怎样做羊骨头汤才好?
养生汤羊夏季。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“怎样做羊骨头汤才好?”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
大家都知道羊肉具有温补的作用，其实熬养骨汤味道会更好一些，骨头本身就含有丰富的钙元素，正好能够补充人体所需，尤其是缺钙的人们，还是需要多喝点骨头汤的，用羊骨头来做不但味道会更好一些，营养价值也会更高，不过方法一定要正确，那么怎样做羊骨头汤才好?
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。
先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。WwW.Ys630.coM
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。
上文中对怎样做羊骨头汤才好给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，其实做骨头汤有很多的关键点需要掌握，一定要用高压锅来做，能够熬出更好的汤来，味道也会更好，也能让钙质从骨头中充分的释放出来。
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羊骨头汤怎么去膻味才好?
用羊骨来做汤的时候，可能会遇到很多的难题，比方说羊肉本身是很膻的，如果将这个膻味去掉还是备受大家关注的，毕竟有膻味存在，在喝汤的时候也会让自己的胃口大打折扣，其实去膻味的方法还是有很多的，这就需要大家多了解一下了，那么羊骨头汤怎么去膻味才好?
首先骨头泡在清水里2个小时使它的血水被泡出，然后洗干净入开水锅中焯水捞出，从新开锅水，放入骨头，料酒，花椒，大料，小茴香，葱段，大块姜，少量桂皮，香叶，熬制1.5个小时就可以了，喝汤时可以加些胡椒粉，香菜。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
给你介绍一款煮羊骨头汤，去腥的：
1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)，膻气也可减少。
3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
4、烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
羊骨头汤的功效：羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。羊骨味甘、性温;有补肾、强筋骨的作用;可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
上文中对羊骨头汤怎么去膻味才好也都心中有数了，膻味去掉之后，就会让羊骨汤更加的美味了，尤其是在寒冷的冬天喝点骨头汤，还能起到暖身防寒的作用，肠胃不好的人也可以喝点羊骨汤，对肠胃的调理效果也是不错的。
清炖羊骨头汤怎么做
羊肉具有温补的作用，而且养骨汤的营养价值也很高，平时如果身体比较虚弱，尤其是体寒的人们，不妨多喝点养骨汤，对身体的调理和滋补效果还是很好的，不过要想做出营养又美味的羊骨汤，还是需要掌握具体制作方法的，对基本的烹饪技巧也不能忽视，那么清炖羊骨头汤怎么做?
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。
先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。
通过上面的介绍，大家对清炖羊骨头汤怎么做也都心中有数了，平时多吃点温补的食物还是很不错的，尤其是寒冷的冬天，喝汤还能防寒保暖，对肠胃的调理效果也很好，可见掌握具体的制作方法之后就可以自己来做了。
羊骨头汤做法配方
喝骨头汤好这个大家都知道，不光好喝还能补钙，何乐而不为了，大家平时大都是用猪骨来熬汤的，因为其味浓没有什么异味，而用羊骨就比较少了，那股膻味并不是所有的人都能接受，可是羊骨汤有着补肾、强筋骨，特别是在冬天寒冷时，羊骨可用来驱寒保暖的，下面就来给大家介绍一下没有膻味的羊骨头汤的做法配方。
羊骨头汤的做法和配料主料：羊骨适量
调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许
做法：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟
5.加入适量盐调味，撒一些香菜
1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。
2、羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。
羊骨头汤怎么熬变成白色一般买骨头的时候让店家帮你把骨头敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。
先要将骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
先大火熬，在小火熬，大约两个小时就可以。
羊骨头汤的做法是怎样的
对于美食，每个人都有不同的追求，但是对于美味，大家的追求是同样的，好吃才是王道。羊骨头汤的做法的每个人可能有不同的想法，但共同的追求是好吃。怎么做的好吃，并不是人人都可以做到的。如果是在还没有做的好吃的情况下，那就需要学些羊骨头汤的做法。为此，我们一起来看看羊骨头汤的做法。
羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
在冬季，用羊骨头和羊肉做一道汤，来驱散严寒吧---
食材:羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤、绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量
方法/步骤
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
以上就是羊骨头汤的做法怎么做的介绍。这里需要提醒的是，羊骨头汤是暖身的食物，非常适合冬天食用。不过，羊骨头汤也是营养美味的食物，平时可以经常食用。此外，羊骨头汤的做法有多种，最好是少做添加辛辣调料的羊骨头汤，因为辛辣食物吃太多对健康无益。
正宗羊骨头汤做法是怎样的？
很多朋友会觉得羊骨头没有什么肉，还不如直接丢掉，这样的做法是最浪费的。羊骨头用于煮汤的话，味道是一流的，只要搭配好正确的食材，做出来的羊汤是非常浓郁的，让人喝了一碗想来第二碗。正宗羊骨头汤其实是比较原始的味道，会带有一点的膻味。
羊骨头汤的做法一
主料：羊骨头，胡萝卜，香菇。
辅料：葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。
做法：
1.羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
2.羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
3.小火2个小时。
4.大火烧开，放上胡萝卜。
羊骨头汤的做法二
主料：羊骨头5根。
辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量。
做法：
1.生姜切片，大葱切段。
2.羊骨头洗干净。
3.羊骨头到开水里面捞一下。
4.骨头捞出来。
5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右。
6.煮好了，加点盐就能喝了。
羊骨头汤的做法三
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法：
1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
羊骨头汤作用有什么?
一般来说人们都会选择用猪骨头来做汤，事实上羊骨做汤营养价值是更高的，因为羊肉本身就是具有温补的作用，对身体具有不错的养生保健功效，用羊骨来做汤不仅味道好，对身体的健康也会有更多的好处，因此大家对具体的功效还是要了解一下的，那么羊骨头汤作用有什么?
中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明，某些动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了，后经现代医学证实，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。
羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。
总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。
羊骨味甘、性温;有补肾、强筋骨的作用;可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
通过上面的介绍，大家对羊骨头汤作用有什么也都很清楚了，平时做骨头汤的时候，还是要掌握基本方法的，比方说用高压锅来炖汤味道会更好，而且骨头里的营养成分也会充分的释放出来，营养成分都在汤里了，多喝点汤好爱是很好的。
大骨头汤怎么烧才好
在日常生活中爱喝骨头汤的人不在少数，一方面是因为骨头汤本身的营养价值就是很高的，另一方面也是因为骨头汤的味道还是很好的，如果能够掌握具体的制作方法，将各种食材和配料准备好，不但能够做出美味的骨汤，还能对身体有更多的好处，那么大骨头汤怎么烧才好?
原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
步骤：
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步：撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步：从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
通过上面的介绍，大家对大骨头汤怎么烧才好也都心中有数了，其实骨头汤的做法还是有很多的，对此需要大家多了解一下，掌握不同的制作方法，才能吃出新的花样来，让自己的生活更加的丰富多彩，也能让自己品尝到更多的美味。
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