白果怎么去苦味比较有效
怎么去养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“白果怎么去苦味比较有效”，相信能对大家有所帮助。
在生活中有不少人都是觉得白果的效果是很好的，但是有时候吃到白果的时候，会感觉到苦味。为了更多人能尝到白果这种食材，不影响到白果的口感，我们需要去掉白果的苦味的方法。去了苦味以后，我们在吃到了它以后，就会比较能接受了。那么到底白果怎么去苦味?下面我们就来看看小编是怎么介绍的吧。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。
古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
以下为一些白果的烹饪方法：
一、白果鸡丁
白果，又称银杏，是一种高级天然滋补品和治疾的良药，与鸡肉作膳，能补气养血，平喘止咳。此菜香糯鲜美。原料：鸡脯肉250g，白果仁100g，鸡蛋清1个，精盐3g，干淀粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，葱段10g，鸡清汤75，色拉油750g ( 耗75g) , ，湿淀粉10g。烹制方法：1.将鸡脯肉切成1cm.见方的丁， 置碗内加精盐、料酒、味
精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。
2."将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出晾凉，剥去薄衣待用。
3.锅洗净置旺火上，倒入色拉油烧至四成热时，放入鸡丁，熘至断生发白时，倒入漏勺滤油。原锅留油适量，投入葱段，煸出香味时，去葱段，随即加入鸡清汤、料酒、精盐及味精，倒入鸡丁和白果仁翻炒数下，再以湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，出锅以碟盛之。
二、白果鱼丁
白果，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等成分。此菜系将鱼肉切成丁，辅以白果仁合烹而成。成菜后，白果翠绿香糯;鱼丁洁白鲜嫩，别有风味。若以名瓷盛菜，更是美食美器。
原料：生净鱼肉250g，白果仁75g，鸡蛋清1个，精盐2g，干淀粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，葱段10g，鸡清汤25g，色拉油750g( 约耗65g) 。烹制方法：1.将鱼肉切成1cm. 见方的丁，置碗内加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆待用。
2.将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。
3.锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，放入上浆的鱼丁划散至断生发白时，倒入漏勺滤油。原锅留油适量，投入葱段，煸出香味时，去葱段，随即加入鸡清汤、料酒及味精，倒入鱼丁与白果仁抄数下，淋上麻油，出锅以碟盛之。
三、银杏白玉
此菜系用银杏(白果) 与河虾仁合烹而成。成菜后，银杏翠绿香糯，虾仁洁白
细嫩。倘以名瓷盛装，更是美食美器。原料：新鲜河虾仁300g，白果仁100g，精盐4g，鸡蛋清1 个，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油750g( 耗75g) 。烹制方法：1.将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有黏性，再放入干淀粉拌匀上浆。
2.将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。
3.锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散至断生发白时，倒入银杏，使之受热，漏勺捞出滤油。
4.原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后倒入银杏仁、虾仁颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
四、银杏鸡丁：
[配料] 银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
[做法] 白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
[功效] 补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。
弄好了白果的苦味以后，我们还要了解一下白果的效果的。我们要是能更好的了解一下白果的效果以后，我们就要适量的多吃一下白果的。我们在生活中要多多的吃一些营养价值的食物了，但是前提是我们要多了解一下这方面的知识。最后也希望我们能多吃一些营养丰富的食物!
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猪蹄怎么炖下奶比较有效
很多产后的妈妈们，会出现奶水不足的现象，需要注意了解一些食疗的方法帮助下奶，用猪蹄炖花生的话，就可以达到很好的下奶功效，但是建议再加入红枣，枸杞或者是当归以及丝瓜，这样效果更好。
1——花生猪蹄汤
猪蹄1只、花生仁45克。
调料盐、姜、葱、大料、料酒、味精各适量。
下奶猪蹄汤的做法
1、葱洗净，切段;姜洗净，切片。
2、猪蹄洗净，剁块，焯烫撇净血水和浮沫，捞出备用。
3、沙锅置火上，将猪蹄块、花生仁、姜片、葱段、大料、料酒、适量水同时放入沙锅中，先以中火煮沸，转小火续煮2小时，加盐调味。
4、再煮半小时，放入味精调味即可。
2——猪蹄瓜菇汤
下奶猪蹄汤的材料
材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
下奶猪蹄汤的做法
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者
3——猪蹄髈萝卜汤
下奶猪蹄汤的材料
猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
下奶猪蹄汤的做法
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
羊肉炖什么补肾比较有效？
其实羊肉的保健价值比较高，可以起到很好的补肾壮阳目的，尤其是在冬天的时候吃羊肉是比较养生保健的，杜仲炖羊肉或者是羊肉萝卜汤，都可以帮助我们起到很好的补肾功效和作用。
第1：杜仲炖羊肉
材料：杜仲、羊肉
做法：将杜仲清洗干净之后折断;将羊肉清洗干净之后切块;将杜仲放入锅中煎煮半个小时，然后取出药液;将杜仲药液和羊肉一起放入砂锅之中炖煮，等到羊肉软烂就可以了
功效：这道食谱在我国诸多的中医名著之中都是具有详细的记载，具有很好的补肾还能以及温补身体的作用。甚至于很多中医认为羊肉的功效可以和人参相提并论，不仅具有补肾的作用，还能够强壮筋骨。现代医学研究还发现，羊肉中不仅营养丰富，同行四还含有微量的性激素，具有一定的壮阳效果。在平时的生活中，为了能够获得最大的效果，建议在使用杜仲的时候将其折断，这样能够更加充分发挥其药效
注意事项：这是一道常见的药膳，但是并不能够每天服用。服用食谱之后感觉到身体中腰膝酸软的情况获得缓解之后就要停用，避免身体出现问题。
第2：羊肉萝卜汤
材料：羊肉、白萝卜、枸杞、红枣、料酒、食盐
做法：将羊肉清洗干净，最好能够多用清水冲洗几次，这样能够有效的去除血水以及腥膻味，然后切块，加入姜片以及料酒一起放入锅中煮一会;等到锅中出现泡沫的时候就清洗干净取出来;将羊肉以及红枣、姜片一起放入锅中炖煮一个半小时;将白萝卜去皮之后切块，等一个半小时之后加入锅中;等到羊肉软烂就可以加入准备好的枸杞以及食盐，这样就可以直接服用了。
功效：萝卜还有羊肉都是对身体非常有好处的食材，羊肉非常的适合现在这种寒冷的天气服用，不仅能够温暖身体，同时还具有很好的补肾效果;而萝卜则不仅具有消食、降气以及去火还有治疗咳嗽等等效果。在冬天的时候经常服用这道羊肉萝卜汤，能够很好的促进身体健康。
竹笋怎么去苦味
竹笋作为南方最经常吃的开胃食物，有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且味甘平，能够做到能化痰下气，清热除烦，通利二便，所以说是饭桌上们粉比较喜爱的一种佳肴，那么下面去看看竹笋的苦味如何去除。
虽然竹笋的苦味不会影响到它的营养，但是却并不利于我们食用，所以用竹笋制作美食的时候，就需要通过一些方法去除，这样做出来的竹笋才更加的符合我们的口味，更利于健康。
1、第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来。
2、第三天，你可以用锅把竹笋煮一下，用水煮就行，可适当放点盐，当水煮到开时应换过两三次清水，以免涩水呛到竹笋里去了，而导致不好吃。煮大概一两个钟头，六七成熟就可以了。对于晒干的竹笋，这时就可以把竹笋切成一片一片的了。如果是水尾大竹笋干笋，这时就可以用刀把大竹笋切成一寸来长的小段，然后再重复第一天的工作，用清水把竹笋漂起，等待备用。
3、到了第四天，你就可以做菜了。你可以买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了，加点盐，花生油多放点，记得放点糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有点甜味就行了，蒸大概半个钟头，吃的时候加点生抽油味道更好。你也可以像平常的菜一样煮来吃，当然盐、油、糖、味精少不了，油记得也放多点，这样炖起来更容易入味，吃起来更加入盐。
竹笋可以搭配各种各样的食材一起烹饪，而且不同的搭配有不一样的效果，它的营养价值高，但是脂肪和热量却很少，所以对于想要减肥的人来说，竹笋可以说是再好不过的美味佳肴了，大家不妨尝试去制作一下。
蕨菜怎么去苦味
吃不习惯蕨菜的人总能闻到它有一种奇怪的味道，吃起来就会有点苦涩。但蕨菜本身的营养价值也是不可忽略的，所以营养师建议大家平时都应该适当的吃点蕨菜。但是，蕨菜的苦味让人难以咽下怎么办好呢?那么，不妨想办法将蕨菜的苦味除去。现在就请美食高手教你如何去除蕨菜的苦味。
蕨菜的苦味是其本身所具有的，如果您能忽略这种苦味，是可以不必去除的;但如果您对于这样的苦味难以咽下，这就需要采取方法去除了。专家的建议就是，将蕨菜本身的苦汁挤出来，再烹饪制作。当然，还可以采取其他的烹饪方式去除苦味。
蕨菜的营养丰富，对细菌有着一定的抑制作用，并且蕨菜可以用于清热解毒，对高血压患者也有着一定的降血压疗效，常吃蕨菜有好处，但是新鲜的蕨菜味道苦，很难下咽，怎么做蕨菜不苦?
方法很简单，把买回来的新鲜蕨菜掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩，或者木本的野性味道，需要做之前用热水焯一下，就好了。
怎么做蕨菜不苦呢?
主料：蕨菜300克
调料：香油10克,酱油10克,大葱20克,大蒜(白皮)15克,芝麻15克,盐10克
详细做法：
1、蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸， 晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡，浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条(若是鲜嫩芽、直接洗，切)，
2、大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥， 切好的蕨菜在香油锅中煸炒，放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克。
3、出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。
小拌蕨菜
材料
蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克
做法
1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。
2.炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。
3.将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀洒上芝麻，即可装盘。
小诀窍
烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
解决任何难题的方法都不是唯一的，所以去除蕨菜苦味的方法也是有多种的。蕨菜怎么去苦味?方法主要有两种，一是可以用盐腌制蕨菜将其苦汁挤出，二是可以通过烹饪蕨菜的做法，将苦味清除。那么，如果您是因为蕨菜苦味重而吃不下，不妨试试这两种方法。
酸奶比较有营养还是纯奶比较有营养？
酸奶喝牛奶都是生活中最常见的饮品了，对于这两种饮品的选择每个人都有自己的选择。有的人喜欢喝酸奶，总觉得牛奶中有一股奶腥味。而又的人喜欢喝牛奶，就得酸奶喝下去胃感到不舒服。对于这两种饮品的营养价值一直被人们讨论着，到底是谁的营养多一些呢？一起来看看吧。
一、酸奶比纯牛奶营养更丰富，人体吸收率更高，适宜大多数人群。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，纯奶中乳糖分解为乳酸后，与钙结合，人体吸收更好。
二、纯奶不适宜乳糖不耐症患者饮用。因为乳糖不耐症患者体内缺少乳糖分解酶，喝了后会感觉肠胃不适。而酸奶经过发酵，乳糖分解为乳酸，就不存在乳糖不耐症的问题。
三、不适宜喝酸奶人群：
1、胃肠道手术后的病人。因为失去了加工食物的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，很容易引发他们出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕等症状。
2、对于糖尿病人，只有那些用代糖品制作的“无糖酸奶”才可以选用。
3、3岁以下的宝宝最好也不要喝酸奶。
补充：
科学的喝奶方法是在喝牛奶的同时，食用一些饼干、馒头等淀粉类食品，这样，牛奶便能在胃中停留较长时间，充分分解成人体所需的氨基酸。
对于那些失眠的人来说牛奶是一种很好的东西，睡前一小时喝一杯温牛奶能够帮助人们很快的进入梦乡中。而且现在关于牛奶的做法也有很多，每个人都有自己的喜好，这两种饮品大家可以选择自己喜欢的喝，不必担心营养的问题哦。
鱼苦胆破了怎么去苦味?
在日常生活中鱼肉是比较常见的一种肉类，在买回来的新鲜的鱼后需要将鱼肉的内脏清理干净才可以食用，而鱼苦胆是鱼身体里面比较关键的一个内脏，鱼苦胆其中含有大量的毒素，误食之后会容易导致身体中毒的现象，而鱼苦胆破了会容易导致鱼肉有很大的苦味，可以通过发酵粉来进行去除臭味。
鱼苦胆破了怎么去苦味?
鱼胆破了怎么去除苦味
用发酵粉
用发酵粉，涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净，就不会有苦味了。
如果不小心弄破了鱼胆，就可以用家里的发酵粉，将发酵粉涂在沾到了胆汁的鱼肉上，然后用冷水冲洗干净，这样，通过溶解作用，基本上就可以去除鱼胆的苦味了。
用酒或小苏打
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。
用纯碱
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
鱼胆中毒怎么办
1、在神志清醒的情况下，首先采用催吐的方式排毒。用手指伸进口腔，刺激咽喉呕吐，可将胃内的毒物通过食道排出来，减少毒物吸收。
2、中毒症状严重时需要及时就医，进行洗胃、导泻的治疗，减少毒物吸收。
3、鱼胆中毒时，肝功能转氨酶指标身高，并伴有黄疸，可用茵陈泡水喝，起到护肝作用。
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