爆炒仔鸡的做法
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鸡的食用方法多种多样，又有公鸡、母鸡、仔鸡之别，根据材料部位和种类的区别，做法也是各有差异。不过美味总是一样的，其中爆炒仔鸡就是受很多人青睐有加的一种，这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩、麻辣香浓、入口极鲜。接下来要为大家介绍的就是爆炒仔鸡的做法。
食材明细：鸡肉适量、花椒适量、干辣椒丝适量、白芝麻适量、蒜片适量、炸香的花生适量、葱花适量。
爆炒仔鸡的做法详细步骤：
1、将鸡剁成鸡块，加入适量的盐、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分钟。
2、将油烧成高温油，倒入鸡块，炸到外焦里嫩时捞出。
3、锅里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打湿后倒入，用小火煸炒，炒香为止。
4、倒入鸡块加少量生抽，翻炒均匀。
5、鸡块炒香后，加入花生，芝麻、葱花，加适量的鸡精，炒均即可起锅。
辣子鸡丁
主料：鸡肉(125克)
辅料：鸡蛋清(40克)红辣椒(20克)调料：大葱(10克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)酱油(5克)盐(5克)植物油(100克)
做法:1.将鲜红尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。
4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。
5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。
6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。
麻油鸡
材料:土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许
做法1、将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。
2．取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
3．于作法2中倒入半瓶米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
4．15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
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烤仔鸡的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好烤仔鸡
2.将仔鸡洗净剁去鸡屁股，肚子里塞入姜片、葱段
3.准备一个大盆放入烤鸡调料按1公斤鸡，70克的烤肉料的配比放入烤肉料（这个可以根据调料上的说明书来放，因为每个人用的调料不同）
4.将调料里加入适量的水（这个可以根据调料上的说明来放）
5.将鸡放入盆内，蘸足料腌渍，腌渍约1-2个小时，如果有时间也可以包上保鲜膜放入冰箱腌制半天，再用麦芽糖涂满鸡的全身，如果没用麦芽糖可以改用蜂蜜
6.腌渍好的鸡放入烤盘上
7.放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1个小时即可
8.烤到鸡表面金黄色即可拿出
烤仔鸡的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
红烧仔鸡的做法
鸡肉大家经常吃，而且烹饪的方法也各不一样，红烧仔鸡深受喜爱，因为它可以给我们带来不一样的美味享受，可以完整的保留鸡肉的营养，为我们的身体提供更多的营养物质，而且肌肉的蛋白质，脂肪和营养本来就非常高，所以我们可以完全根据自己的口味掌握辅助食材的使用。
红烧仔鸡其实就是所吃的鸡肉，作为荤菜的一种，深受人们的喜爱，这一道菜，可以给我们带不一样的风味同时，还可以提供更多的营养，因此在生活中大家都可以尝试制作美味的红烧仔鸡。
板栗、葱、姜和蒜仔
鸡肉的营养成份：
每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
3做法编辑
1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道，
2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。
3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
营养又健康，还可以让你吃的开心的食物，相信大家都会非常的喜爱，而且要是我们能够掌握了它们的烹饪方法和技巧，这样是嘴馋的时候，就可以自己在家动手，享受这分独特风味的美味佳肴了。
啤酒烧仔鸡的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍啤酒烧仔鸡的做法
2.百叶结，中椒，洋葱。（童子鸡不需要太长时间，就可以煮烂入味。百叶结可以不加，也可以换成其他喜欢的。中椒有些辣味，对提味很有帮助，最好不要省）
3.洋葱切丝入油锅炒至半透明
4.倒入沥干水份的鸡块，翻炒至表面微黄
5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火炖20分钟左右，至鸡肉软烂（啤酒不仅能去腥提味，炖出来的肉也特别鲜嫩）
6.倒入百叶结，并根据口味调入盐
7.煮至百叶结入味后，加入切块的中椒
8.大火收汁即可
今天这道啤酒烧仔鸡，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
咖喱薯仔鸡的做法
相信大家对于薯仔还是比较熟悉的吧，薯仔不但非常外观很好看而且还非常美味，薯仔不但可以炸着吃而且还能用来做成各种美味的菜肴，所以我们要懂得如何利用薯仔来做菜才行，我们可以采用薯仔搭配上咖喱和鸡肉来做成一道既好看又好吃的菜肴，那就是咖喱薯仔鸡。
主料：鸡肉(胸脯肉最好)、薯仔、洋葱、胡萝卜
配料：咖喱块(微辣型)、葱、姜、酱油、花生油、白酒、生粉、盐、糖、蚝油、蒜蓉
做法：1.用花生油、白酒、糖、酱油腌制鸡块(最好腌一个钟，至少20分钟);薯仔和胡萝卜去皮，切大块;洋葱去皮，切片;
2.起火，等锅开始冒烟时，放入适量花生油，油热时再放蒜蓉爆香;
3.蒜蓉变成金黄色时入鸡块，用中火慢煎鸡块，直至爆出油脂再放入薯仔、胡萝卜、洋葱同炒;
4.炒到薯仔外表略呈金黄色时，加入咖喱块，翻炒几下，加水(没过材料的3/4即可);
5.盖上锅盖，大火焖10分钟，再转中火焖10分钟;
6.揭盖，放入葱花、蚝油和盐调味，略炒，下少量生粉勾芡后起锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是薯仔，我们知道薯仔不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃薯仔有利于我们的身体健康，上文我们详细介绍了咖喱薯仔鸡的做法。
毛豆仔鸡的做法分析
毛豆仔鸡，其实就是毛豆以及鸡肉的一个烹饪方式，因为这两种食物，其实对帮助身体补充营养也是比较有利的，对身体保健可以发挥更好的效果，那么现在要为大家来详细分析介绍一下，毛豆在鸡的制作方法，希望大家能够快速的掌握。
内容
原料：光仔鸡1只（约750克），毛豆米（青大豆）300克，红辣椒1只，酱瓜25克。植物油、精盐、葱、姜、酱油、白粮适量。
制作：
1. 将鸡从腹部剖开，去内脏（另用），洗净，沥干，斩成块。葱切碎，姜切片，辣椒、酱瓜切丝。
2. 锅内放油少许，放入葱、姜略煸，再放入鸡块和酱瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入适量酱油、精盐、白糖及水，用大火烧沸， 再用小火烧透，酥烂入味即成。
要点：要掌握好火候，开始用中火煸透，然后改大火烧沸，最后改小火》透。
美味健康的食物，一般都会受到人们的喜欢，但是有的时候我们会遇到比较麻烦的现象，那就是想吃的时候在外面没有购买的到，所以何不多去了解，它的这些制作方法，这样不管什么时候自己想吃，都能够在家动手完成。
红烧仔鸡的家常做法
红烧仔鸡主要是选择好成年的采集，加上板栗葱姜蒜，然后再把火点着，先爆葱姜蒜，然后再进行炒干，红烧的时候最好是放一点白糖，这样能让颜色变得晶莹透剔，而且还可以更加有食欲感，不过在做红烧的时候需要注意，火候，注意控制好，不能放的时间太长，也不能炒的时间太短。
红烧仔鸡
主料：当年的仔鸡
配料：板栗、葱、姜和蒜仔
营养成份
每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
做法：1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道，
2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。
3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
红烧鸡腿
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
红烧鸡块
材料
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
鲍鱼仔鸡汤的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习鲍鱼仔鸡汤的做法。
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3.把鲍鱼肉和壳分离出来。
4.分离出来的鲍鱼肉。
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
7.土鸡洗净。
8.将鸡切成小块。
9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
10.大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）。
11.转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
12.。
上文介绍的鲍鱼仔鸡汤的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
鲜鲍鱼仔鸡汤的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下鲜鲍鱼仔鸡汤这道菜的做法。
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去
3.把鲍鱼肉和壳分离出来
4.分离出来的鲍鱼肉
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水
7.土鸡洗净
8.将鸡切成小块
9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内
10.加适量的水
11.大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）
12.转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可
鲜鲍鱼仔鸡汤的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
泡椒嫩仔鸡的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于泡椒嫩仔鸡这道菜的做法。
2.香菜切碎
3.鸡块洗净沥水
4.锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片
5.放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香
6.下鸡块
7.拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦
8.放泡椒
9.适量泡椒汁
10.少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈
11.料酒适量
12.一点点白糖提味
13.大火煮开
14.盖上锅盖小火炖到入味
15.少许盐最后调味
16.略煮即可
17.撒葱花
18.撒香菜
19.好咧！！啃起
看完了关于泡椒嫩仔鸡的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
白灼仔鸡腿的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍白灼仔鸡腿，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.1然后放入鸡腿
3.2锅中放入适量冷水，放入葱段、姜片、蒜瓣
4.1取出改刀切块待用
5.2倒入料酒，大火煮5分钟，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟
6.煮鸡腿的同时，将红甜椒洗净切小块，香菜洗净切段。将改好刀的鸡腿肉放入碗中，淋少许蒸鱼豉油，码好红甜椒粒和香菜
7.锅中倒入食用油，放入花椒和干辣椒，待花椒和辣椒炸出香味后取出，将花椒油倒入鸡腿中
8.直接食用即可
到这里，关于白灼仔鸡腿这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
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