油鸡的做法
养生粥的做法。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油鸡的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人都喜欢吃鸡肉，不仅因为它美好的口感，更因为它丰富的营养价值。鸡肉的做法有很多种，可以做红烧加快、爆炒辣子鸡、小鸡炖蘑菇、鸡煲汤等等。每一种做法，都是厨师精工之下巧厨艺的结果，每一种味道都有令人心驰神往的感觉。这就是鸡肉的神奇之处。
尽管，鸡肉的做法有很多种，但是总有一些口味是特别适合某些人的。有一种菜品叫做油鸡，有很多人可能没大听说过。今天，我们就来尝试一下这道菜品。
简易版葱油鸡
材料
鸡腿3只、盐半茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、色拉油2汤匙、香油1汤匙、葱、姜、红椒各适量
做法
1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞方便入味;葱切段，姜切片，红椒切丝。
2、用盐抹遍鸡腿，再加入料酒，腌制30分钟。
3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面，放入蒸锅，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳鸡腿无血水冒出为好。
4、蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上生抽，撒上葱花和红椒丝。
6、锅中倒入色拉油和香油，烧热后淋在鸡块上即可。
香酥奶油鸡
材料
鸡胸肉、牛油、咖喱叶、鸡蛋(1-2粒)
做法
1、 先洗净鸡胸肉、再切成块状、之后再用腌料(蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒)腌制半个小时
2、 把腌制好的鸡肉沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至金黄色
3、把炸好的鸡肉块盛在盘上备用
* 奶油 *
1、把2大匙的牛油放进热锅里溶解、再加入打散的蛋液、再把蛋液炒至细条状
2、加入咖喱叶炒至出味
3、把炸好的鸡肉块也放进锅里拌炒即可
油鸡给人留下的最深刻的印象就是滑而不腻、油而不肥。以上就是两款油鸡的做法，这专门是为了解决馋嘴而发明的菜品哦。如果你也流口水了，那就不妨试一下吧，定不会让你失望!
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鼓油鸡的做法
鸡是我们小时候家里，经常可以见到的一种家禽，也是每逢过节，过年的时候，一定要吃的肉食，是一种老少皆宜的食物，直到现在，也是各种重大的酒席上，不可缺少的一种肉食，既然人们都喜欢吃，如果不知道怎么做，是不是太可惜了呢，让我们一起来了解一下，鼓油鸡的做法吧!
鸡有很高的营养价值，对人体健康有一定的促进作用，而且鸡的做法有很多种，可以烤着吃，做汤吃，还可以跟其他的食材搭配做出更美味的鸡来，是大厨手中必不可少的神奇食材，那么，首先让我们先来了解，鼓油鸡的做法吧!
鼓油鸡
食材：鸡项1只花生油 少许姜 5片蒜瓣 1粒生抽 适量
鼓油鸡的做法
1. 1、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了)。
2. 锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3. 放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4. 煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5. 期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6. 焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件
通过以上我们知道了鼓油鸡的做法 ，鸡有很高的营养价值，对人体健康有一定的帮助作用，而且有各种各样的做法，让人们食用，希望人们能更多的了解鸡肉的做法，做给最喜爱的家人吃，让他们享受到，既美味，有健康的食物，是不是一件很自豪的事情呢?
豉油鸡的做法 豉油鸡的减肥吃法
在饭店吃过的豉油鸡都是口感上佳，于是很多人也想试试，回家自己做一做这道没胃口可菜。豉油鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于豉油鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！豉油鸡趁热赶紧吃了！
豉油鸡的做法
配料：
光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。
操作：
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。
把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。
把腌汁淋上鸡身。
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。
经过14分钟的叮叮（8＋23），出炉了。
对于许多女性朋友来说，瘦身似乎成了人生一个永恒的话题。瘦一些，再瘦一些，谁让自己的身体总离魔鬼那么远的呢？于是拼命运动、拼命节食、拼命向肉食宣战。因为肉类中含有的脂肪和热量远远高于蔬菜和水果。所以，多数减肥女人不得已成了谈肉色变的准素食主义者。面对满桌美食，却只能把筷子伸向蔬菜的时候，减肥简直成了一种折磨。
难道不能找到既能瘦身又不必吃素的万全之策吗？世上无难事，我们终于发现，普普通通的鸡肉，就能让毕生瘦身的苦命女人既减肥又吃荤，好事成双！
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以称为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。
鸡肉减肥的3大误区：
据统计，100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。但必须注意的是：吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都正确的，一定要先弄清楚下述三大误区才行哦！
1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高，不仅不能减肥，还会增肥。
2、鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。
红油鸡块的做法？
红油鸡块是比较传统的有名的小吃，红油鸡块中鸡肉细嫩，麻辣鲜香，而且色泽是很鲜亮的，口感也是比较爽滑的，红油鸡块是四川的一道家常小菜，是家庭聚会的必备菜，红油鸡块的制作方法也是比较简单的，但是对于不怎么会做饭的人来说，红油鸡块制作起来还是比较难的，下面介绍红油鸡块的做法。
制作方法1
材料
鸡腿1只 红椒、黄椒各100克 葱2支调味料辣油、辣豆瓣酱各1大匙 盐1/4小匙、糖、米酒各1小匙
方法
1、 鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末。
2、 锅中倒入2大匙油烧热，放入鸡腿快炒一下，加入红椒和黄椒，再加入调味料，炒至入味即可。
制作方法2
材料
仔公鸡750克、大葱60克、大蒜30克、盐6克、酱油8克、味精2克、红油50克、白糖8克、麻油5克、姜块10克、香菜。
方法
1.杀鸡放净血，拔毛、去内脏，清洗干净。放沸水锅内稍烫一下，捞出放入下有葱段、姜块的沸水锅内煮熟。
2.将熟鸡鸡腿卸下，剔出大骨，斩成 2.5厘米宽，4厘米长的块，盛入盘内，大葱切成马耳葱，大蒜用刀拍后铡成米粒状待用。
3.取一碗将精盐、酱油、味精、白糖、蒜米、红油、麻油调匀后，同马耳葱一齐加入鸡块内拌匀即成。
工艺关键
1.煮鸡时火候不宜太大，时间不要太长，刚熟即捞出。
2.酱油要少用，以保持此菜口味纯正。
3.把香菜盖在上面可以减少油腻，香菜的芳香深入鸡肉，更加美味.
制作方法3
材料
鸡半只约500克，（以仔公鸡肉为佳），姜块1个，拍破，花椒1克，葱白60克，切丝，上等酱油60毫升，白糖25克，辣椒油60毫升，花椒油1毫升，味精2克，熟芝麻少许
做法
1.将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35－45分钟，直到鸡肉软嫩，用筷子可以穿透，然后捞出凉干水分。
2.将葱白切成约2厘米长的葱节待用，再将熟仔公鸡斩成约2厘米的方块放入碗中。
3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、花椒油调制成红油味，加上鸡块和葱白一起拌均匀，完后撒少许芝麻即可。
豉油鸡脚的做法
众所周知，鸡是生活中比较常见的家禽，鸡肉可以补充大量的蛋白质和人体营养，除了我们常吃的鸡脯肉、鸡腿外，鸡爪子想必大家都不陌生，很多人都吃过，食用烹饪方法也比较多，如：泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、豉油鸡脚等，本文就简单介绍下豉油鸡脚的做法，快来学习下吧。
鸡脚，又名鸡爪、鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
豉油鸡脚是一道由鸡脚、豉油、姜、糖等做成的美食。入口皮爽味香，很入味，口感相当好，制作简单，是非常适合招待亲戚朋友的一款小吃。
材料：鸡脚、豉油、姜、糖
做法：
1、把鸡脚指甲剪掉飞水。
2、然后用凉水冲洗，再晾干待用。
3、烧热锅倒入油先把姜放入再放鸡脚翻炒。
4、炒均匀之后放生抽以及少许十三香、糖继续翻炒均匀。
5、炒均匀之后就倒入压力锅里，注入少许水即可开始煮沸约半小时即可熄火。
其它鸡爪的做法
咸香鸡脚
做法：
1、将鸡脚洗净斩件，脚趾甲剁去。
2、烧开一锅水，放白醋2汤匙，将鸡脚焯熟，约3分钟。
3、捞出鸡脚过冷河，沥干水分备用。
4、用保鲜器皿盛500克冷开水，放入1汤匙盐、鸡粉、沙姜粉，半汤匙味精，2汤匙胡椒粉、60克盐焗鸡粉，调匀后放入鸡脚。
5、浸泡2－3个小时，待吃时取出装碟，洒上少许白芝麻即可。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
荷香酱油鸡的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关荷香酱油鸡的做法。
2.12锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味
3.21倒入酱汁
4.12放入冰糖
5.21熬煮3分钟，关火，凉凉
6.将鸡爪塞入鸡腹中
7.鸡头塞入鸡翅下，固定
8.将鸡放入碗内
9.倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面
10.腌好的鸡肉，用荷叶包好
11.放入碗内，盖盖子，放入蒸锅
12.大火烧开，转中火，蒸1小时
13.开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉
也许你以前吃过荷香酱油鸡，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
香菇鼓油鸡的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做香菇鼓油鸡这道菜。
2.1锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。
3.2将整鸡割去屁股放入大的容器内，放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。
4.1锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。
5.2用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。
6.煎香一面后，再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。
7.分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。
8.鸡爆出香味，腌汁将干时，放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。
9.时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。
看完小编对香菇鼓油鸡的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
葱油鸡的做法
葱油是由葱末、盐和油制成的,葱油的味道独特,有很强的杀菌效果.葱油可以促进肠道的蠕动,可以消化大量的脂肪,有大大增进食欲的效果.葱油可以和很多的食材搭配搭配起来可以大大提高食物的美味程度.葱油如果和油腻食品一起可以祛除油腥味,散发特殊的味道.
鸡肉味道鲜美,肉质香嫩,对身体有很好的滋补作用.很多人喜欢吃葱油鸡,但又不知道葱油鸡的制作步骤,其实葱油鸡的制作步骤很简单.那么葱油鸡的做法是什么?下文将为您详细介绍!
做法一:
1.鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味.葱切段,姜切片,红椒切丝.
2.用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟.
3. 盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面.入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好.
4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中.
5. 鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝.
6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可.
做法二
一、三黄鸡一只洗净.
二、准备好配料,冰水提前冰镇好.
三、切断鸡头、鸡脖子,切除鸡屁股,将整鸡一分为二的切开,在鸡身上抹一层盐,腌制35—40分钟.
四、锅中加入水,放入香葱结、老姜3/4片、香葱根不要丢掉,洗净放入,大火烧开.
五、将腌制好的三黄鸡连同鸡头、鸡脖子一起放入开水中,加入少许料酒,大火煮制10—12分钟,用筷子轻松扎入无血水溢出即可.
六、时间到后,关火盖上锅盖,焖制10分钟.
七、将焖好的三黄鸡放入冰水中,使鸡皮和鸡肉快速收缩.
八、取出冰好的鸡肉.(冷热交替可多次进行,我只冰了一次).
九、熬葱油,锅中加入适量食用油,待油热后放入葱白段.
十、葱白浮起时,加入葱叶,调小火将葱白和葱叶熬至表面带金黄色变脆即可.
十一、过滤掉葱段,留出葱油.
十二、取适量葱油,混合之前煮鸡的鸡汤调匀.
十三、另起锅,放入适量盐翻炒.
十四、再倒入葱油和鸡汤的混合料,大火烧开,将盐溶化.
十五、完全冷却的鸡肉斩件,撒少许葱花.
十六、将葱油汤料浇在鸡肉上即可.
在做这道菜时,葱油放的越多,味道越美味.如果购买的鸡肉特别厚,可以用牙签扎几个洞,这样味道就渗入鸡中了.鸡肉在蒸好后可以用放在冰箱里冰冻一下,这样更香脆更好吃.做完后鸡肉很有色泽,很鲜艳可口.
酱油鸡爪的做法
鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪是可以用来食用的，鸡爪我们也叫做是鸡掌或者是凤爪，鸡爪的做法有很多，最出名的当然是泡椒凤爪了，鸡爪可以用来作为主要的食材做成多种美味佳肴来，例如我们可以做出盐焗鸡爪，红烧鸡爪，红枣花生煲鸡爪以及黑豆鸡爪汤等。
鸡爪里面含有丰富的蛋白质和脂肪，我们常吃鸡爪是可以补充我们人体需要的胶原蛋白的，所以吃鸡爪是可以起到了美容和养颜的功效，令我们的皮肤有光泽。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
材料：鸡爪 一斤 莲藕 半斤 洋葱 一个
调料：酱油 糖 油
做法：
1.把冰冻的鸡爪解冻然后洗干净，想更干净的可以去爪尖(我这里为了省事所以没去到)，然后氽水备用。
2.莲藕去皮切成大块，洋葱切成大块。
3.炒锅烧热放油，然后把洋葱放进锅内炒，闻到洋葱香味就可以放入莲藕块进去炒一会，再加事先氽过水的鸡爪进去炒一会，然后倒酱油下去(这里放了头抽，所以颜色会暗一点)然后加点水，酱油与水混合液得没过鸡爪，然后加点点糖(酱油本身会有咸味，加点糖进去是为了降低酱油的咸味也使整道菜更鲜甜)，盖上锅盖，一直焖到水快收干为止就可以了。如果你试味觉得不够咸那可以加点盐调味，我这里没放盐，因为酱油够咸了。
上文我们介绍了什么是鸡爪，我们知道鸡爪就是鸡的脚爪，我们可以用鸡爪来制作出多种菜肴，鸡爪的做法确实很多，我们可以选择适合我们的做法，上文介绍了一道采用鸡爪为食材的家常菜酱油鸡爪，希望对大家有帮助。
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