烤饺的做法是什么？
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关于饺子的吃法，全国各地的吃法各种各样，吃饺子一般都是吃干饺，即把饺子煮熟后捞到盘子里，干吃，再醮一些醋汁、蒜汁，还有一些人还会和煮饺子的汤一起吃。而烤饺不同于其他吃法，烤饺用油煎以后更加酥脆，下面小编就来介绍一下烤饺的制作方法，口馋时做点吧。
做法
1、饺子煮熟后盛入盘中。
2、将所有的饺子用筷子分开，自然凉透后放入冰箱。
3、锅内放入油，放入剩下的饺子。
4、小火煎至两面金黄即可。
如何煎出不沾锅的饺子，注意以下几点：
1、煎饺子时建议用铲子而不是筷子，这样饺子不宜被夹破。
2、煎饺子时一定要用凉油煎，这样才不会沾锅。
3、一定要用剩饺子才能煎，饺子煮好后要将饺子分开，不要沾连，否则煎的时候是连着的。
4、一定要稍微多放点油，而且要用小火慢煎，油温慢慢加热后才能使饺子从里到外的热透。
营养价值
饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。
白面，又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，猪肉- 猪肉是中国最主要的肉类食品。
过节时饺子包的太多吃不完时，大家不妨按照上面煎饺的方法，把吃不完的饺子煎一下，在大年三十年夜饭是可以给家里多增一道新花样的饺子盛宴。煎饺锅贴虽然好吃，但懂得养生的人都知道要想吃的健康，就要远离多油的食物，因此烤饺子要尽量少吃。
扩展阅读
糖醋烤饺的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做糖醋烤饺这道菜吧。
2.21212我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。
3.瘦肉和肥肉分别切小丁。
4.肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。
5.1瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。
6.2熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。
7.把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。
8.加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。
9.搅拌均匀后馅就做好了。
10.取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。
11.一个个包好。
12.锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。
13.这时可即食或蘸汁。
14.现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）
15.加少量淀粉拌匀。
16.锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。
17.煎烤至外皮焦脆。
18.倒入调好的料汁。
19.迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）
今天这道糖醋烤饺，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
鱼肉饺的做法是什么？
饺子是生活中我们经常吃的，里面包的馅也是多种多样的，里面可以是猪肉馅的，也可以是荠菜馅，也可以是韭菜鸡蛋的，基本上只要你喜欢就可以作为饺子馅，还有一类既营养又美味的馅就是鱼肉馅的饺子，这种饺子该怎么做呢，下面就让我们赶紧跟着小编一起去看一看吧。
主料
高筋面粉2杯普通面粉1杯
盐少许冷水1杯
揉面用面粉少许擀皮用面粉约1/2杯
鲮鱼肉或鲛鱼肉340克肥膘肉35克
韭黄或韭菜115克盐3/4茶匙
冷水1/2杯
辅料
胡椒粉1/8茶匙糖1/4茶匙
绍酒1茶匙麻油1汤匙
生油1汤匙
鱼肉饺子的做法步骤
饺子皮做法：
1、大碗内拌匀高筋面粉、普通面粉及少许盐，中开一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子搅拌至成一雪花状粗糙面团，以毛巾盖碗，搁置20分钟。
2、倒碗内面团在案板上，洒下些面粉，揉至面团软滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有劲为止。可即用，或以胶膜包好，冷藏待用。
3、置一块鱼肉在砧板上，鱼皮向下，一手按紧鱼肉，另一手握菜刀将鱼肉刮出，至近皮露出红色处为止。逐块刮好。
4、肥膘肉剁碎， 大碗内加入刮出鱼肉，逐少加入盐水，边加边循一个方向，以大匙或筷子水停搅拌，至盐水全部吃进鱼肉内，继加调味料及肥肉，搅至均匀有弹性后，放冰箱内起码2小时。
5、包饺子前，韭黄(或韭菜)切小粒，放入疏箕内，洒下少许盐，稍腌一下，用木匙压出水分，方拌入鱼肉内。
6、 将冷水面团分4份，每份搓成一圆棒，直径给2CM，以利刀切出12块。案板上洒下面粉，置面块切口向上。用掌心按平，再用面棒擀开成一边稍薄中央稍厚之饺子皮，直径约6CM，共开48片。
7、 取一块饺子皮，置于左手四指上，用馅挑拨约2茶匙馅至皮中央(见图3)8. 将饺子对折成半月形，在边沿中点捏紧(见图4)9. 双手合拢，用拇指及食指在左右两头一挤，跟着向中一推，使成一当中有凸痕之三角形饺子，排在已洒上面粉之盘中(以防粘底)，如法做完48个(见图5-6)10. 大锅(4-5升)内加水大半满，置旺火上烧开。将饺子一次倒进沸水内，加盖煮至水再烧开，加入冷水一杯，继续大火煮至饺子全部浮在水面便用笊篱捞出。供食时可悉随人意蘸姜丝香醋或辣酱麻油或酱油，更增美味
以上介绍的就是与肉馅饺子的做法，馅里面除了放鱼肉以外还可以放一些其他的香料之类的，就像韭菜可以调香，还可以放一些生姜沫等等，如果不喜欢里面的馅是白白的还可以加一些酱油，这样里面颜色看起来也会好看，这样就色香味俱全了。
红烧蛋饺做法是什么？
蛋饺的做法比较多，有蒸蛋饺、蛋饺汤。而以下我们就来介绍一种红烧蛋饺的做法，其主要食材与其他蛋饺的食材基本相似。只不过在烹饪过程中有一些不同。
红烧蛋饺是一道美食，原料：鸡蛋5个，猪肉末150克，大白菜300克，精盐、淀粉各3克，大葱5克，酱油、清汤、植物油、粉丝各适量。
1、将大葱洗净，切成末，和猪肉末一起放入大碗内，加料酒、酱油、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打散，备用；
2、将炒锅烧热，改用小火，锅中间涂少许植物油，放一小匙鸡蛋打液，钭锅转动，使蛋液成圆形薄饼；
3、在薄蛋饼中央放入少许肉馅，将蛋饼一半覆盖过来，稍微压住，使蛋饼周围密合，煎2秒钟，翻面再煎5秒钟，即成蛋饺。按此方法将剩下蛋汁和肉馅逐一做成蛋饺
4、将大白菜洗净，切成长6厘米、宽3厘米的块，在锅内用植物油炒，放入酱油、精盐和清汤。把蛋饺放在白菜上，用小火煮15分钟，加入泡软的粉丝，再烧片刻，至汤汁稍收干，盛出食用即可。
清蒸蛋饺做法是什么
清蒸蛋饺主要选用的原料就是虾肉猪肉或者牛羊肉，为主要馅料，用蛋皮将其包成饺子，这道菜的主要难度就是蛋皮的制作，下面就来介绍一下做法。
◤原料
五花肉、料酒、油、盐、鸡蛋、猪油
◤
步骤
●Step 1.把五花肉剁成肉糜，加料酒和盐搅拌均匀。
●Step 2.鸡蛋打匀，加入油和盐搅拌均匀。
●Step 3.把汤勺在火上烤热，抹一层猪油。
●Step 4.在勺子里倒入适量蛋液，转动勺子烘出圆形蛋皮。
●Step 5.在蛋皮上放适量馅料，揭起一半蛋皮，向另一边合拢。
●Step 6.轻压蛋皮合拢处，翻面烘烤几秒即可。
做得好的蛋饺口感会很不错，蛋皮鲜香、肉馅饱满有弹性。蛋饺做起来也是炖煮两相宜，比如清蒸蛋饺、蛋饺肉皮汤、白菜烧蛋饺和蛋饺腐卷褒，都能让蛋皮和肉馅的香味更丰富。
芋头饺的做法是什么呢?
芋头饺，就是把芋头剥了皮，剁成碎泥状包进饺子里，是一道老少皆宜的食物。我们都知道芋头有非常高的营养价值，能增加人体的免疫力，还能解毒防癌，最适合夏天食用。今天小编就要为大家介绍芋头饺的做法。小编搜集了关于芋头饺的做法，下面我们一起来看一看吧。
做法一：
用料：芋头，淀粉，豆沙，花生油，白糖，猪油
1、 芋头去皮洗净后，切成小丁，放微波炉里蒸熟，取出用小勺压成泥。
2、 将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售。
3、 加入沸水烫熟
4、 加入白糖，再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正。
5、 用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了。加入压好的芋头泥。
6、 将澄粉和芋头泥揉成面团，取一小块压扁，包入适量豆沙馅，捏成饺子形状。
7、 坐锅点火，放入油烧至四成热。放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。
做法二：
用料：白芋头，木薯粉，胡萝卜，五花肉，香菇，胡瓜，韭菜
1、 把白肉的芋头洗净放高压锅煮熟透， 趁热去皮。
2、 碾压成泥，这步要趁热，不然会变硬。
3、 加入木薯粉，比例大概3:2，大家做的时候看具体手感，可以一点一点加粉。
4、 揉搓成光滑，软硬适中的面团就可以啦。
5、 开始做馅料，把香菇胡瓜等切碎，大家喜欢吃什么也可以加入噢，然后就是放油锅炒熟。
6、 然后包饺子。
7、 最后一步下锅煮，煮熟后可以直接吃。
如果觉得这样的味道有点单一的话，可以用生抽，蒜蓉，姜葱，辣椒粉，陈醋放在一起做成一个拌酱，然后将煮好的芋头饺子拌酱吃，味道也是很不错的。而且吃起来芋头特别软糯，爽滑呢。另外小编要提醒一句，煮芋头饺子其实与煮其他饺子方式差不多，都要加三道水，这样就不会黏在一起了。
芋子饺的做法是什么呢？
芋子饺这种美食属于客家美食当中的一个非常典型的代表，它的制作方法和使用方法是非常多的，很多游客都喜欢到客家旅行的时候，吃一些这里独特的美食，芋子饺就属于非常受人欢迎的一种，很少有人知道这种饺子的制作方法，小编给大家介绍一下吧！
食材：芋头、瘦猪肉、香菇、箩卜丝，盐，油，味精。
将个大、易烂的芋子外部的泥土和根须去除并洗干净芋子，把芋子连皮放入带水的锅内煮熟。
取出煮熟的芋子剥去芋子皮，把剥好皮的芋子放入容器中，用手使劲揉搓芋子，使芋子变成芋泥。往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐，使劲揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合。当然还要加入适量的开水。
混合物揉搓到有点韧性的时候饺子皮原料就做好了。
接下来就该炒制饺子馅了，锅中放入适量的油，然后把瘦猪肉、香菇和箩卜丝放入锅中炒，炒熟后就可以出锅了。
包饺子和炸饺子
取大小适中的饺子皮原料，放入手中揉搓软化。把软化后的饺子皮原料放在掌心，用了压制，使之成为圆形的饺子皮。客家炸芋子饺的做法不停的压制饺子皮，使之变薄，然后用力压中间，使饺子皮中间形成一个下凹。这个时候就可以放馅了，用汤匙舀适量的馅到饺子皮的凹处。用双手把饺子皮的两边往中间收拢，并不断的捏紧饺子皮接口处。其实跟包其它饺子差不多。不断重复前面5个步骤就可以包出很多芋子饺了。
这个时候就可以开始炸芋子饺了。首选往锅中放入一定量的油。待油温达到7成热的时候，开始往油锅中放入包好的芋子饺。不断的翻动芋子饺，以使饺子上下受热均匀。待芋子饺的外表变成金黄色的时候，芋子饺就差不多炸好了。好啦，出锅啦！香气逼人的客家炸芋子饺就这么做好了。开始吃了，舀上一碗排骨汤，吃着香飘飘的芋子饺，那个惬意不言而喻。
上面是有关于芋子饺的详细制作方法，从上面介绍的内容当中我们可以看出，芋子饺主要是在馅料上和其他饺子不同，所以只要有合适的食材，自己也可以在家制作芋子饺，另外在炸芋子饺的时候，掌握好火候是非常重要的，火候太大很容易导致出现芋子饺糊了的现象。
烤地瓜的做法是什么
烤地瓜，是甜美的回忆，是温暖的享受，几乎是所有人的美食。尤其是在一个寒冷的冬天，把一个软乎乎，散发着香甜气味的烤地瓜，捧在手里，抱在怀里，想想，全世界都会随着烤地瓜温暖起来的。好吃的地瓜是怎么烤出来的呢?下面给大家介绍一款家常版做法。
一：微波炉烤地瓜
1：地瓜洗刷干净，不要去皮，最好保留地瓜表面水分，这样烤出来的地瓜香甜湿润。
2：用厨房锡纸将地瓜分别包裹严实。
3：将包裹好的地瓜放进微波炉，高火烘烤十分钟左右。
4：将地瓜翻面，继续高温烘烤约五六分钟。
二：烹饪技巧
1：地瓜有黄心白心两种，烤制地瓜最好采用黄心地瓜，这种地瓜含糖量高，烤出来软糯香甜。
2：地瓜的挑拣要注意，尽量要选取体型中等较细长、表皮完整无黑斑的地瓜，个头较大的地瓜不容易烤熟，太小的烤出来的地瓜香甜味道不浓厚。人吃了表皮有黑斑，或者发芽的地瓜，容易产生中毒现象。
3：地瓜烤制最好用锡纸包裹着烤，这样地瓜受热均匀，烤出来的味道也好;不包的话，容易出现夹生现象，就是表皮熟了，而地瓜里面还是硬邦邦的。一般不用担心锡纸加热有毒，锡纸加热成分会变成二氧化锡，基本无害。
上面简要介绍了微波炉烤地瓜的做法，在日常生活中我们也可以用烤箱，相对而言时间就要加长，大约30分钟左右。
烤带鱼的做法是什么
现在人们都比较喜欢烤的食物，烤肉烤串特别受人们欢迎但是烤制食物不利于人体健康，我们享受了美味但是身体收到很大伤害。今天我们要介绍一道烤带鱼，自己做不仅健康卫生而且美味不减。带鱼是我们海边最经常吃到的鱼种，带鱼做法也很多种，如炸带鱼、糖醋带鱼或者红烧带鱼。虽然做法简单，但是却总也吃不腻。吃多了就想换个吃法，胡乱做了一道烤带鱼，美食从来都没有具体标准，做法比较随意，用心做出的美味，味道肯定错不了哦。下面参考一下我的做法吧～
用料：
带鱼1条，洋葱头1个，香菜适量，老抽适量，酱油适量，白酒适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，植物油适量，耗油适量
做法：
1带鱼去除内脏，洗净切段
2把处理好的带鱼放入干净容器中，放入小把花椒，倒入适量白酒浸泡15分钟（去腥）
3把洋葱头切片，香菜切段备用
4带鱼浸泡好后取出，放入另一个干净容器中，倒入适量酱油、老抽、白糖、耗油、盐混合酱汁腌制去腥后的带鱼，腌制15分钟
5烤盘铺好锡纸，把洋葱片码入烤盘，铺满整个烤盘底部
6把腌制好的带鱼摆放在洋葱片上面，把容器中的酱汁淋在带鱼表面，再在每个带鱼上面滴些植物油，铺上一层香菜段
7放入200度的烤箱20分钟左右出炉即可。出炉后再在带鱼表面铺上一层香菜即可。
现在人们都比较注重养生，带鱼有补虚、解毒、止血的作用。香菜可以健胃、透疹、增强免疫力；酱油有升压、补血、护齿的功效。怎么样？一道美味的烤带鱼还有这么大的养生作用噢，心动了没，一起来动手烹饪吧，给最亲爱的家人朋友献上你的手艺，大显身手吧。
烤香干的做法是什么
香干是比较受欢迎的一种豆制品，有人说香干是宁波当地的一种特产，里面含有了丰富的蛋白质，香干是浙江菜的一种，尽管香干的做法是多种多样的，但是最有名的还是烤香干。可以根据自己的口味来制作出不同的香干，香干的营养丰富制作还简单，下面我们就了解一下烤香干的做法是什么？
做法一：
卤烤香干的做法详细制作步骤
鲜豆干中油温入油锅炸。
待发黄起泡捞出沥油
锅中加适量水，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、酱油等调味。
入味入色后捞出，烤箱230度，上层，下接烤盘，30分钟左右，中间几次拿出翻面调整。
做法二：
卤豆干原料：
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味(小火煮30分钟左右)，关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
主料：
豆腐干500克
调料：
酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法：
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。
特色：
色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
以上就是烤香干的做法，最重要的是它老少皆宜。不管是南方人还是北方人都喜欢吃，而且香干还有一个特殊的功效。那就是下饭，所以平时食欲不好，不想吃东西的人，赶紧去尝试一下烤香干的做法吧。香干的味道特殊，还可以起到很好的开胃的功效。
烤扇贝的做法是什么
在夏天里，我们都是很喜爱吃一些海鲜的。其中扇贝让很多人着迷的，他们都是爱吃扇贝制作的一些菜肴的。扇贝最常见的做法是烤扇贝，这种菜肴的口感鲜嫩，美味多汁的。我们常常去餐馆吃烤扇贝这道菜的。其实我们都是知道在家做菜还是比较卫生的。因此我们就要了解一下烤扇贝的做法，在家亲手制作这道菜。
用料
主料：扇贝200克
辅料：粉丝50克
调料：葱适量、姜适量、蒜泥50克
烤扇贝的做法
1. 首先扇贝用牙刷刷干净外壳。
2. 然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3. 贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.
6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。
7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱。
8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)，拌匀就可以啦。
9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去，香死人咧。别等待啦,赶紧的开动吧。夏天也瞬间变得稍微美好了一点点。
看了烤扇贝的做法以后，相信有很多人都按捺不住食用美食的心，想要在家制作这道菜肴了吧。我们都是可以在家制作很多的美味的，但是这个前提是我们要了解一下这些美味的做法。在生活中学会了这些美味的制作以后，我们就可以做给自己最爱的家人吃了。
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