简单大盘鸡的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供简单大盘鸡的做法有哪些，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡肉吃起来好吃，可是他做起来又比较复杂，下面就介绍两种简单大盘鸡的做法，鸡肉非常有利于人体的消化，是人们经常吃的一种肉类，仅次于猪肉就含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，碳水化合物之类的，对人体非常有好处。希望下面这些大盘鸡简单制作方法能够对你有启发。
简单大盘鸡烹饪步骤：1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开;7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟;8、等土豆炖软时，下葱并翻匀;9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外。
【制作材料】 主料： 公鸡 500克 土豆 300克 辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克 调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量
【制作方法】 新疆大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只(约2公斤左右，最好是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;
2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块;
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶;
现在你是否知道了简单大盘鸡的具体制作方法，鸡肉内还有丰富的优质蛋白质，能够促进人体对钙的吸收，能够补充人体所需要的营养物质，还能够强身健体。这些大盘鸡的制作方法比较简单，对于新手来说也是可以制作完成的，但是要注意它的配料，注意做鸡的火候和时间。
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大盘鸡面的简单做法
大家应该都知道大盘鸡吧。大盘鸡是新疆的一道名菜，主要是由鸡块和土豆块烹饪而成的。说到大盘鸡面，就不得不说到皮带面。听了这么多，大家是不是很想吃大盘鸡皮带面呢?不要着急，接下来，小编就和大家介绍一下大盘鸡皮带面的做法，附带皮带面的做法哦，大家不妨可以试一试。
材料
鸡半只，土豆，黄洋葱，青椒，红椒，姜，八角，桂皮，自制花椒油，郫县豆瓣酱，啤酒1瓶，酱油，盐，糖
做法
1、青椒和红椒去蒂去籽，洗净切块。
2、黄洋葱去根去皮，洗净切块。
3、土豆去皮洗净，切块。
4、鸡肉洗净斩块，入沸水锅中焯烫出血水，捞出洗净。
5、炒锅烧热放油，转中小火，放少许糖搅拌使糖化开。
6、转大火，放入鸡块翻炒。
7、放姜、八角、桂皮、花椒油、郫县豆瓣酱炒香。
8、放洋葱翻炒。
9、倒1瓶啤酒，没过鸡块烧开。
10、放入土豆，转小火焖煮20分钟左右。
11、转大火放入青椒、红椒翻炒，放适量盐、酱油(生抽)翻炒，收浓汤汁，浇盖在皮带面上即可。
小诀窍
1、若选用土鸡，需提前煮熟。土鸡肉质紧不容易熟烂，喜欢吃辣的可以放些干红辣椒。
皮带面的做法：
1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次;
2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min;
3.将面条拉长(如果面不够筋道，易断的话，可以边捏边拉)，然后放入滚烫的热水中煮熟即可。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的全部内容了，包括新疆名菜大盘鸡皮带面的做法以及自制皮带面的做法，大家可以看一下。大家不妨可以在有空的时候做来和家人或者朋友一起品尝，小编相信大家都会喜欢这道营养美味的大盘鸡面的。
大盘鸡的做法有哪些
肉类一直是中国餐桌上必不可少的一道菜式，无论是国宴还是家宴，无论是宴请亲朋好友，还是自己家的聚会，都会点上几道肉食，这样才显得庄重，然而，鸡肉又是其中的重中之重。但是，对于如何烹制鸡肉，很多朋友都颇为担心，因为如何制作得不够可口，很有可能遭到这个餐桌得冷遇。
做法：
1.鸡洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用
2.把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了，如果缩起来了，就可以了。
3.把花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒，这个时候你会觉得香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜太多，不过如果要用来拌面的话，可以多加点水。
4.闷烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就可以关火出锅了。
等到朋友们都觉得吃鸡肉有些油腻的时候，可以尝试一下早已吸收了鸡肉鲜香的土豆，既可以迟到这道菜式的美味口感，同时又不会担心长胖发福，而对于如何制作这道家常美味，相信朋友们经过上述的学习，已经有了详细的把握，那么赶紧行动吧。
新疆大盘鸡做法有哪些
新疆大盘鸡是新疆的特色菜，异域风味独特，肌肉肉质鲜嫩，口感绝佳，新疆大盘鸡的做法比较简单，在家也可以制作。做新疆大盘鸡的时候加啤酒调味，这道菜会更好吃，同时注意火候。
1.把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；倒入一些啤酒在锅中，并烧开；将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。
2.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下，去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片；锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒；加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，倒入啤酒没过鸡肉，加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟；土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
3.把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足，热油，油要足够多，把花椒炸透。油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、盐，料酒加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异），倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。略微翻炒后，可以出锅了。
大盘鸡做法步骤有哪些
有些喜欢做菜，研究做菜的人可能有这样的问题，大盘鸡怎么做好吃，他的做法和步骤是什么，它的材料是什么，其实大盘鸡的做法比较简单，他的材料也是平时经常用的，例如鸡肉，土豆，青椒，朝天椒，油盐酱油等。吃大盘鸡可以补充人体所需要的蛋白质，脂肪，维生素等。
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只(约2公斤左右，最好是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;
2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块;
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶或高汤;
5、皮带面。
新疆大盘鸡烹饪步骤：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
6、倒入一些啤酒或高汤在锅中，并烧开;6x
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟;
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可);
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
上面就是个做法的详细步骤，按照上面的步骤就能够胖认出美味可口，香美，诱人的大盘鸡。大盘鸡，还有丰富的营养物质，而且鸡肉是人们最容易消化的肉类之一，比猪肉含有少量的脂肪，不会让人变得太胖，所以你可以尝试一下。
大盘鸡的家庭做法有哪些
很多主妇在闲来无事的时候，都喜欢翻开菜谱，既想着如何提高自己的做饭水平，又想着如何让自己家的餐桌更加丰盛。但是，这种事情却常常又让主妇觉得苦恼。因为菜谱上所作出来的食物精致可口，等到自己做出来的时候，却常常菜不入味，那么，今天就来学学改良版的家庭做法吧。
方法/步骤：
第一步，在锅里倒入食用油，将花椒煸炒一下，当闻到花椒香味时，关火
第二步，将花椒盛出备用，将白糖倒入锅中煸炒，待白糖呈焦黄色时将鸡块放入煸炒，直到白糖和鸡块融合在一起
第三步，将生姜、朝天椒放入一起煸炒，放入酱油给鸡块上色后，再加少许豆瓣酱和少许盐，快速煸炒后关火
第四步，将鸡块盛盘，倒入电压力煲中，并同时倒入土豆和所有的食材，再放入一些孜然，和之前炒好的花椒，加入适量的清水，最后倒入啤酒，盖上锅盖保压约15分钟
第五步，煮皮带面：将水烧开，把面倒入锅中煮，煮好后关火盛出面条备用
第六步，等大盘鸡煮好后，加入适量的鸡精，稍微翻炒一下；将面条放入大碗的底部，将大盘鸡盛出后铺在面条的上面，就可以了。
菜谱上的食物美味可口，而自己做出来的食物却不受家人的喜爱，这莫过于是最大的打击。但是，相信朋友们看了改良版的家庭做法，一定会很好的把握这道菜，一定能做出一道可口美味的饭菜来慰劳辛苦了一天的家人，也一定能得到家人的认可。
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