芋子饺的做法是什么呢？
什么是养生呢。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《芋子饺的做法是什么呢？》，希望能为您提供更多的参考。
芋子饺这种美食属于客家美食当中的一个非常典型的代表，它的制作方法和使用方法是非常多的，很多游客都喜欢到客家旅行的时候，吃一些这里独特的美食，芋子饺就属于非常受人欢迎的一种，很少有人知道这种饺子的制作方法，小编给大家介绍一下吧！
食材：芋头、瘦猪肉、香菇、箩卜丝，盐，油，味精。
将个大、易烂的芋子外部的泥土和根须去除并洗干净芋子，把芋子连皮放入带水的锅内煮熟。
取出煮熟的芋子剥去芋子皮，把剥好皮的芋子放入容器中，用手使劲揉搓芋子，使芋子变成芋泥。往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐，使劲揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合。当然还要加入适量的开水。
混合物揉搓到有点韧性的时候饺子皮原料就做好了。
接下来就该炒制饺子馅了，锅中放入适量的油，然后把瘦猪肉、香菇和箩卜丝放入锅中炒，炒熟后就可以出锅了。
包饺子和炸饺子
取大小适中的饺子皮原料，放入手中揉搓软化。把软化后的饺子皮原料放在掌心，用了压制，使之成为圆形的饺子皮。客家炸芋子饺的做法不停的压制饺子皮，使之变薄，然后用力压中间，使饺子皮中间形成一个下凹。这个时候就可以放馅了，用汤匙舀适量的馅到饺子皮的凹处。用双手把饺子皮的两边往中间收拢，并不断的捏紧饺子皮接口处。其实跟包其它饺子差不多。不断重复前面5个步骤就可以包出很多芋子饺了。Ys630.CoM
这个时候就可以开始炸芋子饺了。首选往锅中放入一定量的油。待油温达到7成热的时候，开始往油锅中放入包好的芋子饺。不断的翻动芋子饺，以使饺子上下受热均匀。待芋子饺的外表变成金黄色的时候，芋子饺就差不多炸好了。好啦，出锅啦！香气逼人的客家炸芋子饺就这么做好了。开始吃了，舀上一碗排骨汤，吃着香飘飘的芋子饺，那个惬意不言而喻。
上面是有关于芋子饺的详细制作方法，从上面介绍的内容当中我们可以看出，芋子饺主要是在馅料上和其他饺子不同，所以只要有合适的食材，自己也可以在家制作芋子饺，另外在炸芋子饺的时候，掌握好火候是非常重要的，火候太大很容易导致出现芋子饺糊了的现象。
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红烧芋子的做法是什么？
红烧是烹饪当中的一种方法，主要就是用酱油烹煮，让味道彻底进入到食材当中。比如红烧肉，生活中很多人都比较喜欢吃，由此可见，红烧的做法还是被人们所接受的。芋头其实也可以拿来红烧，专业角度来说称之为红烧芋子，当然做法也是非常简单的。那么，红烧芋子的做法是什么呢?
红烧芋头的做法
红烧芋头比较简单的做法就是直接芋头加糖和酱油焖煮。用料简单，可是要想煮得出色，烹饪的技巧和烹饪过程中的调味很重要。红烧注重的是食物的上色，红烧的成品多为深红、浅红或枣红色。如果食物没有上色，那么这就是一个失败的红烧杰作了。红烧芋头的做法是怎样的?
材料：芋头，花生油，红糖，酱油
1、芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激)。放入冷水中浸泡，避免变色。
2、将去好皮的芋头切滚刀块。
3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
4、芋头煮至8成熟，捞出备用。
5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6、倒入芋头，翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
技巧一：芋头削皮技巧
一般芋头在削皮的时候没有注意的话，过后是很容易有手痒的情况的，所以，对着流水刨应不会手痒啦!
技巧二：加水技巧
我们在烧芋头的时候，要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透的，这样避免在中途加水影响口感哦。另外，烧到收汁之后，先关火再装起来，这样芋头就不会糊锅啦。
芋饺皮的做法
芋饺，是新昌的一种特色小吃。对于新昌人来说，芋头是生活当中最常见的一种食材了。在物质匮乏的年代，新昌人为了改善生活，会对芋头进行不同的烹饪，来满足人们对食物的美好追求。芋饺就是新昌人善于烹饪芋头的一种体现。那么，大家知道制作芋饺的时候，芋饺皮是非常关键的吗？
把芋子(即芋艿)外皮上挂的泥洗净，入锅煮熟。一定要煮透。
煮熟的芋子捞出去皮捣成泥，趁热加入木薯粉，跟和面一样把芋泥和木薯粉和匀。把一部分木薯粉用地瓜粉代替的话饺子皮更Q。
皮和馅儿都准备好了，就和包普通的饺子一样包饺子啦。个头可以大一点儿没关系。饺子皮不需要用擀面杖擀，直接用手捏就行。
新昌人做芋饺、吃芋饺相传已有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。芋饺吃起来既糯又柔，滑溜可口。
新昌芋饺是有名的，它貌似北方的水饺，又有点像馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。新昌人做芋饺的芋头和其他地方不一样，新昌人做芋饺用的是芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，而芋头相对而言显得较为粗糙，含有水量，而且缺乏粘性和糯性。芋饺的肉馅非常鲜美，因为芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁。
芋饺十分耐煮，也耐存放。煮熟的芋饺吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。
新昌人的勤劳，新昌人对吃的讲究，对生活的热爱，使芋饺这项伟大的发明诞生了。
闽西客家人厚爱芋子，日常生活离不开芋子，据说客家人能用芋子烹制多达数十种菜点。其中芋子饺皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口，可称得上独具风味。
说起芋子饺的由来，还有一段有趣的故事。清朝时长汀河田人官逊锋在兰州做官。山芋在兰州一带稀少，被当地人看作食物中珍味，胃口大开。事后有人背后对官逊锋评头论足，说他宴席间粗鲁贪吃。这话被官逊锋手下的人听见了并转告官逊锋。官逊锋听后，笑着说，芋子在我们家乡是粗粮，多得很，因为多年在外未吃，故而席间多吃些。后来官逊锋返故乡省亲，特意邀请两位兰州乡绅来长汀做客。两位来客看到长汀家家户户都储藏许多芋子，才恍然大悟。官逊锋吩咐家人多烧制芋子款待客人，家人不断更新花样，烧制各式可口的菜肴，其中芋子饺皮色似玉，形如半月，内包以猪肉、香菇、大葱调制的馅心，别具一格，让来客大饱口福。此后，芋子饼便在客家山乡逐渐传开。
自制芋饺的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下自制芋饺的做法。
2.煮至筷子能叉进就好了
3.稍冷剥去外皮
4.再放保鲜袋挤成芋泥
5.现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
6.打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
7.继续搅上劲
8.现在可以开始做芋皮了
9.锅里水烧沸
10.加入红薯淀粉
11.并用筷子快速搅拌
12.加入芋泥
13.再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止
14.将芋粉团分成若干小挤子
15.取一小挤子用手按成扁圆状
16.用手再按几下，成饺子皮状
17.放进肉馅、先捏合一边
18.再按另一边成三角状
19.包好的芋饺
20.象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用
自制芋饺的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
芋头饺的做法是什么呢?
芋头饺，就是把芋头剥了皮，剁成碎泥状包进饺子里，是一道老少皆宜的食物。我们都知道芋头有非常高的营养价值，能增加人体的免疫力，还能解毒防癌，最适合夏天食用。今天小编就要为大家介绍芋头饺的做法。小编搜集了关于芋头饺的做法，下面我们一起来看一看吧。
做法一：
用料：芋头，淀粉，豆沙，花生油，白糖，猪油
1、 芋头去皮洗净后，切成小丁，放微波炉里蒸熟，取出用小勺压成泥。
2、 将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售。
3、 加入沸水烫熟
4、 加入白糖，再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正。
5、 用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了。加入压好的芋头泥。
6、 将澄粉和芋头泥揉成面团，取一小块压扁，包入适量豆沙馅，捏成饺子形状。
7、 坐锅点火，放入油烧至四成热。放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。
做法二：
用料：白芋头，木薯粉，胡萝卜，五花肉，香菇，胡瓜，韭菜
1、 把白肉的芋头洗净放高压锅煮熟透， 趁热去皮。
2、 碾压成泥，这步要趁热，不然会变硬。
3、 加入木薯粉，比例大概3:2，大家做的时候看具体手感，可以一点一点加粉。
4、 揉搓成光滑，软硬适中的面团就可以啦。
5、 开始做馅料，把香菇胡瓜等切碎，大家喜欢吃什么也可以加入噢，然后就是放油锅炒熟。
6、 然后包饺子。
7、 最后一步下锅煮，煮熟后可以直接吃。
如果觉得这样的味道有点单一的话，可以用生抽，蒜蓉，姜葱，辣椒粉，陈醋放在一起做成一个拌酱，然后将煮好的芋头饺子拌酱吃，味道也是很不错的。而且吃起来芋头特别软糯，爽滑呢。另外小编要提醒一句，煮芋头饺子其实与煮其他饺子方式差不多，都要加三道水，这样就不会黏在一起了。
芋饺的做法有哪些
饺子，我们是常见的，同时也是我们常吃的，而芋饺，却是很多人陌生的，也是不太了解的，其实芋饺是属于江西、福建等地方的著名传统汉族面食，而做芋饺的材料一般都是芋子而是芋头，口感相当不错，我们现在就来看一下关于芋饺的具体做法。
芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般;但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。
原料配方(成品30只) 净芋蓉(用荔浦芋蒸熟，去皮压烂)500克 熟澄面175克 猪油50克 精盐10克 胡椒粉0.5克 味精1克 芋饺馅300克 玉米淀粉100克
芋饺馅配方：瘦猪肉160克叉烧肉60克 生虾肉80克肥肉、鸡肝、冬菇(水发)各40克
马蹄粉12克
汾酒6克
鸡汤140克
鸡蛋液72克
生油20克
制作方法 1、制芋饺馅先将瘦猪肉、肥肉、叉烧肉、生虾肉、鸡肝、冬菇(水发)，切成细粒。再将瘦肉、生虾肉、鸡肝和马蹄粉、精盐加水拌匀，用中火过油，捞起。滑过油的瘦肉、虾肉、鸡肝、叉烧肉、冬菇一起下锅，用旺火炒匀，炝汾酒15克，;加入鸡汤以及胡椒粉、白糖、味精等调料，熟时加入马蹄粉勾芡，我勾好芡后，下入鸡蛋和生油一起拌匀，便成为芋饺馅。
2、先将芋蓉放在案板上，加上澄面擦至滋润，加入猪油、盐、胡椒粉、味精再擦匀成为芋饺皮。
3、将擦拭好的芋饺子皮分成30只剂子(用玉米淀粉作扑面)，逐只压薄成皮，包入芋饺馅(每张皮包入馅心10克)成饺子形，放入油锅炸制，火要先慢后旺，炸至金黄色即成。
产品特点 外酥内滑，甘香适口。
鸡粒荔芋饺
原料配方：荔浦芋500克 、 澄粉50克 、 大油315克 、白糖115克 、 精盐125克 、胡椒粉1.5克 、麻油10克 、 瘦肉625克 、 鸡肉粒315克 、 香菇16克 、叉烧肉6克 、 鸡蛋1个
、 料酒5克
、 酱油10克
、 味精5克
、 马蹄粉50克
、肥肉50克
、 生虾25克。
制作方法：1、将荔浦芋蒸熟去皮擦成茸，与澄粉(用沸水62.5克烫熟)、猪油、白糖、(5克)、盐(6.5克)、胡椒粉(1克)、麻油(5克)混匀，擦成皮面。
2、将肥肉、瘦肉、鸡肉、分别切成小粒，生虾洗净用洁布搌干、先压烂后剁碎，香菇切粒，叉烧肉切小片待用。
3、瘦肉、肥肉、鸡肉、分别过油滑一下。加入香菇、叉烧肉、放入料酒、酱油、精盐(6.5克)、糖(6.5克)、味精(5克)、胡椒面(0.5克)，用马蹄粉勾芡，淋入香油出锅，晾凉后与生虾抖拌匀成馅。
4、把皮面搓条切成皮，刷蛋液，把馅放入中间包成饺形。
5、锅坐在火上，油烧至五成热时，下入制好的半成品，炸至金黄色捞出控去油。
上面就是关于芋饺的具体做法，关于芋饺的做法，由于各地的风俗以及习惯都是不一样的，所以做法也是不一样的，我们可以选择其中一种做法来尝试一下。
香芋饺的做法有哪些
香芋饺是我们经常吃的饺子，与一般的饺子做法相同，但是添加了香竽后味道有了变化，食物的营养也发生了改变，更适合大家食用。因此我们要知道香竽饺的做法，在做香竽饺的时候要先懂得做馅，然后才是包饺子。只要大家参考其它饺子的做法即可。那么香芋饺的做法有哪些呢?做法主要有：
原料配方：
香芋600克 玉蜀黍粉200克 砂糖25克 绞猪肉100克 白肉鱼100克 香菇3个 烧肉10克 盐14克 酱油10克 淀粉10克 味精、麻油、胡椒粉、葱各少许 炸油适量
制作方法
1.先做内馅：鱼去皮去骨后，用刀背拍碎，与绞肉、盐7克，混合后充分拌匀。
2.香菇用水泡软后，切成碎末。 烧肉、葱皆切成末，全部加入 肉馅里面，再加入砂糖10克、酱油10克、味精少许、胡椒粉等调味料及淀粉充分搅拌均匀。
3.制皮：将马铃薯去皮蒸熟后，用刀背将其压碎，与玉蜀黍粉、砂糖15克、盐7克、味精、麻油、胡椒粉各少许混合。然后用手指将其拌匀，揉搓成均匀光润的一团，暂放片刻。
再将其揉成直径为2厘米左右的棒状，手上不要沾过多的粉，用刀子切成20个剂子，再做成圆皮。
4.将内馅分别放在已做好的20个圆薄皮内，再将开口部分粘紧。
5.放入已热至160℃的油中炸至金黄色即成。
小贴士：
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
对于香芋饺的做法已经介绍清楚了，当我们知道香芋饺的做法后可自己买香竽做饺子吃，我们平时经常吃韭菜饺子，白菜饺子等，长期吃也会吃腻，因此要经常更换不同馅的饺子吃。并且香竽的营养很丰富，平时多吃也有利于身体健康。
烤饺的做法是什么？
关于饺子的吃法，全国各地的吃法各种各样，吃饺子一般都是吃干饺，即把饺子煮熟后捞到盘子里，干吃，再醮一些醋汁、蒜汁，还有一些人还会和煮饺子的汤一起吃。而烤饺不同于其他吃法，烤饺用油煎以后更加酥脆，下面小编就来介绍一下烤饺的制作方法，口馋时做点吧。
做法
1、饺子煮熟后盛入盘中。
2、将所有的饺子用筷子分开，自然凉透后放入冰箱。
3、锅内放入油，放入剩下的饺子。
4、小火煎至两面金黄即可。
如何煎出不沾锅的饺子，注意以下几点：
1、煎饺子时建议用铲子而不是筷子，这样饺子不宜被夹破。
2、煎饺子时一定要用凉油煎，这样才不会沾锅。
3、一定要用剩饺子才能煎，饺子煮好后要将饺子分开，不要沾连，否则煎的时候是连着的。
4、一定要稍微多放点油，而且要用小火慢煎，油温慢慢加热后才能使饺子从里到外的热透。
营养价值
饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。
白面，又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，猪肉- 猪肉是中国最主要的肉类食品。
过节时饺子包的太多吃不完时，大家不妨按照上面煎饺的方法，把吃不完的饺子煎一下，在大年三十年夜饭是可以给家里多增一道新花样的饺子盛宴。煎饺锅贴虽然好吃，但懂得养生的人都知道要想吃的健康，就要远离多油的食物，因此烤饺子要尽量少吃。
鱼肉饺的做法是什么？
饺子是生活中我们经常吃的，里面包的馅也是多种多样的，里面可以是猪肉馅的，也可以是荠菜馅，也可以是韭菜鸡蛋的，基本上只要你喜欢就可以作为饺子馅，还有一类既营养又美味的馅就是鱼肉馅的饺子，这种饺子该怎么做呢，下面就让我们赶紧跟着小编一起去看一看吧。
主料
高筋面粉2杯普通面粉1杯
盐少许冷水1杯
揉面用面粉少许擀皮用面粉约1/2杯
鲮鱼肉或鲛鱼肉340克肥膘肉35克
韭黄或韭菜115克盐3/4茶匙
冷水1/2杯
辅料
胡椒粉1/8茶匙糖1/4茶匙
绍酒1茶匙麻油1汤匙
生油1汤匙
鱼肉饺子的做法步骤
饺子皮做法：
1、大碗内拌匀高筋面粉、普通面粉及少许盐，中开一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子搅拌至成一雪花状粗糙面团，以毛巾盖碗，搁置20分钟。
2、倒碗内面团在案板上，洒下些面粉，揉至面团软滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有劲为止。可即用，或以胶膜包好，冷藏待用。
3、置一块鱼肉在砧板上，鱼皮向下，一手按紧鱼肉，另一手握菜刀将鱼肉刮出，至近皮露出红色处为止。逐块刮好。
4、肥膘肉剁碎， 大碗内加入刮出鱼肉，逐少加入盐水，边加边循一个方向，以大匙或筷子水停搅拌，至盐水全部吃进鱼肉内，继加调味料及肥肉，搅至均匀有弹性后，放冰箱内起码2小时。
5、包饺子前，韭黄(或韭菜)切小粒，放入疏箕内，洒下少许盐，稍腌一下，用木匙压出水分，方拌入鱼肉内。
6、 将冷水面团分4份，每份搓成一圆棒，直径给2CM，以利刀切出12块。案板上洒下面粉，置面块切口向上。用掌心按平，再用面棒擀开成一边稍薄中央稍厚之饺子皮，直径约6CM，共开48片。
7、 取一块饺子皮，置于左手四指上，用馅挑拨约2茶匙馅至皮中央(见图3)8. 将饺子对折成半月形，在边沿中点捏紧(见图4)9. 双手合拢，用拇指及食指在左右两头一挤，跟着向中一推，使成一当中有凸痕之三角形饺子，排在已洒上面粉之盘中(以防粘底)，如法做完48个(见图5-6)10. 大锅(4-5升)内加水大半满，置旺火上烧开。将饺子一次倒进沸水内，加盖煮至水再烧开，加入冷水一杯，继续大火煮至饺子全部浮在水面便用笊篱捞出。供食时可悉随人意蘸姜丝香醋或辣酱麻油或酱油，更增美味
以上介绍的就是与肉馅饺子的做法，馅里面除了放鱼肉以外还可以放一些其他的香料之类的，就像韭菜可以调香，还可以放一些生姜沫等等，如果不喜欢里面的馅是白白的还可以加一些酱油，这样里面颜色看起来也会好看，这样就色香味俱全了。
鲁子鱼的做法是什么呢
鱼的种类有很多，做法有很多，但是传统的做法并不能受到很多人的欢迎，因此在一些饭桌上我们可以见到，如果是普通的鱼类基本上是没有吃的的。在沿海地区中，总会出现一些不同的鱼类，比如鲁子鱼，鲁子鱼的做法是以鲁子鱼为主料，再加上一些酱油等十几种辅料，这样就做成了一道美味的菜，那么鲁子鱼的具体做法是什么呢？让我们一起来看一下。
做法一：
简介
小二家处于渤海，是个海滨小城，海鲜丰富，海鱼是过年必不可少的一道菜。预示年年有余。这道红烧大鲁子鱼更是经典。鲁子鱼刺少肉厚，肉质鲜美。一般都很肥大，一条很重的。摆出来好看，也显得丰盛，所以是这里节日经常选择的一种海鱼。
食材
鲁子鱼1500g
油适量盐适量大料适量葱适量姜适量糖适量醋适量酱油适量
步骤
1鲁子鱼化开
2锅中放油煎一下。
3放入醋
4放入葱、姜、大料
5放入糖
6炖十分钟
7放入凉开水，加入盐，继续炖30分钟即可。
小贴士
这种鱼肥大，料要下足，炖的时间可稍长。
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
小诀窍
原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。
鲁子鱼的做法比一般传统鱼的做法要简单一些，但是既然它的做法复杂一些，那么就一定有它的道理，吃过鲁子鱼的人都会认为，它比传统的鱼要好吃很多，因此值得人们去做一做尝一尝，因为它的步骤有很多，所以人们在做的过程中要仔细对照菜谱的步骤一步一步的来，一次不成功就多做几次要有耐心。
芋仔的做法是什么？
芋仔其实就是我们经常所说的芋头。它的口感细软，与此同时，还非常易于消化，一般也不会引起中毒，是一种非常良好的碱性食物。芋头中所含的钙、铁、锌、硒、维生素和蛋白质含量也是相当惊人的。如此健康的食品，我们应该如何烹制才能既保留了它的营养价值又让它美味无比呢，小编今天教给大家两招。
一、香芋西米露
材料：芋头、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟。pS：煮的过程中需要不时搅拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，过冷水后捞出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
二、芋头烧牛肉
材料:芋头、牛肉
做法:
1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。
2、将牛肉块炸透捞出。
3、再将芋头入油炸黄捞出。
4、放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。
其实我们不难看出，芋头的做法可谓是多种多样，除了炒着吃，我们还可以放在蒸架上进行10到15分钟的蒸煮.熟后剥皮撒上一些白糖。与此同时，小编也建议，自身有高血压或者高血脂的朋友们要尽量减少芋头的摄入量，因为芋头中的糖分会影响到患者朋友们的康复。
芋饼的做法是什么？
相信大家都吃过芋头吧。芋头是一种很常见的菜，它里面含有很多的淀粉，营养十分的丰富，可以炒着吃，也可以煮着吃。但是很多大人都喜欢将它来做成芋饼。不仅大人们喜欢，而且深受很多小孩子的欢迎。那么接下来小编就来为大家介绍一下芋饼的做法。
芋头饼的做法
做法一
主料：芋头1个、蛋1个 调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许
做法：1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。
2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。
3、捞出放凉即可食用。
提示：
1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。
2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。
主料：芋头300克 辅料：橘饼120克 调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克
做法二:
1、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥;
2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉匀成团，再分成数份，一一压平;
3、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好;
4、入锅用大火，蒸约5分钟，取出;
5、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。
提示:
1、芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳;
2、芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。
通过上面的介绍，现在大家应该都知道了芋头饼的做法了吧。虽然说芋头可以有很多种烹饪法，但是最受大家欢迎的还是芋饼。既可以在吃饭的时候吃，平时也可以用来作为小吃，而且芋饼的做法并不是很复杂，一般都能够学会。
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