红薯的减肥功效有哪些
饮食养生的功效有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“红薯的减肥功效有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多人都想达到一个减肥瘦身的目的，帮助我们拥有一个更加完美的身材，其实减肥的方法多种多样，每个人应该根据自己的身体状况选择适合自己的方法，红薯也可以达到很好的减肥目的，可能我们很多人对于红薯的减肥功效作用还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下红薯的减肥功效作用吧。
1.红薯的减肥效果是非常好的，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
2.用红薯减肥的同时还可以多吃水果和薯类;水果早上吃食金，中午吃是银，晚上吃是铜。上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。水果的消化时间是半小时，最佳的食用时间是饭前半小时，每次只吃一种类型的水果，如果想吃另一种，需要在半个小时后吃。不易空腹吃的水果：荔枝、西红柿、柿子、香蕉、橘子、甘蔗、山楂。
以上内容为我们介绍了红薯的减肥功效作用，我们发现，红薯的减肥功效也是非常好的，我们的广大朋友们可以采用这种方法进行减肥，食疗的方法也确实是一种非常不错的方法，我们都可以尝试一下，可以省下购买减肥药的大量费用。
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红薯皮的功效有哪些
红薯大家都非常的爱吃，尤其是在冬天的时候总是喜欢买街边的烤红薯吃，这样的话既感觉到非常的暖和，吃起来又非常的软糯甜腻，深受大家的爱戴，而且红薯的营养价值是非常高的，最常见的营养价值就是有排便通气的功效，可以防止人们出现便秘的情况，而且还可以促进胃肠的吸收消化，是非常好的五谷杂粮，但很多人都不知道红薯皮其实也可以食用的，并且红薯皮营养价值也是相当高的，甚至要比红薯本身还要高一些，最显著的一个特点就是具有抗癌防癌的功效，非常有利于身体健康。
红薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。但是，红薯皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其红薯受了黑斑病的红薯。所以可以吃，但要少吃。
红薯皮营养更丰富
一般来讲，食物皮肤中往往更有更多的营养成分，红薯皮中富含大量的粗纤维和维生素C、B族维生素，在抗衰、美肤上功效更胜红薯心。另外红薯皮中含更多的胡萝卜素和维生素A，大家都知道维生素A对护眼明目有很重要的作用。植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。
从酸碱性来讲，红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。吃红薯时吃点皮，对胃更好一点。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化;红薯肉补气，红薯皮通气;红皮和白皮红薯功效差不多，从营养上的区别就是，红心红皮的含维生素a含量高，但是红薯叶是维生素A最高的，是红心红薯的8、9倍。对于胃部经常不舒服的人群来说，取100克红薯皮，用小火炒至焦酥，加入盐、葱、姜末等调味品即可食用。每周两次，连吃三周，可以改善胃酸过多引起的泛酸症状。
红薯功效作用有哪些
在冬季，相信很多人都对热气腾腾的烤红薯爱不释手吧!红薯不仅口感香甜，它的营养价值也是十分丰富的。红薯现在已经成为很多家庭餐桌上的常客，可以蒸着吃、做红薯泥、也可以切块用于烫火锅等，而且吃红薯可以补充多种营养物质，热量也很低，是多吃不胖的好食材。下面来看看它的功效有哪些?
红薯的营养价值
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯减肥餐做法有哪些
不论是古代还是现代，减肥一直都是一个热门的话题。只是说现在随着社会的发展，人们减肥的方式越来越好了，同样的也更加的健康。而说到减肥最合理的就是在运动和饮食方面注意到位，近期有很多的人听说红薯是一种有着很大的减肥功效的食物，所以一些女性朋友就想了解下红薯减肥餐是怎样的？
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
工具/原料
红薯
步骤/方法
一、红薯粥
材料：新鲜红薯250克，大米100克。
烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
怎样吃红薯减肥餐
二、酱烧红薯糯米饼
材料：新鲜红薯500克.，糯米粉几匙，油，酱油，水，糖适量
烹调步骤：1.2小个红薯整个煮熟，然后去皮切片，加2匙水，中火煮熟的。煮好的红薯碾碎，加几匙糯米粉，和成一般软的面团。
2.面团分小块儿，团成小饼，锅热油，把小饼用中火两面煎黄，然后，倒点儿酱油，水，糖(我用的蜂蜜)，小火煮，翻面，让两面都沾上酱汁，最后收干汁儿即可。
怎样吃红薯减肥餐
三、麦仁红薯汤
材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。
烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；
将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好；
出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
怎样吃红薯减肥餐
四、咸味红薯饭
材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
烹调步骤：红薯洗净、切成块状，沥干水份；在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐；再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
怎样吃红薯减肥餐
五、红薯芝麻浓汤
材料：红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
烹调步骤：
1、把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中；
2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明；
3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；
4、倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻
END
注意事项
很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0。2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的pH值为7。34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
综上所述，大家也知道了营养健康又具有减肥效果的红薯减肥餐怎么做了。如果你现在正在进行一些减肥的运动，那么搭配一些减肥餐就更加的好了。而且红薯减肥餐不仅有减肥的效果，还能补充身体其他所需要的营养物质。
红薯的热量和减肥功效
香甜美味的红薯非常受人欢迎，可是红薯中的热量也很高，很多人都以为红薯不利于减肥，红薯中的热量一般在102大卡左右，但红薯是属于杂粮和主食类的食物，热量和米饭比较类似和马铃薯很接近，其中富含有丰富的维生素a及胡萝卜素，所以用红薯代替减肥主食也是未尝不可的。
别名：山芋，甘薯(红心)，地瓜
热量：102 大卡（100克可食部分）
分类：谷薯芋、杂豆、主食
红绿灯：
评价：碳水化合物含量和米饭很接近，纤维素含量比马铃薯稍高，富含维生素A及胡萝卜素，减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食。
红薯减肥吗?可以当作主食吃吗?
红薯是什么？就是我们平时所说的山药，北方叫地瓜，也有叫山芋、番薯、甜薯的，对红薯的叫法，在不同的地区有不同的叫法。但是我们知道一点，红薯是一个好东西，它也是唯一一个药食同源的食物。营养价值丰富，有“长寿食品”之誉，因其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。中医也视红薯为良药。因其具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
现在是以瘦为美的时代，红薯所特有的减肥功效，为爱美人士所爱。红薯可以减肥，究其原因一共有二点：
一、红薯热量较低。相比于大米，白面，玉米等主食而言，红薯所含的热量是最低的，也就是说吃等量的红薯，那么因为红薯提供的热量更少，人体所获得的热量也就更少，因此用红薯代替米饭、白面、玉米是有助于减肥的。但是如果食用红薯量明显的超过其他主食，那么显然也是起不到减肥效果的。
二、红薯饱腹感较强。因为红薯富含淀粉、膳食纤维，而纤维素能增强饱腹感且不提供能量，也就是说食用少量的红薯就有饱腹感，而且持续时间较长，这样无形中，就减少了主食的食用量，而达到节食减肥的目的。
食用红薯的确是可以减肥，但是红薯能否做为主食呢？答案也是肯定的，这是因为：红薯富含丰富的膳食纤维、维生素c和β-胡萝卜素，其中β-胡萝卜素含量特别高，而我们在平时所吃的精细的大米、白面当中，最缺乏的就是膳食纤维和B族维生素，所以说用红薯替代主食，恰恰可以补充我们身体所缺乏的膳食纤维和B族维生素。但是要清楚红薯营养价值虽高，但因其蛋白质和脂肪的含量很低，应该适当搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡，这样才有利于健康减肥。
红薯减肥餐做法有哪些呢
不论是古代还是现代，减肥一直都是一个热门的话题。只是说现在随着社会的发展，人们减肥的方式越来越好了，同样的也更加的健康。而说到减肥最合理的就是在运动和饮食方面注意到位，近期有很多的人听说红薯是一种有着很大的减肥功效的食物，所以一些女性朋友就想了解下红薯减肥餐是怎样的？
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
工具/原料
红薯
步骤/方法
一、红薯粥
材料：新鲜红薯250克，大米100克。
烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
怎样吃红薯减肥餐
二、酱烧红薯糯米饼
材料：新鲜红薯500克.，糯米粉几匙，油，酱油，水，糖适量
烹调步骤：1.2小个红薯整个煮熟，然后去皮切片，加2匙水，中火煮熟的。煮好的红薯碾碎，加几匙糯米粉，和成一般软的面团。
2.面团分小块儿，团成小饼，锅热油，把小饼用中火两面煎黄，然后，倒点儿酱油，水，糖(我用的蜂蜜)，小火煮，翻面，让两面都沾上酱汁，最后收干汁儿即可。
怎样吃红薯减肥餐
三、麦仁红薯汤
材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。
烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；
将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好；
出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
怎样吃红薯减肥餐
四、咸味红薯饭
材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
烹调步骤：红薯洗净、切成块状，沥干水份；在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐；再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
怎样吃红薯减肥餐
五、红薯芝麻浓汤
材料：红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
烹调步骤：
1、把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中；
2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明；
3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；
4、倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻
END
注意事项
很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0。2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的pH值为7。34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
综上所述，大家也知道了营养健康又具有减肥效果的红薯减肥餐怎么做了。如果你现在正在进行一些减肥的运动，那么搭配一些减肥餐就更加的好了。而且红薯减肥餐不仅有减肥的效果，还能补充身体其他所需要的营养物质。
红薯减肥餐有哪些食谱做法
发现很多人为了减肥瘦身，保持身材，饮食方面大家会选择红薯，因为红薯的淀粉含量高，同时有天然的糖分，不会发胖，有助于吸收红薯，除了可以清蒸以外，红薯还可以做很多的美食，减肥期间想要长时间吃红薯，而且吃不腻的话可以做红薯饼，拔丝红薯，清蒸红薯，炒红薯等等，这些都是比较常见的做法。
红薯饼
材料
红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干
做法
1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小诀窍
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
拔丝红薯
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
小诀窍
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
红薯叶的功效与作用有哪些？
红薯叶就是我们所说的红薯苗，在烹煮的时候，它也可以成为饭桌上的佳肴，红薯叶其实正确健康的食用，可以帮助我们提高免疫力，预防贫血，对于改善视力以及改善便秘问题也有很好的作用。
1、促进乳汁分泌：
因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物，而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌，这对初产的妈妈是一件喜讯，多吃番薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效。
2、可提高免疫力：
因为番薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯叶可以提高自身的免疫力，这对于生病的人是有很好的效果的。
3、预防贫血：
因为番薯叶中还有多种维生素，维生素可以促进新生代谢，而且补充了维生素，可以预防贫血。因此，番薯叶也有此功效。
4、强化视力：
番薯叶中含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天的维生素A，而维生素A对人的视力有保护强化作用，因此多吃番薯叶也可强化视力。
5、改善便秘：
番薯叶中含有膳食纤维，吃番薯叶，可促进肠胃加快蠕动力，这对消化有很好的效果，因此，对便秘患者可以多吃番薯叶可缓解病情。
吃烤红薯的功效有哪些？
红薯在古代时就被古人当做药用食用，在《本草纲目》中曾有记载，红薯药用者，可活血抗衰老等功效，所以由此可看出红薯的药用价值之高，有些人如果大便不通，可以多吃一些红薯，烤红薯也有起到通便的功效，但是少吃即可，不可多吃，多吃了只会导致物极必反，适量就好了。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
像一些老年人和一些便秘的人群可以多吃红薯，红薯可以增强人的体质，提升免疫力，爱美的女士也可以多吃一些红薯，红薯可以起到健美，养颜美白的功效，并且红薯吃了也不会导致发胖，爱美的女士们可以放心的去吃，红薯里面富含的维生素和一些微量元素也比较多。
红薯红枣汤的功效有哪些
在我们的家庭生活中，红薯一种在煮饭中经常都会遇到的食物，很多女性朋友都会用它作为煮粥的食材，但是却有很少的知道将红薯和红枣经过认真的熬制过后可以制作成为一道美味的养生饮品，在生活中它不仅制作方法较为简单，材料较为容易，但是它的功效真的很不小。
红薯是在秋季为丰收的季节，这时的红薯很甜，而且红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。每年的9月23日前后为秋分节气，是二十四节气中的第十六个节气，秋风养生讲究阴阳平衡，也就是要营养均衡。红薯作为秋分养生之佳品，是当之无愧的。
而且红枣我们都知道本身就是养生食材中一种很不错的选择，红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁（维生素p）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用
红薯红枣养生膳汤品最适合女性秋季养生食用，不仅味道很甜美，是女性都会喜欢的饮品，而且这汤中会含有很丰富的微量元素，可以满足女性身体的需求，而且更重要的是可以帮助女性达到排毒养颜，补血益气，增加身体的抵抗力的效果，还可以帮助我们延缓皮肤的衰老。
红薯皮有哪些功效和作用
红薯是比较常见的根茎类的蔬菜，和马铃薯有相似的地方就是红薯皮也不具有食用性，因为红薯皮里面含有的碱物质比较多，如果吃了以后容易导致肠胃不良，尤其是出现褐色斑点的时候，如果食用还会危及肝脏的健康，容易引起肝功能下降，所以平时吃红薯的时候最好削皮。
红薯的保健作用：
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
4、红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
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