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健康养生早餐

2019-10-07

这样吃早餐竟然毁坏健康，小心！

【www.ys630.com - 早餐健康养生知识】

随着生活节奏的加快，在我们周围随处可见边走边吃早餐的白领上班族们，殊不知这样的行为长期下去会危害我们的健康，肥胖问题随即而来。下面和小编一起来看看边走边吃早餐的危害吧。

1. 城市的污染已经成了不可阻挡的趋势，在路上边走边吃早餐，使我们吃进去的不仅是食物，还有空气中的重金属、灰尘和一些污染物，这样的早餐，不吃也罢。

2. 胃肠道运作的时候对于血液供应量的要求很高，如果我们一边吃早餐一边在做全身运动，一部分血液会供应给肌肉组织，而用于消化的血液势必会减少。短期如此会造成消化不良，长期下来，容易导致胃肠功能紊乱。

3. 据英国《每日电讯报》报道，近期的一项调查显示，边走边吃早餐会使体重增加，原因是人们在这个过程中会分散注意力，从而吃得更多。英国萨里大学的研究者发现，相比于在看电视或与跟朋友聊天的时候吃东西，人们在走路时吃得更多。

据悉，该研究要求60名女性被试分别在散步、看电视和聊天的环境下吃压缩干粮。试验结束之后，她们完成了一个后续调查问卷和口味测试，即吃四种不同口味的甜品，巧克力、胡萝卜条、葡萄和薯片。

他们离开房间之后，研究者对他们的食量进行了测试。结果显示，一开始边走边吃谷物棒的节食者吃的甜品更多，尤其多吃了五倍的巧克力。

该研究的主要负责人奥格维登教授称，“边走边吃会吃得过多。这可能是因为走路会使人的注意力被大量分散，扰乱进食后的消化能力。另一个原因可能是，人们觉得走路是一种运动方式，所以将之后的多度饮食视作是运动的奖励”。Www.YS630.cOM

不吃早餐，惹来“三高”：

调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实，这种做法会使患心脏病危险增加27%。

早餐吃太快，患癌风险高：

调查中有60.42%的人在10分钟内吃完早餐，5分钟内吃完的占9.38%。对此，马冠生指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良。美国南卡罗来纳医科大学研究指出，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加。日本神经内科医学博士米山公启说，吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。

结语：以上是小编带来的全部内容，工作学习虽繁忙，小编还是建议大家要吃好早餐，而且还要坐下来轻松地吃早餐。

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“坏食物”不坏，竟然这样健康！

为什么这么多美味健康的食物偏偏要背上恶名呢？我们或许可以将之归罪于媒体的大肆宣扬或你对最新科研成果不够了解，但说到这里，我们确实已经听到一些实际非常健康的食物的负面报道了。

这些恶名有些是源于某些片面的报道，有些是源于某些老妇的传言，或是某项过时的研究，可就是因为听信了流言，许多健康的食客就眼睁睁地错过了这些对人体有益的好食物！

前一阵我们所说的某些所谓“健康食物”其实一点也不健康，因此今天我们要为那些所谓的“非健康”，而实际上有益的食物平反，现在，一起来看看哪些是你一直避而远之的吧？

1. 蔬菜罐头

蔬菜罐头常备冠以不该有的恶名。的确，不少蔬菜罐头含钠较多，但也不能一棍子把它们全都打死。

在选择罐头时，你可以挑选那些钠含量较低的、或在食用前拿漏勺把过多的钠漂洗掉。

大多数营养专家认为，新鲜蔬菜跟罐装甚至冷冻蔬菜中维生素和矿物质的含量并不像人们想的那样更高，而是基本相同。

蔬菜罐头价格便宜、携带方便，是厨房必备的替补食品。

2. 红肉

如果买对红肉，你就可以做出一顿集蛋白质、铁、维生素B-12、以及锌之大成的美味佳肴。

但并不是所有的红肉都合适，像每份3盎司的牛胸红肉中的就含有16克的脂肪。不过，其他种类的红肉中脂肪的含量就会少很多，如精瘦牛里脊肉中脂肪的含量仅为4%，即同等份量的精瘦牛里脊中只含4.5克脂肪。

在买牛肉时要注意查看标签，确保自己买到的是牛后腿尖儿、里脊稍儿、牛后臀、嫩牛排、以及牛后腹等部位的精瘦肉。

研究还证实：用青草喂养的牛比会用传统饲料喂养的牛饱和脂肪含量低，而Omega-3含量更高。

3. 土豆

上世纪90年代低碳水化合物的饮食理念风行一时，而且延续至今，当下许多人仍坚信无论如何都不能吃土豆。

其实土豆可是碳水化合物以及维生素C、B-6、叶绿素和纤维素（土豆皮中含有4克）等营养物质的重要来源之一。

关键要食用适量，并重新考虑其中的添加剂（和烹制方法）。

有些土豆几乎像橄榄球那么大个儿，若是这样，每次食用三分之一或一半即可。

要想土豆吃的健康，你就要将其切成1英寸厚的小片，用蒜酱、孜然、辣椒调味，然后放入烤箱，烤至松软金黄即可。炒土豆丝，或者土豆泥也很不错。

4. 鳄梨

鳄梨为水果和蔬菜界引来一片批判之声。

也许你也曾听人们说过鳄梨对身体不好，而事实却恰恰相反。

脂肪含量相对较高使之跻身坏食物之列，但人们常忽略的一点是这类水果富含有益于心脏健康的不饱和脂肪。

两大汤匙的鳄梨仅含50卡热量、4.5克脂肪，其中4克还是不饱和脂肪；与等量咸黄油所含的204卡热量和23克的脂肪相比可谓是小巫见大巫。

此外，鳄梨中还含有20余种维生素以及大量明目的叶黄素。那还不赶紧把它夹到三明治里或者放到烤鱼片上，当然，拌到沙拉里也不错。

5. 水果干

尽管某些品牌的水果干中确实含有大量人工添加的糖或食油，但并不代表所有水果干都不是“好鸟”。

不添加糖的水果干中含有大量维生素、营养物质和纤维素，有些人批判水果干因为他们觉得“水分都流失了，只剩下果糖。

而实际上，水果中糖的含量也就那么多，如果你咀嚼了一把水果干然后喝了杯水，那就相当于你摄入了一个当天供应的水果！

试试想芒果、苹果、香蕉、弥胡桃、蜜桃、菠萝等的水果干。仔细阅读包装上的标签，确认其中没有添加任何糖类。

倘若商店里实在找不到好的水果干，你还可以在自家厨房用一台脱水器亲自制作，这样还可以省钱。

不但方便携带、还能解你的嘴馋、而且比谷物、沙拉、肉制品还要健康，水果干在任意健康食谱中都有一席之地。

6. 披萨

如果烹制得当，披萨还可以包含大量营养物质——尤其是你亲自下厨制作时。

为使披萨健康美味，用全麦面包做脆皮，在上面涂一层鹰嘴豆泥或是橄榄油，然后在上面撒上一些蔬菜切片，如青椒、蘑菇、密生西葫芦（主产于北美）、花椰菜，几片低脂的干酪跟你喜爱的新鲜蔬菜或蔬菜干。

7. 香蕉

一根普通大小的香蕉（长约7英寸）脂肪含量为0、纤维素为3克、热量是105卡、碳水化合物27克——这比多数含100卡热量的零食价格更便宜、所含营养物质更多。

这些量化的数字说明香蕉是绝佳的零食，甚至对患有糖尿病需要控制碳水化合物摄入量的人也一样。

为什么香蕉被称为“催胖剂”、糖的含量相对其他水果更高仍然是个迷。

香蕉的确比苹果和橙子中所含碳水化合物略多，但这并不表示香蕉就应被划为禁品。

8. 鸡蛋

鸡蛋（尤其是蛋黄）一直被认为是胆固醇过高和心脏病的元凶。

而哈弗大学的Gazette称，研究人员发现每天食用一个鸡蛋并不会使体内胆固醇含量升高。

所以每天在吃蛋黄时大可不必担心（你可以放宽心）。吃鸡蛋能补充蛋白质、不饱和脂肪、维生素D等多种维生素和矿物质（不包含维生素C），何坏之有？

9. 虾

虾是另一种富含蛋白质的健康食物。

不过，享有的“高胆固醇”类食物恶名，以及其炸制的烹制方法，也就难怪人们总是对它敬而远之了。

但事实上，高胆固醇食物只是影响胆固醇含量的众多因素之一。

4盎司的虾中胆固醇的含量仅为165毫克，蛋白质含量为18克，脂肪含量为1克。

假如你的早餐属高纤维类、午餐属于素食类，你可以在饮食中加入虾肉，但要保证每天胆固醇的摄入量不能超过300毫克的上限。热炒、加到意大利面中或者直接烧烤都是绝佳的美食，可为了保证这道菜健康营养，应尽量避免把虾肉炸制过老。

10. 卷心莴苣

与菠菜或是羽衣甘蓝相比，卷心莴苣可能不属于营养丰富的一类，但它也绝非没有营养的非健康食物。

人们会说：“它里面除了水分什么都没有”。可别忘了，我们都需要水，所以就算只有水分又怎样？事实上，吃含水量较大的食物能让你的饱胀感时间更长。

卷心莴苣的热量超低，这就意味着可以往你的沙拉中加入豆子、瓜子等精细蛋白质，新鲜或者风干的水果，以及一件亮丽轻盈的外衣——卷心莴苣。

两杯松脆可口的沙拉还能为你补充少许叶绿素及钙质，听起来还蛮健康的嘛！

早餐不能匆忙了事?这样吃早餐才有利于健康

很多的职业女性都忙于自己的工作和生活，早餐都是匆匆忙忙就随便吃了点!其实早餐的正确的吃法和时间对瘦身是非常重要的哦，你们知道瘦身早餐应该怎么安排吗?瘦身减肥方法又有哪些呢，其实如何瘦身要根据每个人不同的情况来选择哦，赶紧来看看下文介绍的这些瘦身方法吧!

早餐是一定要吃的，不仅对健康有好处，更重要的是吃早餐的人才更容易减肥。吃早饭是一整天中控制食欲、减少过度饮食的有效方法。那么，早餐什么时候吃最好?吃早餐的最佳时间是什么时候呢?

早餐最佳的时间是早上7:00左右。

因为早上7点左右，胃肠道已经完全苏醒，消化系统开始运转，这个时候吃早餐最能高效地消化及吸收食物的营养，消化和吸收最佳必然对营养健康和瘦身是最有利的。

1、早餐吃得过早也不好

有些人早餐吃得很早，一方面是为了赶着去上班、上学，另一方面，年纪大的人习惯早起晨练，吃早餐的时间自然也就提前到了早晨五、六点钟，其实这样并不好。

医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。

还有，如果起得很早，又有晨练的习惯，起床后马上吃早餐，势必会影响胃肠功能，同时也对晨练不利。同事，这必然伴随早餐和午餐之间就应加餐或者午餐相应提前，这样一来就打破了人们的生活习惯和规律，对人体健康和瘦身都没有好处。

2、早餐还不宜吃得太晚

很多人早上懒，不想早起吃早餐。虽说早餐吃得晚比不吃要好，但尽可能不要太晚，拖到九、十点不是很好。太晚就和中午饭冲突了，会不利于消化。而且，这样长期下去，你就不怎么有胃口吃中饭，到三四点就饿了，接着晚餐又不想吃，可是晚上八、九点或九、十点又饿了。

很多人形成一个恶性循环，三餐规律被打破，不仅对健康不利，也会很容易发胖。

早餐饮食的三大要点

1、早餐宜软不宜硬

在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油炸、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。

所以，早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、混沌等，最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。

2、早餐宜少不宜多

早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%，一般吃到七成饱即可。饮食过量会增加胃肠的消化负担，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中细菌分解，其中蛋白质的分解物会经肠壁进入人体血液中，对人体有害，并容易患血管疾病。

3、早餐内容有讲究

早餐宜选五类食物：富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、酱牛肉、豆浆等;富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等;富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等;富含水分的液体食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁等;开胃的、增加食欲的食物，如番茄汁、小酱菜等。相反，早餐不宜选用油饼、油条、炸糕、炸馒头片等油炸食物。

补充：其他两餐的最佳时间

1、午餐最佳时间是12：30

中午12点后是身体能量需求最大的时候，肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。对于很多人来说，午餐时间虽然比较短，但仍要细嚼慢咽，切忌边工作边吃饭。

完美午餐最好遵循三个搭配原则：一是粗细搭配，适当吃些小米、全麦、燕麦等，有助于预防便秘;二是干稀搭配，除了干粮外，最好喝些滋润的汤粥类;三是颜色搭配，最好吃够五种颜色，比如白色的米面，红色的西红柿、肉类，绿色的蔬菜，黄色的大豆、胡萝卜，黑色的黑米、黑豆、黑芝麻等。

2、晚餐最佳时间是18：30

晚饭最好安排在18点至19点中间，如果吃得太晚，过不了一会儿就该睡觉了。食物消化不完就睡，不仅睡眠质量不佳，还会增加胃肠负担，也容易诱发肥胖，导致多种慢性病。

完美晚餐最好遵循：晚饭要吃得清淡，不能肥甘厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的瘦肉、蛋类都可以，少吃肥肉;晚餐还要保证食物多样性，多吃蔬菜和粗粮，有助于摄入更多膳食纤维，增加胃肠动力;控制食量也很重要，饭后半小时适当锻炼，可以避免脂肪堆积。

其实早餐的正确的吃法和时间对瘦身有非常重要的作用，在早餐时间大家还可以选择吃些水果，会让瘦身效果更好身，试试这些水果吧，不仅会让你的早餐更丰富，还会让你越吃越瘦。

1.芒果

芒果在所有的水果中减肥效果最佳，深受人们的喜爱。芒果含有大量的维生素A与C，同时还有矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等如果肥胖是湿、痰、水滞所致，那么使用芒果减肥法才是有效的。

2.西柚

西柚含卡路里极低，多吃也不会肥，它亦含丰富的钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚，因此春季瘦身必吃西柚。

3.苹果

苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下半身水肿的盐分。

4.木瓜

木瓜除了有丰胸的效果，它更有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下半身积聚。

5.人参果

人参果中含有丰富的维生素C，能够增强人体的免疫力，缓解感冒、鼻炎等症状。其中高营养低糖分的特点能满足肥胖者、糖尿病患者、减重节食人群的需要，元素硒有很好的抗癌效果，因此常吃人参果有利于心血管健康，增强人体的免疫力，还能帮助抗衰老、降血压和降血糖。

6.柠檬

柠檬有“西餐之王”的美誉，由于柠檬味道较酸，一般不直接生吃，而是作为配菜或调味品。国家高级营养配餐师魏立军说，柠檬特殊的香气能祛除肉类和水产品的腥膻气味，并能使肉质更加细嫩。

7.蛇皮果

蛇皮果含有丰富的有机酸，可以美容护肤，因此印尼本地的姑娘把它当作“美容果”。而富含的磷脂，有健脑的作用，又被称为“记忆果”。由于热带地区气温较高，人体的钾很容易随尿液和汗液流失，身体缺乏钾，就会疲乏无力，提不起精神，而蛇皮果中钾正好提供人需求，因此蛇皮果还被印尼人称为“力量之果”。

8.甘蔗

甘蔗的营养价值很高，它的水分十分多，约占甘蔗的80%以上。此外，它还含有人体必需的其他物质，如铁、钙、磷、锰、锌等微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。最重要的是它当中的维生素B1、B2、B6和维生素C能够有效促进肠胃的蠕动，及时排出体内毒素和废物，减少脂肪的积聚。

9.杨桃

杨桃含有大量的营养物质，其中草酸、柠檬酸和苹果酸还能够帮助促进消化，而纤维素和酸素可以解内脏积热，清润肠道，从而促进排便通畅。

想要减肥瘦身不仅要养成运动的好习惯，平时还要多吃这些健康的食物，养成良好的饮食习惯，对于减少体内的脂肪是非常有帮助的哦!希望上述介绍的这些瘦身的方法，能够帮助大家更好的达到瘦身的效果哦，魔鬼身材对于女人来说很重要，要牢牢记住哦!

山楂这样吃，竟然可以减肥！

在日常生活中山楂是一种常见的食物，山楂其中富含大量的微量元素以及维生素，经常食用山楂不仅具有开胃健脾的功效还可以达到减肥的效果，对人体有一定的好处，山楂的做法很多，每一种做法都彰显出山楂本来的酸甜味道。

山楂减肥食谱推荐1、山楂茶

原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

山楂减肥食谱推荐2、山楂汤

原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。

山楂减肥食谱推荐3、山楂银菊饮

原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。

山楂减肥食谱推荐4、山楂橘皮饮

原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。

山楂减肥食谱推荐5、山楂瓜皮饮

原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。

山楂减肥食谱推荐6、健美消脂茶

原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。

山楂减肥食谱推荐7、双根茶

原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。

山楂减肥食谱推荐8、健美消脂茶

原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。

制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。

这样吃木瓜竟然可以丰胸

在日常生活中木瓜是属于一种比较常见的水果，木瓜的营养价值丰富，其中富含多种的维生素以及多种木瓜酵素，经常食用可以刺激到女性身体雌性激素，可以使女性达到丰胸的功效，而木瓜当中的营养成分也可以补充女性身体所需要的微量元素以及多种矿物质，是丰胸比较好的水果。

木瓜丰胸的原理

如今，越来越多的白领女性将木瓜当做自己丰胸的“第一选择”。这是因为木瓜中富含木瓜酵素，可分解蛋白质、糖类以及脂肪。同时，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，可刺激女性荷尔蒙分泌、促使乳腺畅通，从而达到丰胸的目的。

怎样吃木瓜才能丰胸

木瓜可以丰胸，但生吃木瓜只会适得其反。从食疗来讲，古人主要是通过木瓜治尿酸，至于治疗产后少乳、丰乳，则是利用木瓜酵素开脾健胃、通乳、丰乳的功效。专家建议，木瓜性平、偏凉，要想丰胸的话，最好经过炖煮后再吃，以免胸部越吃越平。

丰胸的最快方法

沐浴健胸按摩

沐浴时以莲蓬头冲洗胸部，使用温水，每次至少冲洗1分钟，促进胸腺发育，刺激血液循环。这样不仅能保持清洁，还能增加乳房的柔韧性，预防下垂。

端正的姿势

中国传统女性认为挺胸部走路很难为情，其实不然，如果不及时纠正不仅会影响胸部的发育，而且还会形成驼背。因此，走路时应保持背部平直、收腹、提臂、上身的整体感觉向上。坐时，应挺胸抬头，挺直腰板，这样胸部的曲线就会显得动人。休息时应采取侧卧、仰卧的姿势，不要俯卧睡，以免挤压胸部乳房而使之受罪。

选择合适的胸罩

胸罩必须因胸而宜，如果胸罩过大，不能有效地起到托举作用，长期下去会导致乳房肌肉松弛、下垂，同时为防乳房下滑，缠得太紧，血液循环不畅，不利于乳房的健康与发育。无论你选择什么型号的，都应先试一下。确实感觉舒适后再买。

四科学饮食

乳房的大小取决于乳腺组织与脂肪的数量。年龄在20 — 25岁的女性，是乳房发育的最佳时期。因此，适度地增加胸部的脂肪量，可以提高胸部的丰挺度，是自我丰胸的最快方法、胸部太小怎么办健康方法。

健康的早餐竟然用这种方式就搞定

营养早餐对所有的人来说并不陌生，也是我们大家在生活中所需要的，红豆，是煮粥的好帮手，在大家的生活中，人们对于煮粥也会有很多的疑问，其实当我们很认真的了解了这些疑问的话，大家可能也就会知道该如何去做了，对红豆，我们要了解的更加多，而且要知道具体的一些方面，这样的话对于我们大家来说才会有更多的影响的，大家在生活中一定要更认真的了解这些内容的。

红豆怎么煮容易烂

许多用红豆煮粥的人，可能对于红豆怎样容易烂这样的一个问题想要更认真的去了解，当然在大家的生活中，对于红豆煮粥，大家也要认识得更加的仔细的，红豆怎样容易烂，这样的一个事情大家有认识得更多一些。其实经常用红豆煮粥的人就会知道，想要做红豆的话，就必须要把红豆泡一下，尤其是用开水泡才是最好的。

红豆粥的做法

早餐来一碗热腾腾的红豆粥是非常的美好的，在我们的生活中，我们要更认真的了解这样的一个红豆粥，红豆粥的做法其实非常的简单，人们可以根据自己的喜好去添加一些食材，许多人都喜欢红豆和大米一起煮粥，还有的人喜欢加入花生，将这些我们选择好的东西加入到锅中，一起熬制就可以了，熬制的时间越长，那么粥的味道更加的香。

薏米红豆粥的做法

说到薏米红豆粥，大家并不陌生，在很多的家庭，薏米红豆粥就是一个早餐，而我们在生活中要对薏米红豆粥的做法有所了解，想要做出薏米红豆粥，那么就要选择好的红豆薏米，将其一起放入电饭煲中，一起熬制，等到熬得粘稠的时候就可以吃了。

红豆的制作方法有很多，每个人都可以根据自己的喜爱去了解的。

西兰花这样吃，竟然最抗癌！

西兰花是一种常见的蔬菜，其色泽碧绿，味道清甜，且抗癌功效强大，是抗癌的最佳蔬菜！如果吃西兰花的方法得当，其抗癌功效可以翻倍哦！

西兰花是抗癌的最佳蔬菜

西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。而且研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

西兰花最抗癌的吃法

1.西兰花隔水蒸最抗癌

一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

2.西兰花60℃加热

美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。

研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。

从另一方面考虑，由于绿菜花富含果胶细胞壁较为结实，生吃时其中的营养成分和保健成分难以释放出来，不利于充分消化吸收。所以，适当的烹调是有必要的。

但是，如果一味地把绿菜花扔进水里去煮，也不是理想选择。英国沃里克大学的研究发现，抛开维生素C的问题不说，就抗癌成分而言，煮沸30分钟会让其中的硫甙类物质损失77%之多。久煮过程中，除了加热损失之外，还会让活性成分和营养成分随水流失。

不过，令人高兴的是，蒸西兰花的损失很小，微波炉烹调3分钟内损失不大，油炒5分钟之内损失也非常小。

烹调绿菜花的要点

1、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤；切好之后马上下锅烹调。

2、如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。

3、如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。

4、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

西兰花的抗癌食谱

腰果西兰花

原料：西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。

做法：

1.将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。

2.锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用。

3.炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用。

4.锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。

香菇西兰花

原料：西兰花500克，香菇（鲜）30克，色拉油30克，淀粉（豌豆）5克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克。

做法：

1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透。

2.香菇用开水稍煮，捞出控水。

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉。

4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水。

5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

温馨提醒：十字花科蔬菜，如西兰花的防癌物质前提是硫代葡萄糖甙，它经过代谢，变成异硫氰酸酯类物质，才能发挥抗癌作用。由于人体没有把活性物质从糖甙中释放出来的酶，人必须依赖蔬菜中本身的某些糖苷酶来活化这些抗癌物质。所以，恰当的烹调对于提高十字花科蔬菜的抗癌作用至关重要。

这样吃馒头小心癌症上身

中国的饮食文化博大精深，各地的早餐也都有自己的特色，在北方人的餐桌上，早餐通常都有馒头、热粥、豆浆、油条等等。然而专家指出，常吃馒头热粥，小心惹“癌”上身，这是真的吗?下面来看看专家是怎么说的。

“白胖胖”的馒头不能吃

很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，提供了谋财害命的便捷门道。

如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖?为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢?原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用，使食品增白，五万分之一的甲醛就具有防腐作用，所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的是二氧化硫、漂白粉一类的物质。

雕白块主要成分是大名鼎鼎的甲醛，甲醛不必多说，是一种原生质毒物，与人体组织有较强的亲和力，可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡。专家研究发现，甲醛还是一种潜在的致癌物质，作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸)，能激发和诱导细胞突变，最终引发癌症。有专家认为甲醛核酸的氨基和羟基结合，使之失去活性，从而影响机能代谢，对人体的所有脏器都有不同程度的损伤，尤以肾脏为甚，长期食用有较强的致癌作用，是国际公认的致癌物质。对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道，在牛奶中加入万分之一的甲醛，婴儿连服20日即可引起死亡。

淡茶热粥也致癌

在中国西北地区的一个小县城里，很多家庭中的男主人都先后患了口腔癌，而家庭主妇患病者却很少。这是什么原因呢?是否是妇女具有抵抗口腔癌的潜在因素?后经专家实地调查后发现，在这个地区的不少家庭中，男主人是一家之主，连喝汤也总是由他先喝。结果，他总是先喝到刚刚端上桌子的热气腾腾的汤，天长日久，男主人患口腔癌的几率就自然增大了。

在中国河南、山西农村等食管癌高发地区，很多人喜欢喝烫粥，一碗冒着热气的烫粥，不用下饭小菜，在门口一蹲，咀嚼程序也免了，几口很快喝下肚。此粥的温度一般在70℃~80℃，结果引起了食管癌的高发，许多人家都有人得“噎膈病”(食管癌)。

伊朗北部和哈萨克、土库曼、乌兹别克等高发区人群也有饮热茶的习惯，饮茶温度高于低发区。日本山区每天喝热茶、热粥的人群患食管癌危险比不喝热茶、热粥的人群增加1倍。波多黎各食管癌病人中喜欢喝热咖啡者多于对照组。

吃太烫的食物还会引起其他部位的癌症。东京大学的研究结果表明，长期食用太烫的饮料和食物可以导致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾罗拉博士在日本北方癌症发生率较高县市发现，当地居民普遍有“吃太烫的饭，喝太烫的汤和茶等饮料”的坏习惯。

为什么经常喝烫茶、吃热粥的人容易得食管癌等癌症呢?

这是因为太烫的饮料和食物能损伤柔嫩的口腔、舌头、咽部及食管黏膜，引起炎症和黏膜上皮增生，甚至于黏膜溃疡。时间一长，食管和胃膜、舌头的表面烫伤会引起脱皮、水疱等变化。我们知道，食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多，耐受温度为50℃~60℃，如食物、饮水超过这个温度，黏膜就会被烫伤。为了修补被损伤的黏膜，上皮细胞便要加快增生，经常喝烫茶、烫汤、烫粥，就会使损伤的黏膜尚未完全修复又被烫伤。如此反反复复，久而久之，口腔、舌头、咽部及食管黏膜就会发生增生性病理改变，从而诱发癌症。倘若食物中存有某些致癌物质，烫伤的黏膜对致癌因子的吸收会加快，更加促进了癌变的进程。

当前，很多人喜欢吃火锅，我们在吃火锅时，如果性子太急，吃得太快，进食过烫的菜肴，再加上很多火锅都以麻辣调料为底料，也同样容易损伤口腔、食管及胃黏膜，同样可以诱发癌症。

秋季最理想的健康早餐竟然是它！

1.牛奶+鸡蛋

很多人为了节省时间，经常是一个鸡蛋搭配一杯牛奶，但这样的食物搭配方式只会让你白白的浪费营养。早餐的食物中除了要含有蛋白质类食物之外，同时还应该有谷物类食物来提供热量，这样才是最为理想的早餐。

而且只有在碳水化合物提供充足的前提下，蛋白质才能起到它应有的更高层次的作用，不然的话它只能通过燃烧自己来给人体提供热量，以至于被当作热量而消耗掉。

2.只吃水果

很多女性为了能够少摄取一些热量，经常会只吃一些低热量的水果，而对于肉类以及主食则是完全拒绝。但在水果中只含有维生素、矿物质及纤维素，虽然时人体所必须的，但它只含有少部分的碳水化合物及极少的蛋白质，根本无法满足我们一个上午的代谢需要。这个时候人体就会进行自我调节，动用体内贮存的糖元和蛋白质，长此以往就会出现皮肤干燥、起皱等早衰现象出现。

3.边走边吃

由于生活以及工作节奏的加快，很多人几乎连吃早餐的时间都没有，而一些人只能边走边吃早餐。这样的进餐方式是极其不科学的，我们在进餐的时候胃肠道在忙碌地工作，此处的供血就会比较丰富，如果这时人体又在运动，较大程度地分流了胃肠道的“电力供应”，必定会影响到胃肠道的正常消化功能，导致胃炎，甚至出现胃下垂。

4.空腹喝酸奶

牛奶是很多人早餐的首选食品，由于时间的匆忙，有很多人经常是抓起一盒牛奶就急忙出门了。虽然说酸奶对肠道有着很多的好处，但如果在空腹的状态下喝酸奶，人体胃酸的浓度比较高，这会导致酸奶中的益生菌失去应有的价值。而且在空腹的情况下喝酸奶，还会刺激胃酸分泌，如果没有食物来中和胃酸的话，长期下来，就可能会导致胃炎、诱发胃溃疡等疾病。

我们应该关注自己的身体变化情况，大家需要注意早餐的一些搭配方法我们都知道早餐是非常重要的，所以平时一定要注意自己的早餐搭配，合理的安排把他时间，不要不吃早餐，这样容易导致其他的出现，因此大家需要对自己的身体变化。

早餐这样吃才最营养

怎么吃早餐营养才比较全面呢？如果要让早餐100分，最好能纳入坚果或种子。因为果仁不仅美味可口，而且富含维生素E和多种矿物质，还有帮助预防心血管疾病的作用。晚上吃果仁、嗑瓜子，往往会过量而促进发胖，而早餐谁也不会多吃，加上一勺果仁或种子之后，早餐的美味感和满足感会大大提升，营养品种也更高。

很多人大概会摇头，这么苛刻的条件，真的能够做到吗？答案是肯定的。高品质的生活需要有改善生活的高度热情，需要切实可行的策划，还需要烹的技术含量，关键在于筛选食材和烹饪方法。牛奶、燕麦片之类的早餐人们肯定都吃腻了。今天就为大家奉上多样的早餐案例。

推荐食谱

土豆肉菜套餐

材料

土豆1个，酱牛肉20克，菠菜50克，豆浆1杯，坚果碎适量

做法

1、提前一晚将土豆去皮、洗净切厚片，放入锅内蒸熟，取出切碎，放冰箱中。

2、提前一晚将菠菜洗净、焯过切断，分装盒中，放冰箱中；将酱牛肉切碎，放冰箱中备用。

3、早上将菠菜取出沥干，放入微波炉高火加热1分钟，将土豆碎和酱牛肉碎混合，放入微波炉中加热至70℃取出，加入菠菜段和坚果碎混合，搭配淡豆浆或小米粥食用。

功效

这份早餐适应所有健康人群，特别适合高血压患者，也适合对面筋蛋白、牛奶和鸡蛋不耐受的人。但它不适合素食主义者和坚果过敏者。

孕期饮食需注意，这样吃早餐健康又不发胖！

对于已经怀孕的女人来说，孕期怎么饮食才能健康又不发胖呢？其实，孕期这样吃早餐就可以保证既健康又不易发胖。

最佳孕期早餐之全麦面包

女人怀孕之后如果食用糖分含量或者是其他添加剂成分太高的食品的话，不仅会严重危害到自身的健康，对肚子里面的胎儿也有很大的影响。所以说，女人选择孕期饮食的时候，一定要尽量的选择纯天然的、不含有任何添加剂的全麦食物，就像是全麦面包。这样不仅可以保证身体每天都可以摄入到足够的营养，还可以保证每天的热量摄入。

不过，虽然说目前市场上出售的全麦面包有很多，但是出售的面包大豆含有添加剂，所以建议孕期的时候，孕妈咪最好买个面包机，自己制作全麦面包来食用，这样才比较健康，而且还不容易发胖。

最佳孕期早餐之奶制品

相信大家都知道，奶制品是最好的补钙食品。而胎儿在母亲子宫里的时候，是最需要补钙的，所以说，女人在孕期的时候，早餐一定要多吃一些钙质品。因为人体的营养吸收期就是早上的八点半之前，过了八点半之后，钙的吸收就不如八点半之前了。所以说，怀孕之后，女人选择早餐的话，可适当的选择奶制品。

最佳孕期早餐之瘦肉

相信很多怀过孕的女人都深有体会，女人怀孕之后，是很容易出现贫血的症状的，这主要是因为，怀孕之后的女人血液总量是会增加的，身体会比较容易缺铁。而瘦肉就是很好的含铁食物，除此之外，瘦肉当中的铁也更容易被吸收。所以说，女人怀孕之后适量的吃瘦肉的话，是可以很好的补充孕期所需要的铁的需求的，而这些铁的含量就是胎儿成长所需要的营养。

最佳孕期早餐之青菜

一直以来，青菜的营养价值高都大家公认的事情。所以说，女人怀孕之后，可适量的吃一些青菜，因为青菜不仅可以更好的补充孕期孕妇所需要的营养，还可以更好的消化和吸收。所以说，女人在怀孕期间，早餐可适量的吃一些青菜。

最佳孕期早餐之鸡蛋

相信大家都知道，鸡蛋当中所含有的营养成分是很全面的。在鸡蛋当中，不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量的微量元素，对于孕期的营养补充可谓说是帮助很大的。除此之外，对于孕期记忆力下降，头晕眼花等症状，鸡蛋也有不错的调理功效。不过，鸡蛋虽然好，但是也不能多吃，每天早上的时候吃一个鸡蛋就足够一天的营养需求了。

最佳孕期早餐之豆制品

相信大家都知道，豆制品当中的钙含量也是很多的。孕期的时候，适量的食用豆制品，不仅可以预防胎儿骨质疏松，还可以提高孕妇的免疫力，预防疾病的发生。所以说，对于孕期的女性来说，早餐吃豆制品可谓说是很不错的选择。

很多女人怀孕之后，就会瞬间升级为家里的国宝，天天鸡鸭鱼肉的伺候着。其实，孕期鸡鸭鱼肉的吃对于孕妇来说并不好，不仅会造成营养过剩，胎儿偏大，还很容易引起孕期肥胖。所以说，孕期的时候，饮食一定要格外的注意。

孕期饮食需注意这样吃早餐健康又不发胖

本文导读：对于已经怀孕的女人来说，孕期怎么饮食才能健康又不发胖呢？其实，孕期这样吃早餐就可以保证既健康又不易发胖。