大盘鸡面的正宗做法是什么
饮食养生是什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大盘鸡面的正宗做法是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
大盘鸡的肉质非常的细嫩，非常有营养，对人的身体有很好的滋补的能力。大盘鸡，面条是一份非常有食疗作用的面类。因为大盘鸡面条中还有鸡肉，鸡肉中蛋白质比例含量非常高，它还含有，磷酸等营养物质，是人们身体的营养来源。下面就来介绍一下大盘鸡面条正宗的做法。
1.鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官
2.土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块
3.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
4.将鸡斩成块，干辣椒切段，葱姜切片
5.用开水焯烫一下去除血水和脏东西，
6.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
7.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
8.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
9.加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀
10.往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)
11.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒)
12.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中
13.翻炒均匀，继续炖15分钟左右
14.等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
15.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟
16.面团擀成圆饼装
17.切宽条
18.盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟
19.时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢
20.水开了，煮面条
经常吃大盘鸡面条，还有补气养血的功能。吃大盘鸡的时候注意要把鸡肉炖烂，这样做出来的大盘鸡面条，才会味道更加鲜美，鸡肉中含有很多的，维生素胡萝卜素、蛋白质等营养物质，对人体非常好!以上这些就是大盘鸡面条的做法。
Ys630.com相关知识
大盘鸡的正宗做法是什么
大家都知道大盘鸡是西域新疆的美食，在很多新疆餐馆都可以吃到正宗的大盘鸡，不过一般在餐馆里吃的大盘鸡很多都是鸡肉少而土豆多，并不是很划算。其实我们还不如自己在家买食材做正宗的大盘鸡。大盘鸡的正宗做法是什么，其实大盘鸡是很简单易学的，传统的大盘鸡一般也是配宽的皮带面一起来吃的。
那么我们下面看一下大盘鸡的正宗做法是什么：
材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
大盘鸡的正宗做法：
1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。 这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。
注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就好，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4。嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。 为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。
5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。
按照上述的大盘鸡的正宗做法是什么来进行制作大盘鸡，最后放入青椒，其实对大盘鸡没有什么太大的影响，这样看上去整盘的鸡有红椒，有绿青椒，还有土豆，看起来让人会非常的有食欲。 还应该注意在炒鸡肉的时候一定不要把它炒糊，青椒还有土豆都不要太早放，制做这么美味可口的大盘鸡是很幸福的一件事。
大盘鸡拌面的做法是什么
大盘鸡拌面是新疆的一大美食特色，也是被我们大家众所周知的超级美食，大盘鸡拌面真的是非常美味好吃的一道特色地方美食，这款美食的菜量也非常的大，分量足的可供多人食用。我们经常会在新疆的饭馆里或者特色店里可以享用到这款美食，其实我们也可以自己去菜市场买食材，自己在家里动手做这款美味的大盘鸡拌面，这样就可以根据自己的口味喜好选择一些作料。大盘鸡拌面的做法是什么，可能有些人还不太会做，但是其实这款美食做法还是很简单的。
大盘鸡拌面为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开。
大盘鸡拌面的做法是什么，首先要选择原料和配料，然后在进行制作。
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
具体做法是：1.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟。然后关火沥水盛出备用，煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
2.炒锅里放入所有香料煸香。
3.放入鸡肉煸炒。然后放入葱姜蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟鸡肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
7.最后放入清鸡汤。
8.小火扣盖炖一个小时。
9.放入味精（蔬之鲜）。
10.大火收汁，关火。
11.面条下锅煮熟。
12.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱。
上述的大盘鸡的做法是不是步骤做法很简单啊，大盘鸡拌面的做法是什么大家都有了很好的认识，这款又美味又特别营养的西域美食是不是更让你流口水啦。在平时如果不想去餐馆里去食用这款大盘鸡拌面，就赶紧自己动起手来，按照上述的详细方法给自己的家人和亲朋好友做一顿美味的大盘鸡拌面吧，这也是宴请亲朋好友的一道必不可少的特色餐桌菜。
麻辣大盘鸡的正宗做法是什么？
大盘鸡大家肯定都很喜欢吃吧，大盘鸡是一道很好吃的菜，里面不仅有很好吃的鸡肉，酥嫩爽滑，而且还有很多的土豆，青椒，味道是非常好吃的，而且有很多的营养元素，不仅能够为身体补充能量而且能够补充维生素，但是很多人却不会做大盘鸡，今天就教大家来做一次。
把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖7分钟，然后用小火炖10几分钟。将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可)。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟。
大盘鸡虽然味道不好吃，但是像这种油腻的食物，还是不适合吃得太多，尤其是相对于老年人，如果吃得太多的话，可能会不容易消化，而且鸡肉这种禽类，肉质的纤维比较多，吃的太多容易便秘，所以要配合很多的蔬菜，这样才能够缓解。
正宗大盘鸡的家常做法是什么
一般有时间的话，我们都建议自己动手制作美味的食物，因为自己完成的食物，食用起来会更加的健康卫生一些，而且也更利于身体营养的补充，但是我们都知道每个人的口味都是挑剔的，不同的人有自己喜欢的不同食物，所以不管是哪一种食物，还是自己动手制作比较好，而下面要为大家介绍的是，正宗的大盘鸡家常做法。
食材明细:土鸡、土豆400克、洋葱半、青椒5、干辣椒适量、花椒适量、单晶冰糖6颗、啤酒适量、抽1勺、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精适量
1.鸡治净剁同麻块状焯水洗净
2.姜、蒜、花椒、干辣椒放鸡块准备锅爆炒
3.土豆切与鸡块相同块状
4.青椒洋葱切块备用
5.熬糖色 6.鸡块配料起锅爆炒
7.至鸡块表面微焦放豆瓣酱抽炒匀
8.倒入些啤酒没鸡块烧再倒入土豆倒入剩啤酒烧转火焖20钟;我用料酒所我步骤:倒入料酒加适量清水没鸡块烧加土豆转火焖焖间相同
9.焖20钟倒入青椒洋葱炒匀
10.再烧2-3钟加少许盐鸡精炒匀即汤汁要浓稠即要收太干
了解了大盘鸡的家常做法之后，现在大家应该知道，自己如何去完成这道食物了吧，关注这些饮食的常识以及技巧，掌握所做这道食物所需要的各种材料，不管什么时候你想吃，或者是家里面的人想吃，都可以自己亲手动手制作完成。
新疆大盘鸡的正宗做法是什么
新疆大盘鸡是一道全国著名的菜品，当下在各个地区都分布着它的身影，它的起源是在八十年代，主要的原料就是鸡块和土豆，口味香辣而且经济实惠，那么它的真宗做法是什么呢？
新疆大盘鸡的做法：
【主料】鸡1000g、土豆适量、青辣椒2根、西红柿一个、洋葱半个
【辅料】二荆条干辣椒6个、大葱适量、生姜适量、大蒜一头、八角5个、桂皮一段、小茴香一小把、花椒一小把、丁香2粒、香菜3根、白糖适量、盐适量、酱油适量、孜然粉一点
步骤：
1.鸡一只，大约2-3斤，宰杀干净。三黄鸡或者农家土鸡都行，三黄鸡肉嫩易熟，但是农家土鸡更好，因为有一个炖制过程，土鸡更经炖；
2.鸡肉斩件，焯热水。撇去浮沫，然后用清水洗净。本步骤是祛除鸡肉腥味的重要步骤；
3.在焯鸡肉的过程中，把辅料处理好。洋葱砌粗丝，土豆切滚刀块，青辣椒切菱形片，西红柿切大片。同时把调料准备齐；
4.焯好水的鸡肉洗净控干水分；
5.炒锅中加入油，大概平时炒菜油的3倍，凉油下入3勺糖，大约25g，中火慢慢加热，待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，下入鸡肉翻炒；
6.开大火，翻炒鸡肉，将糖色均匀裹在鸡肉表面，下入调料（干辣椒，葱姜蒜，八角桂皮香叶丁香，小茴香花椒等）一起翻炒，继续大火炒制，直到鸡肉水分炒干，香料发出香气。下入土豆和洋葱，加入酱油，蚝油炒匀；
7.倒入一整瓶啤酒（啤酒嫩肉去腥，回民不喝酒，但新疆汉民很多，啤酒做法很流行，回民请加水），大火烧开炖一分钟，转中小火，炖5分钟左右。其间轻轻翻动一到两次，防止粘锅，但不要使劲搅，不然土豆就散了；
8.待汤汁浓稠，加盐调味，下入西红柿（可不加），炖一分钟，下入青辣椒翻炒几下即可出锅。这是锅里还要有些汤汁，用于拌面；
大盘鸡拌面的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好大盘鸡拌面的方法。
2.把鸡切块
3.洋葱，土豆，辣椒切块，忘记拍照了555
4.鸡块焯水，表面去掉血渍
5.下面，锅里放油，把白糖熬至发黄起泡。倒入鸡肉和豆瓣酱还有料酒翻炒。炒到鸡块发黄，把干辣椒茴香姜蒜一起放进去，如果觉得颜色不够深，可以倒一点老抽。
6.炒到感觉有点干的时候，加土豆，添水
7.这时候就可以和面了，揉成光滑的面团，放在旁边醒一会儿
8.把辣椒和洋葱放进熟透的鸡肉里，加盐，放一点味精拌一拌关火。记住不能熬太干了，因为我们要拌面。
9.下面啦，把面搓成条，煮熟
10.最后把刚刚炖好的鸡肉放在煮好的面条上面，因为没有那么大的盘子，所以用盆装了哦~嘿嘿~
今天的介绍大盘鸡拌面就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
大盘鸡面的简单做法
大家应该都知道大盘鸡吧。大盘鸡是新疆的一道名菜，主要是由鸡块和土豆块烹饪而成的。说到大盘鸡面，就不得不说到皮带面。听了这么多，大家是不是很想吃大盘鸡皮带面呢?不要着急，接下来，小编就和大家介绍一下大盘鸡皮带面的做法，附带皮带面的做法哦，大家不妨可以试一试。
材料
鸡半只，土豆，黄洋葱，青椒，红椒，姜，八角，桂皮，自制花椒油，郫县豆瓣酱，啤酒1瓶，酱油，盐，糖
做法
1、青椒和红椒去蒂去籽，洗净切块。
2、黄洋葱去根去皮，洗净切块。
3、土豆去皮洗净，切块。
4、鸡肉洗净斩块，入沸水锅中焯烫出血水，捞出洗净。
5、炒锅烧热放油，转中小火，放少许糖搅拌使糖化开。
6、转大火，放入鸡块翻炒。
7、放姜、八角、桂皮、花椒油、郫县豆瓣酱炒香。
8、放洋葱翻炒。
9、倒1瓶啤酒，没过鸡块烧开。
10、放入土豆，转小火焖煮20分钟左右。
11、转大火放入青椒、红椒翻炒，放适量盐、酱油(生抽)翻炒，收浓汤汁，浇盖在皮带面上即可。
小诀窍
1、若选用土鸡，需提前煮熟。土鸡肉质紧不容易熟烂，喜欢吃辣的可以放些干红辣椒。
皮带面的做法：
1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次;
2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min;
3.将面条拉长(如果面不够筋道，易断的话，可以边捏边拉)，然后放入滚烫的热水中煮熟即可。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的全部内容了，包括新疆名菜大盘鸡皮带面的做法以及自制皮带面的做法，大家可以看一下。大家不妨可以在有空的时候做来和家人或者朋友一起品尝，小编相信大家都会喜欢这道营养美味的大盘鸡面的。
西部大盘鸡的正宗做法
大盘鸡是一种地地道道的西部名菜，而大盘鸡这种食物在当地是一种很受人们欢迎的食物，大盘鸡的做法在西部人的眼里，做法是很简单，也是很熟练的做法，而在南部来说这样的食物做的时候是有一定困难的，而制作起来也会比较麻烦，但是今天我们给大家介绍了这个西部大盘鸡后大家肯定会很快学会，下面我们来看看吧。
做法一
材料：
鸡腿肉、青椒、蒜、葱、姜、干红椒、土豆、八角、糖、盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽各适量。
做法：
1、鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。
2、锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。
3、放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。
4、炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。(水的量和肉平行)
5、打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火即可。
提示：
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
2、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
做法二
主料： 公鸡 500克 土豆 300克
辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克
调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖各适量
做法：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开;
7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟;
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可);
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
做法三
大盘鸡的制作食材：
鸡，土豆，干辣椒，青椒，皮牙子(洋葱)，西红柿，大蒜头，八角，桂皮，豆瓣酱，花椒。
做法：
起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火(否则花椒炸糊了会有苦味)，然后将花椒捞出扔掉
重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。
豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。
继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒!(力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦)，刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。
撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶(讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓)就盖上锅盖炖吧炖吧。
待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。
土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。
如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。
以上就是为大家介绍了西部大盘鸡的各种做法，西部大盘鸡主要是用鸡来做的，所以说这样的美食还保持了营养，吃美食的时候不一定要好吃就行，还要记得多一些对身体好的食物，有营养的食物，养生的食物，这样自己的身体才会更健康，而肌肉还有很多蛋白质，多吃可以加强身体免疫。
家常大盘鸡拌面的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关家常大盘鸡拌面这道菜的做法。
2.21在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
3.然后关火沥水盛出备用。
4.煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
5.12炒锅里放入所有香料煸香。
6.21放入鸡肉煸炒。
7.然后放入葱姜蒜。
8.放入蔬菜。
9.1蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
10.2煸炒蔬菜跟鸡肉。
11.最后放入清鸡汤。
12.小火扣盖炖一个小时。
13.放入味精（蔬之鲜）。
14.大火收汁，关火。
15.面条下锅煮熟。
16.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！
17.真的很香！
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的家常大盘鸡拌面选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
大盘鸡佐料是什么
大盘鸡的佐料，主要是人们经常吃的一些东西，例如辣椒，青椒，葱椒，花椒，蒜，油，白砂糖，等。可以按照自己平时饮食的习惯来放上自己喜欢的佐料。下面再具体介绍一下大盘鸡的作料。常吃大盘鸡有好处，因为它其中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，你可以自己制作一下大盘鸡。
大盘鸡做法食品用料主料： 公鸡 500克 土豆 300克
辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克
调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量制作方法。
新疆大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只(约2公斤左右，最好是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成 滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块;4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆 瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶;5、皮带面。
新疆大盘鸡烹饪步骤：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
大盘鸡制作的作料比较简单，而且非常容易和的都是家庭中，做菜常用的一些材料，例如大葱，花椒油，食盐，白砂糖，酱油等。希望这些资料能够帮助到你，平时注意饮食，合理的膳食搭配，多吃一些鸡肉，还要搭配一些新鲜的蔬菜和水果!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大盘鸡面的正宗做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
