渍菜粉的做法是什么？
女性养生菜是什么菜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《渍菜粉的做法是什么？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
渍菜粉是东北人都喜欢吃的一道东北特有的特色菜，酸菜的爽脆加上粉条的筋道，加上白米饭，不仅是可口下饭菜，当然还是东北大米的最佳拍档。渍菜粉做起来并不难，但是要想做得好吃却不容易。要想不在东北也能吃到地道渍菜粉，不妨赶紧跟着小编一起来学一学这道菜怎么做吧。
东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。
做法WWW.Ys630.Com
酸菜切细丝(酸菜帮厚的地方，要片开)(最好浸泡一段时间)，炒的时候，攥干水分。
猪里脊肉，切丝。
粉丝用剪刀，一剪两半，用热水泡好。
大火烧锅，锅热下油，油热，下肉丝炒至变色，放葱、姜、料酒及酱油炝锅。
将酸菜丝抖散，放入锅内，加盐少许，开大火爆炒，少时放粉丝入内。
稍炒一会，放蒜末、味素，搅均即可出锅。
炒此菜有三点注意：
1、大火爆炒，能不加水，尽可量不加水。2、酸菜吃蒜味，所以，蒜要多放。3、少放盐，宁淡点，千万不能咸了。还有一点是个人心得，那就是多放味素。如果不喜欢味素，可以放点海米，加水时候就加泡海米的水。
虽然酸菜的酸爽，粉条与肉绵软而又有层次的质感，让人禁不住大口的吞咽。而且渍菜粉虽能开胃提神，增进食欲还帮助消化，但是也不宜多吃，长期贪食可能引起泌尿系统结石。只能偶尔食用，小编建议少食腌菜或在吃腌菜时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。
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绩菜粉的做法
一说到东北，那么大家最快想到的东北美食一定是东北大锅菜或者是东北乱炖。如果不是东北人的话，那么对于绩菜粉一定不是非常的熟悉。甚至很多的朋友还是第一次听说绩菜粉这种食物。其实绩菜粉是一种东北常见的美食。下面我们就来给大家介绍一下绩菜粉的做法，也让大家了解一下绩菜粉。
东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。
酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。
渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。
食材准备
酸菜、绿豆粉丝、五花肉、葱姜蒜末、盐、味素、花椒粉、料酒、酱油
做法
1、酸菜切丝，用水侵泡，粉丝泡开剪断，葱姜切碎。
2、瘦肉切丝用盐，料酒，生粉，生抽拌匀腌制一下。
3、锅内烧热油，滑炒肉丝变色盛出备用。
4、再次烧热适量油，炒香葱姜，下酸菜炒2分钟。
5、下粉丝，炒匀，倒少许温水不断翻炒中途加入炒好的肉丝，至汤汁收干加适量盐，鸡精炒匀即可出锅！
做法（二）
（1）酸菜切细丝（酸菜帮厚的地方，要片开）（最好浸泡一段时间），炒的时候，攥干水分。
（2）猪里脊肉，切丝。
（3）粉丝用剪刀，一剪两半，用热水泡好。
（4）大火烧锅，锅热下油，油热，下肉丝炒至变色，放葱、姜、料酒及酱油炝锅。
（5）将酸菜丝抖散，放入锅内，加盐少许，开大火爆炒，少时放粉丝入内。
（6）稍炒一会，放蒜末、味素，搅均即可出锅。
炒此菜有三点注意：
1、大火爆炒，能不加水，尽可量不加水。
2、酸菜吃蒜味，所以，蒜要多放。
3、少放盐，宁淡点，千万不能咸了。
还有一点是个人心得，那就是多放味素。如果不喜欢味素，可以放点海米，加水时候就加泡海米的水。
食用须知
益处
酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。
坏处
正常情况下酸菜可以安全食用。但如果食用了污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，人体亚硝酸盐过量，会对人体造成严重危害，一般亚硝酸盐一次性食入300～500毫克，会出现皮肤和嘴唇青紫、头疼头晕、恶心呕吐、心慌气短、腹胀抽搐、血压下降、大小便失禁等。重症者可出现昏迷、痉挛和惊厥，常死于呼吸衰竭等中毒症状。因此，建议少食腌菜或在吃腌菜时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。
扁粉菜的做法
扁粉菜其实是安阳一道很常见的食物。虽然有些人认为扁粉菜相貌不扬，但是对于安阳人来说，扁粉菜确实对故乡记忆中最难忘的一个味道。当我们离开家乡，想要再吃到地道的扁粉菜的话，那么是非常困难的。虽说如此，但是我们也可以自己亲手制作一道美味的扁粉菜。
扁粉菜是小吃，上不得台面，吃的环境大多不佳，但随处可见的街头小店都可以吃到。多是一口大锅，一细小的门脸，能意思放下两三张小桌。
扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，扁粉菜伴侣—油饼直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。
扁粉菜做法1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中，焯去血沫和杂质。2、葱切段，姜切片。3、把焯好的脊骨和葱段、姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮。4、豆腐和猪血切小薄片。5、小白菜洗净后焯一下水。6、扁粉条提前泡软。7、蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用。8、高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。9、下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。10、再下入豆腐和猪血煮熟。11、最后加入小白菜即可。
扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的油饼，吃上一口，怎一个“爽”字了得！扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了，而且可以续汤，虽然它是粗食，但是便宜，实惠，营养，所以大家都爱吃。
扁粉菜之于安阳人，就像胡辣汤之于周口人，豆汁之于北京人，热干面之于武汉人一样。那个把人踢翻灌碗豆汁看是不是北京人的段子在这里也不必赘述。如果这位被灌下的是碗扁粉菜，站起来对你说：“再来八毛钱类饼！”那一定是安阳人无误。扁粉菜可以说是安阳人一天最重要也是最美好的开始。上班之前，到家门口熟识的小店里，要上一碗扁粉菜，配着油饼一吃，高汤里的油水和粉条里的淀粉，好像能给人一整天的能量，猪血的软嫩和青菜混合出鲜香，油饼也扎扎实实的填满你的胃。等到这样一碗给人满足感的扁粉菜下肚之后，就可以该干啥干啥去了。
大学时有位同学是位安阳人，那时聊天，他每每总会说起，啥时候去安阳了带你去吃扁粉菜。我就追问扁粉菜是个啥？一番讲解之后我说，我大老远跑到安阳，你就请我吃个早餐？他一边对我摇着头一边说，你是不懂扁粉菜有多好吃。从那以后，我就记住了扁粉菜这个名字，总想找个机会尝尝这扁粉菜到底是个啥，但却总也没有机会。
扁粉菜在安阳可说是“称霸一方”，甚至安阳有个地方门户网站就叫“扁粉菜社区”。可是这么牛的扁粉菜，一旦离开安阳好像就悄无声息了。在其他城市，极少能见到扁粉菜的店面，即便有味道也很难保证正宗。以至于一些在外打拼的安阳人，回到家第一件事就是来上一碗扁粉菜过过瘾。我真正吃上扁粉菜已经是毕业之后的事情了。那位安阳的同学毕业之后和我一样待在了郑州。那时我有些事要到安阳一趟，就找到他想问问他安阳有啥好吃的，所谓老饕不走空，就是我这种心态。谁知他说，走，我跟你一块回去，回家看看。
我们到了安阳已经快到中午了。同学说，中午想吃啥？我请你。我脱口而出，扁粉菜！我好像能看到这同学脸上的黑线，这大中午的还去哪吃扁粉菜啊！最终，还是在我的坚持下，同学终于同意中午就吃扁粉菜。我们在街角找到了一家店子，问老板还有扁粉菜么？老板说，有！就是这了，我说。等到那碗扁粉菜真正端到我眼前的时候，我也有点怯了。虽然看起来就是普通烩菜的样子，可是上面一层油汪汪，怎么看都不像是适合早餐吃的东西。我问同学，恁早上就开始吃这？是啊，早上来一碗，一天都不饿，就是不知道你吃惯吃不惯，他仿佛带点戏谑的看着我。
还好我是当午饭吃，我只好这样宽慰自己，这样的菜色在外地推广不起来也不奇怪。可是当我真正把扁粉菜送进嘴里，这个想法又被推翻了。高汤的浓香，猪血的软嫩，搭配扁粉条的弹牙口感，而且也没有那种油的糊嘴的感觉，特别是其中偶尔蹦出来的辣椒的轻微刺激，更把香味提升了一个级别。不知不觉间，一大碗扁粉菜就都进了我的肚子。我甚至还想，等回到家我也开家扁粉菜店，说不定能发财。可等到吃完结账，两个人居然一共只花了十来元，我就又把靠卖扁粉菜发财的梦想暂时放下了。
从店里出来，同学对我说，看你吃的还挺香啊？我说，那是，确实是好吃，下回来还得吃。他说，下回咱俩还来吃。谁知和扁粉菜这一别又是数年。那年我又要到安阳出差，想起了那位同学，此时他已经离开郑州回到安阳安家落户了。他原本在郑州的工作收入还不错，几年下来也算立住了脚，这样居然也能说走就走。我尝试从其他同学那里打听了一下他离开的原因，大约是这两年他父母逐渐上了年纪，身体开始不好，他就毅然决然的辞掉了这边的工作回到了安阳。到了安阳，我就给那同学打了电话。他还是那句，想吃什么？然后不等我回答就抢先说道，扁粉菜。我们两个在电话里都笑了。等到我们两人在扁粉菜店里相对而坐，我又问起了他为什么回来。他回答我，主要是舍不得这扁粉菜啊！
螺蛳粉的粉是什么粉
螺丝粉是柳州地区特别传统的一道小吃，这道小吃既可以用来当做主食，也可以用来当做下饭菜，在做螺蛳粉的时候，我们选择用的粉可以是土豆粉，也可以是红薯粉，还可以在里面加入豆芽，土豆丝，海带等蔬菜，这样能够使螺蛳粉的营养价值更高，那么螺丝粉的粉是什么粉好吃呢?
独特酸香的陈年米粉，有筋道，不易断、烂。螺蛳粉一直不能走出柳州的关键在于粉上，外地的螺蛳粉里，真正用传统米粉的没几家，然而就误导了大家以为那就是柳州的老味道，其实不然!一碗纯正的柳州螺蛳粉，米粉是非常有筋道，百煮不烂的!
粉是用陈年老米制成的，经过泡、蒸和4道挤压的老手艺，所以吃起来爽滑有韧性，煮久也不易折断，很有弹性。因为经过传统发酵，所以粉的外层有米油包裹着，特别有光泽，煮久了汤也同样清爽不混!
一碗好的螺蛳粉除了粉和汤外，接下来就是配料了。螺肉的“鲜”、酸笋的“香”、辣椒的“辣”、和螺蛳汤的“烫”无疑不是人们对柳州螺蛳粉的认识。
事实上正宗的螺蛳粉是没有螺蛳的!所以有没有螺蛳都一样，但这跟鱼香肉丝不一样，螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成，所以才叫螺蛳粉。
螺蛳粉的气味就是它的准入门槛，很多人都捂着鼻子绕道走。吃完之后也会染上这股迷之闷臭的味道，比榴莲的攻击力还强，简直能绕梁三日。
主料有螺蛳250g猪骨头250g螺蛳粉150g笋100g黄花菜20g腐竹50g黑木耳50g萝卜干50g花生50g酸豆角50g，辅料有八角2个香叶2个丁香5个桂皮1个草果2个花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒适量。一碗正宗又好吃的螺蛳粉就出炉啦。
油粉的做法是什么？
油粉的营养价值极其丰富，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用能促进消化等。油粉是粉丝的一种新吃法，其做法并不复杂，操作过程中需要依据自己的口味来选择食材，这样才更美味。
一、油粉的做法
原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黄豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、葱姜、盐、油、酱油、香油等
做法：
1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀
2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状
3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅
4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅
5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟
6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火
小贴士：
1、各家做油粉饭的方法不一样，俺家的仅供参考，加入的材料也随个人喜好改变
2、油粉一般不单独煮，都是掺入适量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠长
3、油粉不耐煮，所以要分两次加入
4、喜欢吃酸一点的就多放油粉，不喜欢酸的少放油粉，多放点玉米面和水
二、粉条的营养价值
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
二、粉条的适用人群
一般人群均可食用。
三、粉条的储存方法
1、比较透明的好；
2、手感比较圆润的好；
3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的；
4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。
面筋粉的做法是什么
我们都在说面筋，但是面筋是什么呢？这是许多人都不知道的问题。在我们的日常生活中，因为面筋的广泛流传，许多人都爱上了面筋的味道和营养，但是对于面筋到底从哪里来不是很清楚明白。其实面筋是由面筋粉制作而成，面筋粉其实就是活性小麦粉，它的做法有许多，那么具体的面筋粉的做法是怎么样的呢？
面筋粉的做法具体如下：
面筋粉的一般做法是做面筋。
由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性，所以制作起来十分容易。在面筋粉中加入适量水、少许食盐，比例大概是面粉25千克：水9千克：食盐400克，充分搅拌均匀最后形成面团。稍等片刻后，用清水反复搓洗面团，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的精华部就是面筋了。成功的面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，闻起来也没有异味。
制作好的还可以加工成各种美味的加工品，下面为大家介绍几种常见的面筋加工品及制作方法：
水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出；制作好的水面筋可用来烹制素鸡等仿荤菜。
油面筋：又叫面筋泡。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出；制作好的油面筋可用来烹制酿馅面筋。
烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟。
以上就是针对面筋粉的做法是怎么样的这一个问题专家给出来的解释。我们已经知道了面筋粉其实就是小麦粉。小麦是我国主要的粮食储物，在我国的食品中有着很大范围的应用。含有非常丰富的活性蛋白质，非常适合老人和小孩。面筋粉的做法用途多，不仅可以做成面筋，还可以制成方便面、面包、鱼肉制品、素食佳肴等。
意粉的做法是什么？
意粉其实是意大利面的另外一个称呼，这样说的话相信大家对此都不陌生了。意粉的做法有很多种，其中的搭配食材需要根据自己的不同口味来选择，我们生活中常吃的是肉末酱意粉。
一、意粉的做法
1、猪肉末用盐和生粉腌十分钟
2、洋葱、蒜头、胡萝卜切碎
3、西红柿切粒
4、炒香洋葱、蒜头、胡萝卜
5、加入猪肉、迷迭香、番茄沙司、日本酱油
6、肉熟后加入西红柿，翻炒几下就可出锅
7、肉末酱做好
8、下意大利面
9、过冷河
10、面出锅
11、淋上肉末酱，就做好了。
二、意大利面的营养价值
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
三、意大利面的食疗价值：意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
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