糯米面的做法大全有哪些
养生汤有哪些做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《糯米面的做法大全有哪些》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。相信大家都想用糯米面做出美味的小吃，所以，小编不仅教你辨别正宗的糯米面，还教大家糯米面和糯米芋头饼的制作的方法。
鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下：
1、感官鉴别方法
①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
2、化学鉴别方法
取少量样品放在载玻片上，滴上50%的乙醇溶液2滴，将样品调湿均匀，并摊平成薄薄的一层，稍待干后，滴上50%的甘油溶液2滴，盖上盖玻片，并在整玻片边缘滴上1滴碘溶液，稍微倾斜载玻片，让碘溶液扩散到蓝玻片下一半处。先用低倍显微镜调好，再于400倍镜下观察。观察碘扩散交接处淀粉，如果呈棕褐色的，则为糯米粉，如果呈蓝色的，则为大米淀粉。
糯米芋头饼属于家常菜菜谱，主要原料是糯米粉、芋头；工艺是煎，以下是糯米芋头饼的做法。
糯米芋头饼的原料：糯米粉、芋头；
糯米芋头饼的配料：水、白糖、豆沙、油；
糯米芋头饼的做法：
1、把芋头去皮切成块用高压锅煮熟待用；
2、待到芋头稍微凉时盛出；
3、在盆里放入糯米粉，加入微凉芋头和适量白糖、水，搅拌揉均匀醒15分钟；
4、把醒好的粉粉揉成一个个小剂子，在里面包入豆沙馅；揉搓成圆形再压扁；
5、平底锅倒入适量的油，把饼放进去，用中小火煎至两面金黄就可以了；
6、成品。
糯米虾球详细制作步骤：
1. 糯米洗净提前一晚泡上
2. 海虾扒去壳头，挑出虾线，另八只虾扒皮只保留到最后一节
3. 将肉和虾分别剁成肉糜
4. 香葱和鲜姜切成碎
5. 将所有配料放入肉里
6. 朝一个方向绞上劲，放冰箱冷藏入味30分钟
以上就是小编给大家总结的怎样去辨别真正糯米面的方法，还有关于使用糯米面来制作一些美味的小吃的制作方法。当然，糯米面的用途还是很多的，它可以用来制作很多小吃，只要注意制作的技巧和窍门，相信不管是谁，都能做出美味的糯米团来的。
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江米面的做法大全有哪些
江米面就是我们所说的糯米面，这种面是做汤圆、糯米糕、麻球等食品的基本原料，现在随着生活水平的提高，江米面不像以前那么稀有了，人们对江米的需求也变得更大。而且基本上在一般的超市都有卖，那么江米面的做法大全有哪些呢，下面就一起来看一看吧。
一、江米面发糕：
1、鸡蛋加白糖打匀，加玉米油、酵母打匀。
2、筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。
3、倒入蛋糕模具中发酵。
4、面糊发到2倍大后，放上洗净的红枣。
5、放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。
6、蒸好的发糕，晾凉后切块即可。
二、素材炒江米面：
1、 米面泡水30分钟备用。包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。
2、 锅内倒入适量的食油，开中火。
3、 锅热后放入香菇丝、茭白丝翻炒。
4、 然后加入泡好的米面继续炒。
5、 待面炒熟放入包心菜丝、细盐继续炒。
6、 面熟、菜熟加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。
三、江米条：
1、把糯米泡15天后发酵。
2、将磨泡的黄豆做成豆汁。
3、把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
4、把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
5、将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
6、把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
以上就是对江米面做法大全有哪些的简要介绍了，江米面的做法还有很多的方法，这里就不一一例举了，希望有兴趣的朋友么可以学习一下，江米面是一种比较养生的食材，对人体的肠胃有很好的润护作用，掌握一些做江米面的做法就能随时让自己美餐了。
糯米面的做法
在中国,人们可以食用的米类是有很多很多种的,像常吃的大米,小米,黄米,糯米.可以说每一种都有它自己的口感和做法.当然每种米的用途也是不同的.像大米是人们平常主要吃的主食,而小米更多的是用来熬粥,黄米人们会用它做成黄米面然后做成各种糕点,或者直接用黄米做黄米饭来吃.
糯米更常见的吃法就是用来包粽子,当然糯米不可能只这一种吃法的.很多人还会将糯米做成糯米面,用来做成各种好吃的小吃.那么做法都有什么呢?
糯米粉别名:糯米面.水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃.含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品.
1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
以上就是为大家介绍的做法,相信大家都知道应该怎么做了吧.因为糯米自身的粘性,所以很适合做一些糕点的,像常吃的麻团驴打滚都是用糯米面做的.
黄米面的做法大全
说起黄米面，家里的老人都知道这其实是使用黍子磨成的面粉，不过有很多年轻的朋友却认为这是使用小米磨成的面粉，这主要是因为我们平时并不经常食用黄米面。不过黄米面本身所含的营养可是比普通面粉高出很多的，尤其是它所含的维生素B和E，远远的超出了普通面粉的含量。
而且黄米面一般都是有特定的用处的，比较经典的做法就是将其做成驴打滚，很多北方的朋友在制作黄米面的时候，都会将其制作成为一种糕点，因为其有粘性，一般都是称之为粘糕。具体黄米面的做法有：
黄米面炸糕
炸好的糕色泽金黄，皮酥脆，内黏软滑香，豆沙馅料甜美细润，非常好吃。
材料
黄米面200克，水适量，豆沙馅料适量
做法
1、黄米面加适量水混合成团，面团是勉强揉成团。
2、把面团按扁，放入蒸锅蒸大约10分钟，面团已经熟的状态。
3、取出(此时面团比较烫)，手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。
4、揪一个小剂子包入豆沙，入油锅炸至金黄即可。
小诀窍
1、面成团即可，不可太软。
2、中火炸至两面金黄时，提高一点油温，这时糕会鼓起，鼓到最高点时会爆裂，漏出里面浅色的部分稍炸就要出锅，否则里面的豆沙会爆出。炸至这种状态的糕最酥脆绵软可口。
黄米团子
材料
大黄米面(yellow millet，中国超市买的)2杯，糯米粉1杯，温水1杯，糖1/4杯，豆沙馅适量
做法
1、大黄米面、糯米粉、糖混合，倒入温水，和成光滑的面团。
面团搓条揪剂，包入豆沙馅，收口搓成团子，蒸锅涂油，摆入团子，水开大火蒸15分钟即可。
以上这两种做法就是北方比较经典的黄米面的做法，相信很多北方的朋友都吃过这些东西，其实黄米面在食用之后也是有一定的保健效果的，尤其是它滋阴利肺的作用特别明显，而且它对于治疗冻疮也有一定的效果，因此人们一般食用黄米面都是在冬季食用。
灰面的做法大全有哪些？
人们在生活中会吃各种各样的面食，比如面条、包子、馒头、饺子等等，而每一种面食又包括很多种类，一般情况下，这些面食都是使用小麦面粉做成的，所以含有蛋白质、淀粉以及碳水化合物等营养，另外如果喜欢吃灰面的话，可以按照下列方法做来吃。
灰面的做法大全：
材料
鸡蛋适量，灰面适量，些许水，糖适量，油
做法
1、将适量的灰面倒入碗中。
2、再将鸡蛋、糖倒入灰面中。
3、些许水倒入碗中搅拌，搅匀。
4、先将锅烧红，放油，最好是油放到锅子的‘半山腰’。
5、将从碗中搅拌好的灰面倒入锅中，煎熟即可。
灰面粑的正确做法：
关于小吃，人人都喜欢吃，不喜欢吃才怪。下面就向大家介绍一种小吃的做法，这种小吃是以前做的比较频繁的，它就是灰面粑。具体做法，请往下看。
做法第一小步，要把适量的灰面装进盆里。
做法第二小步，要加入合适的水。
做法第三小步，要用瓢搅拌至无颗粒物。
做法第四小步，要向加热好的锅里放入猪油。
做法第五小步，要在油烫后，加进搅拌好的东西，一次一瓢。
做法第六小步，要烙好后装盘就是。
灰面粑粑的做法
1.6大勺面粉和3大勺糖混合，糖可以根据自己口味来调整
2.加入适量清水搅拌成面糊，注意不要太清或是太干
3.锅中放入少许油加热
4.舀一勺面糊倒入锅中，面糊会自然摊平
5.煎至边缘微卷焦黄，两面微黄即可。
怎样制作灰面疙瘩粥？
将上海青洗净切成末；
将灰面倒入适量至碗中；
在灰面中加入适量冷水；
用筷子将面粉和水搅拌均匀至有弹性；
在锅中放入适量猪油；
倒入上海青，炒一下；
在锅中加入适量水；
用筷子将和好水的灰面挑入锅中；
稍微煮一会，待面疙瘩熟后，加入适量食盐；
加入适量鸡精；
加入适量五香粉；
起锅，好吃的面疙瘩就做好了。
莜面的做法大全有哪些
提到莜面这个词还是有很多人是陌生的，可能听都没听过，也不知道自己有没有看过。其实莜面并不是什么难见的食物。简单来说，莜面与燕麦是亲戚。两者十分相似。在民间，流传着许多莜面这种食物的做法，还有很多关于莜面营养的说法。莜面的做法大全有哪些呢？一起来看看。
莜面饸饹面和莜面窝窝
做法：将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。
凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。
看着莜面的做法大全是不是很心动，想要跃跃一试？莜面原料相信不难买到，在各大超市里面不难找到，还有市场这些地方。想吃，就不要错过机会。在制作莜面成品的时候千万注意火候，火候对于事物来说是十分讲究的。过火了就会影响到口味。
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