毛豆仔鸡的做法分析
养生粥的做法。
“今天不养生，明天养医生。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“毛豆仔鸡的做法分析”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
毛豆仔鸡，其实就是毛豆以及鸡肉的一个烹饪方式，因为这两种食物，其实对帮助身体补充营养也是比较有利的，对身体保健可以发挥更好的效果，那么现在要为大家来详细分析介绍一下，毛豆在鸡的制作方法，希望大家能够快速的掌握。
内容
原料：光仔鸡1只（约750克），毛豆米（青大豆）300克，红辣椒1只，酱瓜25克。植物油、精盐、葱、姜、酱油、白粮适量。
制作：
1. 将鸡从腹部剖开，去内脏（另用），洗净，沥干，斩成块。葱切碎，姜切片，辣椒、酱瓜切丝。
2. 锅内放油少许，放入葱、姜略煸，再放入鸡块和酱瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入适量酱油、精盐、白糖及水，用大火烧沸， 再用小火烧透，酥烂入味即成。
要点：要掌握好火候，开始用中火煸透，然后改大火烧沸，最后改小火》透。
美味健康的食物，一般都会受到人们的喜欢，但是有的时候我们会遇到比较麻烦的现象，那就是想吃的时候在外面没有购买的到，所以何不多去了解，它的这些制作方法，这样不管什么时候自己想吃，都能够在家动手完成。
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毛豆粒的做法分析
其实很多人在做饭煮菜的时候，会遇到一些困惑和苦恼，那就是即便面对比较营养的食材，却无从下手，不知道怎么做才更加的好吃，这也就告诉着我们，需要多去了解这些食物的制作，那么下面要为大家推荐的是，毛豆粒的制作方法。
主 料 毛豆600克 调 料 精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末 10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克 特 点 此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 种 类 素菜 制作过程
1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。
2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。
3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。
上面所介绍的毛豆粒制作方法，你都掌握没有呢，科学的掌握和了解这些食物的制作，对我们的身体健康，以及营养的补充也是比较有利的，所以当你面前已经有这些食材的话，可以按照以上所介绍的方法进行。
毛豆烧鸡块的做法分析
毛豆烧鸡块，其实就是毛豆以及鸡肉的一个烹调，其实我们都知道，不管是毛豆还是鸡肉，对身体健康是比较有利的，所以说了解了毛豆鸡块的做法，你就可以为自己准备这些营养美味的食物，下面要为大家详细来介绍，毛豆烧鸡块的做法。
毛豆米鸡块
辅料
姜蒜瓣八角红辣椒 酱油料酒 盐
1. 毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
2. 加入酱油，料酒，翻炒一下。
3. 加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
4. 然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
5. 汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
通过上面内容介绍我们会发现，其实毛豆烧鸡块制作起来也是比较方便简单的, 也就是说这些营养美味的食物，并不见得都是那么的困难复杂，要是我们用心去学习掌握它的技巧，自己也可以变成一个，做这些美味食物的小厨师。
酒糟毛豆的做法和步骤分析
酒糟毛豆应该怎么做？有哪一些方法步骤问题可能很多人都不太了解吧，因为毕竟不注重它的制作的话，自然就不能够快速的掌握这些技巧，所以下面要为大家详细来介绍一下，酒糟毛豆的做法，这样子我们就可以自己动手完成，美味的酒糟毛豆。
毛豆适量 糟卤适量 凉白开，煮开放凉的水适量 盐少许
菜谱做法：
1.毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。
2.一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
3.准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。
4.毛豆里倒入适量糟卤和凉白开，调和到适当咸味。
5.毛豆连同糟卤汁放入保险盒内，入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。
6.第二天取出即可享用。
菜谱小贴士：
小贴士 1.毛豆入冰水是为了保持绿色。2.糟卤味道咸，需要用凉开水调和一下。3.糟卤要淹没所有毛豆为准。4.毛豆不过夜也可以，不过需要卤几小时以上才会入味。浸泡时间越久越入味。5.毛豆煮的时间越长豆子口感越软绵，可因个人喜好延长煮制时间。
不仅仅是酒糟毛豆任何的食物，如果能够自己学会和掌握它的制作方法和技巧，其实都可以给我们带来更加营养健康的效，因为自己动手制作的食物，可能会更加的注重健康卫生，而且使用起来更美味。
仔鸡的做法
仔鸡，顾名思义就是刚出生不久的小鸡，这种鸡的鸡肉十分鲜嫩且口感非常好，因为嫩所以很多人都喜欢吃这种鸡，当然，也有很多人喜欢吃老母鸡，但是老母鸡的肉当然比不上仔鸡了，可是老母鸡来煲汤的话还是不错的选择哦。那么，仔鸡我们可以用来干嘛呢，当然是我们可以拿来炒，炸，当成竹筒鸡也是不错的哦。
在麦当劳和肯德基中就有很多鸡肉，但是那里的鸡肉不一定都是仔鸡做成的哦，毕竟世界上没有那么多只仔鸡给我们吃呢，不过那里的鸡肉味道也还是非常不错的呢，那么怎样做的仔鸡才足够好吃呢?
原料
童子鸡1只、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果;糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
童子鸡1只、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果;糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
做法
1. 鸡洗净，以配料擦匀鸡腔;
2. 浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出;
3. 拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透;
4. 烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。
在上面的述说中，我们只是略微的介绍了一种比较简单的仔鸡的做法哦，还有很多种各式各样的做法等着你们去做呢，当然，上述的做法其实也不是很简单哦，材料也是相当多的哦，那么做这些菜肴就得靠我们足够的耐心去烹饪出一道美味的仔鸡大餐了。
爆炒仔鸡的做法
鸡的食用方法多种多样，又有公鸡、母鸡、仔鸡之别，根据材料部位和种类的区别，做法也是各有差异。不过美味总是一样的，其中爆炒仔鸡就是受很多人青睐有加的一种，这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩、麻辣香浓、入口极鲜。接下来要为大家介绍的就是爆炒仔鸡的做法。
食材明细：鸡肉适量、花椒适量、干辣椒丝适量、白芝麻适量、蒜片适量、炸香的花生适量、葱花适量。
爆炒仔鸡的做法详细步骤：
1、将鸡剁成鸡块，加入适量的盐、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分钟。
2、将油烧成高温油，倒入鸡块，炸到外焦里嫩时捞出。
3、锅里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打湿后倒入，用小火煸炒，炒香为止。
4、倒入鸡块加少量生抽，翻炒均匀。
5、鸡块炒香后，加入花生，芝麻、葱花，加适量的鸡精，炒均即可起锅。
辣子鸡丁
主料：鸡肉(125克)
辅料：鸡蛋清(40克)红辣椒(20克)调料：大葱(10克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)酱油(5克)盐(5克)植物油(100克)
做法:1.将鲜红尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。
4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。
5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。
6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。
麻油鸡
材料:土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许
做法1、将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。
2．取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
3．于作法2中倒入半瓶米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
4．15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
烤仔鸡的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好烤仔鸡
2.将仔鸡洗净剁去鸡屁股，肚子里塞入姜片、葱段
3.准备一个大盆放入烤鸡调料按1公斤鸡，70克的烤肉料的配比放入烤肉料（这个可以根据调料上的说明书来放，因为每个人用的调料不同）
4.将调料里加入适量的水（这个可以根据调料上的说明来放）
5.将鸡放入盆内，蘸足料腌渍，腌渍约1-2个小时，如果有时间也可以包上保鲜膜放入冰箱腌制半天，再用麦芽糖涂满鸡的全身，如果没用麦芽糖可以改用蜂蜜
6.腌渍好的鸡放入烤盘上
7.放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1个小时即可
8.烤到鸡表面金黄色即可拿出
烤仔鸡的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
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