鼓油鸡的做法是什么
真正的养生是什么。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鼓油鸡的做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鼓油鸡，就是用鼓油制作而成的鸡肉，很多人都喜欢吃鸡肉，因为它自身香香的味道，还有丰富的营养，总之鸡肉是一种大多数人喜欢的食物，但是鸡肉的做法有很多种，一个地方很多都是只会做一种或者是两种鸡，而这个鼓油鸡很少有人会做，因为它是最近推出的新款做法，那么下面我们一起来看看这个鼓油鸡的做法。
港式豉油鸡
调料：生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克.香叶4克.泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。
做法：
1.把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2.把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后成豉油汁。
3.鸡洗净后入沸水锅煮20分钟.熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。
调料
一瓶酱油，半碗米酒。
冰糖，葱，姜片，桂皮，八角(份量按个人口味, 我偏甜香, 所以冰糖肯定不能少)
空碗就当量杯了, 把整瓶的酱油，加两碗清水和半碗米酒，和所有材料都倒入砂锅里(选用比较深的砂锅, 整个鸡能放进去), 然后整鸡放进去(当然, 鸡屁屁是不要的),盖上砂锅的盖子!这时候千万别走开了，很快就烧开了。看到冒烟了，就是酱汁都沸腾了，再煮两分钟，然后――关键动作：立马关火!不要开盖子哦，砂锅的保温性能就好，什么都不用动。就这样让余温把鸡泡一个小时 ;
重复第一次的步骤，盖回盖子，开火加热。烧开后也是等个两分钟――关火，继续泡。这次也是等一个小时 ;
大功告成!整个过程历时两小时!不过很节能很环保。因为鸡基本上是被“浸”熟的，味道进去了，肉也很嫩滑。用过的酱汁冷却后放冰箱，可做调味料 .
整鸡切件上桌
其实实践证明, 鸡完全可以手撕来吃, 吃完鸡顺便吮一下手指哈。
另外，微波炉做法：
材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替)
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了，把腌汁淋上鸡身，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮(可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了)
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁
经过14分钟的叮叮(8+2×3)，出炉了。
以上的各种方法都是制作这个鼓油鸡的方法，这些过程自己需要掌握好，但是制作鼓油鸡的时候要先制作这个鼓油，很多人不会，这个也可用买的鼓油，如果自己会做的话那就更好了，做鼓油鸡油太多了，所以说在吃的时候要注意不要让自己的衣服弄脏了，这样衣服很难洗掉，所以要做好护理。
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鼓油鸡的正宗做法
中国有八大菜系，每一个菜系都有着代表的菜，也有着不同的特色。而粤菜作为八大菜系之一，也有着一定的代表性菜式，比如说鼓油鸡，就是在粤菜中比较知名的一道菜。鼓油鸡的制作方法有很多种，口感也是比较独特的。下面，就为大家详细介绍鼓油鸡的三种制作方法。
做法一
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米
制作方法：
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
做法三
主料：鸡、红葱头
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖（10克左右），继续按摩，
4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！
香菇鼓油鸡的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做香菇鼓油鸡这道菜。
2.1锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。
3.2将整鸡割去屁股放入大的容器内，放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。
4.1锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。
5.2用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。
6.煎香一面后，再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。
7.分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。
8.鸡爆出香味，腌汁将干时，放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。
9.时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。
看完小编对香菇鼓油鸡的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
蒸鼓油鸡的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍蒸鼓油鸡的做法，先自己动手尝试做一下。
2.1沙姜磨粉，用碗装起
3.2配料洗净，姜、蒜拍扁剁成粒，
4.12加入鼓油调匀
5.21鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。
6.鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。
7.用大锅注入足够的清水，摆上蒸架
8.1隔水上盖大火蒸熟
9.2水烧开后放入鸡隔水大火蒸熟
10.（我这蒸了10分钟，关火焖焗5分钟，不放心的，可用筷子插入鸡腿拔出看不出血水即可）。
11.起锅烧热，倒入些油烧开
12.葱洗净切粒，烧开的花生油淋上
13.加些生抽即可（这汁我喜欢加一些姜红糖一起）。
14.鸡取出凉后再斩件，或放急冻5分钟（这样斩鸡肉不易碎，斩好后开水蒸热或微波热一下即可）。
15.鼓油鸡上来啦，欢迎大家品尝！
蒸鼓油鸡的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
豉油鸡做法是什么？
豉油鸡在广东以及广西等地是比较常见的一道家常菜，吃起来不仅味道美味，而且营养价值也是很高的，尤其是豉油鸡做好了之后，不仅鸡的颜色色泽比较鲜亮，鸡肉吃起来更是鲜嫩爽口的，吃上一次就会爱上这种味道，在日常生活中是很受欢迎的美食的，下面具体介绍豉油鸡的做法。
豉油鸡做法
做法一
鸡1只，姜3片，葱2根(切成段，尾不要)，芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
做法三
主料：鸡、红葱头
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖(10克左右)，继续按摩，
4. 腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出!
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
黄豆鼓的做法是什么？
豆类食物在生活当中十分受大家的喜爱，就拿豆腐来说，这种食物看起来虽然不是很起眼，但是真正吃了之后才知道豆腐原来如此的好吃，而且豆腐的营养成分也是非常高的。除了豆腐之外，豆腐干、豆豉等等都算是常见的豆类食物。那么问题来了，黄豆鼓的做法是什么呢?
浸豆。将选好的大豆放入容器内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。
蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。
发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视之酵母菌的茸毛长，并有香味，即可下架。
配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。
封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。
豆豉(Glycine max)是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
豉油鸡的做法是什么
大部分的人现在在生活中都可以享受到大鱼大肉，但是其实鸡也是一种不错的选择，很多时候人们非常的热爱这道美食，每次去餐馆的时候都会点这道菜，但是自己去不会做，下面我们就一起来了解一下豉油鸡的做法。
主要做法：
做法一
鸡1只，姜3片，葱2根(切成段，尾不要)，芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
材料:三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
以上这篇文章就为大家详细介绍了豉油鸡的做法，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的时候也可以自己学着制作一些，自己动手制作的美食当然吃起来的时候更加的安心，和放心。
鼓汁排骨的做法是什么
排骨是我们日常生活中经常看到的一种食材，排骨中含有丰富的营养物质，对于刚做过手术的人或者是刚生完孩子的准妈妈，多吃些排骨可以促进身体的快速恢复，有助于身体的健康，能促进小孩子的发育，下面我们就来了解一下，鼓汁排骨的做法是什么？
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
排骨300克豆鼓一把
蒜半头姜小半块
糖一勺相克食物
酱油适量
耗油适量
菜谱做法：
1.排骨洗净备用
2.准备好，蒜，姜，豆鼓。
3.把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4.现在来做这鼓汁，锅烧热倒油，把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻动。
5.这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味，这时候差不多了，加入糖，酱油，耗油一起搅拌一下，就可以关火了。
6.待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀，淹制五分钟。
7.好了，可以上锅蒸了，我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的，省事。如果大家用蒸锅，一般15-20分钟左右吧，要视你做的份量。
8.成品
以上就是鼓汁排骨的做法，鼓汁排骨的精髓，主要在鼓汁上。这样才能够让排骨的味道更加浓一些，要准备好葱姜蒜，在这个过程当中还需要讲究一定的步骤，要先做好鼓汁，然后再做排骨，这样排骨才能充分的吸收鼓汁的味道。
豆鼓带鱼的做法是什么？
带鱼是一种来自海洋的鱼类，而且带鱼有着比较高的辨识度，因为带鱼不仅长而且还非常细，味道特别好。生活当中很多人都比较喜欢吃带鱼，如果仅仅用普通的烹饪方法，吃的多了就会感觉到非常腻，因此就要学一些比较新颖的带鱼做法。那么问题来了，豆鼓带鱼的做法是什么?
原料
主料
带鱼、鸡蛋、香辣豆豉
辅料
葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油、干淀粉、花椒、大料
做法
1.冻带鱼化冻，去头尾内脏洗净，改刀5厘米段待用!
2.葱姜蒜改刀，各种配料待用!
3.四川豆豉辣酱30克!
4.起锅放500克花生油，带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液，油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用!
5.锅中留底油按顺序放花椒粒，大料，姜片，豆豉，蒜片，葱段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，盐少许，因豆豉咸，加入开水500克，放入带鱼，小火20分钟大火收汤，放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可!
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉、豆豉， 水豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
鼓油蒸鱼的做法是什么
鼓油，也就是我们常说的酱油，这个是酱油的一种，但是是专门用来做清蒸鱼的一种酱油，味道比其他的酱油好吃，而蒸鱼的味道也比我们常用的酱油好吃，这个鼓油很多人都是自己做的，但是市场上面也有卖的，如果嫌麻烦的话，那么最好是自己买，用鼓油来蒸鱼是很多家庭常作的家常菜，但是还是有很多人不会，下面我们来看看鼓油蒸鱼的做法。
原料：多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好
配料：葱，姜，香菜， 料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油
做法：
1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。
4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
做法二
原料
鱼柳，姜、枸杞数粒
调料
料酒、盐、蒸鱼鼓油、生粉 、橄榄油、胡椒粉
步骤
1、鱼柳切片，加姜片，料酒、盐，胡椒粉，蒸鱼鼓油，生粉腌15分钟
2、腌过的鱼片码盘中摆放好，均匀淋几滴橄榄油，加枸杞
3、锅中水开后，将鱼入开水锅
4、中火蒸鱼片8分
做法三：
原料: 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
调料: 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。
做法:
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用;
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细(我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了)，竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用;
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
上面为大家所介绍的各种鼓油清蒸的做法，但是这个鱼可以根据自己的来，很多鱼都是可以用来清蒸的，黄鱼，鲫鱼，草鱼，墨鱼等鱼都是可以的，不过自己在选择的时候最好是选择营养比较高的鱼来做清蒸鱼，这样比较好吃，同时也可以得到丰富的营养，而清蒸鱼的时候还可以放点豆鼓。
奶油鸡的做法是什么呢？
鸡肉一直是人们非常喜欢的一种食物之一，因为它营养不但丰富，而且味道鲜美，再加上鸡肉制作方法有很多种，不同的制作方法，就会带来不同的美味效果，其中奶油鸡就是一种非常受人喜欢的食物，但有很多人不知道奶油鸡的做法是什么？下面就让小编给大家介绍一下吧！
主料：鸡腿一个，蘑菇六朵，洋葱半个，土豆一个。
辅料：盐适量，黑胡椒适量，清酒适量，黄油适量淡奶油100ml，淀粉适量。
奶油炖鸡的做法步骤
奶油鸡的做法
鸡肉洗净切块后用糖、初榨橄榄油、酱油、两片蒜片、小半杯洋或红酒、盐、腌两小时；
红、绿椒去蒂洗净沥干切块，洋葱去皮洗净沥干切块，土豆切皮后切四方粒状继续清水冲洗后沥干（因土豆淀粉重冲洗过后去粉）；
土豆因较难熟先用开水煮5-8分钟，然后捞出沥干；
烧红锅放入两盒牛油，煎至牛油化开后，放入剩下的蒜片，爆香，然后放入鸡肉，爆香至6成熟。
鸡肉不用上碟，继续放剩下的一盒牛油后放下所有的蔬菜爆炒，翻炒过程中放剩下的洋酒（或红酒）
见到菜有半分熟时放奶油，（注意如果奶油较浓缩的情况下加小小水稀释奶油）奶油一滚的情况下就可以上碟了。蔬菜不要过熟过熟就不好吃了且营养价值就低了。
小贴士
1、土豆出过水可以快熟，且可以去掉过多的淀粉；
2、初榨橄榄油会更带出西式的味道，不过没有橄榄油也可以用花生油。
上面是有关打印机的详细做法，需要注意的是，在鸡肉切块以后，最好用开水焯一下，这样能很好的去掉鸡肉的腥味儿，然后再用调料腌制，在炒鸡肉的时候一定要掌握好火候，如果火候太大的话，有可能会将鸡肉炒老，咀嚼起来比较麻烦。
豉油鸡翅的做法是什么？
平时喜欢吃鸡翅的人是非常多的，鸡翅吃起来不像有些肉类，比较柴，鸡翅的口感是非常不错的，鸡翅不仅好吃，做法也是非常多的，最为常见的就是可乐鸡翅，其实鸡翅还可以做出豉油鸡翅，做法不仅简单，而且吃起来味道也是非常美味的，下面为大家具体介绍豉油鸡翅的做法，供大家参考学习。
豉油鸡翅的做法
1.鸡翅中买回来后用清水浸泡30分钟，泡去血水，然后捞出沥净水，用水果叉或者牙签在鸡翅上扎一些小孔，便于鸡翅的入味，当然也可以直接用刀在鸡翅上打花刀
2.取一个大碗，放入鸡翅、葱姜蒜、花椒以及少许的豉油，拌匀后放置20分钟左右。如果没有这个“豉油鸡汁”，可以加生抽和蚝油来腌制
3.鸡翅腌好之后，将鸡翅表面的葱姜蒜花椒等拣去不用，鸡翅放在盘中放于通风处10-15分钟，使鸡翅表面稍稍变干，这样待会入锅煎的时候就不会溅油。当然也可以直接用厨房专用的纸巾吸去鸡翅表面的水分
4.锅子里不加油，直接将鸡翅放在锅里，小火慢煎，煎至鸡翅出油，表面金黄后用筷子翻过来，继续煎至另一面。这里要注意啊，锅子一定是不粘锅才行，如果没有不粘锅，那锅里一定要放一些油之后再放鸡翅进行煎制
5.倒入适量的豉油，及和豉油等量的清水，大火烧开之后转中火，待汤汁减少至1/3时转大火收浓汤汁即可。可以撒一些熟芝麻在鸡翅上，当然，没有熟芝麻可以不撒
烹饪技巧
1、建议使用不粘锅，这样在煎鸡翅的时候可以不放油，其实鸡翅里面的油脂还真不少，这个菜我就是一滴油都没有放，可是最后的汤汁上还是浮着不少的油花。
2、豉油鸡汁除了烧鸡翅以外，还可以用来做猪肉和炖鱼，家里备一瓶其实很方便，菜品的颜色和味道都不需要再花心思去调制。
3、煎鸡翅的时候一定要小火慢煎，这样才能把鸡翅里面的油脂煎出而且又不会把鸡翅煎糊。还是那句话，鸡翅里面的油脂真是不少，我这里只是用了8个鸡翅，最后煎出来的鸡油就有半汤勺。
4、要是撒芝麻的话最好是撒熟的白芝麻，黑芝麻就免了，不是说味道有差别，而是撒黑芝麻的话菜品最后的颜色会不那么好看。
葱油鸡的正宗做法是什么
葱油鸡是一种比较有名的菜品，葱油鸡的做法比较简单，调料也非常的好找，只需要一点生抽、适量的色拉油，需要一把香葱，需要几片姜就可以了。葱油鸡吃起来口感鲜香，非常的美味，下面我们就来了解一下葱油鸡的正宗做法，我们来看一下这方面的内容。
准备半只鸡，准备两汤勺油，准备四根香葱，准备一汤勺鲜贝露，准备三片姜，另外准备一汤勺的料酒。
把半只草鸡用清水冲洗干净，然后锅中加入适量的清水，把半只草鸡放到清水里面，加入三片姜，再加入两根葱，大火烧开，小火再煮十分钟左右，等水开的时候再加少许的料酒，煮好的鸡要关火，然后再焖五分钟左右。
五分钟以后，再把半只鸡从锅中取出放到盘子里面，在鸡身上加入鲜贝露，如果没有鲜贝露，也可以加生抽，然后再撒入适量的葱花。锅中放入适量的油，当油温达到九成热的时候，把油锅拿起来，淋在葱花上面，爆出葱的香味儿，这样葱油鸡就彻底做好了。
做这道菜最关键的就是最后一步，一定要把热油浇在葱花上，这样葱油鸡的香味儿才能真正的体现出来，另外要根据鸡的大小来决定煮的时间，煮鸡的鸡汤也不能浪费，也非常的鲜香，口感也非常的好。
以上简单的了解了葱油鸡的正宗做法，葱油鸡的做法比较简单，所需要的调料也非常的少，在选择鸡的时候最好选择草鸡或者选择土鸡，这样的鸡肉比较嫩，吃起来口感更佳的鲜香。
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