鸡蛋块怎么做好吃
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鸡蛋，大家再熟悉不过了，鸡蛋具有很多的功效，鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，。不过，鸡蛋的做法也是各种各样的，可以煮着吃，可以煎着吃，也可以同其他的食物一起做着吃，不管是哪种做法，鸡蛋的营养成分还是不变的，下面就给大家简单地介绍一下做法。
做法一
主料：草鱼1条
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐1茶匙、姜15克、料酒3汤匙、米醋3汤匙、水淀粉1汤匙、番茄酱2汤匙、白糖50克、植物油适量。
做法：
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
做法二
主料：鸡肉1只
辅料：鸡蛋清1个、面粉1小勺
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、料酒适量、淀粉1小勺。
做法
1.准备一只一斤多的三黄土鸡。
2.将鸡清洗干净，切块。
3.鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。
4.用手将鸡块抓均匀。
5.锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出。
6.装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水。
7.入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可。
做法三
主料：牛奶50g、鸡蛋50g
辅料：橄榄油适量、盐适量
做法：
1.把鸡蛋打进碗里。
2.加一点点的盐。
3.再加入牛奶。
4.用打蛋器打发一下。
5.起油锅，倒入橄榄油。
6.倒入鸡蛋液。
7.轻轻的晃动一下锅子。
8.用筷子快速的划动一下即可。
小贴士
注：牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。
如今人们的生活真的是越来越好了，学习做鸡蛋块的人也越来越多了，大家都喜欢在家动手在家做着吃了，都不太喜欢出去吃了。不过，大家在做鸡蛋块的时候还得需要掌握一定的技巧，火候的掌握也是很有必要的，更多的做法可以随时关注小编。
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藕块怎么做好吃
藕是一种在水中生长的食物，并且藕吃起来的口感爽脆，所以藕也成为了大家心目中百搭的食物。尤其是在吃火锅麻辣烫的时候，藕成为了一种必不可少的角色。但是由于藕的性质寒凉，因此体质虚弱的人是不适宜多吃藕的，否则会加重体中寒气。那么在制作藕块的过程中，如何制作会变得更加美味?
糖醋莲藕块的做法：
1、准备食材：莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
3、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。
4、放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5、最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌享用。
糖醋莲藕块制作技巧：
1、糖醋汁很容易记忆，1勺料酒—2勺酱油—3勺砂糖—4勺白醋——5勺清水，这是万能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，个人觉得蔬菜不用放料酒，放了点番茄酱让它味道更浓郁，色泽更艳丽。
2、糖醋汁大家可以依据自己喜好随意调配。
3、莲藕去皮切段后立即放水中或者冲洗，防止变黑。
4、莲藕切滚刀也无需切太大块，大了不容易熟透。
广州人常用莲藕煲汤，炖汤，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的莲藕片。这个秋天，喝喝莲藕排骨汤，可以改善睡眠品种。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。我发挥我的想象力，用了万能糖醋汁把莲藕烧得酸甜可口，很讨我家人喜欢，素菜也能下饭，也能食欲大增。
豆腐块怎么做好吃
豆子富含丰富的蛋白质，所以大家在日常生活中会把豆子做成很多的食物来吃，例如豆浆、豆奶等。最常吃的就是豆腐了，因为豆腐可以做成各种小吃，口感嫩滑，味道鲜美。豆腐通常是做成一块一块的，这样比较好切，方便买的人携带。但是豆腐块的做法很多，方法用的好，做出来的豆腐块会很好吃的。下面介绍几种豆腐块怎么做好吃的方法。
1、用料：白豆腐，肉粒(猪肉 鸡肉 )葱，油，盐
做法：把葱，和肉切小，成粒，放入油盐，把豆腐块(从市场买回来可以把一块分成两半)在中间挖空，只留边边，和底下有一层就可以了，把从豆腐块里挖出来的豆腐放到刚刚装葱，和肉粒的瓷器里;把葱，肉粒，挖出来的豆腐和油盐捉碎，搅拌，成豆腐泥
把豆腐泥用手放入刚刚挖好中间有空洞的豆腐块里面，塞满，拍平，烧开锅，倒入适量油，把刚刚做好的豆腐一块一块放到油锅里煎，不要太大火?，适量就可，等到底下面那层有些焦了就放倒，另一面也煎焦了就可以铲起来吃了;如果想要更入味的话，可以开一个锅底，烧开水，可以是汤底，再放豆腐块下去，煮10多分钟就可以吃了。
2、用料：豆腐，番茄酱，味极鲜酱油，盐，青椒，普通面粉，芡汁
做法：备豆腐一块，切块，切成3公分宽，一厘米厚的块。再给豆腐块撒上干面粉，筷子夹起豆腐块沾上干粉，两面都要沾满，薄薄的一层面粉。备炒锅，倒入食用油，，要煎豆腐块，所以油量要多些，油热下入沾干粉的豆腐块小火慢煎，煎至两面，侧面都要煎成金黄色。
调入适量番茄酱，用颠勺法颠均匀，让每块豆腐都能沾满酱汁，最后淋两勺味极鲜酱油汁。
鸡蛋肠怎么做好吃
去过超市买过香肠的人都知道，架子上卖着各种各样的香肠，但是鸡蛋肠还是头一回听说过，这是不是跟超市里买的那种是不是相似的，其做法流程是不是也是差不多的，为了解答大家的疑问，小编特地从网上查阅了一下有关资料，下面就给大家介绍一下鸡蛋肠怎么做好吃。
鸡蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
1．工艺流程
配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却
2．加工方法
(1)配料鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
(2)打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转／分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。
(3)灌制用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
(4)漂洗灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
(5)蒸煮将蒸槽内盛上半槽清水，加热至85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
(6)冷却将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
好啦，鸡蛋肠的做法就给大家介绍到这里了，如果大家有时间的话不妨按照上面所讲的步骤来尝试一下，其实，鸡蛋肠的做法也是很简单的，这里没有复杂的做工要求，所以大家就大胆的尝试吧！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
鸡蛋菌怎么做好吃
鸡蛋菌这种食材相信很多人在生活中都比较少见吧，主要是因为这种真菌是生长在偏僻的地区采摘比较困难，而且市场比较少卖鸡蛋菌，所以食用鸡蛋菌的朋友就比较少了。然而，对于鸡蛋菌这种美味的食材，如果想要制作它，可以用它来炒瘦肉或者煲汤，制作出来的食物是很香甜的。
鸡蛋菌是菌类中的珍品，味道鲜美，有一种鸡蛋的香味。鸡蛋菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡蛋菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，鸡蛋菌煮成了汤以后，那一口鲜甜没什么能比，哪怕是真正的鸡汤。古人赵翼曾说鸡蛋菌：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”。 鸡蛋菌为古今中外颇为赞美的名贵食用菌，有益味、清神、治痔的作用。据《本草纲目》记载，鸡蛋菌还有"益胃、清神、治痔"的作用。现代医学研究证明，鸡蛋菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效。适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血等。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡蛋菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。
鸡蛋菌书名叫“鸡枞”(应为土字旁)，又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇(遵义)、三大菇(川南)等。又称伞把菇(云南、贵州、四川)、枞杠菌(川东北)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞(福建、广东)，粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。
鸡蛋菌只有在特殊的地域，特殊的环境，特殊的时节才能生长，大多数人没有那个口福和眼福，所以相当陌生，但是只要吃过一次就终身难忘。
三丝鸡枞菌
鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。
盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
色泽鲜明，口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
鸡枞油
鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后
手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡㙡油还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。
鸡蛋糊怎么做好吃
现在的宝宝的饮食是妈妈们最为注意的了，超市里卖着各种各样的鸡蛋糊，有些妈妈为了图个方便，就直接买那个回去。不过，有些妈妈宁愿自己在家做鸡蛋糊，也不愿意直接去超市买那些现成的，宝宝的健康问题才是妈妈们最为关心的。下面就给大家分享一下妈妈们的经验。
一、【炖鸡蛋糊】
材料：鸡蛋一只，葱花少许。
做法
1．鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。
2．锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。
3．开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。
二、【韭菜鸡蛋糊饼】
主料：棒子面500g、韭菜500g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、泡打粉少量、香油少量、味精少量、胡椒粉少量。
做法：
1.棒子面500g
2.棒子面用冷水和开，放半小勺的泡打粉。
3.棒子面和好后，醒10分钟。
4.葱姜洗净
5.韭菜洗净，沥水。
6.准备三个鸡蛋。
7.放少许的油，将鸡蛋摊好，打散，晾凉。
8.葱姜都切末。
9.放入摊鸡蛋的锅中。
10.放适量的盐。
11.放少许的味精。
12.放少许的胡椒粉。
13.最后放几滴香油。
14.搅拌均匀。
15.将韭菜切末后，放入锅中。
16.将棒子面的1/4，放入饼铛中，用铲子按平。
17.将馅平铺在上面。小火烙10分钟，即可。
小贴士
放泡打粉的目的是为了棒子面更宣一些。
韭菜要尽量的沥水，否则容易出汤。
火一定要小，因为整个过程不能翻，火大，底就糊了。
三、【西红柿鸡蛋糊】
原料:西红柿、鸡蛋、盐、味精、蒜、油。
做法:
1、西红柿洗净烫后去皮，切成片装好备用。（根据个人喜好怎么切都行，因为我要煮得很粒，切簿片快！）
2、鸡蛋两只打入碗中，加一点儿盐调匀，多调一会儿，这样煎出来的蛋好吃。
3、热锅入油，油热后倒入鸡蛋煎，煎到七分熟时就装出，一会儿还要回锅滴，不用完全煎熟。（注意别煎过煎糊哦）
4、再倒一点点油在锅里，油热倒入西红柿翻炒几下加入盐。炒到西红柿快全成汁时倒入鸡蛋拌匀，放入蒜粒、味精即可。
都说宝宝是父母的心肝宝贝，看着自己动手做的鸡蛋糊被孩子吃的光光的，心里就别提有多么高兴了。鸡蛋糊好吃又有营养，非常适合宝宝。除了鸡蛋糊以外，大家还可以学习做一些让宝宝易于消化的食物，不要老是吃鸡蛋糊，偶尔换换口味还是不错的。
鸡蛋酱怎么做好吃？
在东北有一种酱，叫做鸡蛋酱，可以作为平时下饭的小菜，大饼卷着大葱，然后蘸着吃，或者就用它作为面条的卤，味道都是非常好的，东北人都非常的喜欢。现在这种鸡蛋酱不仅仅是东北人喜欢了，全国各地的人都喜欢。所以，小编就要把这种鸡蛋酱的做法在这里介绍一些，美食就要大家共分享嘛!
做法一：
1. 将鸡蛋打到碗里，个数视情况而定。
2. 用筷子向右画圈把鸡蛋搅匀。
3. 开中大火把锅烧干，锅里放入食用油，烧热之后倒入鸡蛋液。
4. 把鸡蛋翻过来煎，煎好之后用铲子打散。
5. 加入东北大酱，如果没有可以用些豆瓣酱，炒均匀。
6. 放入切好的韭菜，加入味精即可出锅。
注意事项
· 酱本来就很咸，所以不需要加盐。
· 做法二：
· 1.准备一小碗黄豆酱。
· 2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
· 3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
· 4.葱花切好，要用葱白。
· 5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
· 6.盛出备用。
· 7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
· 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
· 9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
· 10.放入炒好的鸡蛋。
· 11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
在制作鸡蛋酱的时候，看自己的喜好，可以用东北大黄酱，也可以用豆瓣酱来制作。而且还要注意在炒鸡蛋的时候，不要把鸡蛋炒得太老，以免口感受影响，在炸酱的时候，可以多放一些油，这样炸出来的酱才会更香，更好吃。
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