寿司的做法和配料有哪些
养生粥有哪些配料。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今来，人们都普通注意养生！没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的寿司的做法和配料有哪些，希望能为您提供更多的参考。
在国内很多乡村好多人都不知道寿司，可是在大城市里寿司是经典的日本料理，寿司的类型比较多，味道也各不相同，制作的时候都必须使用苹果醋，能增添寿司的味道。随着饮食文化的宣传，现在有很多人都喜欢自己做寿司来看，也能自己搭配食材与配料，那么寿司的做法和配料有哪些呢?
主料：日本寿司米、海苔片，芥末、沙拉酱
寿司醋：米醋5汤匙，糖3汤匙，盐半茶匙
食材：小黄瓜，红萝卜，玉米粒，玉米烧，虾，蟹柳
本味寿司
1、寿司米煮成熟饭，盛入大盆中。
2、寿司醋用小火加热至白糖溶解拌入米饭中，用饭勺切入饭中拌起并使劲摔入盆中。均匀翻拌至米饭扎实有弹性。
(pS：寿司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米饭粘手。)
3、待米饭降温后，醋味也充分浸入米饭中了就可以开始制作了。
手卷寿司
1、将所需的食材切成长条丝。
2、竹卷上铺上半片海苔片。取一小部分醋饭平均压紧铺满。(海苔片前端预留2cm)
3、在中间挤入沙拉酱和些许芥茉，放上食材从铺满醋饭处开始卷起扎紧滾圆，平均切成8块(厚度大约是1.5cm)即可。
手握寿司
1、将所需的食材切成比饭团大一点点的形状。
2、手沾上少许寿司醋，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形，抹上少许芥末/沙拉酱，上面盖上食材(如三文鱼、鳗鱼烧、海草等)轻压即可。(也可利用海苔或其它食材把饭团捆绑起来)
什锦饭团寿司
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋饭中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎实小椭圆形/圆形，用海苔把饭团捆绑起来即可。
2、把完成的寿司盖好放冰箱，2小时后再食用更美味。
寿司的做法和配料并不难做，做寿司我们需要大米、苹果醋、各种蔬菜或是肉类，最后必须使用到海苔，制作的过程中要注意海苔的不要散或是碎，做好后就可以直接吃，也可以配合着酱一起吃，味道有明显的变化，却也非常的美味可口。
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寿司种类及做法和配料
寿司是很常见的没事，在平时是很受大家欢迎的，寿司在平时的种类也是非常多的，在制作寿司的时候，尤其是在原料的选用上范围也是非常广泛的。寿司中可以搭配的蔬菜也是很多的，其实吃寿司对身体健康的好处也是很多的，下面详细介绍寿司的种类以及做法，还有配料都是什么?
寿司种类及做法和配料是什么?
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂
龙虾做法和配料有哪些
龙虾很多人都非常喜欢吃，这也是生活中常见的海鲜制品，龙虾的肉质非常鲜嫩，含有丰富的蛋白质含量，对身体是非常滋补的。龙虾的做法非常多样，口味和配料也有关系。龙虾的做法配料也比较讲究，可以根据个人喜好搭配。但是在做龙虾也要注意调制配料的量的控制。
1.麻辣小龙虾
将洗净的小龙虾（每份重1.3千克）倒入烧至六成热的色拉油中，快速油炸至小龙虾色泽红亮、断生（此时小龙虾肉约六七成熟），捞出控油。锅烧热，放入色拉油约250克，放入辣椒酱、豆瓣酱各30克，蒜蓉酱、辣椒粉、干花椒各10克，姜、蒜各15克炒香，放入高汤1.5千克，下白糖、盐、味精、鸡精各10克调味，烧开后倒入小龙虾大火烧开，改中火焖制10分钟-15分钟即可。
2.蒜香龙虾
将小龙虾（每份重1.2千克）洗净，用“七刀剪虾法”剪好，倒入烧至六成热的色拉油中，炸至小龙虾色泽红亮、肉质七成熟时，捞出沥去余油。起锅烧热底油，放入蒜香酱350克，倒入过好油的小龙虾，用盐、味精、鸡精各10克，白糖20克，啤酒600毫升，加盖焖烧10分钟-12分钟，放入熬制蒜蓉酱上的浮油30克，淋芝麻油5克出锅，撒香菜5克点缀即可。
3.十三香小龙虾
小龙虾1.3千克洗净，入七成热的油锅中过油。锅上火，下菜子油100克烧至五成热，下姜片、蒜子各50克炒香，下干辣椒50克、干花椒30克、郫县豆瓣50-80克煸炒出麻辣味，下入小龙虾翻炒均匀，撒入十三香粉15克炒香，下入啤酒600克，放入调料（小葱5段，盐3克，白糖5克，鸡精10克，味精8克，白胡椒粉2克），烧至虾肉成熟，淋入芝麻油5克，出锅装入垫有青椒段的不锈钢盆内，撒上香菜，点然酒精炉即可。
蛋糕的做法和配料有哪些
现如今的生活当中蛋糕和各种甜点已经成为了大家生活当中必备的食品，不仅仅是早餐的时候习惯性的早饭，而且晚餐和中餐很多人都习惯拿面包当做食品，平时蛋糕的口味不同，而且样式和花样都是令人觉得琳琅满目，那么这么好吃美味的蛋糕如此的酥软，平时的制作方法是怎样的呢?今天就来为大家分享一下关于蛋糕的做法和配料。
展开 主料
鸡蛋 (三个)
低筋面粉 (70克)
辅料
酸奶 (65克)
白砂糖 (35克)
红枣 (30克)
柠檬汁 (几滴)
厨具 打蛋器、电烤箱 分类 戚风蛋糕 蛋糕 甜味 烘焙 数小时 普通难度
将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。
筛入低筋面粉。
用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。
蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。
由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。(新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可)
红枣切成碎末。
红枣加入蛋黄糊里拌匀。
分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。
全部拌好的蛋黄糊。
倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。
放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。
非常松软香甜的蛋糕做好了
小窍门：
一、糖的用量少，一次性加入，一鼓作气打发好，打发的程度一定要掌握好，这个是成败的关键;二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门;三、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。
这一道蛋糕的做法和配料相信大家有了一定的了解，在制作奶油的时候特别有讲究，不要一鼓作气打好，打的时候一定要掌握技巧和成败，烤蛋糕的时候一定要等到蛋糕完全膨胀的时候才可以拿的出来，不然的话会造成失败的现象。
烤鸭的做法和配料有哪些？
烤鸭身上很多朋友赞不绝口的一种菜肴，但是不同工艺做出来的烤鸭味道和口感都是不同的，建议大家去学习一些科学的烤鸭做法，这样制作出来的烤鸭才能够赢得大家的好评。还有就是对于烤鸭的配料要多加选择，可以根据个人的口味酌情添加，大家一起来学习一下烤鸭的做法吧。首先，大家需要准备新鲜的鸭子一只，然后将鸭子清理干净，用盐水浸泡两个小时左右，准备配料需要大家准备桂皮，香叶，草果，白芷片，八角，桂丁，生姜，葱，蒜等调味品。将所有的配料放进一个干净的碗中，放入调料汁搅拌均匀以后待用。然后将生姜葱蒜等调味品放进鸭肚子里面，将调好的酱汁用刷子刷在鸭子表层。然后将涂好酱汁的鸭子放入蒸笼里面，大火加热半小时左右，用小火加热半小时，即可以闻到鸭子的香气了。将鸭子拿出来在鸭子表层涂抹一些老抽酱油，再涂抹一些蜂蜜，放入电烤锅内继续加热，继续加热20分钟左右，美味的烤鸭就可以出锅食用了。
大家都可以按照以上介绍的方法来去制作美味的烤鸭，在制作烤鸭的时候一定要对于火候的大小引起特别的关注。还有就是需要大家提前准备的配料也比较多，建议大家可以从网上或者是听取一些专业厨师的指导和建议，科学合理的搭配各种配料，才能够使自己做出来的鸭子更加美味。想必大家现在都已经心动了吧，心动不如行动，赶快去尝试着自己动手做一做吧。
寿司配料大全
寿司是一种传统的美食，在平时喜欢吃寿司的人是非常多的，不过寿司在平时的做法是非常多的，不同的地方寿司的做法也是不同的，不过经常做寿司的人都知道，寿司在做的时候是需要很多的配料的，在平时配料的种类也是很多的，不过大家可以根据自己的喜好来搭配不同的配料食用。
寿司配料大全
蟹籽军舰
一般用大粒的蟹籽做的比较多
零下18度保存，解冻后做寿司即可食用。也可解冻直接食用。
八爪鱼军舰寿司
原料挺大包的 2KG/包，分A级和B级 A级少汁肉多
零下18度保存，解冻后直接放在寿司上面，解冻后即可食用。
海草军舰寿司
味道微甜，脆脆的，做下饭菜和前菜很不错，零下18度储存
商用的是2KG/包，自己吃家庭也有小包的。
肉松军舰寿司
肉松是常温保存的，比较蓬松，很香
喜欢吃肉松的上上选
玉米粒军舰寿司
用熟冻的玉米粒直接做成的寿司
也是冷冻保存，解冻直接做成寿司食用。
寿司的做法大全
一、水果寿司
【材料】
寿司饭，紫苏粉，奇异果，橘子，榛果，苹果片，草莓，薄荷叶。
【方法】
1、将紫苏粉和寿司饭混合搅拌备用;
2、奇异果切片，橘子剥瓣;
3、在模具上铺一张保鲜膜，然后将混合的饭填入其中，压实;
4、在其上放奇异果再放饭压实，然后放橘子，苹果，草莓;
5、最后放榛果，薄荷即可。
二、蛋皮寿司
【材料】
饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量。
【方法】
1、将海苔屑和芝麻混入饭中拌匀;
2、鸡蛋打散，加盐，太白粉，倒入锅中，烙成蛋皮;
3、将拌好的寿司饭放入模具中成型;
4、蛋皮切成合适的大小包裹成型的寿司饭;
5、用海苔条缠绕封口即可。
三、经典寿司
【材料】
紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。
【方法】
1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝备用;
2、取碗放盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋;
3、在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油;
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入第一步中准备好的材料;
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧;
6、在刀上蘸点水切寿司，切的就会很平整。
家常寿司的做法和材料有哪些
寿司制作起来需要一定的技巧，它的主要材料是大米，紫菜，还可以加上自己喜欢的蔬菜或者是肉类。下面介绍的这一种，加的是蘑菇、青瓜、蟹柳。寿司的营养价值非常丰富，因为它可以添加各种的蔬菜，肉类，还有米饭，能够补充人体缺乏的营养，对身体健康非常有好处。
材料：(四人份)
烤紫菜7-8张，蛋3个，葫芦干10-15克，干冬菇(大)5朵，青瓜1个，蟹柳5条，香菜10-12条，醋适量;寿司饭基3杯米量。
制法：
1.将干冬菇洗净，浸入冷水中，浸软后放入锅中加调料(出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，酱油2勺)煮5分钟后将汁靠干。取出切丝。
2.将葫芦干用盐擦洗，之后用水冲净，放入锅内加清水浸1小时以上。加入(出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，酱油2勺)煮开，将汁靠干取出切成细角形。
3.将蛋打匀，加入调味料(砂糖2勺，味精1勺，盐少许)再拌匀，滤过。烧热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。
4.把紫菜1/2张放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。寿司饭基铺在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分则略铺薄些。 5.在中央部位铺排好煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条，1/6条蛋卷和焯过水的香菜。
6.由里向外卷一次，之后将卷席松，再继续向前卷一次。
7.卷好的寿司卷轻轻压实;刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。
上面就介绍了一种家常寿司的做法和材料非常的，简单明了，希望能够帮到你。寿司是一种起源于日本的传统的美食，后来又传到世界各地到了中国之后深受中国人民的喜爱，有好多人喜欢自己尝试制作各种各样的寿司。希望你能够自己制作一下家常寿司尝试一下。
自制寿司的做法和材料有哪些
我相信已经参加工作的人已经能够深刻的领悟到老人是常说的，赚钱不容易，这句话的道理了吧。赚钱非常的困难，但是花钱就特别的快，为了能有点积蓄，我们需要徐汇自己省钱。比如外面的小吃什么的，我们可以在家自己做。今天我就来给大家介绍自制寿司的做法，这样大家就可以自己在家做寿司了。
（1）食材主料米饭2碗黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋1个火腿4条紫菜1包辅料白醋少许盐少许
步骤
1.把胡萝卜，黄瓜，火腿，切成条状。鸡蛋打散备用
2.胡萝卜，黄瓜，火腿各下锅煎一下，鸡蛋摊成饼切条状
3.摆上竹帘拿一片紫菜铺上光滑的在下，把放均匀抹在紫菜上，前端留点空位放上准备好的食材，卷成条状就可以切块了。
小贴士1把白醋和盐倒在热饭搅拌，然后晾凉
2切的时候刀沾点水，不然会黏住
（2）食材主料米饭250g海苔1g黄瓜50g肉松50g辅料寿司醋适量蕃茄酱适量沙拉酱适量鱼子酱适量
步骤
1.寿司好吃主要是醋饭，寿司醋很重要，所以就开始找寿司醋配方，比例是盐、糖、醋：1：3：5。我试了下，没有太精确，反正我觉得不酸就可以了。盐糖放进醋里不太好溶化，所以按网上的教材，放在饭锅里蒸了会，放凉。
这是我做好的醋。嘿嘿，留着冰箱里，这两天可以备用。
2.米饭是之前就准备好的，已经放凉了。之后就开始把醋倒时饭里，不要一次全倒进去，要一点点加，慢慢试味道，有点醋又不浓的时候，就可以了，基本上我煮了2碗米饭，放了30ML的醋。醋饭拌好之后，就可以开始做了。一定要准备个木铲之类的，我感觉。还有要有一次性手套，这回我失误没有手套。
3.把海苔放在竹帘上，光滑的一面向下，铺醋饭。用木铲压平饭，不然太厚了，一会不好卷。
4.饭铺上后，我放了一点鱼子酱。放在整体的1/3处。。这样好卷
5.放的黄瓜和肉松。。
6.第一次卷的，饭放的有点多了。放在寿司帘子上卷起来，压压紧就可以了
7.这个时候要用到寿司刀了，要潮点水，切好。这就是成品了。完活
小贴士切的时候，刀口要沾水切，不然破坏整个成品，就废了。切记切记。
自制寿司的方法非常的简单，如果你最近很缺钱，但是有非常的想要吃寿司，那么今天你能看到这篇文章，真的就是你的大福利了。你可以按照上面的方法，自己在家制作寿司。自己做的寿司吃起来肯定会更加说的好吃吧，毕竟那是一件很有意义的事情。在朋友聚会的时候，也可以自己做寿司来招待朋友们，一定非常的好。
简易寿司的做法和材料有哪些
你是否还在寻找简单寿司的做法，寿司的做法，有的非常复杂，有的比较简单，简单的寿司做起来不仅非常好吃，而且节省时间，下面就介绍一下简单寿司的做法，寿司是一种非常美味的来源于日本的食物，它有较低的热量非常高的营养价值能够提供人体生长所需要的营养物质。所以有机会要多吃一些寿司。
做法：
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水(米水比例1：1.1)煮熟;
2、煮好后趁热淋入寿司醋(饭醋比例6：1)，拌匀，放凉备用;
3、寿司帘上铺上海苔，取一些寿司饭，均匀铺满海苔，上下各留1cm，轻轻按压一下;
4、提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水(加一点盐)中焯一下沥干，火腿肠切成细条;
5、把黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、火腿肠放在寿司饭上，约1/3位置;
6、挤上沙拉酱;
7、撒上金枪鱼松;
8、用寿司帘辅助卷起，固定一会儿;
9、用刀切段即可食用。
寿司食物是最健康的食品，热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。鱼生含大量的DNA和EpA对脑部起到很重要的作用!
吃寿司只要米饭新鲜，它口味清淡，样式可爱特别，很受人们喜爱。我觉得它还是有自己的营养价值的，因为米饭里面裹了多种蔬菜或者是肉类，口味清淡。另外，寿司还是自己做的最好，外面卖的寿司口味太重，已经在中国进行了改良，米饭里醋和盐的比例太重，适应中国人的口味了，我觉得这不太好。
自己动手制作简单寿司，不仅是一件非常快乐的事情，而且还感觉是在做一件艺术品，因为寿司的造型非常的美观又奇特，它的营养价值用非常高，特别适合给家里人做来吃，小孩吃肯定也会特别的喜欢，希望这些能够帮助到你。如果你感兴趣就自己来制作寿司吧!
正宗粽子的做法和配料有哪些?
粽子的营养价值非常高，适量食用对身体有极大改善，因此受到了诸多人的喜爱。正宗粽子的做法很简单，取适量的芦叶，清洗干净后蒸煮半小时，糯米、花生豆等沥水后放入水中浸泡一晚上，第二天包就可以了，味道会非常鲜美。
正宗粽子的做法一、
1.采好芦叶，市场上也有售，开水焯一下，头尾剪去少许
2.将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。(我赶做菜谱没有加这些，我自己也喜欢吃纯糯米粽，有芦叶的清香。)
3.一次取3～4张芦叶，少许重叠并排放好，卷成圆锥状，左手持芦叶右手卷
4.倒满糯米，用手轻轻敲打，让米尽量装实
5.这时要注意手法：换作右手拿粽体，左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部，右手将椎体以外的芦叶盖上
6.从外侧往下轻轻的折一圈，按紧
7.取一根约三十厘米长的绳子捆起来，系紧
8.逐个做好
9.放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水，第一开稍有沸腾就断电焖10分钟，之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右就可以吃了。
小贴士
1. 芦叶焯水是为了软化增加韧度，否则非常容易坏，但是时间不能长会失去芦叶的清香。
2. 包的馅儿可以灵活改变，可以放花生、枣子，也可以做咸味儿的：香肠的腊肉的都可以。
3. 第一开不能大火炖，否则要胀包。
4. 吃时蘸点白糖或者蜂蜜非常不错哟!
正宗粽子的做法二
1.粽叶适量。前一天用水泡软(或直接放锅里煮半小时)后冼净备用
2.糯米冼净沥干。
3.选肥瘦均匀的猪肉，最好是五花肉切长条后，用老抽，白糖少量腌制一天后备用。
4.糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌匀。
5.取2张粽叶正面重叠。
6.粽叶尾部向前折。右手大拇指处直接向里折
7.用左手托住粽叶一头，右手展开成锥形。
8.左手托住，右手放入糯米并压实。
9.然后裹入猪肉。
10.再放一把糯米，盖住猪肉并压实，
11.把粽叶卷过并盖住糯米。
12.用左手微微用力握紧，右手向下压粽叶。
13.使向下卷的粽叶完全能包裹住糯米，粽叶柄处向右边折弯。
14.左手托住整个粽子，
15.右手拿过棉线两头用力扎紧。
16.尽量多扎几道;
17.修剪多余粽叶尖和叶柄。
18. 因为粽子不多，直接放入电饭煲内煮，凉水必须漫出粽子，中途还要加几次凉水，使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子，煮3个小时左右，焖上1一2个小时，就可以吃了。
小贴士
包粽子时尽量压实糯米，棉线要用力扎紧，这样煮熟的粽子吃起来有嚼劲，煮时水必须漫过粽子，并中途加几次凉水，使之完全熟透，不夹生。
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