油饼母鸡汤的做法
冬季养生鸡汤的做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“油饼母鸡汤的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
汤和粥都是养生中最为上等的佳品。一碗好汤，足以令人焕发精气神;一晚好粥，也足以让人身体健康。经常喝汤或喝粥的人，比不爱喝汤和粥的人，看上去要年轻很多。在诸多汤品中，鸡汤也算是养生滋补中最为上等了。鸡汤，不仅有助于身体羸弱的病人尽快康复，也有助于普通人体魄越来越强健。
鸡汤的做法有很多种，这主要是取决于做鸡汤时添加的配料和辅食。有一种鸡汤叫做油饼母鸡汤，可以说是女人滋补的最佳鸡汤，既有饭又有汤，很好的搭配。让我们来学习一下这道汤品的制作工艺。
母鸡汤
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：鸡肉(300克)
辅料：冬笋(30克) 木耳(水发)(30克)
调料：胡椒粉(5克) 大葱(15克) 姜(5克) 黄酒(8克) 盐(5克)
制作工艺
1. 冬笋去皮切薄片备用;
2. 木耳洗净;
3. 葱切短段，姜切片;
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖;
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
做好的母鸡汤搭配油饼，一起食用简直就是人间美味。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
鸡汤的滋补效果是毋庸置疑的，对于体弱多病的人经常喝一些鸡汤，尤其是母鸡汤，可以很好的改善体质。为了健康的生活，不妨试着做一下母鸡汤吧!
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滋补母鸡汤的做法
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好滋补母鸡汤。
2.21提前5小时用冷水浸泡药材，芸豆也是提前5小时左右泡的。
3.1母鸡的油剁碎下锅煎出油
4.2鸡肉冷水下锅加点黄酒，生姜煮开一分钟左右出锅自来水冲洗备用。
5.姜，蒜爆香
6.鸡肉，干椒，香料，黄酒下锅炒1~2分钟加适量的水。
7.煮开10分钟左右
8.倒入砂锅
9.按高火煮开转自动键
10.煮1.5小时左右放党参，沙参，当归，芸豆，红枣，枸杞，胡椒粉炖1.5小时左右。
11.加盐，鸡精出锅
滋补母鸡汤的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
洋参母鸡汤
西洋参炖鸡汤是一道菜品，主要原料有鸡腿、西洋参。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，搭配上西洋参，营养更高了。
洋参母鸡汤的营养价值
西洋参有下火的功效。西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
洋参母鸡汤的功效作用
【西洋参】
1.增强中枢神经系统功能：西洋参含有大量可以有效加强中枢神经的营养物质，这种营养物质可以使人心静凝神、解除疲劳、可以加深大脑的记忆力，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2.保护心血管系统：西洋参可以保护心血管，西洋参有抗心律不齐的作用、还可以抵抗心脏缺血、抵抗心肌被氧化、强化心肌的收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效很明显。
3.提高免疫力：西洋参可以补气，西洋参作为保健的药品，可以帮助血清蛋白的生成、骨髓蛋白质合成、器官蛋白合成。西洋参可以提高自身的免疫力，减少癌细胞的数量，可以有效防止癌症。
4.促进血液活力：服用西洋参可以有效的降低西洋参血液的凝固、可以减少血小板的聚集、抵抗动脉粥样的硬化，西洋参可以促进红血球生长，增加血色素。
5.治疗糖尿病：西洋参可以降低身体的血糖、调节体内的胰岛素分泌、可以促进糖份的新陈代谢和脂肪的新陈代谢，对治疗糖尿病有一定的疗效。
【鸡肉】
1.强身健体：鸡肉的消化能力高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：鸡肉可以提高身体的免疫功能，鸡肉含有的营养物质可以对身体免疫力的提高有好处。
3.补肾精：鸡肉可以缓解身体由于肾精不好所引起的耳鸣、精少等不好的症状。
4.促进智力发育：鸡肉可以去毒，对于有毒物质的侵害有一定的保护作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
【香菇】
1.提高机体免疫功能：香菇含有的多糖成分，可以提高各个细胞的吞噬功能，香菇可以促细胞的产生，并提高细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇水对于某些物质有清除的功效，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇中可以降低血压的升高。同时，可以抵御癌症的功效强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病：香菇可以治疗一些疾病，对于肠胃引起的消化不良和便秘等。
【生姜】
1.增进食欲、促消化：生姜对于低血压患者是很有好处的，可以帮助血压的升高。生姜可以促进食欲，对肠胃的节律和蠕动增加。
2.镇吐：生姜有镇静的作用，有效成分为姜酮和姜烯酮。生姜可以治疗呕吐，治疗胃寒的呕吐，也可治胃热呕吐。
3.活血驱寒：生姜对呼吸和心血管有兴奋的功效，可以促进血液的循环。用生姜熬制可以驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
4.杀菌：生姜有杀菌之功效，生姜不仅可以可以杀毒，还可以护身体。
5.助阳：生姜有助阳的功效，对男性很有帮助。
6.解毒：生姜可以减弱有毒物质的毒性。
【洋参母鸡汤】
洋参母鸡汤有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、清热泻火、补气、生津、补虚、健脾、化痰的功效。
洋参母鸡汤的做法
先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来。
鸡腿洗净放入另一锅中，然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮。
起锅前放入少许盐调味即可。
洋参母鸡汤的烹饪技巧
母鸡肉不易煮烂，加入几片山楂干不但使汤汁鲜美，也能使鸡肉熟的更快一些，虽说只用到食盐这一种调味品，做出的鸡汤仍不失鲜美。
洋参母鸡汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。阴虚胃痛者适宜食用。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群：中阳衰微，胃有寒湿者忌服。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
洋参母鸡汤对身体的营养物质是很高，洋参和母鸡都是大补的食品，不仅做法比较简单，营养却一点都不少，对身体的好处不是一丁半点，了解这个汤大有好处。
山药母鸡汤
现在的日常生活中大家都很重视自身的健康问题，健康是用金钱换来的，偶尔熬一些滋补的汤对我们的身体健康是很有好处的，所以现在大家对熬汤都越来越关注了，它既滋补身体而且也是一种美味，在汤的种类里山药母鸡汤就是非常不错的一种。
山药母鸡汤的营养价值
山药里面含有多种营养成分，它可以起到健脾益胃，帮助消化的作用，既属于食材，也是药材，而且山药里面含有大量的维生素，可以预防心脑血管疾病，山药和母鸡在一起炖汤营养会更加的丰富，对于延年益寿是非常有好处的，而且在做山药母鸡汤的时候可以加一些辅材，比如说胡萝卜、蘑菇、枸杞、这样就可以使得汤里面的营养成分更加丰富。
山药母鸡汤的功效作用
【山药】
1.健脾胃、助消化：山药当中的营养成分非常丰富，有一些物质可以健脾胃，促进消化。
2.延年益寿：山药里含有非常丰富的微量元素和维生素，可以起到非常好的预防心脑血管疾病的作用，同时也可以起到延年益寿的效果。
3.止咳的作用：山药可以增强免疫力，润肺化痰，同时可以调节内分泌，还可以镇咳怯痰，能够治疗慢性气管炎。
4.治疗皮肤病：山药当中含有丰富的尿囊素，它的作用是麻醉，镇静，能够起到消炎的作用，可以用来治疗鱼鳞病和多种皮肤病。
5.抗肿瘤作用：山药富含多糖，能够调皮和刺激免疫系统，长期服用能够起到保健的作用，也可以加强白细胞的吞噬作用。
6.减肥美容：山药里面有很多的微量元素，也有很多的矿物质，这些丰富的物质可以起到健美减肥的作用，非常适宜爱美的女性，而且做法也多种多样，一般来说清蒸服用效果就是非常不错的，爱美的女性可以试一下，长期服用效果会非常好的，而且这是一种食材，不像药物有很多的副作用，一般来说长期服用也是没有什么问题的。
【母鸡】
1.增强体质：对于身体较弱的人来说，母鸡肉里含有大量的蛋白质，是非常容易消化吸收的，如果常吃的话，能够提高我们的免疫力，增强我们的体质。
2.补钙的作用：母鸡肉里面含有的钙质是非常丰富的，使用文火熬汤，服用之后可以起到很好的补钙的作用。
3.母鸡肉里面含有的成分是非常多的，可以温中益气，还有健脾益胃的功效，尤其是对于平时营养不良，有畏寒怕冷，身体没劲儿以及月经不调和贫血等都有非常好的食疗作用。
4.如果从功效上来说，年数越多的母鸡功效越好，老母鸡的含钙量要比普通的母鸡肉含钙量高很多，而且非常适宜贫血个人和孕妇食用。
【山药母鸡汤】
山药母鸡汤能够美容养颜，健脾胃，助消化，而且还有止腹泻的作用，同时还可以调节肠胃。而且做法也非常简单，一般来说，我们只需要花很少的时间就可以做好了。
山药母鸡汤的做法
做法一：
准备山药适量、鸡半只、香菇200克左右、姜片两片、桂圆五颗、胡萝卜两个。鸡肉切成小块备用，然后把山药和胡萝卜去皮切成块儿。锅内放油，等油热的时候把鸡肉下锅，炒至变色以后放入炖锅内，然后放入山药、香菇、胡萝卜、姜片、桂圆、也可以倒一些料酒，然后在锅里加入适量的水，大概慢火炖两个小时左右加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，然后就可以出锅了。
做法二：
准备一斤山药、一只母鸡、枸杞适量、几颗红枣、姜片、料酒、食用油、胡椒粉。将山药和鸡肉切块儿、然后锅内放入水，放入适量的盐、同时把山药倒入锅内、在水开以后捞出山药，放进压力锅，然后在原来的汤里放入姜和大蒜，放入适量的料酒，同时把鸡块倒入锅内，在水开了以后把鸡块儿捞出来倒入压力锅，倒适量的水，同时放入枸杞和红枣，选择煲汤键就可以开始煮汤了，在煮好以后放入适量的盐和鸡精，然后搅拌一下就可以出锅了。
山药母鸡汤的烹饪技巧
1.注意母亲一定要收拾干净，在做菜之前最好把母鸡肉用水焯一下，然后用清水把血沫弄干净，不然的话很可能会使得汤变味儿的。
2.我们需要注意一定要把鸡肉切成小块儿，先用油炒一下，看到肌肉微微变黄，而且肉质收紧，这样的火候是正好的，煮出来的汤会味道更浓。
3.加水的时候一定要记住一次性加够，而且放入山药一起炖，等他完全做好以后，再加入盐和胡椒粉等调味品，这样避免汤变味。
山药母鸡汤的禁忌人群
适宜人群：一般来说这种汤大多数人都是可以食用的，对于体质虚弱，不爱吃饭，脾胃虚弱，爱美的女性，年纪大的人，还有就是虚弱者都是可以服用的，因为山药母鸡汤的营养成分非常高。
禁忌人群：对于胃酸过多你有胆道疾病的人来说是不宜多喝这种汤的，而尤其是有高血压和高血脂的人一定要注意一点.
如果患有脂肪肝或者是浅表性胃炎最好也不要喝这个汤，因为鸡汤的脂肪非常高，会造成脂肪在肝内淤积，可以引发冠状动脉硬化等疾病，而对于浅表性胃炎患者，本身消化功能就不是很好，过多服用鸡汤会增加肠胃的负担。虽然说山药乌鸡汤的营养价值是非常高的，但是也并不是说每个人群都能适宜的，所以还是要根据自己的体质来决定。
对于这样一款比较好做而且营养丰富的汤，不妨在我们的闲暇之余做一下试试，只要按照上面的步骤来操作，一般来说是很容易就可以做出非常美味的山药母鸡汤的，而且如果家里的老人，如果没有高血压高血脂，平时也可以多喝一点这款汤，对身体的好处还是非常明显的。
牛鞭母鸡汤
牛鞭母鸡一直都是被视作为大补的食品，牛鞭更是壮阳的佳品。牛鞭母鸡汤是可以起到很好的补肾益气，滋阴壮阳的效果。这道汤在制作上面也是比较的的简单，所需要的食材基本上就是牛鞭以及母鸡，其味道极为的鲜美，也是有壮阳的功能，也是受到了许多男性朋友的欢迎。
牛鞭母鸡汤的营养价值
牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。所以享有男人的加油站，女人的美容院之美称。老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
牛鞭母鸡汤的功效作用
【牛鞭】
1.蛋白质：牛鞭中是还有丰富的蛋白质，在其中胶原蛋白的含量是非常的高，是可以达到98%。试试具有维持钾纳平衡、消除水肿以及缓冲贫血等作用。
2.铜：铜元素对于人体是不可或缺的微量元素，对于血液、免疫系统、神经中枢以及心脏等发育是具有重要的作用。
3.雄性激素：牛鞭对于补肾壮阳是有很好的作用。主要是牛鞭中雄性激素含有量很多。
4.补肾虚：多吃牛鞭是可以对于腰酸、四肢发冷、畏寒、盗汗、耳鸣有一定的作用。
5.补益气血：牛鞭对于女性气色不好、脸色失去红润、手脚冰凉的人来说，是非常的不错，也可以缓解症状。
6.牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
【母鸡】
1.增强体质：母鸡肉中含有大量的蛋白质，容易消化吸收，常食能起到提高机体抵抗力，增强体质的功效。
2.治疗体质虚弱：母鸡肉含有丰富的磷脂类，常食母鸡肉能很好的滋补身体，对于营养不良，体质虚弱的人群有较好的改善功效。
【牛鞭母鸡汤】
牛鞭母鸡汤中含有丰富的蛋白质，也是可以提供机体多需要的各种微量元素。对于补肾壮阳也是有很大的作用。
牛鞭母鸡汤的做法
因为牛鞭的特性决定了它真的很脏，需要我们多次的清洗干净了才能食用。清洗的时候，一定要先将表面的外皮去掉，然后用剪刀将中间剖开，将里面的膜状组织清理干净。
牛鞭清理干净以后，一定要进行长时间的浸泡才行。否则会有一种很刺鼻的腥膻味。我是在清理干净以后浸泡了一天，然后又将其切成段浸泡了半天才开始做的。
牛鞭在做汤以前，一定要进行淖水才行。等到水开以后，将牛鞭段下到锅里，让其滚开几个滚后，取出用清水洗干净。如果感觉还是有味的话，可以再次淖水。
将锅里添上油，带到油温升到7成热的时候，下入母鸡块爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里，进行煸炒，直到有香味溢出后，在锅里加水加热。
等到锅里的水开了以后，我们将淖过水的牛鞭倒入锅里，继续大火煮。煮的过程中，为了不让汤溢出，可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后，转成小火慢炖。
在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后，我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。
大概煮3个小时左右，牛鞭、母鸡、枸杞都已经煮烂了。就可以起锅盛出来喝了。当然，如果不喜欢过于烂的汤，只要在枸杞下锅后煮15分钟就可以起锅了。
牛鞭母鸡汤的烹饪技巧
1.对于牛鞭母鸡汤来说，最大的难度不是来源于烹饪本身，最大的难度是在于清理好牛鞭，如果是牛鞭清理不好的情况下，会直接影响牛鞭母鸡汤的味道。
2.在对母鸡的处理的时候，也是要进行注意的，其中鸡屁股是不要进行食用的。
3.在烹饪牛鞭母鸡汤的时候，火候是很重要的，在炖汤的同时，一定要在火最旺的时候，把浮沫尽量的都要处理干净。
牛鞭母鸡汤的禁忌人群
适宜人群：牛鞭母鸡汤作为大补的佳品，一般体质的人都是可以进行食用的，在长身体的年轻人以及中年人都是适合来进行食用牛鞭母鸡汤的。作为天然的补品来说，多食用也是会起到滋补身体以及强身健体的作用。
禁忌人群：对于有外科疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病的人去，以及母婴，更年期妇女，久病体虚人群不宜食用牛鞭母鸡汤。
牛鞭母鸡汤虽然可以滋补身体，但是也不是盲目的食用，一定要根据自身的的情况来进行选择滋补的佳品。牛鞭母鸡汤其营养丰富，一般体质的人群都是可以进行食用。是食补中非常不错的一道菜品。
鸡汤油饼的做法是什么？
鸡汤自古以来就被认为是滋补的良品，很多的人生病身体虚弱什么的都会选择喝鸡汤来达到温补的效果。油饼是一种面粉做的小吃的一种，鸡汤配油饼是非常不错的搭配哦。大家想知道鸡汤油饼是怎么做的吗？下面，就让小编来告诉大家鸡汤油饼怎么做吧。
母鸡汤
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：鸡肉
辅料：冬笋、木耳
调料：胡椒粉、大葱、姜、黄酒、盐
1. 冬笋去皮切薄片备用;
2. 木耳洗净;
3. 葱切短段，姜切片;
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖;
5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片。
发面团：普通面粉、水、酵母
b油酥面团：普通面粉、花生油
c调料：小苏打、香豆草
d炸制用油：大豆油
1、首先把材料a中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入揉
2、炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入混合拌匀成油酥面团
3、将1和2放在一起揉劲量揉匀，放上c材料，开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
4、将醒好的面团分成大小合适的剂子，像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜。
5、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀
6、油锅倒上油加热至6成热，把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。
鸡汤的滋补效果是非常显著的，对于大病初愈的人来说喝鸡汤是能够促进康复的，能够很好的补血，有效的改善体质。女性尤其适合喝鸡汤。这么美味又营养的鸡汤，如果不会做是不是太可惜了。大家都不防回去做的试试看哦，鸡汤真的不错的。
炖母鸡汤的具体做法
母鸡是我们最为常见的家禽了，母鸡不但可以用来食用而且含有非常丰富的营养，经常吃母鸡可以起到提高人体免疫力和抗病能力的作用，母鸡的做法有很多种，我们不但可以采用母鸡来炒菜而且也可以采用母鸡来煮汤，下文我们给大家介绍一下炖母鸡汤的做法，希望能给大家带来一定的启发。
1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净
2.接着在鸡皮上放入一勺盐
3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水
5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可
经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。
1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。
2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
在上面的文章里面我们介绍了什么是母鸡，我们知道母鸡含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃母鸡有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炖母鸡汤的具体做法。
老母鸡汤火锅的做法
老母鸡的营养价值高，这个是很多人都知道的，现在的火锅中也有清淡的做法，因为生活中还是有一些人不喜欢吃辛辣刺激的食物，所以说这个清淡的火锅也是目前很多人的最爱，感觉这样的美食做法也更加的有营养，那么下面我们来看看这个老母鸡汤火锅的做法有哪些?
做法一
白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
制作步骤
主料：母鸡、水、食盐
老母鸡汤
老母鸡汤
做法：
1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。
6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。
做法二
材料
蛋饺10个，黄芽菜1/3棵，鱼丸100g，猪肉馅100g，干粉丝1小把，干木耳20g，香菜碎1茶匙(5g)，老母鸡1只，盐2茶匙(10g)，姜3片，黄酒2汤匙(30ml)，油炸干肉皮30g
做法
1.老母鸡宰杀后洗净，将整鸡放入汤锅中，加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片，用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时，随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。
2.黄芽菜洗净，连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟，使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟，待完全泡软后切成4cm见方的小片。
3.在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙，3g)和余下的黄酒(2茶匙，10ml)，搅拌均匀后团成小肉丸(约15g/个)，再放入沸水中汆1分钟成形，取出待用。
4.大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中，随后再调入余下的盐(约7g)。
5.最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。
做法三
材料
甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
做法
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
让自己按照以上的方法来制作这个老母鸡汤火锅，这个清淡火锅做法大家制作过程中也可以选择添加红枣枸杞类的食材，这样的食材在制作美食的时候放进去的话可以治疗很多疾病，当在制作这个老母鸡火锅的时候也要注意保持汤的原汁原味，更要保持汤的营养。
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