的面团用擀面杖压压，再制作成油条的样子，味道会更好哦。还有就是食材了，做油条最基本的食材就是油，白糖，面团，佐料。在做油条之前把这几样买好，然后再按照上面的规定，一定能做出好吃的油条。
烧猪排制作工艺
一提到猪排、牛排、鸡排、猪排，小编我就饥肠辘辘啊，喜欢西餐的朋友一定觉得是人间美味，不知您是否跟我一样呢？俗话说，授人以鱼不如授人以渔。今天就来跟大家讲讲这烧猪排是如何做出来的。那样大家以后就可以在空闲的时候自己动手，丰衣足食，不用每次都去下馆子了。
做法如下：
原料：猪肉250克、生姜3克、黑胡椒3克、生抽5克、蒜汁5克、干辣椒4个
酱料 ： 生抽40克、老抽5克、善酿酒50克、蜂蜜10克、高汤 20克
做法步骤：
1.猪肉冲洗干净，用浓度约为5%的盐水浸泡半小时以上
2.捞出沥一下水，用利刀平行于肉面从中间片成两大片(喜欢厚的不片也行)加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻匀，入冰箱腌制8小时以上，可提前一天腌制，时间越长越入味
3.取生抽40克、老抽5克、善酿酒50克、蜂蜜10克、高汤20克装入碗中混合均匀
4.厚平底锅烧热，加少量植物油，放入猪排，大火将两面煎黄后，转中火煎约3分钟，加入照烧汁，煮1至2分钟汤汁浓稠即可
注意事项：
1、蒜汁就是把大蒜捣成泥后加少量清水，浸泡10分钟后过滤出的汁液；
2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，没有高汤可用清水代替；
3、煎猪排的时间根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整。
就这样，一道触动您味蕾的美味佳即刻呈现在您的面前了。在忙碌的生活中，不妨选一个悠闲的周末，亲自下厨，体味一下舌尖的美味。还可与您的家人朋友一起分享，品尝，做法方便简单，动手试试吧！
观察腊肉制作工艺
观察腊肉制作工艺，腊肉的历史悠久，中外都知道，从名字上来看，腊肉就是腊月的时候腌制的熏肉。到了冬天，就有肥猪肉，乡间的人们会杀猪，然后把肉临腌熏二法，在春天来临的时候就可以吃了，这种腊肉容易保存。冬天制作腊肉是一个好时机。
四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种。制作腊肉采用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。城市居民自制腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌熏，非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者，往往一笑耳。
菜品特点
外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。
肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。
观察腊肉制作工艺，我们知道了制作的方法，这种肉除了可以单吃之外，还可以配着其它食物一起享用，味道更加的好。腊肉的吃法有很多种，可以煮好之后切片直接食用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，和一些青菜等同炒，味道极好，并且不油腻。还可以添加辅食，让菜的样式更多。
白茶制作工艺手法
白茶，也是茶类的一种，主要是在福建地区盛产。白茶不仅具有传统的绿茶的减肥刮，去火降压的功效，同时还含有更有有利的氨基酸等其他利于健康地物质。白茶不断受到各地区的欢迎，所以大家对于白茶制作工艺和手法也充满了好奇，想了解白茶的制作方法和工序。那下面就带大家一起了解一下白茶的制作工艺。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶的制作工艺流程
工具/原料
白茶
工艺
步骤/方法
流程1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
流程2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
流程3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
流程4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
注意事项
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶的制作工艺主要分为四个步骤，采摘，枯萎，烘干和保存。这四个步骤都需要认真的处理，万一处理不好就会影响以后步骤的进行和白茶的品质。制作出精良的白茶需要一系列繁杂精致的方法和工序，若是大家想要了解的，也需要做更多的专业方面的知识了解。
青稞酒是什么，制作工艺有哪些？
藏族地区家家户户几乎都会制作青稞酒，青稞酒的味道香醇，属于杂粮类，喝多不容易醉，同时又是经过发酵的，青稞酒成了饭后大家饭桌上常见的饮品，藏族人民都会用青稞酒当饮料喝，家里没有朋友聚会的时候也会准备青稞酒，青稞酒的做法和工艺非常简单，是经过长时间繁琐的步骤才能完成。
青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其"地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特"，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为"高原明珠、酒林奇葩"。党和国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、邹家华等来青海视察工作时，都曾品评过青海的青稞酒产品。
最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，把水滴完，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。
青稞酒酿造工艺的逐步完善，实际上是从明清开始的。明朝起，随着青藏地区与中原文明的联系越来越紧密，青海省湟中县、互助县、平安县、贵德县等青海省的农业区，成为了汉藏文化交流的主要地区，青稞酒的酿造工艺也随着经济文化交流的深入得到了长足的发展。时至今日，青海省仍为青稞酒的重要产区，其中尤以互助县、湟中县的青稞酒最为著名，这两个地区的酒文化历史悠久、酿造工艺精良，而两者在制作工艺上也有一些细微的差异。
青海省互助县威远镇和青海省湟中县海马泉镇，都是著名的青稞酒产地。相传，互助青稞酒的制作是文成公主远嫁吐蕃路过此地留下的白酒酿造工艺，为藏地带来了酒文化的起源。而湟中县则因南塑山泉水酿造而闻名青海本地。此外，湟中县境内有藏传佛教圣地塔尔寺，地处青藏地区的经济文化重镇，自古便是藏文化与汉文化广泛交流的前沿阵地，文化和经济的交流，使得湟中县酿酒工艺数百年来取得了长足的进步。
营养价值
1.世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物:葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
2.含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。
3.含有独特的支链淀粉:支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。
4.含有稀有的营养成分:含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。
5.含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。
面条的制作工艺
平时我们购买的挂面都是机器加工的，面条的制作工艺是比较多的，一般都是采用压面机来加工新鲜的面条，在进行压面机制作面条的时候，面粉里面水分的多少是比较重要的，一般情况下，一斤面可以加入150克的水左右，当然还要放入适量的盐，因为盐的作用能够使面条吃起来更加的筋道。
面条的制作工艺
用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的片状后，再装上切面刀切成面条。如果不是用压面机而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成薄片后，用刀切成面条状即成。
鲜面条加工方法：
拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾
用面条机做面条的方法
原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克。
1、鸡蛋两个打入盆内。
2、加入盐4克。
3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）
4、加入面粉550克。
5、用筷子搅拌成絮状。
6、用佳能保鲜袋包起来，饧发半小时以上。
7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片。
8、反复按压，成光滑、规整的面片。
9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。
10、改4档，出一次面片。
11、改5档，出一次面片。
12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。
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