果粒酸奶的制作有哪些
养生的茶有哪些。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供果粒酸奶的制作有哪些，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
市场上售卖酸奶的场所非常多，多数人认为酸发可开胃，所含的营养也以达到身体的需要，并且比牛奶的价格要便宜很多，酸奶的类型较多，多属于果味的酸奶，也有原味的，由于酸奶量较大，很多人自己买酸奶机做酸奶，也可使用家用锅做酸奶，现在果粒酸奶受到大家的喜欢，那么果粒酸奶的制作有哪些?
做法一
材料：
牛奶、白糖、双歧杆菌、芦荟、荸荠、木瓜、核桃仁、蜜豆、蜂蜜
做法：
1、牛奶煮开后放凉到40度，倒入消过毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，搅拌均匀，盖上盖子(或在瓶口封住保鲜膜)。
2、电饭锅内加入1000ml清水，加热至40度，将玻璃瓶放入电饭锅，盖上盖子，将电饭锅调至保温状态，约7小时左右。
3、芦荟去皮，切成小粒，用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底锅中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。
4、将荸荠粒、芦荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
特色：
酸奶是很好吃的东西，尤其是加点果粒和坚果碎进去，所以经常做吧。
做法二
主料：
芒果(100g)牛奶(500ml)白糖(15g)双歧杆菌(1袋)
制作流程：
1、原料准备好。
2、芒果去皮，切大粒。
3、将牛奶、芒果粒、白糖放入酸奶机内。
4、倒入双歧杆菌菌种，用筷子搅拌至白糖和菌种融化。
5、开启酸奶机，工作8小时，机器停止后，可以延长2小时取出(根据个人口味调节)。
6、酸奶制作完成，浓稠的感觉，静置放冰箱冷藏12-24小时，钝化后食用即可。
注意事项：
1、果粒添加全看个人喜好，不喜欢可以不放。
2、1袋菌种适用1000克牛奶。
3、酸奶机通电时间是8小时，如果感觉滋味不够，可以延长时间，8-10小时为佳!
4、酸奶做好后，放冰箱冷藏12-24小时后食用更佳，这个过程被称为“钝化”。
钝化的优点：
1、控制酸度，放冰箱冷藏，可以使菌种繁殖受到抑制，不会导致过酸。
2、酸奶发酵出来以后，食用的时候口感单一，蛋白等在乳酸菌的作用后，内部的转化不彻底，这个过程中会产生丙酮类等香味物质，增加酸奶的口感。
3、使酸奶的状态更稳定。
果粒酸奶的制作要先做好准备工作，此时要买到双歧杆菌，这是做酸奶必须的用品，同时还要准备自己喜欢吃的水果，做好后放到冰箱里存储一定时间即可食用，酸奶的食用时间也有规定，常温下与冰箱里存放的时间有区别，冰箱里放得更久一些，市场上的酸奶多能存放21天，也有些酸奶仅存放七天，请大家做好后尽快食用，避免滋生了细菌。
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果粒酸奶的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下果粒酸奶的做法。
2.21把酸奶30ML-40ML左右倒入一无水无油的干净容器
3.加入纯牛奶，（现在是夏季直接加，若冬天要加热到30度左右，保），加糖适量，搅拌均匀。
4.密封，我是晚上做好，放阳台上一夜，成豆脑状，放冰箱冷藏。
5.准备芒果（别的水果也可以）
6.芒果切丁
7.放入酸奶里！
8.可以吃了！
认真看完小编对果粒酸奶的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
大果粒酸奶的做法
酸奶是女性朋友非常喜欢的食物，酸奶不但含有丰富的营养而且还有很好的养生功效和保健的作用，酸奶可以起到很好的美容和瘦身的效果，此外酸奶还能抗衰老呢，酸奶的做法其实非常简单，我们可以根据自己对于口味的需求自制出各种各样的酸奶，下文我们就给大家介绍一下大果粒酸奶的做法。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
1准备材料水果的数量随个人喜欢来想吃多少都随意
2猕猴桃一剖二半用勺子沿果皮的边将果肉挖出
3金桔一切二半将里面的瓤和籽挤出只要金桔皮就可以了
4其它水果洗净去皮切小丁
5切好的水果分成二份分别放入乐扣格拉斯玻璃碗中
6一个碗里倒入足量的酸奶搅拌一个碗里倒入一勺沙拉酱拌匀
7即可使用
在上面的文章里面我们介绍了什么是酸奶，我们知道酸奶不但非常好吃而且还含有丰富的营养，酸奶有多种做法，我们自己也可以在家中做成各式酸奶来，上文详细介绍了大果粒酸奶的做法。
果粒茶有哪些功效
果粒茶在我们的生活中也是比较常见的，果粒茶也不同于其他种类，它是以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成的，被称为“浪漫时光话花果茶”，它所含的各种不同的维生素，果酸与矿物质，能够增强人体的抵抗能力，同时还有美化肌肤的作用，所以爱美的女性朋友，平时要多喝哦!
1.在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。在欧洲，花果茶已经是非常普遍的饮品，常用来取代开水、咖啡与红茶。放肆情人 苹果肉、洛神、橘橙、玫瑰芙蓉、蔷薇果皮碎、接骨木之果实、黑莓叶、红莓果实、马鞭草 带有苹果与玫瑰香味 蕴含丰富花草能量的果茶，能美化肌肤，口感清新怡人，舒畅身心、富含丰富维他命A、B、C、K，果酸以矿物质，增强抵抗力，100%纯天然，不含防腐剂及人造色素，属无咖啡因饮品。
2.巴黎,香榭 橘橙,果肉,薄荷,洛神 带有酸味,有薄荷及玫瑰香味 疏肝解郁、滋阴补肾、清凉解毒、和血散淤。美容养颜，排毒减肥。促进代谢，增强活力。
3.出水芙蓉 太阳花,玫瑰,洛神,果肉 带有酸味,有太阳花及玫瑰花香味 多种水果中的果酸和微量元素，清除体内杂质，排除毒素。紧致肌肤，罕有的欧洲果粒，燃烧身体脂肪,排出身体中多余水分。
4.倾国梦幻 果肉,天堂鸟,春橘,洛神,玫瑰果,薄荷叶,桔,香茶 带有酸味,有综合水果香味 用于气滞及肝肾不足引起的忧郁、烦躁易怒、性冷淡、性功能低下。美容养颜，排毒减肥。可美白肌肤，有效淡化面部色斑，调节油脂分泌，排出体内毒素，轻盈体态。
5.欧陆风情 洛神,葡萄干,果肉,玫瑰果,桔橙,接骨木,柠檬皮 带有酸味,有野莓和葡萄香味 蕴含丰富花草能量的果茶能美化肌肤，口感清新怡人，舒畅身心，富含丰富维他命A、B、C、K，果酸以矿物质，增强抵抗力，100%纯天然，不含防腐剂及人造色素，属无咖啡因饮品。
相信通过我们上文对于果粒茶的功效的的介绍，很多朋友对于这样一种果粒茶也有了一定的了解了吧，它的功效非常多，能够很好排出体内的垃圾，清理肠胃，所以我们建议朋友们平时少喝一些碳酸饮料，多喝一些养生美容的养生茶，对于你们健康也很有帮助的。
制作酸奶的材料有哪些
我们在制作某种菜的时候，首先想到的是它需要的材料有哪些？这样我们才能进行下一步，同样的道理，制作酸奶的材料同样是我们在制作酸奶时前期准备中必须考虑的问题，也是我们必须认真去思考的问题。接下来让我们一起来了解一下制作酸奶的材料有哪些？制作的酸奶步骤有哪些？只有了解了这些，我们才能够做出达到我们预想中的酸奶。
材料
纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）
做法
1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
小诀窍
1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。
5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。
制作酸奶的材料虽然很多，但不代表制作酸奶的过程就很复杂，我们生活中需要不断的去尝试一些新的事物，我们才能感受到生活中的一些乐趣，也能陶冶我们的情操。在制作酸奶的前期准备中要格外的用心，不能马马虎虎，导致缺少了某一种中需要的食材时，制作过程中又慌慌张张的去的寻找，这样手忙脚乱做出来的酸奶味道一定不是很美味。
制作酸奶的步骤有哪些
酸奶是我们生活中经常吃的东西，特别是在一些超市酸奶很受欢迎，原因在于酸奶的价钱不是很高，并且它对肠胃有一定的促进作用，制作酸奶的步骤的也很简单，当我们放假在家里闲着没事干或者是想吃酸奶又不想出门的时候，就可以对照着制作酸奶的步骤一步一步的来，经过耐心的学习，我们就可以吃到美味的酸奶，接下来让我们一起看一下制作酸奶的步骤有哪些？
家庭制作酸奶的方法
方法（1）
1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：
1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
6．自制酸奶保质期为2～3天
方法（2）
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
4、把酸奶机的上盖盖好；
5、插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
6、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
7、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
8、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
以上介绍了两种制作酸奶的步骤，虽然它的步骤很多但是并不是很繁琐，制作酸奶的步骤主要是包含了一些小细节，因此人们在制作的时候，对一些小细节一定不可以掉以轻心，因为这些小细节往往是成功的关键，因此为了酸奶能够制作成功，我们有必要去留心一些关于制作酸奶的步骤的小技巧，只有这样我们才能做出美味的酸奶。
酸奶制作技巧有哪些
在生活中，我们需要掌握一些方法和技巧，这样才更有利于我们做成功一些事情，也能够让我们事半功倍，更能达到我们预想中的效果，酸奶制作技巧在于准备材料上的用心和在制作过程上的精益求精，接下来让我们一起来了解一下酸奶制作技巧有哪些？掌握了这些也更有利于我们成功制作酸奶。
酸奶是在牛奶中加入乳酸菌，在适宜的温度下进行发酵，乳酸菌大量繁殖产生乳酸。在保留了牛奶全部营养的同时，还增加了一些保健功能，更加容易被人吸收。
发酵过程中牛奶中部分乳糖会转化成乳酸，这也是酸奶酸味的来源，所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不会有腹胀腹泻等不适。乳酸可以提高牛奶中钙、磷等矿物质在人体中的利用，使其更易被人体吸收。蛋白质也在发酵中被水解更易被人体吸收的小分子。
酸奶有特别的风味，较高的营养价值和一定的保健作用。具有助消化，促进肠道功能的作用。如果其中含有双歧乳杆菌，还有一定的防癌、抗癌作用，可提高人体免疫力。
对于过年时吃了太多大鱼大肉的人，节后要开始调节饮食，酸奶则是非常好的选择。用酸奶来代替一部分热量高、不易消化的食物，可以调理已经负担过重的肠胃，帮助肠胃恢复正常，同时还有较强的饱腹感，丰富的营养物质。可作为节后调理肠胃的首选。
原料：纯牛奶500ML、原味纯酸奶50ML（牛奶、酸奶10：1的比例）。
工具：瓶子，保鲜盒。
1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。
2、将所有工具用开水烫一下消毒后晾凉。
3、将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶。
4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
5、盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳。
6、吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可。
有的人认为对于酸奶制作技巧没有必要去了解，这些认识存在明显的误区，很多制作酸奶的方法都是别人研究出来的，对于你来说不一定有作用，因此我们要在借鉴别人的方法基础上，琢磨出自己比较熟悉的一套方法，这样也能更快的了解酸奶制作技巧。
制作酸奶的原料有哪些
酸奶要一年四季都放在冰箱里，不论是夏天还是冬天，即使是在寒冷的冬季，酸奶的受程度不亚于夏天，原因有很多，重要的当然酸奶的味道的确是比一般食品的味道鲜美的多，那么制作酸奶的原料又有哪些？首先要准备的是牛奶，牛奶的选择至关重要，因为它在整个酸奶的制作过程中占有的比例比较大，接下来让我们一起来看一下酸奶的制作方法有哪些？
做法一：
这次是用老酸奶做引子发酵制作酸奶，一样的细腻爽滑，加入切碎的芒果冻成雪糕，酸酸甜甜，清凉一夏~
用料：原味老酸奶139g（1盒），纯牛奶700g，台农小芒果5个，蜂蜜适量
步骤
1.容器洗净用开水烫一下
2.把原味老酸奶倒入容器里搅匀
3.按1:5的比例加入纯牛奶，搅拌均匀（一份酸奶，五份纯牛奶）
4.放入酸奶机里，注入适量温水接通电源设定好时间
5.10小时以后来看看这酸奶，是不是凝固得很漂亮，像豆腐脑吧
6.芒果洗净
7.将芒果去皮去核，切小粒
8.把切好的芒果粒加入酸奶里
9.再加入适量蜂蜜拌匀
10.倒入烫洗干净的雪糕模具里，放入冰箱冷冻4个小时以上
11.吃的时候用水冲一下雪糕模具，再放置几分钟即可容易把雪糕取下来
12.成品
做法二：
超软、健康的蛋糕。
用料：酸奶（浓缩）200g，低筋面粉40g，鸡蛋4个，玉米油45g，玉米淀粉25g，糖75g，柠檬汁几滴
步骤
1.蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。
2.筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
3.蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。
4.蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。
5.先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
6.模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。
7.烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。
8.出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！
以上介绍了几种酸奶的制作方法，对于制作酸奶的原料也进行了一些补充，因此想要学习制作酸奶的人们可以认真地研究一下。毕竟制作酸奶要讲究的方法和问题有很多，不是人们想做就能做成功的，即使是第一次做失败了，也不能丧失信心，要有十足的信心去做第二次，这样信心的态度才能有助于我们成功制作酸奶，如果一直怀有消极的情绪的话，那么我们的成功率会大大降低。
酸奶粒有什么作用
酸奶是人们日常饮品中最受欢迎的一种，酸奶不仅含有大量的益生菌对肠胃有着很大的保护，还含有很多的钙和维生素，对人预防骨质疏松，降低血压有着很好的作用。酸奶其实在家也可自己做的，而且想要什么味道都是可以做出来的，不仅方便而且还特别的实惠。那么，酸奶究竟有什么作用呢？
1、预防骨质疏松
充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。
2、降低血压
研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
3、提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。
4、预防妇科感染
对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0（正常值为4.0—4.5），并且酵母菌感染也有所减少。
5、控制食欲
让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。
虽然说喝酸奶对人体有一定的帮助，但并不是喝的越多越好的，如果我们不能正确饮用，也会给我们身体带来很大坏处。
果粒茶制作方法是什么
酸酸甜甜的水果是很多人的最爱，然而，吃太多的水果就容易胀气。而通过制作成果粒茶就能够一口气吃很多类型的水果，而且更加综合各种口味。在便利店、网上超市，各类果粒茶的压缩产品也越来越多，只要用开水一冲就可以食用了。但是这种浓缩食品往往含有大量的防腐剂，不利于健康。
花果茶又被称为果粒茶，是一种“类似茶的饮料”，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果片为主要组成原素。在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。在欧洲，花果茶已经是非常普遍的饮品，常用来取代开水、咖啡与红茶。
果粒茶主要原料是：玫瑰果、芙蓉花、苹果肉、杜松果，果粒茶含有丰富的维生素A、B、C、E、果酸、以及矿物质，特别是玫瑰果所含的维生素C是柠檬的60倍有清凉解毒，自古有维生素C国王的美誉，加上不含咖啡因与单宁酸，很适合喝了茶或咖啡后容易失眠的人群，做成冰饮，在夏日里更能沁凉你的心，想美容的人只有冲泡得淡一些不加糖，效果也很不错。
自己制作果粒茶最重要的就是保证了食材的来源，能够使用最新鲜的食材，而且不添加任何防腐剂。制作果粒茶要的就是一个口味，至于其他用处是没有太大效果的。饮用果粒茶不要太多，因为喝太多果粒茶容易上火。
简单制作酸奶的方法有哪些
很多人吃酸奶都是商店或是超市选购，此时会发现酸奶的价格很贵，并且存储的时间有限，很多人就需要定期购买，不然存放时间久了酸奶的味道会有变化，而食用后则会影响肠胃的健康。因此有很多人就学着自己做酸奶，简单制作酸奶就需要大家准备好材料，那么简单制作酸奶的方法有哪些呢?
做法一
主料：
800ml-1000ml纯牛奶
配料：
酸奶发酵剂
做法介绍：
1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。
2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。
3、加入约800~1000ml纯牛奶。
4、加入1小包佰生优酸奶菌粉(1g)，轻轻搅匀。
5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
注意事项：
如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长。
牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻(根据个人口感而定)。
冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。
做法二
主料：
酸奶 (100克)
辅料：
牛奶 (3盒) 干净容器 (一个) 勺子 (一个) 酸奶机 (适量)
1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
3、将纯牛奶倒入容器内。
4、再倒入酸奶(做引子)。
5、用勺子搅拌匀。
6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。
9、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。
小贴士：
夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。
简单制作酸奶的方法是非常多的，我们可以利用酸奶机做酸奶，也可以使用家里的锅等设备制作，酸奶的主要原料是牛奶，我们可选择鲜牛奶，脱脂酸奶等，做酸奶的时候还要准备好存放酸奶的瓶子，进行冷藏存储后，酸奶的味道会更好。当然每次做酸奶要注意量，自己有时间做就可放做一些吃完了再制作，能保证酸奶的新鲜感。
家庭制作酸奶有哪些方法
酸奶这种食物对于我们的身体健康是有一定帮助的，而且酸奶有助于我们提高身体免疫力，但是最好的酸奶还是通过我们自己制作出来的。家庭制作酸奶的方法一般是通过压榨水果，然后通过简单的乳酸菌发酵形成的。下面就让我们一起来学习一下家庭制作酸奶的方法有哪些了吧。
酸奶是我们喜爱吃的食品，而且其营养价值也远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。不妨在家动手做些酸奶，给家人一个惊喜。 原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升 工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
做法：
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6
、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2-3天。
对于文章介绍的家庭酸奶的制作方法，大家可以好好的学习一下，这样对于你们饮用新鲜的酸奶是有很大帮助的。家庭酸奶这种食物的营养价值比较高，只要我们在生活中适当的去饮用一些，对于我们补充一些身体所需的营养物质是有益的。
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