年糕炒肉的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《年糕炒肉的做法有哪些》,但愿对您的养生带来帮助。
年糕炒肉是一种家常菜,它看似很好吃,但是是口味却是咸鲜的,有一些人就是讨厌这一种口味,但是年糕炒肉有很多的好处,专治营养不良,因为年糕炒肉有很多的营养,所以很多人都吃它,那么,今天就让我们对年糕炒肉继续的加深一下我们对它的了解,请看以下的资料。
春节人们讲究吃年糕,是取其“年年高”之意。这时年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
我家里超爱吃年糕,怎么吃都不会烦,煎着吃,炸着吃,用泡菜煮,用青菜煮。过年了,当然少不了要吃寓意良好的年年高升的年糕了。年糕炒肉属于家常菜菜谱,主要原料是年糕;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
年糕炒肉的原料:年糕,猪肉;
年糕炒肉的调料:豆瓣酱,姜,葱;
年糕炒肉的做法:
1、将老姜切一大匙末,余下的切片;大葱切马耳朵片;香葱取四棵切段,两棵切碎,蒜两瓣切末; 2、锅中加水,下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐,烧沸打去浮沫,用小火煮至断生;3、捞出晾凉后切片;
4、炒锅中放油烧至七成热,下年糕片炸炒; 5、炒至金黄、松泡时捞出待用;6、锅中留油烧至六成热,放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状;7、将肉片推至锅边,下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱,小火炒呈樱桃色;8、放大葱片、年糕、鲜味汁、油辣椒翻;
9、炒约一分钟,起锅装盘即成。
年糕炒肉,是一种非常好吃的食膳。人们可以学习上述材料的那种烹调办法啊,这样可以制作出美味的年糕炒肉。但是人们一定要注意挑选年糕、猪肉、姜、小葱、盐、豆瓣酱的时候一定都要挑选最新鲜的,不然就不好了。也要严格控制吃的数量,否则会让人的身体有其他的副作用。
yS630.Com相关推荐
芦笋炒肉的做法有哪些?
芦笋炒肉是一道比较常见的做法,在做的时候需要准备一些葱姜蒜末,还有就是梅花肉这样的肉口感会好,再搭配上竹笋,吃起来并不会觉得非常油腻,而且还需要准备一些钛白粉,这样在做的时候口感才会更加滑嫩一些,不喜欢吃辣的,尽量不要加辣椒。
材料
梅花肉200公克,芦笋150公克,姜末1/2茶匙,水30㏄,盐1/2茶匙,鲜味露5滴,糖1/4茶匙,香油1/2茶匙,绍兴酒1茶匙,太白粉水1茶匙,盐1/2茶匙,蛋清1大匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许
做法
1.将梅花肉切成约0.2公分厚片,加入所有的腌料拌匀,静置15分钟。
2.芦笋切约3公分段长,洗净备用。
3.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1切好的梅花肉片,以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入姜末、盐与作法2的芦笋段,以小火炒2分钟。
5.作法4加水,及除盐、太白粉水以外的剩余调味料,再加入作法3略炒过的梅花肉片,以大火快炒1分钟,最后以太白粉水勾芡即可。
蒜苗炒肉的做法有哪些?
蒜苗炒肉,其实营养价值也是比较高的,特别是酸奶含丰富的维生素,蛋白质以及胡萝卜素,还有很好的预防流感的功效和作用,因此这一道美味的食物搭配也是有利于身体健康的。
做法一
食材准备
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
做法二
食材准备
五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒
制作步骤
1、五花肉洗净,姜切丝。
2、五花肉放滚水中氽2分钟,捞出沥干水分切片备用。蒜薹切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。
3、热锅不放油,直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出,可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜薹翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了
营养价值
蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
茄子炒肉的做法有哪些?
在炒肉是最常见的一种搭配方式,尤其是茄子和猪肉,其实都是我们生活中容易拿得到的食材,而以下则介绍了不同的茄子炒肉的做法,以及所需要注意了解的技巧问题。
做法一
茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少
许沥干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注:茄子要嫩。用肉片也行。
做法二
主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净,切丝。
2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4. 锅里放油,5成热。
5. 放腌好的肉丝,煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末,爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
做法三、材料
茄子1支,里肌肉1块,蒜2瓣,酱油3匙,黑醋1匙,白砂糖3小匙,香油1匙,葱1支,料酒1匙,橄榄油一点点,水适量,柠檬汁数滴,黑胡椒粉适量
做法
1、水里滴几滴柠檬汁,茄子切小段泡水里备用。
2、里肌肉1块切丝,加入酱油1匙,料酒1匙,黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。
3、葱1支切小段,分成葱白和葱绿。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,放入步骤(2)煎至5分熟,盛出。
6、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,放入步骤(3)的葱白和步骤(4)爆香,加入一点水放入步骤(1),加1匙黑醋拌炒一下。
7、等到茄子差不多熟了,加入步骤(5)拌炒,至肉差不多熟了,加入酱油2匙,白砂糖3小匙,香油1匙和步骤(3)的葱绿拌炒均匀,装盤。
草菇炒肉的做法有哪些?
草菇是一种菌类食物,尤其是对糖尿病人来说,是很好的食物,但是要注意草菇性寒,如果是属于脾胃虚寒的人,是不适合吃的,一般的人群都可以了解一下它的美味做法。
一、做法
草菇250g,猪肉250g,青红椒各半个,酱油半小勺,淀粉少许,盐和鸡精少许。
步骤:
1:草菇洗干净,切两瓣用滚水烫一下,然后用冷水冲一冲沥水备用。
2: 猪肉洗干净切片,用少许盐、半小勺酱油和少许的淀粉抓匀,腌制一下。
3:青红椒洗干净,切丝备用。
4:锅放少许的油,烧热把青红椒丝炒一下。
5:然后把青红椒丝铲一边,把肉片放进去炒断生。
6:再把草菇放进去炒匀,接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。
二、营养
⒈ 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
⒉ 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
⒊ 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
三、适宜人群
一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
四、不宜人群
草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
莲藕炒肉的做法有哪些?
要说莲藕炒肉,很多人都会觉得很简单呀,但实际上看似简单的莲藕炒肉,有的人做出来味道却很可口,而有的人做出来却不是那么尽如人意的,可以看看下面的美味做法,享受美味,又可以增强人体免疫力作用。
一、制作原料
主料:莲藕(300克) 猪里脊肉(150克)
辅料:香菇(干)(40克) 红辣椒(30克)
调料:大葱(5克) 江米酒(10克) 醋(2克) 淀粉(玉米)(10克) 酱油(8克) 植物油(30克)
二、制作工艺
1. 猪里脊肉洗净,切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净,切丝;
7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
三、莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
生菜炒肉的做法有哪些
你知道生菜吗?生菜是一道家喻户晓的青菜,它不但可以煮熟来吃就算生吃它的味道还是很棒的。生菜其本身富含很多人体所需要的营养元素的。我们经常会把炒熟的生菜拿来下饭。而生菜的吃法你知道几种呢以及生菜炒肉的做法你知道吗?今天我就来告诉大家生菜炒肉的做法有哪些?
牛腿肉500克,生菜150克,鸡蛋2个,料酒10克,白糖40克,精盐6。5克,醋15克,胡椒粉0。5克,味精1.5克,芝麻油10克,植物油250克(实耗50克),大葱10克,生姜5克。
1、将生姜、大葱去皮,洗净,切成碎末,加入料酒、胡椒粉、0.5克精盐、味精调和均匀成渍汁。
2、再将牛肉去筋膜,洗净,下入开水锅中焯一下,捞入瓷盆中,倒入渍汁,腌一个半小时后,捞出,入盆,放入蒸笼中蒸,熟后取出晾凉。
3、再把熟牛肉切成长4厘米,宽1厘米,厚1厘米的片。
4、将鸡蛋打入碗内,加入淀粉调成蛋粉浆,抹在牛肉片上。
5、炸锅内倒入植物油,烧至八成热时,放入牛肉片,至肉片呈金黄色时,捞出,控干,码在盘子的左边。
6、生菜摘洗干净,切成丝,加糖、姜、葱、醋、1.5克盐和芝麻油拌匀,装在牛肉盘的右边,即成。
以上就是我给大家说的生菜炒肉的做法有哪些的答案了。生菜炒肉不但味道可口就连营养价值也是极高的。生菜炒肉在饭桌上并不少见,当你学会做之后你就可以自己做给自己吃了。而上文告诉大家生菜炒肉的方法希望能给你带来帮助。
玉米炒肉做法有哪些?
很多人在平时的时候一定都是有吃过玉米炒肉的,我们也都知道玉米炒肉的营养价值比较高,首先是能够对身体的健康和身体的吸收有着很好的帮助,另外在平时的时候还可以用来补充微量元素及维生素,用的肉最好是瘦肉,猪里脊肉最嫩。
材料
主料:猪脊肉100g、玉米1个;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、生粉适量、红椒半个、生葱1根
玉米炒肉丁
1
备好食材。
2
猪脊肉切成丁(尽量切小粒点),并加进适量盐,花生油,米酒,酱油,生粉拌匀腌制五分钟,红椒同样切成丁。
3
热锅下油,放进一粒大蒜炒香,再把肉丁倒进。
4
接着把玉米粒加进翻炒。
5
加少量水焖会。
6
最后加进红椒炒至断生后调味放些葱花即可。
小贴士
1.给小朋友吃的最好买猪脊肉,这部份较嫩滑,另加适量生粉腌制也会使得肉更加嫩。
2.因为肉丁已放盐腌制,最后调味时需注意。
红椒炒肉做法有哪些?
红椒炒肉在家庭生活当中经常可以吃得到,因为是比较家常的一道食物,但是想要有更好的口感,那么就需要注意步骤技巧了,尤其是火候也要掌握好,下面就是具体的做法。
做法一
原料:排骨肉、红椒、大蒜。
配料:
(1)盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、调味汁。
(2)麻油、黑芝麻、白芝麻。
做法:
1、把排骨肉切成薄片用所有配料调好腌片刻,红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。
3、给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边。空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(这个过程需要点技术,不是吹的!)。
4、肉片均匀变色后与红椒混炒,加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
做法二
食材准备
主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。
做法三
食材准备
猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。
制作步骤
1、青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;
2、热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;
3、锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;
4、菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。
苦瓜炒肉的做法有哪些?
苦瓜是一道营养价值极高,其中有清肝明目,治疗嗝气,缓解肝脏毒素,滋补元气,补血的功效,用苦瓜来煲汤或者是做菜,营养价值高,入口也非常的香醇。因为苦瓜的苦涩,很多人都是不爱吃的。其实苦瓜处理得好,一样是吃不到苦味的。苦瓜炒肉,这道菜,能清肝明目又可健脾开胃,对化痰止咳的效果也是很高的。
做法一;
1.主料;制作前需要准备胡萝卜,猪肉里脊,苦瓜原材料。
2.配料;油,白胡椒粉,食盐,白砂糖,老抽和生抽,料酒,葱姜蒜切段备用。
3.苦瓜对半切开后用勺子把白色的瓤去掉,将白色的部分彻底清洁干净,这样能减少苦涩的味道,吃起来口感会更好一些。
4.肉和胡萝卜全部都切成片,葱可以切成葱花或葱末,姜和蒜半都要切成碎末状。
5.胡椒粉和适当的料酒调制在一起以后,放入食盐和老抽,以及几滴油来腌制肉片,大约需要腌十分钟左右,这样炒出来的肉会更加滑嫩入味。
6.锅中加油!烧热后,把胡萝卜和苦瓜先放在锅中炒,等炒几分钟左右,再倒入肉片,均匀的炒至肉片变色以后放入料酒。
7.出锅前需要在锅中滴入生抽和一些香油,翻炒均匀后即可出锅。
做法二;
配料;里脊肉,黑豆豉,食盐,淀粉,香油,白砂糖,味精,蚝油和苦瓜。
苦瓜洗干净,中间的白色去掉以后,切成很厚的片状,这道菜里面加上的是肉,所以苦瓜切得太薄,会让苦瓜的口感受影响。
肉切成丝状,用盐和淀粉腌制一下,大约五分钟左右就可以了,时间不要太长,料不要放的太多,避免会导致口味太重、
锅中油温高热以后放上大葱和黑豆豉,把肉丝先放在锅中炒到差不多,等半成熟的状态再加上苦瓜和一些配料,出锅前可以滴几滴香油,会让菜吃起来口感更好。
笋尖炒肉的做法有哪些?
笋的美味国人皆知,竹笋炒肉是很多人都喜欢吃的一道菜,而如果专门用笋尖部分来炒,口感更嫩。肉可用五花肉也可用瘦肉,看个人喜好。笋是吸油的食材,所以做的时候油的用量要适当增加,做之前,泡发过的笋尖(新鲜笋尖无需泡发)要先过水焯一下,可以大大缩短烹饪时间。
食材用料
笋尖300克,胡萝卜一小段,辣椒半个,猪肉100克,料酒适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量,生抽适量,食用油适量,玉米淀粉少许
笋尖炒肉的做法
1.笋尖和胡萝卜切片,猪肉切薄片,辣椒切粗丝,切葱花。
2.猪肉中放入生抽、料酒和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
3.锅中烧开水,放入笋尖焯一下,捞出过凉水备用。
4.另起锅放适量油烧热后,放入肉片翻炒断生。
5.把笋尖倒入锅中快速翻炒两分钟。
6.再放入辣椒和胡萝卜一起炒匀。
7.调入盐和鸡精,撒葱花快速翻炒均匀盛出装盘。
笋的尖嫩部分含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳,猪肉补肾、滋阴、益气,料酒活血化瘀,笋尖炒肉就是这么好吃又有营养!
小贴士
把笋尖焯一下水是为了去掉涩味儿,笋尖本来就很嫩,又焯过水,所以不用炒的时间太长。
笋尖的食用禁忌:
1.竹笋含有难溶性草酸钙,因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人,应慎食。
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《年糕炒肉的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。