如何做出一碗美味的面条的汤底呢
有关90岁老人一碗养生粥。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“如何做出一碗美味的面条的汤底呢”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
中国人爱吃米饭,一般午饭和晚饭都是米饭配菜。不过对于北方人来说,他们爱吃面食,馒头和面条是常见的主食!面条也算是中国人的一种家常便饭了。不过说起面条的做法也是有很多花样的。因为可以做不同样的面条汤底。既然还是有那么多人喜欢面条的,那我们就来了解一下怎样才能做出一碗美味的面条的汤底呢?
1、原材料处理
骨头要舍得放,先煮去血水(别怕丢失鲜味,倒掉),再砸碎熬煮(比较关键的一步)。
2、火侯
强调一下要用大火,大火增加水中的动能,使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉,小火一定是不行的。当然,这里的大火是相对的,如果锅小火也可以适当调小,主要看沸腾状况。
3、厨具选择及时间
如果想得到最好效果,要用深锅上大火熬10个小时以上(当天吃的话,一般早上起来开始熬,晚上可以吃上)。最好选择深锅,因为深锅顶层温度更低,大火熬煮时可以有效防止蒸发,减少中途加水的次数。
4、关键调料
盐要敢加,事先要加好加到你需要的最终咸度,因为盐溶液可以促进骨骼中胶质的溶解。口味淡的,或者事后再加盐调味的,胶质的溶解就会大打折扣。
以上就是面条汤底的做法,只要稍微注意一下这些问题,相信做出的汤底一定是十分美味的!汤底各式各样有很多种的,有时间的话可以做来尝试一下哦。不过要注意不要浪费食材啊!还有就是买肉类的话要去正规的地方买的才能放心吃。
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如何做一碗美味的家常冒菜
食材
生菜 适量娃娃菜 适量火腿 适量油豆皮 适量莲藕 适量土豆 适量准备食材部分:先将土豆、莲藕洗净切片。生菜、娃娃菜洗净待用。
1火腿肠切片,油豆皮切丝待用
火腿肠切片,油豆皮切丝待用。
所有材料准备好后,在煮沸的水中加入少量高汤粉、和重庆小面辣椒酱,放入少许盐。之所以放重庆小面的辣酱包是因为辣酱包里本身有花椒、辣椒等调料,如果放纯辣椒的话,建议放点花椒,增加麻的口感。
之后先将土豆、莲藕放入锅内,再放油豆皮和火腿片,基本煮好后再放入生菜和娃娃菜,放入的顺序是先放入慢熟的菜,最后放入快熟的菜。
在煮的过程中将准备好的芝麻酱一小勺放入锅中化开,搅拌均匀。所有菜煮熟后准备关火的时候滴入几滴香油,一碗麻辣鲜香的冒菜就完成啦。
可以装盘了,是不是很简单呢?
注意事项
各种调味料请依据个人口味添加。
如何做好一碗红豆陈皮汤
炎炎夏日,一碗清凉解渴的红豆陈皮汤相信是大家想到都要就流口水的美食,美食是大家都想要的但是并不是每一个人都是会做美食的,如何做好一碗美美的红豆陈皮汤估计是很多人想要学习的,今天,就让我们一起走进甜汤的世界,一起学习如何做好这道听着就让人想要尝一口的红豆陈皮汤吧。
有一首首【红豆】,每次听这首歌,里面的歌词总是让我陶醉不已呀:“有时候 有时候/我会相信一切有尽头/相聚离开 都有时候/没有什么会永垂不朽/可是我 有时候/宁愿选择留恋不放手/等到风景都看透/也许你会陪我 看细水长流/还没为你把红豆/熬成缠绵的伤口/然后一起分享/会更明白 相思的哀愁......”
夫君是红豆的粉丝,一年四季都爱喝红豆汤,我第一次品尝红豆汤就是夫君亲手烹饪的,印象极其深刻,至今念念不忘。红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入极品陈皮能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
有三件宝:陈皮,老姜,禾秆草。陈皮打了头阵,地位至尊。早在明清时期,陈皮就是贡品。岁月对陈皮充满深情,让它越老越干越黑越值钱。极品的陈皮,看上去黑得发乌,纹理清晰,干、皱、薄、脆,闻一下,气薄味厚,有奇异的涩香,幽幽的,芳香甘醇。红豆沙里有它与没它,会家子就品得出来,那差别就是淑女与村姑的差别。陈皮不仅可以祛除腥膻,清甘可口,还可以用来蒸鱼、蒸排骨、炖鸭、煲汤、煲粥、煲糖水、制作点心、烧卖等等,甚至到鲍参翅肚龙凤,都少不了它来提升味道。可以说,陈皮虽渺小,但每次出场都成为最佳配角,把主角衬托得出类拔萃,又却从不喧宾夺主,就像成功男人背后默默无私奉献的女人。
以上就是这道红豆陈皮汤的简单的做法了,你是不是已经学会了呢?一碗清凉的红豆陈皮汤会让人在烦躁的夏天里感受到一丝愉悦,所以,还在等什么?赶快动手为自己为家人送去一份清凉一份愉悦吧。
一碗面条的热量是多少
面条的热量是多少,就要看你们加入什么样的食材,如果是鸡蛋素面条的话,一般情况下,它的热量不是特别的高,但是作为想减肥的人士来说,平时面条还是要少吃,因为面条吃的过多,还是容易导致发胖的,当然面条也有很好的调理身体的作用,尤其是对于肠胃有很好的调养效果,能够促进营养的吸收。
一碗面条的热量是多少
2202.9千焦耳。具体讲:面条150g(100克热量1134千焦耳),则计算的热量=1701千焦耳;鸡蛋50g(100克热量783千焦耳)则计算的热量=391.5千焦耳;青菜50g(100克热量88千焦耳)则计算的热量=44千焦耳;小葱10g(100克热量100千焦耳)则计算的热量=10千焦耳;盐2g(100克热量0千焦耳)则计算的热量=0千焦耳;花生油10g(100克热量376千焦耳)则计算的热量=37.6千焦耳;芝麻油5g(100克热量376千焦耳)则计算的热量=18.8千焦耳;则计算的总热量=2202.9千焦耳。如果每天不考虑人体重量、年龄、工种差别,则成人每日需要的热量:男性9250-10090 千焦耳,女性:7980 -8820 千焦耳。根据三餐营养搭配理论,你若早上就吃一碗(150g)青菜鸡蛋面是不足的,晚餐还行。以上是按普通青菜鸡蛋面算的,请在具体做时,若是早餐请加点洋葱、大蒜、海带、番茄、韭菜、香菇、胡萝卜适量。冲点芝麻糊或吃牛奶,或豆浆。半小时后吃个苹果。
面条一般要煮几分钟
1、不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。2、煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时,不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,面柔而汤清。3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。4、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
如何做出美味的土豆炒辣椒呢
中国的厨文化源远流长,博大精深。除了汉族中我们所熟知的几大菜系之外,各个少数民族也都有属于本民族的特色菜。而在经过近代的民族融合与交流以后,更是形成了一些新的菜系和品种。虽然我国的菜品多,但是各个菜品所用的材料却差不多,无非是那么几种。今天我就要为大家介绍一种极其普通的菜品,土豆炒辣子。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 根茎
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
原料
土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。
特点
咸鲜味辣。
烹饪秘诀
切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香,而不破坏菜品口味。
辣椒土豆片
1.先把土豆洗干净切成片
2.把辣椒洗干净切成丝
3.把锅烧热后放适量花生油
4.油烧热后再把土豆片和辣椒丝倒入锅中一起翻炒
5.把土豆片和辣椒丝炒熟后加适量盐出锅,
土豆炒辣子
原料: 土豆 青椒 猪肉 葱 番茄
配料: 酱油 盐 糖 味精 鸡精 料酒 淀粉
步骤:先将猪肉切片,用酱油 盐 淀粉 少许水 抓一抓 腌一下
将土豆去皮,切片,用清水泡着....放一边
把青椒切片,与土豆大小差不多~~~~~~葱切碎!
把番茄切小块,最好碎一点,(有人会奇怪番茄干吗用?其实是这样的,因为我不喜欢吃颜色深的,所以放番茄可以叫菜颜色漂亮,)准备一些水加淀粉,勾芡用。
土豆和辣子都是我们在日常生活中十分常见的两种材料,但是他们却很长同时出现在一道菜中,上面的这道土豆炒辣子别具匠心,口味新颖,如果大家学会了,不妨自己在家中试试吧。
如何做出美味营养的鸡肉
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正:
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于
鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。
如何做出美味的奶油炖菜
奶油炖菜,是日本比较经典的食物,其特点是加入了,牛奶、黄油、料酒等材料,营养丰富、健脾暖胃在冬日里不失为一种美味,奶油炖菜的做法比较多,下面是其中的一种。
所需材料
鸡腿肉,胡萝卜,香菇,土豆,圆葱,黄油,小麦粉,牛奶,料酒,黑胡椒碎粒
做法步骤
1. 鸡腿肉去皮,用料酒,盐和黑胡椒碎腌制10分钟
2. 橄榄油热后,把鸡腿肉煎至两面金黄备用
3. 胡萝卜,香菇,土豆切成小块儿,圆葱切丝。锅内倒入橄榄油,先把圆葱放入煸炒,再将其他食材放入,翻炒一会儿
4. 锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后,小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟
5. 煮汤的同时换一个锅子,放入大块儿黄油,然后倒入3大勺小麦粉,小火炒至均匀后倒入一包牛奶,来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可
6. 将炒好的牛奶糊倒入汤锅中,搅拌均匀,再煮5分钟
7. 出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐。
菜谱小贴士:
1、煮豌豆和西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳,味道也更好。
2、炒面糊时一定要小火,火大颜色就变深了。
3、在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒,并同时用打蛋器搅拌,使之和汤能更加细腻地融合。
4、煮时要用小火,并不时用勺子搅动,以免糊锅。
秋季养生:早饭一碗粥 晚饭一碗汤
■营养快餐
俗话说“一夏无病三分虚”,夏季身体过多的耗损应在秋季及时补充。立秋之后气温逐渐转凉,但人极易出现倦怠、乏力等。此外很多人会在这季节转换的时候患上感冒。所以此时期一定要做好保健养生工作,预防各种疾病的发生。
早饭一碗粥 晚饭一碗汤
立秋之后,是冰箱病的高发季节。不少人因为直接食用从冰箱里取出的饮料和食物,频频引发胃肠炎等急性病。这是由于经过炎夏的消耗,入秋后,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,稍有不慎,就可能发生胃肠方面的不适。因此,入秋后要格外注意饮食卫生,养成良好的卫生习惯。饮食上,可推行“早饭一碗粥、晚饭一碗汤”,同时,大鱼大肉等容易生火的食物尽量少吃,饮食结构以清淡为主。在吃海鲜和烧烤时,一定要注意新鲜度。
多吃水果 防止秋燥
入秋之后,天气干燥,容易让人口干舌燥、鼻子出血。一些人还会感到鼻腔似烟道般干燥,一不小心还出血;喉咙也痒痒的,频频干咳,有时有少量的粘液痰,却总是咳而不爽;嘴唇一碰就干裂,痛得喝水吃饭都困难,这就是中医常说的“秋燥”。
预防秋燥症,首先应从精神调养、饮食调整和加强锻炼等多方面去协调。应多吃水果和蔬菜,比如:水果可选橙子、柠檬和乌梅等,同时,还要保持心理愉快,不烦躁。
此外,秋天是锻炼的好季节,但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段,故运动也应顺应这一原则,即运动量不宜过大,以防出汗过多,阳气耗损,运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。
对于运动者来说,要特别注意防秋燥,每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物,如梨、芝麻、蜂蜜、银耳等,若出汗较多,可适量补充些盐水,补充时以少量、多次、缓饮为准则。
如何做火锅汤底呢?
每到冬天火锅都是人们最喜爱的食物,在寒冷的冬天坐在暖呼呼的火锅旁边可是很舒服的,叫上同事或者闺蜜好伙伴一起,涮着自己喜欢吃的食物,简直是慢慢的幸福感。但是因为很多人到了冬天都不想出门,就选择自己在家动手做,但是想要做出好吃的火锅,火锅汤底是很重要的。
第一步:制作锅底汤。
原料:棒骨段,少许牛奶
步骤:
1、棒骨段,洗净
2、冷水下锅,高压锅炖上15分钟。
3、炖好的骨汤,可以加点牛奶,乳白的汤色更吸引人,也更有营养。实际上,此时的骨汤就是上好的锅底汤。
4、加入火锅底料。
5、放入葱段、姜片,就可以了。
第二步:制作蘸料。
利用高压锅炖骨汤的时间,可以制作蘸料。
备料:芝麻酱,花生酱,绵白糖,盐、豆腐乳,花椒油,韭菜花、料酒、酱油、葱花、温水、蚝油等
1、调制蘸料的“二八法则”:
80%芝麻酱+20%花生酱,再加少许绵白糖,加入温水,慢慢化开,顺时针搅拌。
2、再放入豆腐乳和腐乳汁,少量盐,半匙醋(解腻),少量花椒油和香油(使得麻酱味更醇香),还可以放入蚝油、鸡精,继续顺时针搅拌,直到没有太大颗粒。最后,依据个人喜好,加入韭菜花、葱花、香菜等。
第三步:备餐开吃
锅底和蘸料做好后,就可以备餐吃火锅了。最简单的,就是买点牛羊肉刨片,几把青菜,一把面条,就可以美美吃一顿了。
备料:
肉类--肥牛刨片,羊肉刨片;
蔬菜--生菜、白菜、菠菜、茼蒿、金针菇、粉丝、豆腐、宽粉、土豆、木耳、蘑菇等;
丸类--牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等。
主食--手擀面(或挂面)等
可以开动啦。
如何做出美味可口的菠菜丸子汤?
菠菜一向被认为是蔬菜中最有营养的蔬菜,有很多的功效,增加体内维生素含量,提高人体的免疫力。而丸子也是人们时常吃的一种东西,丸子不但好吃而且可以使用的原材料十分丰富。还可以根据个人口味的不同在丸子种添加馅料。这两种食材看似没有什么关系,但是其实菠菜丸子是十分好吃的一种东西,既有菠菜的鲜美又有丸子的筋道。今天我就为大家介绍一下菠菜丸子汤的做法。
主料:菠菜150克,瘦猪肉150克,葱末3汤匙,酱油1茶匙,水淀粉1汤匙,姜末,盐,香油,鸡粉各适量。 做法1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段;将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲,再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。 2、在锅中加入适量水和鸡粉,烧开后,改用小火,把调好的猪肉泥制成小丸子下锅,烧透烧熟,加适量盐调咸淡,最后下菠菜段,开锅即成。 主料:菠菜100克,虾仁150克, 辅料:鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇(鲜)25克, 调料:酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克 做法1.将菠菜择洗干净,切成段; 2.水发玉兰片、水发冬菇洗净,切成细丝; 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4.虾仁剁成茸,加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用; 5.炒锅添水烧开,下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下,捞出控水,放入汤碗内; 6.原汤烧开,将虾茸馅挤成丸子下入锅内,煮熟后加酱油,姜汁、精盐,撇去浮沫,淋入香油,撒入味精,倒入汤碗内即可。
看了上面的做法,我相信大家一定没有想到菠菜和丸子还可以这样吃,其实菠菜还有很多的其他的做法,它可以和很多的东西搭配,这道菠菜丸子汤大家都记住了么,如果大家学会了,就去自己试一试吧。
如何做出美味可口的圆骨汤
估计每个家里都会有老人,他们辛苦了一辈子,却只能享几年的清福,我们能够做的就是嘘寒问暖,为他们做几年合口的饭菜。今天在这里,我就要为大家介绍一道适合老人吃的菜肴:圆骨汤。老人的身体中缺乏钙元素,而骨汤则是补钙的最好选择,下面就让我们看看如何做这道圆骨汤吧!
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
看了上面的介绍,相比您一定也对对这道圆骨汤产生了浓厚的兴趣,老人是家里的核心,如何让老人过得安心,吃的舒心,是每个儿女的责任,如果您的家中也有老人,那么就让他们尝尝您自己做的汤吧!
如何做出一道美味的蒸桂鱼?
桂鱼是生活中比较常见的一种鱼类品种,其营养价值很高,富含蛋白质、脂肪,钙、钾、镁等微量营养元素,常食用可增强免疫力、补血降血压。蒸桂鱼是常做的一道家常菜,蒸桂鱼不仅能保留其营养价值,又鲜美可口,特别适合老幼体弱者和消化功能不好的人群,桂鱼肉质鲜嫩、刺少,很容易消化,更重要的是还能帮助肺结核患者康复,是一道不可多得的美味佳肴。制作桂鱼的方法也很简单,备足所需材料,将桂鱼处理干净,用盐腌制好,将调制的材料搭配一起放入锅中蒸,美味的蒸桂鱼就可以做好了。以下就是蒸桂鱼具体步骤。
所需食材
菜苔150克,鸡蛋50克,精盐5克,味精4克,白糖1克,上汤100克,干生粉5克,湿生粉6克,胡椒粉1克,生油40克。
制作方法
1、将桂鱼治净,留头、尾,起鱼肉两条,洗净,鱼肉斜刀切成双飞片。火腿切成24条。将鸡蛋煎成蛋皮,切中长丝24条备用。
2、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀,鱼片皮向上,放火腿条1条卷起,中间再用蛋丝扎成卷,分两行放在长碟中,摆回鱼头、尾,放上蒸笼猛火蒸6分钟取出,倒去原汁。
3、将菜苔炒熟,分3行间在鱼中。然后用上汤加味料,用湿粉打成玻璃芡,加尾油淋面便成。
食用须知
1.桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
2.吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
如何做出美味的土豆炒辣椒
中国的厨文化源远流长,博大精深。除了汉族中我们所熟知的几大菜系之外,各个少数民族也都有属于本民族的特色菜。而在经过近代的民族融合与交流以后,更是形成了一些新的菜系和品种。虽然我国的菜品多,但是各个菜品所用的材料却差不多,无非是那么几种。今天我就要为大家介绍一种极其普通的菜品,土豆炒辣子。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 根茎
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
原料
土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。
特点
咸鲜味辣。
烹饪秘诀
切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香,而不破坏菜品口味。
辣椒土豆片
1.先把土豆洗干净切成片
2.把辣椒洗干净切成丝
3.把锅烧热后放适量花生油
4.油烧热后再把土豆片和辣椒丝倒入锅中一起翻炒
5.把土豆片和辣椒丝炒熟后加适量盐出锅,
土豆炒辣子
原料: 土豆 青椒 猪肉 葱 番茄
配料: 酱油 盐 糖 味精 鸡精 料酒 淀粉
步骤:先将猪肉切片,用酱油 盐 淀粉 少许水 抓一抓 腌一下
将土豆去皮,切片,用清水泡着....放一边
把青椒切片,与土豆大小差不多~~~~~~葱切碎!
把番茄切小块,最好碎一点,(有人会奇怪番茄干吗用?其实是这样的,因为我不喜欢吃颜色深的,所以放番茄可以叫菜颜色漂亮,)准备一些水加淀粉,勾芡用。
土豆和辣子都是我们在日常生活中十分常见的两种材料,但是他们却很长同时出现在一道菜中,上面的这道土豆炒辣子别具匠心,口味新颖,如果大家学会了,不妨自己在家中试试吧。
如何做出美味的青椒炒猪肝?
青椒是一种应用十分广泛的蔬菜,尤其在很多的地方,人们喜欢辛辣口味的菜,那几乎是每一道菜都要添加青椒,此外青椒还可以作为调味品,制作成胡椒粉。而猪肝是另一种大家都喜爱的东西,有清热清肺的功能。那么这两种东西到底怎样才可以完美结合在一起呢?
原料
鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
制法
1.先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下,
2.炒勺上火,放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出。
3.勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成。
特点
清淡微辣,补气养血,解毒散结。
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;
4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;
5. 青椒洗净去籽,切成大块;
6. 红椒切斜片;
7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
看了上面的这些,我相信大家应该都学会了怎么做这道青椒炒猪肝了吧,做菜最重要的是要熟练,只要大家多做几次,达到熟练的程度,就可以在此基础上做出改良,做出适合自己吃的口味,以后再也不用反应不会做菜了。
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