香菇鼓油鸡的做法
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对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做香菇鼓油鸡这道菜。
2.1锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。
3.2将整鸡割去屁股放入大的容器内，放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。
4.1锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。
5.2用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。
6.煎香一面后，再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。
7.分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。
8.鸡爆出香味，腌汁将干时，放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。
9.时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。
看完小编对香菇鼓油鸡的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
延伸阅读
鼓油鸡的正宗做法
中国有八大菜系，每一个菜系都有着代表的菜，也有着不同的特色。而粤菜作为八大菜系之一，也有着一定的代表性菜式，比如说鼓油鸡，就是在粤菜中比较知名的一道菜。鼓油鸡的制作方法有很多种，口感也是比较独特的。下面，就为大家详细介绍鼓油鸡的三种制作方法。
做法一
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米
制作方法：
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
做法三
主料：鸡、红葱头
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖（10克左右），继续按摩，
4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！
蒸鼓油鸡的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍蒸鼓油鸡的做法，先自己动手尝试做一下。
2.1沙姜磨粉，用碗装起
3.2配料洗净，姜、蒜拍扁剁成粒，
4.12加入鼓油调匀
5.21鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。
6.鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。
7.用大锅注入足够的清水，摆上蒸架
8.1隔水上盖大火蒸熟
9.2水烧开后放入鸡隔水大火蒸熟
10.（我这蒸了10分钟，关火焖焗5分钟，不放心的，可用筷子插入鸡腿拔出看不出血水即可）。
11.起锅烧热，倒入些油烧开
12.葱洗净切粒，烧开的花生油淋上
13.加些生抽即可（这汁我喜欢加一些姜红糖一起）。
14.鸡取出凉后再斩件，或放急冻5分钟（这样斩鸡肉不易碎，斩好后开水蒸热或微波热一下即可）。
15.鼓油鸡上来啦，欢迎大家品尝！
蒸鼓油鸡的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
鼓油鸡的做法是什么
鼓油鸡，就是用鼓油制作而成的鸡肉，很多人都喜欢吃鸡肉，因为它自身香香的味道，还有丰富的营养，总之鸡肉是一种大多数人喜欢的食物，但是鸡肉的做法有很多种，一个地方很多都是只会做一种或者是两种鸡，而这个鼓油鸡很少有人会做，因为它是最近推出的新款做法，那么下面我们一起来看看这个鼓油鸡的做法。
港式豉油鸡
调料：生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克.香叶4克.泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。
做法：
1.把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2.把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后成豉油汁。
3.鸡洗净后入沸水锅煮20分钟.熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。
调料
一瓶酱油，半碗米酒。
冰糖，葱，姜片，桂皮，八角(份量按个人口味, 我偏甜香, 所以冰糖肯定不能少)
空碗就当量杯了, 把整瓶的酱油，加两碗清水和半碗米酒，和所有材料都倒入砂锅里(选用比较深的砂锅, 整个鸡能放进去), 然后整鸡放进去(当然, 鸡屁屁是不要的),盖上砂锅的盖子!这时候千万别走开了，很快就烧开了。看到冒烟了，就是酱汁都沸腾了，再煮两分钟，然后――关键动作：立马关火!不要开盖子哦，砂锅的保温性能就好，什么都不用动。就这样让余温把鸡泡一个小时 ;
重复第一次的步骤，盖回盖子，开火加热。烧开后也是等个两分钟――关火，继续泡。这次也是等一个小时 ;
大功告成!整个过程历时两小时!不过很节能很环保。因为鸡基本上是被“浸”熟的，味道进去了，肉也很嫩滑。用过的酱汁冷却后放冰箱，可做调味料 .
整鸡切件上桌
其实实践证明, 鸡完全可以手撕来吃, 吃完鸡顺便吮一下手指哈。
另外，微波炉做法：
材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替)
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了，把腌汁淋上鸡身，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮(可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了)
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁
经过14分钟的叮叮(8+2×3)，出炉了。
以上的各种方法都是制作这个鼓油鸡的方法，这些过程自己需要掌握好，但是制作鼓油鸡的时候要先制作这个鼓油，很多人不会，这个也可用买的鼓油，如果自己会做的话那就更好了，做鼓油鸡油太多了，所以说在吃的时候要注意不要让自己的衣服弄脏了，这样衣服很难洗掉，所以要做好护理。
香菇麻油鸡的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于香菇麻油鸡这道菜的做法。
2.1香菇8——10朵，在温水中浸泡30分钟，不要用冷水泡。
3.2乌鸡切块，放入沸水中烫去血水。
4.1看到姜片变成这种形态，就可以了，太焦的话，容易上火。
5.2最关键步骤，台湾麻油鸡的秘密就是“爆老姜”麻油倒入一小碗，用小火慢慢的爆老姜，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
6.这一招跟妈妈学的，先将腿，爪子，鸡翅放入油中爆炒，据说是可以让鸡肉更香哦！
7.5分钟后将所有鸡肉倒入锅中，加入适量黄酒或米酒。
8.将鸡肉炒至七分熟后，倒入2/3锅的水，煮开后转小火放入香菇
9.小火煮一个小时加盐即可：看到汤还在继续冒泡泡但不是沸腾的状态，可以将鸡肉的鲜味完全释放在汤中，这个过程为了防止汤煮干，要不断调整火力，最好一次将水多加些，以免不断加水将汤的味道变淡。
今天介绍的这道香菇麻油鸡的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
油鸡的做法
很多人都喜欢吃鸡肉，不仅因为它美好的口感，更因为它丰富的营养价值。鸡肉的做法有很多种，可以做红烧加快、爆炒辣子鸡、小鸡炖蘑菇、鸡煲汤等等。每一种做法，都是厨师精工之下巧厨艺的结果，每一种味道都有令人心驰神往的感觉。这就是鸡肉的神奇之处。
尽管，鸡肉的做法有很多种，但是总有一些口味是特别适合某些人的。有一种菜品叫做油鸡，有很多人可能没大听说过。今天，我们就来尝试一下这道菜品。
简易版葱油鸡
材料
鸡腿3只、盐半茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、色拉油2汤匙、香油1汤匙、葱、姜、红椒各适量
做法
1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞方便入味;葱切段，姜切片，红椒切丝。
2、用盐抹遍鸡腿，再加入料酒，腌制30分钟。
3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面，放入蒸锅，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳鸡腿无血水冒出为好。
4、蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上生抽，撒上葱花和红椒丝。
6、锅中倒入色拉油和香油，烧热后淋在鸡块上即可。
香酥奶油鸡
材料
鸡胸肉、牛油、咖喱叶、鸡蛋(1-2粒)
做法
1、 先洗净鸡胸肉、再切成块状、之后再用腌料(蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒)腌制半个小时
2、 把腌制好的鸡肉沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至金黄色
3、把炸好的鸡肉块盛在盘上备用
* 奶油 *
1、把2大匙的牛油放进热锅里溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至细条状
2、加入咖喱叶炒至出味
3、把炸好的鸡肉块也放进锅里拌炒即可
油鸡给人留下的最深刻的印象就是滑而不腻、油而不肥。以上就是两款油鸡的做法，这专门是为了解决馋嘴而发明的菜品哦。如果你也流口水了，那就不妨试一下吧，定不会让你失望!
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