鸡蛋肠怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸡蛋肠怎么做好吃，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
去过超市买过香肠的人都知道，架子上卖着各种各样的香肠，但是鸡蛋肠还是头一回听说过，这是不是跟超市里买的那种是不是相似的，其做法流程是不是也是差不多的，为了解答大家的疑问，小编特地从网上查阅了一下有关资料，下面就给大家介绍一下鸡蛋肠怎么做好吃。
鸡蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
1．工艺流程
配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却
2．加工方法
(1)配料鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
(2)打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转／分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。
(3)灌制用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
(4)漂洗灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
(5)蒸煮将蒸槽内盛上半槽清水，加热至85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
(6)冷却将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
好啦，鸡蛋肠的做法就给大家介绍到这里了，如果大家有时间的话不妨按照上面所讲的步骤来尝试一下，其实，鸡蛋肠的做法也是很简单的，这里没有复杂的做工要求，所以大家就大胆的尝试吧！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
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苦肠怎么做好吃
苦肠是来自于猪小肠中的一种食物，虽然其味道有些苦，但是营养价值还是比较高的，比如说苦肠的蛋白质、铁、钙以及胆固醇含量比较高。苦肠的制作方法也是有很多的，如凉拌苦肠、尖椒炒苦肠、蒜泥苦肠、辣炒苦肠。苦肠是需要经过一定的清洗，才能食用的。下面，就为大家详细介绍苦肠的相关知识。
一、苦肠是什么？
猪的苦肠是猪的小肠中的一段，猪的肠道分为小肠和大肠两部分，小肠与胃的连接部分开始依次为十二指肠、空场、回肠；大肠是指盲肠、结肠和直肠，大肠也成为肥肠。猪的小肠营养较为丰富，含有比较高的蛋白质、脂肪、钙、镁、硫胺素、铁、核黄素等，胆固醇含量较高，每100克就含胆固醇183毫克，对于肥胖、血脂偏高者、动脉粥样硬化的人来说不适合食用。
二、苦肠的制作方法
1、凉拌苦肠的做法
把苦肠切5cm一小段，全部撕成丝，放入盘中。(买的是成品苦肠直接就可以吃的那种)
把大葱切成5cm段，从中间切开，多切几刀切成长丝，与苦肠一起放入盘中。再加入适量醋和味极鲜就可以开动了。(因为买的是卤好的苦肠，所以没再盐，可以依据个人口味随意添加呀)
2、尖椒炒苦肠（小肠）的做法
买熟的苦肠或者自己蒸熟苦肠
开火，倒油，油热之后放入苦肠进行爆炒，根据自己口味放入适量盐。
炒苦肠最好火大一点，火轻了不够香。再放入尖椒翻炒。重点是出锅前放入酱油上色，再翻炒出锅。
3、蒜泥苦肠的做法
买来苦肠，最好还能让卖肉的大叔给切好，这样就更省事了
大蒜根据自己口味来，五厘米长的苦肠会用半头蒜。加适量盐把蒜捣成泥，加适量酱油、醋。
两面都蘸上满满的蒜泥，开动！
4、辣炒苦肠的做法
准备好所有材料，因为苦肠本身就是咸的，所以盐都省了
凉锅凉油下葱花，慢慢炒香
葱花变黄后，下苦肠翻炒
苦肠炒至金黄色以后，加入辣椒翻炒！
略微翻炒就可以出锅了
三、苦肠怎么处理？
吃苦肠时一定用去除肠系膜（小肠上面带的脂肪）中的淋巴结，因为淋巴结中含有细菌等有毒有害物质，少留一点脂肪，比较好吃，重要的是要洗净，因为猪吃的食物及消化也是要通过小肠的，小肠里面有很多消化液及食物残渣，消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗这些粘液的时候，既要确保粘液被彻底洗干净了，可以把肠子剪成小段，一头套住水龙头，用自来水冲洗至流出水干净为止，然后用一根筷子顶住肠子的一头，把筷子套进去直至筷子从另一头出来，俗称翻小肠，翻过来后的小肠可以先用面粉搓，面粉把其中的粘液就粘掉了；可以用淘米水、盐水、酸菜水亲浸泡，最后清水中家醋浸泡后清洗干净。
风干肠怎么做好吃
提到了风干肠这种食物，很多朋友已经口水直流了。其实风干肠一直以来都是哈尔滨家庭中一种必备的食品之一，不仅可以用来做菜，还可以用来煮汤，甚至是煮面等食用，或者在米饭快要熟透的时候，切几片放在米饭上，同样是美味十足的，因而风干肠一直都是当之无愧的好配料之一。那么到底风干肠怎么做好吃呢?
其实想要吃到独具风味的风干肠，并不一定需要购买市面的现成的风干肠，自己在家也是能够自行制作的，
当然无论是挑选食材，还是制作的酱料等都能够随心所欲，此外吃的时候更加卫生和健康一些。那么到底风干肠怎么做好吃?
风干肠怎么做好吃
食材明细：猪通脊5000g，肠衣1袋，曲酒3两，精盐2.5两，白糖5两，香油15g，酱油2两，味精1.5两，干肠调料1袋;
制作步骤
1.5KG猪通脊肉。
2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1：9)切成1cm见方的肉丁。
3.加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。
4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。
5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时。
6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。
7.灌好后用线绳捆绑。
8.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。
9.吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。
关于风干肠怎么做好吃，首先要挑选一些上等的猪脊肉，此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味，吃起来口感更好。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了。
鹅肠怎么做好吃？
鹅肠也就是鹅的肠子，鹅肠可以说是火锅当中非常好的优质食材，它的营养价值也比较高，富含高蛋白，吃起来非常的爽香，另外它富含多种维生素和钙质，铁质对促进身体新陈代谢，对于心血管的健康都有具有一定的保护作用，在挑选鹅肠的时候要选择厚度和宽度好一些的，厚度越厚，证明俄长的质量越好，鹅肠的做法也比较多，比如说干锅鹅肠，豉油皇鹅肠等等，吃起来不但非常的美味，而且营养价值非常的高，是非常好的保健滋补类的食品。
干锅鹅肠
主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱３克。
做法
1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。
小诀窍
特点
鹅肠脆嫩，是下酒好菜。
制作关键
氽水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩。
豉油皇鹅肠
鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许
做法
1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用
2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净
3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油
4.用手抓匀，腌制15分钟左右
5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝
6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟
7.撒少许盐
8.撒少许鸡粉调味
9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香
10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右
11.炒至鹅肠变色、卷缩
12.加入豉油
13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉
14.放入葱段，翻炒均匀即可。
皮蛋肠怎么做好吃？
皮蛋肠是一种非常简单的小吃，其实它往往并不与其他的食物进行搭配，所以只需选择一些葱和辣椒来匹配，这样颜色鲜艳，受人青睐，不过它的口感也非常的好，那么做法是什么呢？
。材料主料：豆腐1块。
辅料：皮蛋肠适量，胡椒粉适量，盐适量，香油适量，榨菜适量，小红椒适量，葱适量 。食谱做法
下面是皮蛋肠的做法介绍，看看皮蛋肠怎么做好吃吧。
食谱做法
下面是皮蛋肠的做法介绍，看看皮蛋肠怎么做好吃吧。
1、皮蛋肠。
2、准备小红椒和葱。
3、小红椒和葱切碎备用。
4、萝卜大根条或榨菜切碎备用。
5、准备豆腐。
6、把豆腐划成小块。用开水焯一下。
7、冷却。
8、把豆腐放在漏勺上，用小吃勺一点点的把豆腐顺着漏勺眼漏下去，如图(啥方法也行，豆腐弄碎无大块就行)。
9、把皮蛋肠切碎。
10、把备用的小红椒和葱花一起加进来。
11、把大根条也加进来，放盐，香油，胡椒粉等调味品，拌匀。
红肠怎么做好吃
红肠有些地方的人也叫做里道斯，红肠的产地不是我们中国，红肠是来自于立陶宛的，红肠就是指采用猪肉和淀粉作为材料，经过一定的工序加工后，制作的香肠。红肠如今成为了我国北方城市哈尔滨的特产，现在是中国有名的特产之一。
红肠名字的由来和它的颜色有关系，因为红肠的颜色是火红色的，红肠的味道醇厚而且鲜美。我们现在到处各地都有销售红肠，所以想买到是非常容易，红肠怎么做才好吃呢?下面我们一起看看。
红肠选择优质猪肉作为原料肉馅(也可使用牛肉、兔肉或其它肉类)，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。
红肠肉馅的配方及制作技术如下：
原料配方
红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
加工设备
制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
加工工艺
1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱(库)内冷藏2～3天。
2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
上文我们介绍了红肠的由来，知道红肠原来来自于立陶宛，现在是哈尔滨的特产，也是中国著名的特产之一，红肠因为颜色火红而得名，红肠营养价值很高，是我们日常生活食疗可用的材料，上文也介绍了红肠怎么做才好吃。
脆骨肠怎么做好吃
脆骨肠是比较常见的一种腌制成品，一般我们是购买制作好的脆骨肠，所以我们应该要注意脆骨肠的做法。脆骨长这种东西制作的时候，我们可以切片然后进行油煎，最后就可以出锅食用了。对于脆骨长的做法，我们可以了解它的制作过程，然后在有时间的时候尝试一下脆骨肠的做法。
猪肉馅800g 鸡脆骨180g 奥尔良粉80g 土豆淀粉90g 凉水110g 白酒1勺白胡椒粉1勺 老抽1勺 脆皮肠衣若干
步骤 1 选择肉馅，可以选择肥瘦比例是3/7的，稍微肥一点，口感会更好
步骤 2准备脆皮肠衣，反复清洗干净后，放水中浸泡加入两大勺料酒
步骤 3鸡脆骨选择这种三角的脆骨
步骤 4用料理机打碎，或者菜刀剁碎
步骤 5脆骨碎放入肉馅中
步骤 6放入白胡椒粉和白酒，搅拌均匀
步骤 7放入奥尔良调味粉，品牌不同含盐量不同，加的量也要酌情
步骤 8 我买的奥尔良粉不是很咸，又加了几克盐，加入老抽调色
步骤 9淀粉放入冷水搅匀
步骤 10分次加入馅料中，顺时针搅匀，直至淀粉水吸收
步骤 11 盖保鲜膜腌1个小时
步骤 12准备棉绳和灌肠器
步骤 13灌好后，用针扎一扎然后滚一滚排出肠内气体，这样一会煮的时候不容易破
步骤 14准备一锅水，水里加些老抽调色，开始煮肠
步骤 15全程温度控制在80-92度之间，不能煮到沸点温度开锅，如果温度不小心煮高了，可以加入少许凉水调节
步骤 16开煤气灶的最小火
步骤 17大约煮30分钟，根据肠的粗细决定时间，煮好后，放架子上凉透
步骤 18脆皮肠平时保存冷冻，食用时提前取出解冻，用水煮热透，或者蒸透，可以煮火锅，可以煮麻辣烫，也可以烧烤串竹签上
步骤 19办公室吃法：微波炉打几分钟，然后小火煎一下
步骤 20平底锅用厨房纸粘点油，擦一下锅底即可，然后小火煎至表面焦
海肠怎么做好吃
可能有些人还不知道海肠是一种什么食物，认为是一种内脏。其实不是的，海肠是一种比较名贵的海鲜，主要在我国的沿海城市比较多见，这个海肠是具有比较高的营养价值的，所以一直以来都是很受欢迎的。海肠的做法其实是很简单的，越是简单的做法其实就越凸显是主食物的美味。
海肠的的口感是比较的爽脆的，而且还不失海鲜应有的鲜甜，所以对于很多人来说，这样的食物其实就是对味觉的一种享受的。如果能让这种好食材做成一道美味就更好了。
葱油拌海肠，突出了海肠的的鲜美脆嫩，体现了原料本味为主，这也饮食健康养生的关键所在。威海菜，讲究的是烹法自然，让食材保持原滋原味，突出海鲜清鲜脆嫩的口感与质感，在烹饪中贯穿平和适中、健康养生的科学饮食理念。
原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜。
做法：
1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净;
2、洗净，沥干水分，切寸段;
3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用;
4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用;
5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀;
6、起油锅，用小火炸香葱白;
7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。
本片文章向大家介绍了关于海肠怎么做好吃的知识，相信大家看完上面的一些介绍之后，对这个海肠的欲望是很强烈的，如果你对海鲜别有钟情的话，那么就更加应该尝试一下这个海肠了。可以利用自己生活的空余时间进行制作。
速冻烤肠怎么做好吃?
速冻烤肠这是市面上很常见的一种烤肠,并且也是很受人欢迎的,尤其是小孩子对于烤肠完全没有抵抗力每次看见烤肠眼睛都直勾勾的盯着它脚下也走不动道了。因此有许多的宝妈都会购买一些速冻烤肠自己在家里给小孩子制作好吃的、其吃法是有很多的,比如烤着吃、炸着吃等等下面就来介绍一下速冻烤肠怎么做好吃。
1、做法一
速冻火腿肠做好准备。放在烤架上。烤箱预热150度，放入火腿肠，15分钟取出，翻个，插上竹签。继续烤10分钟，再翻一次。切花刀要两面都切;自己调的烤肉酱要根据自己的调料的咸度来调，不要咸了。
2、做法二
烤肠提前拿出化冻把烤肠放在铺有锡纸的烤架上，刷上一层油.烤箱预热200度,中层烤5分钟拿出烤肠再刷一遍油再烤10分钟，香喷喷的烤肠就出炉了。
3、做法三
准备烤肠。去掉包装，切成花刀，两面都切烤盘上铺上烤纸火腿肠表面刷上一层花生油少许蚝油、生抽、香油、麻辣红油调成的烤肉酱刷上自己调的烤肉酱放入烤箱，上下火，200度，烤六分钟，再刷一遍自己调的烤肉酱，翻一面再烤六分钟
4、做法四
取三根冷冻烤肠，放微波炉里，选择烧烤功能。叮上2分钟，再给他们翻个身，再叮1分钟，成这样咧开了最好吃，时刻盯着微波炉别烤胡了美味的烤肠就做好了，趁热撒上孜然粉或者番茄沙司，橘子摆盘，配上杯红酒简直美味至极，比外面烤的好吃又卫生!、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。
5、做法五
还烤了几根年糕，但感觉有点干.先把烤肠放在刷了油的烤盘上用刷子蘸油刷在肠上面，放进烤箱上层，烤箱上下火200度先烤5分钟.五分钟后取出再次刷油再次烤5-8分钟就可以了看看烤得诱人吧!
牛盘肠怎么做好吃
牛盘肠是牛大肠，牛板肠的制作方法非常简单，也分为不同类型，爆炒牛板肠是最受欢迎的一道美食，喜欢吃辣的可以在里面加少量的辣椒，会又辣又鲜，不过在注意吃肥肠的时候，需要反复的清洗，因为肥肠里面会残留一些分泌物，把这些分泌物清洗掉，就不会有味道了。
牛盘肠是牛体内的大肠。
爆炒牛盘肠的做法：
1、肥肠彻底洗净（用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
熏马肠怎么做好吃
在中国的好多地方，都有这样的习俗，就是每当果冻的时候家家户户都会蒸点馒头、腌制点鱼肉、灌制香肠等等，做这些为的就是迎接不就之后的春节，因为春节在我们中国人的心中是很传统的也是非常重要的一个节日。人们之钱做好这些准备工作，为的就是在春节的时候能够一家团聚在一起，吃着丰盛的年夜饭。
到那时上面讲到的这些习俗，并不是所有地方都会这样做的。在我国的北方，很多人就会腌制腊八蒜，还有就是在大年三十晚上包饺子吃。而对于其他一些地区就不会有这些习俗，他们会比较热衷于做熏马肠。下面就来介绍下熏马肠怎么做才好吃?
初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。
熏马肠的做法如下：
1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。
2.在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。
3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。
4.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。
5.等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
6.食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上;胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。
按照上面的方法制作出来的熏马肠不仅肉质鲜美，而且还富含嚼劲，咬上一口，就会感到唇齿留香。而且因为材料的缘故，熏马肠吃起来不会像我们平常所灌制的香肠那样有任何的肥腻感。总之，熏马肠绝对是招待客人的上好佳品。
鸡蛋菌怎么做好吃
鸡蛋菌这种食材相信很多人在生活中都比较少见吧，主要是因为这种真菌是生长在偏僻的地区采摘比较困难，而且市场比较少卖鸡蛋菌，所以食用鸡蛋菌的朋友就比较少了。然而，对于鸡蛋菌这种美味的食材，如果想要制作它，可以用它来炒瘦肉或者煲汤，制作出来的食物是很香甜的。
鸡蛋菌是菌类中的珍品，味道鲜美，有一种鸡蛋的香味。鸡蛋菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡蛋菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，鸡蛋菌煮成了汤以后，那一口鲜甜没什么能比，哪怕是真正的鸡汤。古人赵翼曾说鸡蛋菌：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”。 鸡蛋菌为古今中外颇为赞美的名贵食用菌，有益味、清神、治痔的作用。据《本草纲目》记载，鸡蛋菌还有"益胃、清神、治痔"的作用。现代医学研究证明，鸡蛋菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效。适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血等。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡蛋菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。
鸡蛋菌书名叫“鸡枞”(应为土字旁)，又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇(遵义)、三大菇(川南)等。又称伞把菇(云南、贵州、四川)、枞杠菌(川东北)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞(福建、广东)，粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。
鸡蛋菌只有在特殊的地域，特殊的环境，特殊的时节才能生长，大多数人没有那个口福和眼福，所以相当陌生，但是只要吃过一次就终身难忘。
三丝鸡枞菌
鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。
盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
色泽鲜明，口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
鸡枞油
鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后
手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡㙡油还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。
鸡蛋糊怎么做好吃
现在的宝宝的饮食是妈妈们最为注意的了，超市里卖着各种各样的鸡蛋糊，有些妈妈为了图个方便，就直接买那个回去。不过，有些妈妈宁愿自己在家做鸡蛋糊，也不愿意直接去超市买那些现成的，宝宝的健康问题才是妈妈们最为关心的。下面就给大家分享一下妈妈们的经验。
一、【炖鸡蛋糊】
材料：鸡蛋一只，葱花少许。
做法
1．鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。
2．锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。
3．开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。
二、【韭菜鸡蛋糊饼】
主料：棒子面500g、韭菜500g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、泡打粉少量、香油少量、味精少量、胡椒粉少量。
做法：
1.棒子面500g
2.棒子面用冷水和开，放半小勺的泡打粉。
3.棒子面和好后，醒10分钟。
4.葱姜洗净
5.韭菜洗净，沥水。
6.准备三个鸡蛋。
7.放少许的油，将鸡蛋摊好，打散，晾凉。
8.葱姜都切末。
9.放入摊鸡蛋的锅中。
10.放适量的盐。
11.放少许的味精。
12.放少许的胡椒粉。
13.最后放几滴香油。
14.搅拌均匀。
15.将韭菜切末后，放入锅中。
16.将棒子面的1/4，放入饼铛中，用铲子按平。
17.将馅平铺在上面。小火烙10分钟，即可。
小贴士
放泡打粉的目的是为了棒子面更宣一些。
韭菜要尽量的沥水，否则容易出汤。
火一定要小，因为整个过程不能翻，火大，底就糊了。
三、【西红柿鸡蛋糊】
原料:西红柿、鸡蛋、盐、味精、蒜、油。
做法:
1、西红柿洗净烫后去皮，切成片装好备用。（根据个人喜好怎么切都行，因为我要煮得很粒，切簿片快！）
2、鸡蛋两只打入碗中，加一点儿盐调匀，多调一会儿，这样煎出来的蛋好吃。
3、热锅入油，油热后倒入鸡蛋煎，煎到七分熟时就装出，一会儿还要回锅滴，不用完全煎熟。（注意别煎过煎糊哦）
4、再倒一点点油在锅里，油热倒入西红柿翻炒几下加入盐。炒到西红柿快全成汁时倒入鸡蛋拌匀，放入蒜粒、味精即可。
都说宝宝是父母的心肝宝贝，看着自己动手做的鸡蛋糊被孩子吃的光光的，心里就别提有多么高兴了。鸡蛋糊好吃又有营养，非常适合宝宝。除了鸡蛋糊以外，大家还可以学习做一些让宝宝易于消化的食物，不要老是吃鸡蛋糊，偶尔换换口味还是不错的。
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