老坛酸豆角制作步骤
讲冬季养生的知识步骤。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“老坛酸豆角制作步骤”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
老坛酸豆角，其实是大家比较熟悉的事物，酸豆角可以帮助起到开胃的功效，尤其是在夏季很多人都比较喜欢吃酸豆角，但是你有具体了解过，酸豆角的制作是怎么样的吗？现在就为大家来具体介绍一下，老坛酸豆角的制作方法。
简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。 不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
以上就是老坛酸豆角的做法，其实通过这些方法介绍，我们会发现它的制作也是比较方便简单的，因此只要我们用心去学习掌握这些食物的制作，不管什么时候，你都能够自己动手完成，而且也会更健康卫生。
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肉末酸豆角盖饭制作
很多人平时在生活当中，容易出现食欲不振的一个现象，尤其是在夏季的时候，没有什么饮食欲望，而这样的状况就无法让自己更好的吸收身体所需要的营养，所以我们可以了解一些能够帮助自己开胃的食物，比如很多人都爱吃又没酸豆角盖饭，因为它不仅好吃，也可以起到很好开胃效果。
用料
酸豆角 400克
猪肉馅 100克
葱姜蒜
辣酱2大勺 生抽1大勺 料酒1大勺 糖1/2大勺 食用油2大勺
1把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段
2葱姜蒜切成末
3锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香
4盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。（我是比较喜欢吃辣的，不能吃辣的可以少放一点，更能吃辣的还可以多放）
5出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些
6肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味。做这7.道菜不用再放盐了。酸豆角和郫县辣酱本来就是辣的
酸豆角盖饭可以帮助我们开胃促进食欲，所以当你发现自己没有什么食欲，而且总是不消化的时候，就可以尝试这些食物的制作，因为如果能够自己动手这些食物的话，自然食用起来会更加安全健康，还能够充分的发挥它带来的保健价值。
快速制作酸豆角方法
其实酸豆角在生活当中，很多人都有吃过，而且在外面吃饭煮菜的时候，可能很多人也喜欢放入酸豆角，它可以起到开胃的功效，但是你有了解过快速制作酸豆角的方法吗，下面就为大家来详细分析介绍一下，按照这些步骤，我们就可以自己动手制作酸豆角。
简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。
一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
通过上面的方法介绍，以及步骤分析我们会发现，其实酸豆角的制作也比较方便简单，所以在生活当中，希望大家都能够注重这些食物的制作，我们掌握了它的制作技巧之后，什么时候有这个饮食欲望，就能够为自己动手完成。
酸豆角鱼汤如何制作呢
对生活中不少喜欢吃酸的朋友们来说，酸酸的食物一直是大家的最爱，说到酸的食物，那无疑是酸豆角了，用各种配料腌制的酸豆角，又酸又辣，经常吃对开胃有帮助，酸豆角除了炒菜当做咸菜，是凉拌小菜以外，豆角还可以来顿鱼，用酸豆角炖鱼，可以很好地去掉鱼中的腥味，那么这一道酸豆角鱼汤如何制作呢？
材料：鱼，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉面
贴心提示： 鱼肉这样切成双飞片：
酸豆角鱼汤面的做法
做法一：
第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；
第二部，姜丝起锅，香煎鱼头鱼尾，然后将之放进第一部的锅里，加水猛火炖煮，放进猪肉；
酸豆角鱼汤面的做法酸豆角鱼汤面的做法
第三部，清煮拉面，等鱼汤注好，把双飞鱼肉片放进汤里煮两分钟，把面条放到汤锅的角落里，上桌可。
汤底浓郁酸辣，鱼片嫩滑爽嫩。是最激赏的一道川菜。
酸豆角鱼汤面的做法
手拉面，放到浓稠的鱼汤里，吸收了酸菜鱼的厚汤，油亮可鉴的，
以上这一道酸豆角鱼汤的制作方法既简单又美味，在这道菜的主料当中我们有选择的是鱼肉，酸豆角，辣椒，朝天椒，喜欢吃拉面的朋友们，在喝完鱼汤后，下一些拉面进去，香辣可口的味道也是很不错的，这道菜适合用火锅，也可以用来煲汤。
酸豆角怎么制作快呢
一到盛夏时节，几乎很多家庭的饭桌上都会有一道必须食用的美味菜肴，那就是酸豆角。豆角又叫做豇豆，是夏天常见的一种蔬菜。用豆角腌制出来的酸豆角更加是一道传统的美味佳肴。很多地方都会腌制酸豆角，虽然做法上会有一些不同，但其实都是大同小异的。可以简单也可以复制的制作，看你是想要吃的时候是什么味道。
腌制酸豆角要注意的6字诀和6个要点：6字诀： 无水、无油、密封。豆角要干爽无油，容器要干爽无油，手要洗干净，不能有油及化妆品残留。做好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌。
腌制酸豆角6个要点：
1.豆角的选择：应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
2.容器的选择：腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。
3.腌制水的配制:腌制水配好后，要彻底晾凉才可用。用开水 + 食盐 + 冰糖 调配。用一个干净无油的锅把水烧开，放入食盐、冰糖配制。水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口。
4. 豆角不能有水。豆角清洗干净后，放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软 。
5.一定要保持腌制水没过豆角。装好了豆角后，最好在豆角上压上一块重物，再盖上盖子。容器一定要密封好，盖上盖子后再加透明胶密封。
6.大约10天~ 15天以后，打开盖子，可以闻到一股很香的酸味。如果觉得不够酸的话，可以再多腌制几天。
通过以上的了解酸豆角的制作是不是都知道了酸豆角该如何制作了呢？如果想要食用酸豆角的话建议还是自己去制作食用起来会比较干净。有些人为了图方便但是又想吃，会去外面买别人腌制好的酸豆角来食用，首先你不知道别人是如何腌制的，并且腌制酸豆角的水也是有讲究的，最好还是自己腌制自己食用，这样吃起来也放心。
酸豆角鱼块如何制作呢
酸豆角听起来很酸，其实豆角中含有的丰富蛋白质是很有营养的，如果做成菜以后，常吃能开胃还能帮助消化，酸豆角是用新鲜的豆角腌制而成，酸辣的口感味道好，用来做鱼也可以用来炖菜，酸豆角搭配上鱼块，味道是非常美妙的，接下来的文章中我就来给大家介绍一道，酸豆角鱼块如何制作呢？
主料鱼肉250g 辅料油适量盐适量大蒜适量青椒适量红椒适量
步骤
锅内倒油，放入鱼块。
把两面都煎黄。
煎熟了，把鱼肉找散，再翻炒一下。
装盘。
锅内放油， 放入大蒜、生姜，青椒、红椒、酸豆角翻炒，炸一下，炒一分钟，再放入鱼肉，炒两分钟，出锅。
主料干鲤鱼500g 辅料油适量酸豆角适量酸辣椒适量生姜适量大蒜适量花椒适量十三香适量葱适量
步骤
11.干鱼切块用水泡两个小时以上
22.酸豆角切段
33.热锅放油爆香姜蒜和花椒
44.放干鱼下去煎
55.加点生抽着色
66.加开水，加十三香煮一会
77.加酸豆角和酸辣椒
88.最后加葱炒匀起锅
小贴士
酸菜有盐，干鱼也有盐所以这菜不用再加盐了
关于这道酸豆角鸡块的做法是不是很简单呢！酸豆角的腌制方法其实很简单，加上辣椒调料，还有辣椒，腌制半个月左右回来，就可以腌制好了，再将腌制好的酸豆角放上鱼，用砂锅炖煮，可以把鱼做的酥烂可口，味道好吃。
快速制作酸豆角的方法
饭桌上豆角，可以说是我们比较常见的熟，而且豆角可以作出各种各样的美味佳肴，干豆角就是吃豆角的一种方式，它可以起到很好的开胃功效，尤其是在食欲不振，难以消化的时候吃，酸豆角是非常好的，那么现在要为大家来介绍一下，快速制作酸豆角的一些方法技巧。
1选用新鲜豆角，豆角要浸泡半小时以上，为除去农药，再冲洗干净放置一会，要彻底沥干水。
2将豆角切成很小的段，大概0.5或1厘米。
3准备那种装橄榄菜，辣椒酱的那种玻璃瓶子（一定要是密封的），将切好的豆角放进去撒上盐，大蒜碎，干辣椒碎可以稍微搅拌一下。之后严盖盖子。常温下放置。夏天腌3-4天，冬天一周。豆角颜色由翠绿变黄绿就可以吃了。
4腌制期间豆角不能沾到一点油腥，否则会坏掉，这样腌制的豆角不能生吃。不要腌太多，已经腌好的酸豆角放太久也不好。
通过以上内容介绍，那么大家是否已经掌握了，酸豆角的制作呢，其实按照这些步骤去进行的话，那么酸豆角的制作也会变得非常的方便简单，所以这也告诉着我们生活中，有时间的话就可以多去了解这些食物。
自制酸豆角
自制酸豆角应该怎么开始的呢，首先我们要认识一下什么是酸豆角，酸豆角就是采用豆角来腌制而成，酸豆角是一道非常出名的家常菜，酸豆角的营养价值很高，因为酸豆角里面含有优质的蛋白质和很多碳水化合物，酸豆角还含有多种维生素和微量元素，能起到很好的养生保健作用。
酸豆角可以直接食用，也可以用来与其它食材搭配做出很多美味的菜肴，我们可以用酸豆角做成酸豆角炒鸡胗以及酸豆角炒肉末等这样的菜来，酸豆角的作用和功效在于可以维持我们身体里面消化液的分泌并增进食欲。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
方法1
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干
腌豆角的罐子
腌豆角的罐子
(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常简单，我们是有能力自制的，酸豆角的营养价值很高，能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等，上文也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有帮助。
酸豆角制作的方法有哪些？
我们在生活中经常吃到酸豆角，但是想自己做出那么美味的酸豆角来却不是那么简单的事情。其实做这道酸豆角的程序是很细致的，所以在做的时候一定要了解清楚具体的做法。但是很多人却认为酸豆角的做法极其的简单，所以导致做出来的味道是不一样的，下面我们详细的给大家介绍一下酸豆角的制作方法，希望对大家有所帮助，能够做出更好的味道来。
1.这是嫩的那部分豆角，嫩的豆角种子看不太出的，又结实又鲜嫩，适合泡在水里。
2.这是老的那部分，老的一塌煳涂不是么，没关系啊，腌酸豆角的好处就是老的嫩的都可以用，绝对不浪费哦。
3.洗干净。别怕用水啊，有人说用了生水怕坏了什么的，其实不然，我这个懒方法，完全可以用生水，前提就是用生水洗，也用生水腌，哇哈哈，这样就不会坏了哦~
4.加点盐，比例上面讲过了，500克豆角加20克盐，否则容易发苦，我毛估估的，随便一放，你不放心的话，称量过来的好
5.坛子，这样的坛子是腌东西的最佳物件，是隔壁邻居送的
6.坛子洗干净。
7.很嫩的那部分豆角卷进去。
8.倒入加了盐的水没过豆角，没过啊，我豆角太多了，哈哈，其实放四分之三满就可以了，我放太满了。
9.好了，盖好盖子。
10.槽里可以倒点水密封住。
11.老豆角洗干净晾干水分。
12.准备乐扣盒子一只。我准备了两只，老豆角太多啦。
13.切成小段。
14.酸豆角成功的秘诀就在于密封。这个什么都不添加什么连水都不需要的腌制方法最重要的自然也是密封。哇哈哈，密封好了之后豆角们会在里面自己发酵，然后变酸，你用乐扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什么的都可以的。
15.这就是三五天之后腌好的酸豆角了，真酸！
16.下面这盒是那堆老的豆角做的。
17.做法都一样，所以只拍了一种豆角炒肉末。
18.锅内放油
19.刚好还剩一点肉末
20.全部丢进去。
21.翻炒两下。
22.酸豆角也丢进去。
23.加一勺糖。
24.三勺自制辣椒油。
25.继续翻炒
26.加一小勺盐。
27.加两勺甜面酱。
28.翻炒均匀，肉末上来。
29.哇哈哈，几分钟之后就可以出锅了！！！！！！！酸豆角炒肉末，超级下饭菜！
以上我们详细的给大家介绍了一下酸豆角的做法，大家按照这个程序去做一定能制作出美味的酸豆角来。程序比较复杂，所以需要认真的按照程序来。每个人的口味是不一样的，所以一定要根据具体的情况而定。美味的饭菜需要精细的制作，我们的介绍希望对你有所帮助。
酸豆角回锅肉怎么制作
酸豆角炒回锅肉这道食物，大家比较熟悉吧，在饭桌上我们也经常看到它的身影，但是对酸豆角炒回锅肉，应该怎么做，需要哪些佐料以及调料，我们都不太认识和了解，所以下面要为大家具体来介绍一下，酸豆角炒回锅肉的一个制作方法, 还有它的特点。
主料
酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克
调料
色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。
做法
1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。
2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。
特点
香辣微酸，肥而不腻。
酸豆角的做法
酸豆角制法一
新鲜豇豆角洗净晾干水分，放进坛子内的凉开水中（可少放一点白醋），密封腌制。水与盐的比例约为500克水放10克盐。腌约一个星期后可食。
酸豆角制法二
新鲜豆角风干水分,用盐搓擦后放入密封的坛子中腌制两天后可食,脆嫩微咸。
以上就是酸豆角炒回锅肉的方法，以及所需要的各种调料问题介绍，希望通过这些介绍之后，大家都能够掌握这些食物的制作，因为自己都能够动手完成的食物，那么健康卫生问题也被比较的注重，所以吃起来更令人放心。
酸豆角炒鸡杂
酸豆角炒鸡杂是一道家常菜，酸豆角炒鸡杂需要用到的食材一般为鸡杂，酸豆角，酸豆角炒鸡杂的做法非常简单，只需要几个步骤我们就能实现这道家常菜，酸豆角炒鸡杂的制作成本很低，酸豆角炒鸡杂使用的这些食材我们都很容易就能在市面上买到，所以酸豆角炒鸡杂是一道平民的菜，但是酸豆角炒鸡杂却发挥了很好的功效。
酸豆角炒鸡杂这道菜对于我们身体是非常有益处的，我们吃酸豆角炒鸡杂能够降低我们的血压和血脂，酸豆角炒鸡杂有预防癌症的好处，而且酸豆角炒鸡杂能预防动脉的硬化和心脏疾病的出现，所以简单的家常菜有大大的功效。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
原料
鸡胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、盐、鸡精。
做法
1，鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。 2，锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙调匀。
4，放入酸豆角，反炒均匀。
5，放入辣椒圈，即可出锅。
上文我们介绍了一道家常菜酸豆角炒鸡杂，酸豆角炒鸡杂的做法简单，成本低廉，使用食材普通，酸豆角炒鸡杂的营养价值非常高，酸豆角炒鸡杂能够起到保护我们的胃部，促进消化和吸收，提高免疫力等功效呢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《老坛酸豆角制作步骤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“讲冬季养生的知识步骤”专题。
