墨鱼仔的吃法有哪些
养生的茶有哪些。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《墨鱼仔的吃法有哪些》，仅供您在养生参考。
墨鱼仔其实是一种很好吃的食物，而且因为各种各样的区域，对于这个墨鱼仔的话也是有各种各样的烹饪的方法的了。这些墨鱼仔吃起来的话，其实都是比较Q的，而且是比较香甜的了。而，墨鱼仔的话也是需进一步烹饪，才比较好的了。那么到底墨鱼仔的吃法到底是什么？
泡椒墨鱼仔 原料:墨鱼仔 调料:四川泡辣椒、泡姜葱、 制作方法: A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。 特点:健脾开胃、益气祛湿 番茄酸豆墨鱼面 材料:酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。
做法:1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用;2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒;3.加入酸豆、番茄续炒;4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主厨笔记:地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。
炒墨鱼花 材 料:*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙 调味料:*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作 法 : 墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。
温馨提醒：墨鱼仔的吃法其实是很简单的了。为了好吃一点儿，那么需要在起锅前的话，进一步去淋点香油的了。这样的话，才可以进一步的去增加光泽和香味的了。这时候的话，往往建议病人不要一次性的吃太多。不然不好消化。
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墨鱼仔洋葱的做法有哪些
墨鱼又被称作鱿鱼它们生长在深海当中的鱼类，名字之所以叫做墨鱼就是身体当中可以喷出像墨汁一样的液体来保护自己，小小的墨鱼具有美容养颜和治疗疾病的功效，生活当中也受到了很多人都热情欢迎，在下面的文章当中小编就来为大家介绍一下，关于墨鱼仔洋葱的做法是怎样的?
菜系：家常菜做法：炒口味：咸鲜食疗：头疼
主料：
墨鱼洋葱(红皮)
配料：
大葱大蒜(白皮) 姜
调料：
蚝油生抽 盐 植物油
洋葱炒墨鱼的原料：洋葱，墨鱼;
洋葱炒墨鱼的配料：姜蒜末、葱段、生抽、蚝油;
1、洋葱和墨鱼切块，墨鱼放到开水里烫煮一下捞出备用;
2、锅热放油,放入姜蒜末炒香;
3、放入墨鱼，酒，糖，盐，翻炒;
4、放入洋葱合炒;
5、放些生抽翻炒,放入蚝油炒匀;
6、放入葱段翻炒一下出锅;装碟。
中国吃网温馨提示：
1、墨鱼仔分切小块，更宜入味;
2、清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
这一道好吃美味的墨鱼仔洋葱的做法为大家介绍到这里，方法实惠味道简单，生活当中也受到了很多人的热情欢迎，而且在做墨鱼的时候，我们要记得使用洋葱，洋葱可有效地去除掉墨鱼当中的腥味。
小墨鱼仔的做法有哪些
很多朋友都喜欢吃小墨鱼仔，那么小墨鱼仔怎么做呢？小墨鱼仔的做法有哪些呢？其实关于小墨鱼仔的做法还是挺多的，本文就为大家介绍三种好吃的小墨鱼仔的做法，仅供大家参考哦！想要了解小墨鱼仔的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
一、小墨鱼仔炖豆腐
用料：小墨鱼仔200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1、将墨鱼仔去墨洗净。
2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。
3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。
4、放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
二、干锅小墨鱼仔
材料：墨鱼仔250g、辣酱、葱、姜、青红辣椒丁少许。
做法：
1、小墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
三、蒜蓉小墨鱼仔
材料：小墨鱼仔500g，香葱1棵，生抽1汤匙（15ml），大蒜5瓣，绍酒4茶匙（20ml），白胡椒粉1/3茶匙（2g），盐1茶匙（5g），老姜1块（约5g），红菜椒10g，油4茶匙（20ml）
做法：
1、将小墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。
2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
3、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
4、最后将油倒入炒锅中，加热至八成热（将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感），再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。
以上就是关于小墨鱼仔的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对小墨鱼仔的做法已经了解了。其实上面介绍的三种小墨鱼仔的做法都是很常见的做法，因此，操作起来都是比较简单的。如果大家想自己做小墨鱼仔的话，可以适当参考下上面介绍的做法哦！
墨鱼仔的家常做法有哪些
墨鱼仔是一种常见的食材，关于墨鱼仔的做法也是很多的，对于爱吃墨鱼仔的朋友来说，了解墨鱼仔的做法是很有必要的，那么墨鱼仔怎么做呢？墨鱼仔的家常做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种墨鱼仔的家常做法，感兴趣的朋友可以了解一下哦！下面去看具体的介绍。
做法一
材料：墨鱼仔适量，洋葱一个，辣椒酱适量。
做法：
1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳
2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。
3、热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。
4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
5、最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。
做法二
材料：墨鱼仔250g、辣酱、葱、姜、青红辣椒丁各适量。
做法：
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
做法三
材料：小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克，盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法：
1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。
2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨鱼仔小火炒40秒，加入盐、味精、胡椒粉翻炒几下出锅，盛入烧热的石锅内放葱花即成。
以上就是关于墨鱼仔的家常做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上文的介绍之后，对墨鱼仔的家常做法已经了解了，其实这三种墨鱼仔的做法都是很简单的，因此大家操作起来也是比较顺手的。如果朋友们想要自己制作墨鱼仔的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！
墨鱼的吃法有哪些
墨鱼，大家都是非常熟悉的，这是因为我们经常会在宴会酒席上看到墨鱼的身影，但是我们若是在家里就很少看到关于墨鱼的菜式了，这是因为不少人都是不会做墨鱼的，其实关于墨鱼的家常做法也是不难的，我们现在就来看一下墨鱼的吃法。
蚝油墨鱼仔 蚝油各大超市均有销售。 材料：姜末、蒜末、蚝油(各大超市均有销售。)青椒、胡萝卜。 准备：把墨鱼仔洗净，过一下开水(不需要太长时间，不然老了就不好吃了。) 青椒、胡萝卜切片，用热油炒下，过油时不易时间长，容易破坏菜的营养价值。
开炒：锅中放油，待油热放入姜末、蒜末，再放入蚝油(放入蚝油时小心别烫到，蚝油入锅时小心。)放入墨鱼仔，青椒、胡萝卜炒，加入盐、鸡精(味精都可)适量。 即可，味道可以。 泡椒墨鱼仔 原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、 制作方法： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点：健脾开胃、益气祛湿 番茄酸豆墨鱼面 材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。 做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用;2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒;3.加入酸豆、番茄续炒;4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。
炒墨鱼花 材料：*墨鱼2只
*笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙 调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作法：
墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。
笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。
起锅前淋点香油，增加光泽和香味。 烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。 “东坡墨鱼” 是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼，产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中，是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴，但并无名气。神话说，后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称它为东坡墨鱼，从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜看，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。
墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹(以深入鱼肉2/3为度)，然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。
炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。 炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。
墨鱼大烤 原料：鲜墨鱼2只(约500克)，剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。 制法： 1.将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。 2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。 3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。 风味特点：色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。 墨鱼仔包饭
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。 调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。 做法： 1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。 2.上述原料放盐、油拌匀待用。 3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。 4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。 Tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
《豉椒墨鱼球》 原料： 墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，杨江豆豉 6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜华2克。 制作过程： 1.墨鱼打成花刀，切成大三角块。青椒、洋葱切成三角块。 2.墨鱼飞岁。 3.热锅猛油，将墨鱼、青椒、洋葱拉油至熟。 4.爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒即成。
风味特点： 白绿相间，口味咸鲜，有豆豉香，质地嫩爽。 爆墨鱼卷 【原料】 净墨鱼300克。 猪油500克(实耗油75克)、湿淀粉50克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒2.5克、虾油1小碟、清汤50克、大蒜头5克。 【制法】 将墨鱼放在砧板上，用刀轻轻修齐边沿，从墨鱼的里层下刀，先剞反斜刀，再将墨鱼换角度剖直刀，刀距约0.5厘米，刀深为肉厚的3/4，然后切成5厘米长2.5厘米宽的长方块，放入碗内加精盐1.5克，再加湿淀粉30克上浆拌匀。大蒜头拍碎成泥，放入碗内加绍酒，味精和盐1克，湿淀粉20克调成芡汁待用。炒锅置火上烧热，放入猪油至六成热(约132℃)时，下入墨鱼，用筷子划散约10秒钟，倒入漏勺沥去油，将墨鱼倒入原锅，随即在芡碗里加上清汤搅匀，淋浇入锅，翻动几下，淋上猪油10克，即出锅装盘，上桌随带虾油一小碟。
【特点】 刀工讲究，大小均匀，形似麦穗，色泽洁白，松嫩爽品，蒜香浓郁。 老干妈蒜茸墨鱼仔 原料：墨鱼仔500克、雪饼100克、老干妈风味豆豉50克、鱼露15克、蒜茸20克、青红椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋葱末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。 制法： 1、墨鱼仔洗净入沸水中(加少许料酒)，氽定型捞起。 2、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成。
韭菜墨鱼丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 烫墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。 【原料】
墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。 【制作过程】 1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝待用。 2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。 3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。 芽菜墨鱼排骨汤- - 材料：大豆芽菜 8两 ,墨鱼 (320克) ,排骨 2两 ,姜 (80克),盐 6两 制法: 1.大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水份。 2.排骨洗净，斩件，氽水沥干。 3.墨鱼用温水洗净，浸20分钟。 4.烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加入盐调味即可。 墨鱼辣酱拌幼面 材料：韩式幼面六两，墨鱼一只(十六两)，红萝卜四两，洋葱一个，蒜茸半汤匙。 调味料：韩式辣椒膏三汤匙，辣椒粉一茶匙，盐半茶匙，水二杯
做法：1.墨鱼切好洗净，切薄片。红萝卜及洋葱切丝。 2.用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱。 3.韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。 河虾烧墨鱼 原料：墨鱼200克、河虾80克、生姜10克、芥兰100克。 调料：盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油1克、绍酒1克、湿淀粉适量、麻油1克。 [烹饪过程] 1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。 2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。 3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。 [备注] 墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。
上面为大家介绍了一些关于墨鱼的具体吃法，我们可以看到上面介绍到的做法都是一些家常做法的，大家若是喜欢吃墨鱼的话，可以自己在家里尝试做一下。
韭菜炒墨鱼仔有哪些做法
对于韭菜大家都知道这种食材在生活中也是经常做菜的，也知道韭菜是有很大的功效的。但是对于韭菜炒墨鱼仔这道菜大家却不是很了解，即使吃过也不知道是这个菜，所以下面一起了解下韭菜炒墨鱼仔有哪些做法及韭菜有什么功效？
1将韭菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2将墨鱼仔去掉内脏，清洗干净，装入盘中待用。
3锅中放水烧开，将墨鱼仔放入锅中焯一下。
4将焯好的墨鱼仔，捞出，凉凉，装入盘中待用。
5热锅放油烧热，倒入切好的韭菜段。
6翻炒均匀后，倒入焯好的墨鱼仔。
7将韭菜，墨鱼仔翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
8快速翻炒均匀，将韭菜，墨鱼仔炒熟，最后加入味精调味。
9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
药用价值
功效
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。[5]
（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
（2）益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
药用禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
关于韭菜炒墨鱼仔的制作方式也给大家介绍了很多，这样在自己吃过这道菜之后想自己在家动手做的时候就可以多多了解下然后按照方式做出来。同时也介绍了一下关于韭菜的功效有哪些相信也是有很大的帮助得。
香辣墨鱼仔的做法有哪些
很多朋友都喜欢吃墨鱼仔，那么墨鱼仔怎么做呢？墨鱼仔怎么做好吃呢？本文就为大家推荐一款超级好吃的墨鱼仔做法，就是香辣墨鱼仔，相信很多朋友都吃过这道菜哦！那么香辣墨鱼仔的做法有哪些呢？接下来就为大家介绍三种香辣墨鱼仔的做法，味道都是挺不错的哟！
做法一
材料：墨鱼500克，姜5克，蒜5克，花椒20粒，干辣椒10个，料酒5克，植物油适量，葱白10克，香菜5克。
做法：
1、墨鱼仔去掉内脏洗净备用。
2、热油爆香姜蒜，加入少许花椒炸香，下入墨鱼仔。
3、加入料酒和干辣椒段，炒至墨鱼仔里面的水分变干，加入葱白丝同炒。
4、起锅前加入香菜即可。
做法二
材料：墨鱼仔适量，洋葱一个，辣椒酱、姜、花椒粒、酱油、糖、盐各适量。
做法：
1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳。
2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。
3、热锅凉油爆香姜块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。
4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
5、最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。
做法三
材料：墨鱼仔、红尖椒段、洋葱块、青椒块、香茅、香菜、柠檬汁、泰国鸡汁、鱼露、糖、盐、胡椒各适量。
做法：
1、墨鱼仔焯水后备用。
2、起锅将洋葱块、红尖椒段、香茅煸炒至香，加入墨鱼仔一起翻炒，并用柠檬汁、泰国鸡汁、鱼露、糖、盐和胡椒调味。
3、最后加入青椒块，翻炒均匀，装盘，撤上香莱即可。
以上就是关于香辣墨鱼仔的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上文的介绍，已经了解香辣墨鱼仔怎么做了，如果有朋友想要自己做香辣墨鱼仔的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！当然啦，关于香辣墨鱼仔的配料方面，大家可以有自己的选择哦！
泡椒墨鱼仔的做法有哪些
泡椒墨鱼仔是著名的川菜，泡椒的辣味配上墨鱼仔的鲜味，吃起来相当的爽口。这道美食也受到了很多人的喜爱，一丝丝的辣和一丝丝的甜掺合在一起正是这道菜的特色所在。那么如果自己在家中要怎么制作这道菜呢?让我们一起来了解一下详细的做法。
菜的主料之一泡椒，但凡吃过川菜的人都知道泡椒的百般好处。需四川子弹椒，极少直接入菜，必须泡过，酸辣爽口，色泽红艳，它的妙处在于几乎能够和各类荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。
墨鱼，口感细腻滑爽，脆甜多汁，精致可爱的造型更是让川菜摒弃了一贯的“乱炖”风格，一窝蜂的川菜自此也能够登大雅之堂，总的来说发明者是用足了匠心的。
调料：植物油100克，大葱10克，姜8克，大蒜(白皮)5克，香菜10克，盐3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，淀粉(玉米)10克。
制作：
1. 新鲜墨鱼仔最好，如果只能在超市买到，需要解冻、洗净在清水中浸泡半日，在用盐揉搓，将内壁附着物去掉。
焯好的墨鱼
2. 莴苣一根切成一寸长的菱形，用盐渍过，沥干盐水，备用。
3. 葱、姜、黄酒、盐、糖和墨鱼仔拌匀。
4. 锅烧热，倒油，将墨鱼仔、莴笋倒入翻炒。
5. 2分钟后淋上高汤、加泡椒、茴香，盖锅焖烧，10分钟后可起锅装盘。
选购墨鱼的诀窍
首先，皮色应该是青灰带黑，如果已转成红色就表示已经不新鲜了。其次，肉色透亮，如果已转成黄白色也表示鲜度较差。还有就是新鲜墨鱼应该富有弹性，如果已皮破头断，闻起来有腥味，就不要再买了。
新鲜墨鱼的清洗方法新鲜墨鱼清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。然后找一个盛满清水的容器，把墨鱼放进去，在水里将头和内脏一起拉出来。最后，可以在水中挖掉墨鱼的眼珠，让墨汁流尽。因为在水中操作可避免墨汁溅出来弄脏衣服。此外，煮墨鱼要不断转动墨鱼，若不转动，煮熟后的墨鱼会一半颜色深，一半颜色浅。
上述是泡椒墨鱼仔的详细做法，亲手制作过美食的人都知道自己亲手制作出来的东西来吃起来是充满喜悦感的。因此大家不妨自己动手制作一下这道菜。喜欢吃辣的朋友这道菜可是首选哦!我相信这到美味佳肴一定能够得到大家的喜爱。
酱爆墨鱼仔的做法有哪些
墨鱼是一种既可以用来作为中药材又可以用来滋补身体的食物，通畅情况下，女性是最适宜食用墨鱼的，其对于很多妇科病症的防治都有一定的疗效，而酱爆墨鱼仔就是墨鱼的常用烹制方法，那么，酱爆墨鱼仔的具体做法有哪些呢?下面就让小编给大家详细介绍一下，希望大家有所了解。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。
干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
做法一：
原料：墨鱼仔、辣椒酱、酱油、糖、盐、油、葱、姜、蒜。
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份;
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
做法二：
材料：墨鱼仔 大葱 老姜 干辣椒 蚝油酱油 料酒 白糖 盐 白胡椒
1.老姜切丝，大葱、干辣椒切段，备用;
2.蚝油、酱油、白糖调成酱汁;
3.墨鱼仔洗净后切大块，用盐、白胡椒、料酒、一小半的姜丝拌匀腌制五分钟;
4.炒锅烧至冒烟后倒入适量的油，油温七成热时放入剩下的姜丝和干辣椒段炒香，迅速倒入腌制好的墨鱼仔大火爆炒约二分钟;
5.将调好的酱汁搅匀倒入锅中，翻炒几下后倒入葱段，爆炒几下后关火，起锅 。
以上便是对酱爆墨鱼仔这种食物在生活中的具体做法，其实，在生活中，女性朋友在吃墨鱼的时候，不妨在烹制的过程中多多参考文中所述的两种酱爆墨鱼仔的方法，自己亲自动手制作一顿丰盛可口的酱爆墨鱼仔大餐，让烹饪成为自己生活中的一种乐趣。
干锅墨鱼仔的做法有哪些
墨鱼仔具有很高的营养价值，对身体具有一定的温补充效果，常吃有助于降低血压和胆固醇，是非常具有养生效果的海鲜食物。它的做法也不难，做之前的清理工作也很重要，要把墨鱼的眼睛去除，在沸水中过一下。干锅墨鱼仔的辅料是很丰富的，可根据自家有的材料来准备。
主料：墨鱼仔400克
配料：红辣椒10克、青椒15克
调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。
制法：
1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。
特点：墨鱼仔鲜嫩，香辣味浓。
墨鱼仔具有很鲜嬾的特点，另外吃起来比较顺滑，并有一定的嚼劲，口感非常好。墨鱼的营养也很好，富含胶原蛋白，对预防疾病和保健身体有一定的好处，因此可以常吃这样的食物。另外干锅黑鱼仔的特点就是味道浓郁，吃起来让人回味无穷。
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