麻辣毛豆的做法分析
养生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麻辣毛豆的做法分析”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
麻辣毛豆，相信是很多人比较喜欢吃的吧，因为毛豆其实有很好的养生保健功效，它可以帮助我们清热解毒，健脾益气，所以在现在生活中，也是很多人比较喜欢吃的一道食物，那么现在要为大家具体来介绍一下，麻辣毛豆的做法，爱吃麻辣口味的朋友都可以了解一下。
毛豆500克 干辣椒50克 花椒30粒左右
草果 十三香适量 盐适量
花雕15毫升
白醋少许 熟辣椒粉 糖一勺
1.将毛豆清洗干净；用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
2.准备好调味料；将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐
3.大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
4.倒入少量白醋，持续翻炒入味；再加入熟辣椒和糖
5.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
菜谱小贴士：
【啰嗦几句】
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
上所推荐的麻辣毛豆制作，其实是比较轻松简单的，而且所需要的食材调料，在生活当中我们也都刚够轻松接触的到，所以说自然而然，如果我们能够掌握它的制作技巧，那么就可以快速的完成这些食物了。
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毛豆粒的做法分析
其实很多人在做饭煮菜的时候，会遇到一些困惑和苦恼，那就是即便面对比较营养的食材，却无从下手，不知道怎么做才更加的好吃，这也就告诉着我们，需要多去了解这些食物的制作，那么下面要为大家推荐的是，毛豆粒的制作方法。
主 料 毛豆600克 调 料 精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末 10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克 特 点 此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 种 类 素菜 制作过程
1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。
2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。
3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。
上面所介绍的毛豆粒制作方法，你都掌握没有呢，科学的掌握和了解这些食物的制作，对我们的身体健康，以及营养的补充也是比较有利的，所以当你面前已经有这些食材的话，可以按照以上所介绍的方法进行。
毛豆烧鸡块的做法分析
毛豆烧鸡块，其实就是毛豆以及鸡肉的一个烹调，其实我们都知道，不管是毛豆还是鸡肉，对身体健康是比较有利的，所以说了解了毛豆鸡块的做法，你就可以为自己准备这些营养美味的食物，下面要为大家详细来介绍，毛豆烧鸡块的做法。
毛豆米鸡块
辅料
姜蒜瓣八角红辣椒 酱油料酒 盐
1. 毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
2. 加入酱油，料酒，翻炒一下。
3. 加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
4. 然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
5. 汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
通过上面内容介绍我们会发现，其实毛豆烧鸡块制作起来也是比较方便简单的, 也就是说这些营养美味的食物，并不见得都是那么的困难复杂，要是我们用心去学习掌握它的技巧，自己也可以变成一个，做这些美味食物的小厨师。
酒糟毛豆的做法和步骤分析
酒糟毛豆应该怎么做？有哪一些方法步骤问题可能很多人都不太了解吧，因为毕竟不注重它的制作的话，自然就不能够快速的掌握这些技巧，所以下面要为大家详细来介绍一下，酒糟毛豆的做法，这样子我们就可以自己动手完成，美味的酒糟毛豆。
毛豆适量 糟卤适量 凉白开，煮开放凉的水适量 盐少许
菜谱做法：
1.毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。
2.一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
3.准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。
4.毛豆里倒入适量糟卤和凉白开，调和到适当咸味。
5.毛豆连同糟卤汁放入保险盒内，入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。
6.第二天取出即可享用。
菜谱小贴士：
小贴士 1.毛豆入冰水是为了保持绿色。2.糟卤味道咸，需要用凉开水调和一下。3.糟卤要淹没所有毛豆为准。4.毛豆不过夜也可以，不过需要卤几小时以上才会入味。浸泡时间越久越入味。5.毛豆煮的时间越长豆子口感越软绵，可因个人喜好延长煮制时间。
不仅仅是酒糟毛豆任何的食物，如果能够自己学会和掌握它的制作方法和技巧，其实都可以给我们带来更加营养健康的效，因为自己动手制作的食物，可能会更加的注重健康卫生，而且使用起来更美味。
麻辣毛豆的营养价值
麻辣毛豆的营养价值
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。
麻辣毛豆的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)131.00
碳水化合物(克)6.50
脂肪(克)5.00
蛋白质(克)13.10
纤维素(克)4.00
维生素A(微克)22.00
维生素C(毫克)27.00
维生素E(毫克)2.44
胡萝卜素(微克)130.00
硫胺素(毫克)0.15
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)1.40
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)70.00
钙(毫克)135.00
铁(毫克)3.50
锌(毫克)1.73
铜(毫克)0.54
锰(毫克)1.20
钾(毫克)478.00
磷(毫克)188.00
钠(毫克)3.90
硒(微克)2.48
麻辣毛豆的宜忌人群
毛豆适宜人群
1、老年人
中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中,加适量食盐、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时,添加一些补脾益气的中药,如黄芪、党参、太子参等,以增强疗效。这些药物可任选其一,一般用量为6—9克。
2、儿童
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
3、妇女
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
做麻辣毛豆放什么调料
麻辣毛豆简介
麻辣毛豆家常菜，毛豆500克,猪瘦肉100克,植物油50克,白糖半匙,酱油一匙,四川豆瓣辣酱2匙,味精,花椒粉,黄酒各适量。毛豆子碧绿脆嫩,卤汁深红咸鲜,麻辣香味浓郁。
做麻辣毛豆放什么调料
1、将毛豆清洗干净。
2、用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。
3、准备好调味料。
4、将毛豆放入锅中,加足量的水,再倒入调味料、花雕、盐, 大火煮开后,转小火煮大约半个小时,直到毛豆完全变软。
5、煮好的毛豆捞出沥干水分。
6、炒锅上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持续翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持续翻炒2分钟,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆的常见做法
麻辣毛豆做法一
1、毛豆,掐去两头,凉水下入毛豆。
2、锅中加入盐,姜片,香草(可不放),大料,料酒(多放些)。
3、毛豆开锅煮五分钟,捞出,自然凉。
4、锅中放油,加入花椒,辣椒,葱蒜,炒出香味,倒入毛豆。
5、炒匀,加入盐,糖,料酒,小火盖盖焖两分钟。
6、大火收汁,加入孜然粒,即可。
麻辣毛豆做法二
1、将毛豆清洗干净。
2、用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。
3、准备好调味料。
4、将毛豆放入锅中,加足量的水,再倒入调味料、花雕、盐。 大火煮开后,转小火煮大约半个小时,直到毛豆完全变软。
5、煮好的毛豆捞出沥干水分。
6、炒锅上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持续翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持续翻炒2分钟,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆做法三
1、首先将洗净的毛豆去头尾、葱切长段。
2、锅中倒入半锅清水,放入葱、香叶、八角、干辣椒,接着加三勺盐,倒入毛豆,盖上锅盖,煮三十分钟。
3、捞出过凉水,挑出葱、香叶、八角、干辣椒备用。
4、锅中放入油,倒入花椒粒、干辣椒煸香,随后将毛豆倒入锅中,翻炒数秒,加少许白糖,淋入适量辣椒油、麻油拌匀调味,即可。
麻辣毛豆的食物相克知识
毛豆+鱼:一起吃会把维生素B破坏尽
毛豆+鱼:一起吃会把维生素B破坏尽
毛豆+蕨菜:影响营养素的吸收
麻辣毛豆什么时候放调料
麻辣毛豆什么时候放调料
1、将新鲜毛豆勇清水清洗干净,清洗的过程用手多搓几次。
2、这是洗好的样子,沥出水分备用。
3、这是非常重要的调料,也是偷懒的重头哦,必不可少哈。卤味调料包。
4、锅里加入清水开大火,放入毛豆,加入些许卤料。
5、加入少许蚝油。
6、放少许酱油。
7、加入适量的盐,分量要比平时吃的菜咸一倍左右。
8、加入少许调和油。
9、放入花椒。
10、加入少许干辣椒面。
11、这是加入所有调料后,卤水的样子。
12、然后煮到卤水差不多只剩三分之一,这是煮好的样子。
13、煮好之后不要捞出来,盖上盖子,等凉之后放冰箱冷藏一夜,然后就可以捞出来开吃了(这一步不可以省略哦)如果等不及放一夜,至少要放4个小时哦。
麻辣毛豆的一般做法
麻辣毛豆做法一
1、毛豆,掐去两头,凉水下入毛豆。
2、锅中加入盐,姜片,香草(可不放),大料,料酒(多放些)。
3、毛豆开锅煮五分钟,捞出,自然凉。
4、锅中放油,加入花椒,辣椒,葱蒜,炒出香味,倒入毛豆。
5、炒匀,加入盐,糖,料酒,小火盖盖焖两分钟。
6、大火收汁,加入孜然粒,即可。
麻辣毛豆做法二
1、将毛豆清洗干净。
2、用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。
3、准备好调味料。
4、将毛豆放入锅中,加足量的水,再倒入调味料、花雕、盐, 大火煮开后,转小火煮大约半个小时,直到毛豆完全变软。
5、煮好的毛豆捞出沥干水分。
6、炒锅上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持续翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持续翻炒2分钟,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆做法三
1、先把毛豆洗净,因为毛豆的皮有很多毛毛,很难清洗干净,毛豆的两头很刺手,可以在手上套个塑料袋抓住毛豆在水里搓洗,过几次水就很干净了。
2、剪去毛豆尖尖的两头,这样好入味。
3、把花椒、八角、干辣椒洗干净。干辣椒切碎备用。
4、把毛豆放进锅里,电饭锅也可。然后将准备好的花椒、八角、干辣椒、盐放进去,倒一点酱油,这样煮出来的颜色更好。煮10-15分钟就关火,不用开盖,先焖一下,注意时间,毛豆煮久了影响口感。晾凉就可以吃了!喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。
麻辣毛豆的由来
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。
毛豆的做法
毛豆是很多人最喜爱吃的食物，毛豆对人体各方面都是有着很好的帮助，它在降低人体甘油三酯，减低人体胆固醇都是有着很好的帮助，而且这样的食物在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，不过要注意的是，在对这类食物吃的时候，制作方法是很关键的，毛豆的做法如何呢?
很多人对毛豆的做法并不是很清楚的，而且对这样食物选择后，都是不知道该如何制作，这样的食物在制作上，都是有着很好的方法，所以对它制作前，也是要进行了解。
毛豆的做法：
毛豆炒肉丁
材料：毛豆仁半盒，里肌肉半塊，蒜2瓣，小紅辣椒2支，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉1小匙，料酒1匙，蒜蓉辣醬1小匙，水一點點，香油1匙，橄欖油一點點
做法：
1、里肌肉半塊用鬆肉錘兩面稍微敲一下，切成丁，加入適量鹽，白胡椒粉，1小匙五香粉和1匙料酒用手抓均勻，放冰箱冷藏。
2、毛豆仁半盒洗淨，把皮去乾淨。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、小紅辣椒2支切花。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(1)炒至5分熟盛起。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)和步驟(4)爆香。
7、加入步驟(2)和一點點水翻炒，至毛豆仁差不多熟了加入步驟(5)，至肉差不多熟了加一點點鹽，1小匙蒜蓉辣醬和1匙香油，翻炒均勻裝盤。
通过以上介绍，对毛豆的做法都是有着一些认识，这些的制作方式，都是可以很好的提高毛豆的味道，而且毛豆对补钙上，也是要很好帮助，儿童长期选择这些食物，对补钙效果非常不错，所以这样食物是放心之选。
凉粉的做法分析
其实不同的人，制作凉粉的方法和步骤各不相同，所以最关键还在于，你要掌握其中的方法和精髓，这样做出来的凉粉才是最可口而又营养的，那么下面就为大家介绍一下凉粉的做法，掌握这些制作方法，相信就可以轻松的做出美味的凉粉，而且再也不需要担心，每次都去外面购买的问题了。
1、选料:无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3、磨浆:大米浸泡后，连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆，盛入锅中。
4、熬煮:用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同 要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动，以防糊锅)，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
5、取食:拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗--川北凉粉。
看了凉粉的制作方法之后。是不是觉得很简单呢，其实很多的食物在你看来困难，但是如果能够了解到其中的一些技巧问题，那么同样可以让你轻松的，做出这些美味的食物，而且，自己制作的食物，健康卫生问题也会比较有保障，吃得安心。
龙虾的做法分析
很多人都爱吃龙虾，但是却不是很多人都会做，所以，这是人们经常面对的一种苦恼，尤其是当这些食材已经在自己面前，却无从下手的时候，这是最纠结的事，现在为大家介绍一下龙虾的制作方法，这样面对营养美味的食材，你就可以自信满满的动手去完成了。
900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子
以上就是龙虾的制作方法介绍，当然每个人都有自己的口味需求，可是如果我们能够了解他的一些制作方法和步骤的话，在制作过程当中，就能够按照自己的想法去进行，自然更能够满足你口味上的需求。
麻辣毛豆怎么做最有营养
麻辣毛豆简介
看球的朋友们很需要啤酒相伴,最少不了的下酒菜就有麻辣毛豆。这是夏季最热卖的小菜,大小饭店也好,家庭也好,这道菜受到了广大群众的热烈追捧。各家有各家的味道。毛豆也叫菜用大豆,它其实就是大豆的“小时候”,是尚未成熟的大豆,其营养更容易吸收利用。 毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等等。
麻辣毛豆怎么做最有营养
做法一、先把毛豆洗净,因为毛豆的皮有很多毛毛,很难清洗干净,毛豆的两头很刺手,可以在手上套个塑料袋抓住毛豆在水里搓洗,过几次水就很干净了。剪去毛豆尖尖的两头,这样好入味。准备好调味料。把花椒、八角、干辣椒洗干净。干辣椒切碎备用把毛豆放进锅里,电饭锅也,可加足量的水,然后将准备好的花椒、八角、干辣椒、盐放进去,倒一点酱油,这样煮出来的颜色更好。
做法
麻辣毛豆怎么做营养会流失
毛豆我喜欢买小一点的那种,吃起来嫩一点,卤料包一般的超市和农贸市场都能买到,品牌有很多种,我比较中意二姐卤料,味道正宗比较香,里面是粉末状,直接在水里溶解了,卤出来没有其他的怪味,如果买不到我这个品牌的卤料包,可以买当地口碑比较好的卤料包。
麻辣毛豆各食材的处理方法
先把毛豆洗净,因为毛豆的皮有很多毛毛,很难清洗干净,毛豆的两头很刺手,可以在手上套个塑料袋抓住毛豆在水里搓洗,过几次水就很干净了。
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