鼓油皇炒面的做法是什么
饮食养生是什么。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鼓油皇炒面的做法是什么，欢迎您参考，希望对您有所助益！
炒面是很多人都经常吃到的一种食物，吃起来跟凉面差不多，但是制作方法就大不一样了，而且味道也有一些区别，炒面很多人都会做，但是大家都是会做不同的炒面，有一种炒面叫做鼓油皇炒面，这个鼓油皇炒面就是我们所说的酱油面，不过不是单纯的酱油，而是调制而成的酱油，那么下面我们来看看这个鼓油皇炒面的做法。
1.洋葱洗净切成丝
2.小葱洗净，切成5cm长的段
3.制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化
4.肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟
5.腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟
6.捞出沥干，过冷河后沥干待用
7.锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条
8.跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒
9.上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可
做法二
熟面150公克，鱿鱼50公克，洋葱30公克，韭菜20公克，绿豆芽30公克，熟芝麻少许，生抽酱油2小匙，老抽酱油1/2小匙，白砂糖1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭菜洗净，切成10公分长小段。鱿鱼洗净、切小段。绿豆芽洗净。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开备用。
2.锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。
3.续将作法2煎黄的面条重复沖淋热水，去除多余的油份后沥干。
4.锅中留下少许油继续烧热，放入洋葱、鱿鱼炒约30秒钟再放入绿豆芽。
5.续将作法4炒匀后加入所有调味料拌炒均匀。
6.将面条加入作法5中以小火炒约3分钟，加入韭菜再炒约30秒钟后盛出，撒上芝麻即可。
做法三
1、锅子放适量油。油稍微多一点哈。放蒜末爆香
2、下豆芽菜大火稍稍拌炒下
3、放入面条炒匀
4、5、6、放适量豉油皇。适量蚝油
做法四
烧开一锅水，将全蛋面放入煮熟，并用筷子打散后盛出。在凉水中过一下，然后沥干
炒锅烧热30ml油，将全蛋面放入，用筷子将其打散，略煎，直到面条都沾上油后盛出
绿豆芽，去头去尾;韭黄切段;小葱切段;
另起一锅放少许油，入全蛋面和银芽翻炒。入生抽老抽，炒至面条的颜色均匀，再放入韭黄和葱段炒几下即可
小贴士
1、90g干的全蛋面饼煮熟后的面约为250g
2、这道面好吃的关键是酱油的选用和配比，酱油要选上好的头抽，稍带甜味的最好。另外老抽和生抽的比例是2:1
3、在炒面前要先将面条煎一下，既能使面条看起来油亮，又可以增加面条的香味。
7、大火炒匀
8、下韭黄
9、稍稍拌炒
10、放葱段拌炒
11、放适量芝麻
12、拌炒匀即可
小贴士：
1、用生面。我用的是细细的港式生面。碱面。
2、面下锅煮时间不能太久。1分钟最多哈。用筷子快速划散来。这样子保证面条不会煮的过烂。炒出来的面口感更劲道
3、煮过的面。过一边凉水。捞出沥水。可以滴点油抓匀。这样子下锅炒的时候更容易
4、我用的干炒豉油皇，家里没有的话。可以用生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐调出放的量多少自己调节。多一点颜色深一些。看个人喜欢哈
5、用大火快炒。豆芽菜会出点水。水份炒干来。
以上就是这个鼓油皇炒面的各种做法，鼓油皇可以自己做，也在外面买，不过自己做到鼓油皇要好吃一些，会做的朋友们建议最好是自己做，而鼓油皇炒面的时候不宜太油腻，这样就会影响都面的本质味道，而吃这个鼓油皇炒面的时候也可以在里面加点自己喜欢吃的菜，我们一般介绍的是豆芽，自己也可以放海带丝。
扩展阅读
炒面的做法是什么？
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面.
鼓油蒸鱼的做法是什么
鼓油，也就是我们常说的酱油，这个是酱油的一种，但是是专门用来做清蒸鱼的一种酱油，味道比其他的酱油好吃，而蒸鱼的味道也比我们常用的酱油好吃，这个鼓油很多人都是自己做的，但是市场上面也有卖的，如果嫌麻烦的话，那么最好是自己买，用鼓油来蒸鱼是很多家庭常作的家常菜，但是还是有很多人不会，下面我们来看看鼓油蒸鱼的做法。
原料：多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好
配料：葱，姜，香菜， 料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油
做法：
1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。
4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
做法二
原料
鱼柳，姜、枸杞数粒
调料
料酒、盐、蒸鱼鼓油、生粉 、橄榄油、胡椒粉
步骤
1、鱼柳切片，加姜片，料酒、盐，胡椒粉，蒸鱼鼓油，生粉腌15分钟
2、腌过的鱼片码盘中摆放好，均匀淋几滴橄榄油，加枸杞
3、锅中水开后，将鱼入开水锅
4、中火蒸鱼片8分
做法三：
原料: 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
调料: 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。
做法:
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用;
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细(我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了)，竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用;
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
上面为大家所介绍的各种鼓油清蒸的做法，但是这个鱼可以根据自己的来，很多鱼都是可以用来清蒸的，黄鱼，鲫鱼，草鱼，墨鱼等鱼都是可以的，不过自己在选择的时候最好是选择营养比较高的鱼来做清蒸鱼，这样比较好吃，同时也可以得到丰富的营养，而清蒸鱼的时候还可以放点豆鼓。
家庭炒面的做法是什么？
炒面在我们的生活当中是一种很常见的食物，而且炒面的制作方法简单，就算厨艺不是很精湛的朋友，也可以做的很不错。毕竟炒面的面都是半成品，只需要放入一些喜欢的食材再次加工一下就可以了。平时在家里面做炒面，有很多口味以及做法可以选择。那么，家庭炒面的做法是什么?
西红柿鸡蛋炒面
食材： 面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉。
做法：
1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出;西红柿切块;尖椒去籽切丝。
2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。
3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。
2、土豆炒面
食材： 面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜。
做法：
1. 土豆去皮切块;五花肉切块;煮面至8成熟。
2. 热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀，倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。
3. 加入面条，继续翻炒均匀，调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
3、香辣炒面
材料：
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
做法：
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。
辣椒炒面的做法是什么？
辣椒炒面是生活中很多人都特别喜欢吃的面食，既香辣可口又不油腻，因此深受人们的喜爱。可是大多数人对这么美味的辣椒炒面的做法并不了解，只能去买外卖来吃。其实辣椒炒面的做法是非常简单的，只需6步就可以完成，完全可以自己尝试做哦！
一、用料
鸡蛋2～3，辣椒三两，面粉100g，盐，鸡精适量
二、辣椒炒面的做法
1、把辣椒洗干净，斜刀切
2、放入面粉
3、打入鸡蛋
4、放入适量的盐和鸡精
5、搅拌均匀
6、放油预热，倒入调好的材料，翻炒至金黄即可
小贴士
油不要放少了，因为面很吃油。
三、辣椒的营养价值：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
牛肉炒面的做法是什么
牛肉炒面的做法有很多种，而且在生活当中，其实很多人对于牛肉炒面也是比较钟爱的，因为，事实上它的做法比较的方便简单，平时时间不够的话，牛肉炒面绝对是比较不错的选择。
方法一、
食材食谱热量：785.5(大卡)
主料生牛肉100g面粉200
方法/步骤
1和面。牛肉炒面的面一定要和的面，尽量少用成品面条，影响口感，装碗质量，美观。首先把面粉倒入盆内，加水，搅拌，柔和成团。成团以后发反复在柔柔，装进塑料袋，进行软化5分钟。软化好之后将面团取出，擀成1公分厚的面饼，里外刷油，装碟子，盖上保鲜膜，切成1厘米宽的面条备用。
2配菜。将牛肉切成薄片，洋葱切块，蒜苔切断，
3煮面。将面条轻轻拉，拉出你自己想要的粗细程度，煮熟，捞出用凉水冲洗，沥干。
4爆炒。锅内加油，烧热，将牛肉片下锅爆炒，少许加点点水，5成熟时计入洋葱，蒜苔继续爆炒，加入十三香，倒入面条，鸡精，老抽，醋最后尝味道了加盐。翻炒出锅。
方法二、
牛肉炒面的做法
主料：腌牛肉四两 炸面条1块，葱白、姜片、油味料等适量。
牛肉炒面的做法：
①将炸面条撕为几块切成段；
②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅， 放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
铁板炒面的做法是什么？
从烹饪方面来说，铁板是一种非常不错的烹饪方法，也就是说利用铁板这个工具，可以做出非常多的美食，最常见也是最传统的就是铁板烧了，此外铁板鱿鱼也是非常好吃的食物。当然了，铁板还是可以用来炒面的，只不过很多地区并没有这样的风味美食。那么，铁板炒面的做法是什么?
所需食材
油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2个，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黄甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高汤200㏄，蕃茄酱1大匙，OK酱1/2大匙，盐1/3小匙，细砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙。
制作方法
1.茄氽烫后去皮并切成小丁。
2.味料C调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
食用须知
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
做法二
一、食材：
油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2个，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黄甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高汤200㏄，蕃茄酱1大匙，OK酱1/2大匙，盐1/3小匙，细砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙。
二、步骤：
1.茄汆烫后去皮并切成小丁。
2.味料C调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
韭菜炒面的做法是什么？
韭菜炒面一直都在受到大家的喜爱，韭菜的特殊的香气与味道，与面食可以进行完美的融合，并且促进了我们的食欲，有助于营养的吸收情况，可是我们在家里进行韭菜炒面的制作的时候，有时候却有一种无从下手的感觉，下面让小编来告诉大家韭菜炒面的具体做法，并且告诉大家，用韭菜来炒面的话，会有什么样的好处与功效。
韭菜炒面的做法
1.准备好材料。
2.锅内热油，放鸡蛋先煎熟，盛出备用。
3.锅内热油，下面条。如果是油面话，记住，油不能放太多。炒面如果太多油的话就不好吃了。
4.下韭菜翻炒几下。
5.加点酱油。
6.放点料酒。
7.加一点番茄酱，用筷子拌一拌。
8.加入炒好的鸡蛋。
9.放一点味精，调一下味道。
10.美味出锅。
韭菜的功效与作用
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
最后，其实韭菜炒面的最主要的一个好处就是在韭菜中含有十分丰富的粗纤维成分，因此对于炒面中的油脂可能造成便秘的情况有着一定的调节，以及韭菜中的硫化物可以帮助我们消炎杀菌，提高我们身体的免疫力。
鸡蛋柿子炒面的做法是什么？
炒面相信很多人都吃过，而且也会在自己家里面做一些。炒面的要诀有很多，关键要看用何种食材搭配。要说最好做的炒面，就是肉类材料作为辅料的炒面了，如果搭配蔬菜的话，做起来还是有一定的难度，火候掌握不好就会非常难吃。那么，鸡蛋柿子炒面的做法是什么呢?
西红柿鸡蛋炒面的做法
材料：面粉300克、南瓜泥130克、鸡蛋2个、西红柿2个、食盐1小撮、番茄酱适量、菜籽油适量
具体操作步骤：
1、面粉大约合成团，放入面条机反复滚压平整;
2、撒粉压制成粗面条，抖开。取出食物的分量，其余用袋子装好入冰箱冷冻保存;
3、油锅坐火，将面条放入锅中用筷子不停挑散，让面条均匀的沾上油，不黏连在一起，炒好盛出备用;
4、油锅坐火，鸡蛋放适量盐打散，入油锅炒熟盛出;
5、锅中倒入适量油，将洗净去皮切丁的番茄倒入油锅翻炒至汁水都出来，倒入适量鸡酱，放入鸡蛋稍微翻炒，放盐调味。再把炒好的面条放进去稍微翻炒均匀即可出锅。
Tips：
1、面条沥干水分之后再炒会让面条均匀的沾上油脂，如果带着水分炒出来的面条就会黏糊。
2、番茄鸡蛋的炒法各自爱好吧。我比较喜欢这种分明的料，不喜欢全黏糊在一起所以分开炒的。
3、如果是手工擀面，液体和面粉比为1：2，揉面会比较容易。
4、煮面条：水开的时候放入少量盐，下入面条盖锅盖，待面条浮起批凉水，再浮起即可取出过凉，摊晾。
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