虫草鸭子的做法是什么呢
什么是养生呢。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“虫草鸭子的做法是什么呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
冬虫夏草又名虫草，是我国民间经常使用的一种较贵并有不错滋补效果的药材，具有很高的营养价值，可入药或者在冬天的时候做成滋补类的汤，冬天喝上一碗，即感觉到温暖，又可以补身子，而虫草最常是与鸭子搭配起来，做成虫草鸭子汤，那么虫草鸭子的做法是什么呢？需要多少的虫草和鸭子呢？
虫草鸭子的原料:肥鸭1只(约1．5千克)，虫草31克，精盐1克，姜4克，葱白10克，料酒15克，鲜汤1．25千克。
虫草鸭子的做法:
1)首先将葱切成段，姜切成片。将由背部开膛的光鸭洗净；放人开水中烫一下紧皮，切去鸭嘴、鸭掌。注意保持鸭脯的完整。然后在鸭胸脯上，用竹签戳深约1厘米的小孔，每戳一孔，插入一根虫草，虫草的头部插入孔内，尾部露在外面，共插两排。插好后，鸭脯向上放人汤盆内。
2)锅置于旺火上，加特制清汤烧开，加精盐、味精、胡椒粉、葱和姜，汤烧开后，倒入盛鸭的汤盆中。
3)锅置于旺火上，加清水烧开，上笼炖约3小时，炖至骨松肉烂即成。
虫草鸭子的特点:鸭肉嫩软，汤味鲜美，营养丰富，有滋补强身之功用。
以上就是最为简单的虫草鸭子的制作方法，虫草鸭子的做法而有很多种，可根据自己的口味来进行选择，虫草鸭子不止是虫草有很高的营养价值，鸭子也是，鸭子又滋阴养胃、利水肿的作用，在做完手术之后，完全可以做一下这个虫草鸭子进行滋补。
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虫草炖鸭子的做法
俗话说，冬虫夏草可是中国历史传统滋养身体的名贵药材，但要真的利用好它的疗效就要注意了，所以很多人都不知道虫草要怎么吃才好。它可以与鸡.鸭等比较滋补的食物一起做，可以起到保肺益肾，止血化痰的作用，下面就介绍了虫草炖鸭子怎么做？
1. 鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起;
2. 虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用;
3. 将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔;
4. 将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成;
5. 炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。
以上就是虫草炖鸭子怎么做了，这道菜不仅美味，还具有治疗肺肾两虚引起的咳嗽气促的作用，它不寒不燥，可以养肝护肝，提高免疫力等。如果要用药物来治病，倒不如考虑一下这种食物的疗法，不会对身体造成长久以来比较大的伤害。
红焖鸭子的做法是什么呢？
鸭子是人们经常用到的肉类之一，可以烤、炒、煮、烧，除此之外，别有风味的红焖鸭子也是非常受人喜欢的大菜。红焖这种烹饪手法和红烧的差别就在于食材要先过油再加入高汤耐心焖炖，因此比较适合大块肉的制作，成品色泽红亮，肉烂汁香，味浓香醇。
用料
仔鸭半只，老姜1块，蒜5瓣，葱2段，桂皮1支，八角2个，花椒10粒，酱油3大匙，冰糖1大匙，白胡椒粉少许，麻油少许花雕酒1大匙，盐适量。
红焖鸭的做法
鸭子斩块后入滚水中汆烫至皮紧后取出，用清水洗净。不要汆烫时间过久，只要表皮收缩变色即可。
姜拍破。
葱切段。
蒜拍破。
炒锅中加入适量的色拉油，加入冰糖，用小火炒成冰糖色，当糖色颜色接近花雕酒的时，下入洗好的鸭块翻炒。再加入葱段，姜，蒜，八角，桂皮和花椒，用中火炒至鸭肉出油。此时加入酱油，继续炒，炒制酱油香气出来，颜色也较为红润后加入清水，和花雕酒，白胡椒粉，水量刚好和鸭肉平行就可以了。加上锅盖，煮滚后转小火焖煮50分钟左右。煮好后，用筷子可以很轻松的串入肉中时，软烂程度就刚刚好了。此时加入适量的麻油，就完成了。
如觉得不够味道可以适量添加盐来调味。
小贴士
炒好的糖色中加入清洗好的鸭肉时一定要小心，最好事先先将火力转小，避免水油飞溅。
也可以适量的添加“红曲”来增加红润的色泽。
海带烧鸭子的做法是什么呢
鸭肉是我们在生活中经常可以吃到的一种肉类，就算多吃也不会上火。而且鸭肉还具有一定的清热解毒的功效，对于一些经常会出现便秘的朋友来说，鸭肉还能起到一定的缓解作用呢，还有对于一些食欲不振的朋友，多吃鸭肉可以帮助存进食欲，海带和鸭子搭配在一起是最适合的了，那么海带烧鸭子的做法是怎样的呢？
做法和材料：
鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
关于海带烧鸭子的做法，以上内容已经做了一个详细的介绍了，这两种食物的营养价值都是非常高的，海带可以帮助我们改善动脉硬化，对于一个患有冠心病的朋友来说也是有很大的帮助的，可以有效的预防冠心病的发作，而且海带还能起到瘦身美容的作用。
虫草鸭子汤的做法有哪些
自古以来我国就有用冬虫夏草来滋补身体的习惯，不过冬虫夏草价格比较昂贵，以前只是官宦贵族的专属，现在人们的收入水平有了普遍的提高，很多人都吃得起冬虫夏草了，冬虫夏草的吃法有很多，和鸭子炖汤既滋补又好吃，那么，你想知道这道虫草鸭子汤应该如何制作吗？下面我们一起来学习一下吧。
一：原料
虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量
二：做法
1、虫草用清水洗净泥沙，备用。
2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。
5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
三：适宜人群
1、冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。
2、冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。
好了，看到这儿，你知道这道虫草老鸭汤应该如何制作了吗？冬虫夏草老鸭汤味道鲜美，四季都可以食用，不过最佳的食用季节还是冬季，不过正如上文所讲，风湿性关节炎患者最好不要食用老鸭汤，否则有加重病情的风险，对身体有弊无利。
虫草炖鸭子的功效
虫草是深受大众喜爱的保健品，非常珍贵。对人们的身体保健有非常好的效果，而总虫草炖鸭子也是一道非常经典的药膳，做法简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成即可，它的营养功效非常多，可以补中益气、提高免疫力，对于男性疾病的治疗效果明显。
一、虫草炖鸭子做法
做法一
材料
冬虫夏草一扎（约24条），瘦鸭1000克。
调料
精盐少许，姜一片，绍酒一汤匙，滚开水四杯，精盐适量。
做法
①将鸭洗净放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净（怕肥可撕去鸭皮）。
②摘去冬虫夏草细的一端（留用），把粗的插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的养分渗入鸭肉。
③将鸭、绍酒、姜和留用的冬虫夏草放入器皿内，加入四杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可。
做法二
原料
鸭1000克、冬虫夏草10克、盐4克,姜3克,黄酒5克
做法
1、 鸭宰杀，去毛，清洗干净；
2、 鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)；
3、 虫草摘去体积小的一端，留用；
4、 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；
5、 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内，加入滚水4杯，中火40分钟；
6、 食用时放精盐即可。
二、虫草炖鸭子功效
冬虫夏草炖鸭是一道药膳，属于粤菜系。滋补佳品，尤其在夏日食用最佳。秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，冬虫夏草炖鸭正是秋季进补的温良上品。
1、 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；
2、 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。
3、 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。
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