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山药母鸡汤

女性养生鸡汤。

“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”古往今来,人们都普通注意养生!要作生活的主人,我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《山药母鸡汤》,仅供您在养生参考。

现在的日常生活中大家都很重视自身的健康问题,健康是用金钱换来的,偶尔熬一些滋补的汤对我们的身体健康是很有好处的,所以现在大家对熬汤都越来越关注了,它既滋补身体而且也是一种美味,在汤的种类里山药母鸡汤就是非常不错的一种。

山药母鸡汤的营养价值

山药里面含有多种营养成分,它可以起到健脾益胃,帮助消化的作用,既属于食材,也是药材,而且山药里面含有大量的维生素,可以预防心脑血管疾病,山药和母鸡在一起炖汤营养会更加的丰富,对于延年益寿是非常有好处的,而且在做山药母鸡汤的时候可以加一些辅材,比如说胡萝卜、蘑菇、枸杞、这样就可以使得汤里面的营养成分更加丰富。

山药母鸡汤的功效作用

【山药】

1.健脾胃、助消化:山药当中的营养成分非常丰富,有一些物质可以健脾胃,促进消化。

2.延年益寿:山药里含有非常丰富的微量元素和维生素,可以起到非常好的预防心脑血管疾病的作用,同时也可以起到延年益寿的效果。

3.止咳的作用:山药可以增强免疫力,润肺化痰,同时可以调节内分泌,还可以镇咳怯痰,能够治疗慢性气管炎。

4.治疗皮肤病:山药当中含有丰富的尿囊素,它的作用是麻醉,镇静,能够起到消炎的作用,可以用来治疗鱼鳞病和多种皮肤病。

5.抗肿瘤作用:山药富含多糖,能够调皮和刺激免疫系统,长期服用能够起到保健的作用,也可以加强白细胞的吞噬作用。

6.减肥美容:山药里面有很多的微量元素,也有很多的矿物质,这些丰富的物质可以起到健美减肥的作用,非常适宜爱美的女性,而且做法也多种多样,一般来说清蒸服用效果就是非常不错的,爱美的女性可以试一下,长期服用效果会非常好的,而且这是一种食材,不像药物有很多的副作用,一般来说长期服用也是没有什么问题的。

【母鸡】

1.增强体质:对于身体较弱的人来说,母鸡肉里含有大量的蛋白质,是非常容易消化吸收的,如果常吃的话,能够提高我们的免疫力,增强我们的体质。

2.补钙的作用:母鸡肉里面含有的钙质是非常丰富的,使用文火熬汤,服用之后可以起到很好的补钙的作用。

3.母鸡肉里面含有的成分是非常多的,可以温中益气,还有健脾益胃的功效,尤其是对于平时营养不良,有畏寒怕冷,身体没劲儿以及月经不调和贫血等都有非常好的食疗作用。

4.如果从功效上来说,年数越多的母鸡功效越好,老母鸡的含钙量要比普通的母鸡肉含钙量高很多,而且非常适宜贫血个人和孕妇食用。

【山药母鸡汤】

山药母鸡汤能够美容养颜,健脾胃,助消化,而且还有止腹泻的作用,同时还可以调节肠胃。而且做法也非常简单,一般来说,我们只需要花很少的时间就可以做好了。

山药母鸡汤的做法

做法一:

准备山药适量、鸡半只、香菇200克左右、姜片两片、桂圆五颗、胡萝卜两个。鸡肉切成小块备用,然后把山药和胡萝卜去皮切成块儿。锅内放油,等油热的时候把鸡肉下锅,炒至变色以后放入炖锅内,然后放入山药、香菇、胡萝卜、姜片、桂圆、也可以倒一些料酒,然后在锅里加入适量的水,大概慢火炖两个小时左右加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,然后就可以出锅了。

做法二:

准备一斤山药、一只母鸡、枸杞适量、几颗红枣、姜片、料酒、食用油、胡椒粉。将山药和鸡肉切块儿、然后锅内放入水,放入适量的盐、同时把山药倒入锅内、在水开以后捞出山药,放进压力锅,然后在原来的汤里放入姜和大蒜,放入适量的料酒,同时把鸡块倒入锅内,在水开了以后把鸡块儿捞出来倒入压力锅,倒适量的水,同时放入枸杞和红枣,选择煲汤键就可以开始煮汤了,在煮好以后放入适量的盐和鸡精,然后搅拌一下就可以出锅了。

山药母鸡汤的烹饪技巧

1.注意母亲一定要收拾干净,在做菜之前最好把母鸡肉用水焯一下,然后用清水把血沫弄干净,不然的话很可能会使得汤变味儿的。

2.我们需要注意一定要把鸡肉切成小块儿,先用油炒一下,看到肌肉微微变黄,而且肉质收紧,这样的火候是正好的,煮出来的汤会味道更浓。

3.加水的时候一定要记住一次性加够,而且放入山药一起炖,等他完全做好以后,再加入盐和胡椒粉等调味品,这样避免汤变味。

山药母鸡汤的禁忌人群

适宜人群:一般来说这种汤大多数人都是可以食用的,对于体质虚弱,不爱吃饭,脾胃虚弱,爱美的女性,年纪大的人,还有就是虚弱者都是可以服用的,因为山药母鸡汤的营养成分非常高。

禁忌人群:对于胃酸过多你有胆道疾病的人来说是不宜多喝这种汤的,而尤其是有高血压和高血脂的人一定要注意一点.

如果患有脂肪肝或者是浅表性胃炎最好也不要喝这个汤,因为鸡汤的脂肪非常高,会造成脂肪在肝内淤积,可以引发冠状动脉硬化等疾病,而对于浅表性胃炎患者,本身消化功能就不是很好,过多服用鸡汤会增加肠胃的负担。虽然说山药乌鸡汤的营养价值是非常高的,但是也并不是说每个人群都能适宜的,所以还是要根据自己的体质来决定。

对于这样一款比较好做而且营养丰富的汤,不妨在我们的闲暇之余做一下试试,只要按照上面的步骤来操作,一般来说是很容易就可以做出非常美味的山药母鸡汤的,而且如果家里的老人,如果没有高血压高血脂,平时也可以多喝一点这款汤,对身体的好处还是非常明显的。

Ys630.com相关知识

牛鞭母鸡汤


牛鞭母鸡一直都是被视作为大补的食品,牛鞭更是壮阳的佳品。牛鞭母鸡汤是可以起到很好的补肾益气,滋阴壮阳的效果。这道汤在制作上面也是比较的的简单,所需要的食材基本上就是牛鞭以及母鸡,其味道极为的鲜美,也是有壮阳的功能,也是受到了许多男性朋友的欢迎。

牛鞭母鸡汤的营养价值

牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。清宫满汉全席,牛鞭被列为第十二道菜肴。成年男子最多一天食一根,多则易导致虚火上升,女性也可适量食用。所以享有男人的加油站,女人的美容院之美称。老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。

牛鞭母鸡汤的功效作用

【牛鞭】

1.蛋白质:牛鞭中是还有丰富的蛋白质,在其中胶原蛋白的含量是非常的高,是可以达到98%。试试具有维持钾纳平衡、消除水肿以及缓冲贫血等作用。

2.铜:铜元素对于人体是不可或缺的微量元素,对于血液、免疫系统、神经中枢以及心脏等发育是具有重要的作用。

3.雄性激素:牛鞭对于补肾壮阳是有很好的作用。主要是牛鞭中雄性激素含有量很多。

4.补肾虚:多吃牛鞭是可以对于腰酸、四肢发冷、畏寒、盗汗、耳鸣有一定的作用。

5.补益气血:牛鞭对于女性气色不好、脸色失去红润、手脚冰凉的人来说,是非常的不错,也可以缓解症状。

6.牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,成年男子最多一天食一根,多则易导致虚火上升,女性也可适量食用。

【母鸡】

1.增强体质:母鸡肉中含有大量的蛋白质,容易消化吸收,常食能起到提高机体抵抗力,增强体质的功效。

2.治疗体质虚弱:母鸡肉含有丰富的磷脂类,常食母鸡肉能很好的滋补身体,对于营养不良,体质虚弱的人群有较好的改善功效。

【牛鞭母鸡汤】

牛鞭母鸡汤中含有丰富的蛋白质,也是可以提供机体多需要的各种微量元素。对于补肾壮阳也是有很大的作用。

牛鞭母鸡汤的做法

因为牛鞭的特性决定了它真的很脏,需要我们多次的清洗干净了才能食用。清洗的时候,一定要先将表面的外皮去掉,然后用剪刀将中间剖开,将里面的膜状组织清理干净。

牛鞭清理干净以后,一定要进行长时间的浸泡才行。否则会有一种很刺鼻的腥膻味。我是在清理干净以后浸泡了一天,然后又将其切成段浸泡了半天才开始做的。

牛鞭在做汤以前,一定要进行淖水才行。等到水开以后,将牛鞭段下到锅里,让其滚开几个滚后,取出用清水洗干净。如果感觉还是有味的话,可以再次淖水。

将锅里添上油,带到油温升到7成热的时候,下入母鸡块爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里,进行煸炒,直到有香味溢出后,在锅里加水加热。

等到锅里的水开了以后,我们将淖过水的牛鞭倒入锅里,继续大火煮。煮的过程中,为了不让汤溢出,可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后,转成小火慢炖。

在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后,我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。

大概煮3个小时左右,牛鞭、母鸡、枸杞都已经煮烂了。就可以起锅盛出来喝了。当然,如果不喜欢过于烂的汤,只要在枸杞下锅后煮15分钟就可以起锅了。

牛鞭母鸡汤的烹饪技巧

1.对于牛鞭母鸡汤来说,最大的难度不是来源于烹饪本身,最大的难度是在于清理好牛鞭,如果是牛鞭清理不好的情况下,会直接影响牛鞭母鸡汤的味道。

2.在对母鸡的处理的时候,也是要进行注意的,其中鸡屁股是不要进行食用的。

3.在烹饪牛鞭母鸡汤的时候,火候是很重要的,在炖汤的同时,一定要在火最旺的时候,把浮沫尽量的都要处理干净。

牛鞭母鸡汤的禁忌人群

适宜人群:牛鞭母鸡汤作为大补的佳品,一般体质的人都是可以进行食用的,在长身体的年轻人以及中年人都是适合来进行食用牛鞭母鸡汤的。作为天然的补品来说,多食用也是会起到滋补身体以及强身健体的作用。

禁忌人群:对于有外科疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病的人去,以及母婴,更年期妇女,久病体虚人群不宜食用牛鞭母鸡汤。

牛鞭母鸡汤虽然可以滋补身体,但是也不是盲目的食用,一定要根据自身的的情况来进行选择滋补的佳品。牛鞭母鸡汤其营养丰富,一般体质的人群都是可以进行食用。是食补中非常不错的一道菜品。

滋补母鸡汤的做法


当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好滋补母鸡汤。

2.21提前5小时用冷水浸泡药材,芸豆也是提前5小时左右泡的。

3.1母鸡的油剁碎下锅煎出油

4.2鸡肉冷水下锅加点黄酒,生姜煮开一分钟左右出锅自来水冲洗备用。

5.姜,蒜爆香

6.鸡肉,干椒,香料,黄酒下锅炒1~2分钟加适量的水。

7.煮开10分钟左右

8.倒入砂锅

9.按高火煮开转自动键

10.煮1.5小时左右放党参,沙参,当归,芸豆,红枣,枸杞,胡椒粉炖1.5小时左右。

11.加盐,鸡精出锅

滋补母鸡汤的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。

油饼母鸡汤的做法


汤和粥都是养生中最为上等的佳品。一碗好汤,足以令人焕发精气神;一晚好粥,也足以让人身体健康。经常喝汤或喝粥的人,比不爱喝汤和粥的人,看上去要年轻很多。在诸多汤品中,鸡汤也算是养生滋补中最为上等了。鸡汤,不仅有助于身体羸弱的病人尽快康复,也有助于普通人体魄越来越强健。

鸡汤的做法有很多种,这主要是取决于做鸡汤时添加的配料和辅食。有一种鸡汤叫做油饼母鸡汤,可以说是女人滋补的最佳鸡汤,既有饭又有汤,很好的搭配。让我们来学习一下这道汤品的制作工艺。

母鸡汤

工艺:煮 口味:咸鲜味

主料:鸡肉(300克)

辅料:冬笋(30克) 木耳(水发)(30克)

调料:胡椒粉(5克) 大葱(15克) 姜(5克) 黄酒(8克) 盐(5克)

制作工艺

1. 冬笋去皮切薄片备用;

2. 木耳洗净;

3. 葱切短段,姜切片;

4. 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;

5. 鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即好。

做好的母鸡汤搭配油饼,一起食用简直就是人间美味。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡汤的滋补效果是毋庸置疑的,对于体弱多病的人经常喝一些鸡汤,尤其是母鸡汤,可以很好的改善体质。为了健康的生活,不妨试着做一下母鸡汤吧!

老母鸡汤的功效 3款老母鸡汤食谱


大家对老母鸡汤比较的熟悉,有很多的人比较喜欢喝老母鸡汤,在我国有很多的产妇经常喝老母鸡汤来调理身体,那么你知道老母鸡汤的功效吗?知道老母鸡汤怎么做吗?今天小编为大家准备了相关的内容,希望大家喜欢。

老母鸡汤的功效

喝老母鸡汤的好处可多了,它的味道比较鲜美,可以提高人的食欲,对于产妇来说,老母鸡汤是一种营养丰富的补品。

老母鸡汤的功效就是能让人多喝一点。

鸡是高蛋白质食物,蛋白质的质与量均优。

蛋白质在鸡肉当中,它不容易溶解于水,在加热以后就会凝固,只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。

由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明,鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。

如果要选择鸡的养分,应该是选鸡的蛋白质,只喝鸡汤不吃鸡肉,就丢失了93%左右的蛋白质。

当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少,许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中,而剩在鸡肉中的则甚少,如维生素B1,鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。

当我们补充营养的时候,首先要思考的是我们要补充什么营养成分,如果您需要补充蛋白质,就需要喝鸡汤了,喝鸡汤的同时,也要吃鸡肉哦。

老母鸡本身就因为年龄的原因已经肉质发老,加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行了。

老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上,对于怕胖的人来说喝汤就好了。

老母鸡汤的做法

一、枸杞根炖老母鸡

功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料:鸡1500克。

辅料:地骨皮250克。

枸杞根炖老母鸡的做法

将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量。

清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

枸杞根炖老母鸡的制作要诀

地骨皮又称枸杞根。

二、归芪炖老母鸡

功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料:母鸡1500克。

辅料:当归10克,黄芪15克。

调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

归芪炖老母鸡的做法

1. 将归芪用温水洗净后改成小片;

2. 将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;

3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

归芪炖老母鸡的制作要诀

1. 应注意归芪与鸡,汤三者的比例;

2. 炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。

小帖士

1. 当归具有补血和血,调经止痛,润燥润肠的功效;

2. 黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;

3. 与鸡合烹,成菜具有补气生血的作用,对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄,产生失血等症具有较好功效。

清炖老母鸡

做法

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;

3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

大火:就是煤气灶的火开最大档;

小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子;

没有砂锅用不锈钢锅也行;

注意事项

食时不应饮汤弃肉。

禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用。

服用铁制剂时不宜食用。

与菊花相克:同食会中毒。

总结:经过上述的讲解,现在大家知道了老母鸡汤的营养价值,也知道了怎么做老母鸡汤,如果您家里有产妇,就可以做一些老母鸡汤来调理产妇的身体,如果您喜欢喝老母鸡汤,可以自己做一些来享用哦。

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山药母鸡煲的做法


在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好山药母鸡煲这道菜吧。

2.1将鸡块放入烧好的开水中,焯烫一下。

3.2老母鸡洗净,剁成小块。

4.12将焯好的鸡块捞出,控干水分备用。

5.21锅加热,并倒入少量的食用油。

6.木耳泡发后用手撕成小朵。

7.将鸡块倒入锅中翻炒片刻。

8.炒出鸡肉香味后,倒入没过鸡肉的水,大火烧开后,小火慢炖。

9.大概两小时后,放入木耳,继续炖煮。

10.山药去皮,切小块。

11.大概半个小时后,倒入山药,加入适量的盐,山药软烂后即可关火。

看完了关于山药母鸡煲的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。

老母鸡汤怎么炖


鸡汤是大家都很熟悉的,每个人对鸡汤都有一定了解,尤其是老母鸡汤,这是滋补的好选择,对于身体比较虚弱,特别是大病初愈的人来说,都会选择去喝上一碗老母鸡汤,那么具体老母鸡汤应该怎么炖,如何让老母鸡汤的滋补效果更好,一起和看看吧。

老母鸡汤怎么炖

老母鸡汤炖着吃是非常好的,需要我们准备好土鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。首先要把鸡清理干净腹腔,之后切成小块,同时葱姜需要洗净,把姜切片,葱也需要打成葱结。我们把切好的鸡块放入锅中,之后再在其中加入足量的冷水烧开。撇去浮沫之后,加入一汤匙的料酒。然后再放入姜片和葱结。煮开之后转成小火,加盖慢炖上大约30分钟。需要给山药去皮,切成小块之后加入锅中,然后继续加盖炖10分钟。把枸杞用清水冲洗之后加入锅中,继续加盖炖上10分钟,加盐调味就可以了。

在制作老母鸡汤的时候,我们是可以加些冬瓜、蘑菇一类的食物,可以帮助吸油,加些酸笋是不错的选择,因为酸笋的酸味属于自然形成的,所以可以让老母鸡汤的味道更好,是非常鲜美的。

在炖鸡汤的时候我们必须要用砂锅。在炖汤的时候需要大火烧开,之后改成小火继续炖,这时候水需要一次加足,而且在中间是一定不能开锅加水的,主要是在沸腾前的十几分钟,如果开盖就会出现跑气的情况。

在炖老母鸡汤的时候可以加入参须、枸杞子、红枣等,可以让老母鸡汤的味道更好。在飞水的时候用开水焯肉,然后炖汤的时候需要冷水炖制,随着水温慢慢升高,可以让老母鸡汤的味道更好。

老母鸡炖什么补气血

吃老母鸡的时候,一般我们需要炖上一个小时,如果时间太长反而会导致老母鸡汤的营养价值受到影响,而且吃老母鸡的时候需要连肉一起吃,这样才能老母鸡的味道更好,同时炖老母鸡吃的时候可以加入枸杞红枣,可以让老母鸡的补血效果更好。

老母鸡汤放什么一起炖

吃老母鸡汤的时候可以搭配枸杞,能够让老母鸡的营养价值更加丰富,还可以帮助我们调理肠胃健康,还可以让老母鸡汤的味道和口感更好。

吃老母鸡汤的时候还可以搭配上红枣,在用老母鸡炖汤的时候,可用在其中加入几颗红枣,这样就可以让老母鸡汤的营养价值更出色,而且对我们人体健康也有帮助,特别对解决贫血的问题是很有好处的。

天麻这样的中药材同样很适合我们吃老母鸡汤的时候用,本身天麻就容易买到,而且天麻的滋补效果也不错,在做老母鸡汤的时候,就可以在其中放入几块天麻,使用天麻就可以帮助治愈严重头痛头晕等一系列问题,还可以帮助我们改善气色,对身体虚弱的人群很适合。

老母鸡汤的营养价值

老母鸡汤的营养价值是很出色的,首先其中的蛋白质质量是比较高的,而且其中的脂肪含量又比较低。同时鸡肉蛋白质中,其中含有人体所需要的各类必需氨基酸,所以说是一种优质的蛋白质来源。再加上老母鸡汤是一种低热量的食物。所以我们经常喝老母鸡汤是不错的滋补食物。

对于老母鸡汤来说,其中母鸡的鸡肉是属于阴的,所以说是比较适合给产妇、年老体弱以及久病体虚的人群吃的。而且因为老母鸡的生长期比较长,所以在老母鸡汤中,其中含有的鲜味物质是要比其他鸡肉多非常多的,这就导致老母鸡汤的味道更鲜美,所以说吃老母鸡汤的味道不错,对我们健康也有帮助。

老母鸡汤中含脂肪的量是非常少的,属于一种高蛋白的食品。在老母鸡汤中含有大量的磷、铁、铜与锌等微量元素存在,其中还含有大量的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等存在。所以我们经常吃老母鸡汤是不错的选择,其中还含有较多的不饱和脂肪酸存在,可以降低体内胆固醇。

上面给大家介绍了老母鸡汤的做法啊,能够发现老母鸡汤的做法并不是很困难,实际上我们只要掌握了老母鸡汤的正确做法,这样是可以帮助我们起到调节滋补效果的,所以上面介绍的这些老母鸡汤吃法是不错的选择,大家不要错过。

冬笋母鸡汤如何制作呢


冬笋做为日常常吃的蔬菜,对于我们来说经常会吃到,不过现在的季节当中想要看到冬笋确实是有些难度的,冬笋营养价值高,可补钙,补充微量元素,帮助身体发育,冬笋原本生长在深山老林当中,在卖菜的地方难以见到,冬笋难见可功效多,下面这篇文章当中,来为大家介绍一道冬笋母鸡汤如何制作呢,可以滋补身体又可以帮助很多产妇恢复元气。

主料

老母鸡 冬笋

辅料

清汤炖鸡调料适量 姜片适量

葱段适量 红枣适量

枸杞适量

冬笋母鸡汤的做法步骤

母鸡洗净,温水下锅,放入几片姜片,倒入适量料酒,开锅后撇去血沫。

放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时,放入清汤炖鸡调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了。

小贴士

冬笋又称春笋、虫笋、鞭笋、笋干。冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。

冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对干减肥,防治大肠癌、**癌也有作用。

冬笋含的稀有元素镁,具有一定防癌、抗癌的功能。

肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。

这道冬笋母鸡汤如何制作呢,大家学会了吗,冬笋当中确实对于肺结核,肾炎,动脉硬化,冠心病患者有着很大的作用,同时这一道冬笋母鸡汤当中的营养价值,对于帮助产妇下奶,也可以起到很不错的功效,冬笋又被称作为春笋,是一种营养价值极其丰富的含有蛋白质的植物。

孕妇可以喝母鸡汤吗?


在炖鸡汤吃的时候,如果有条件的话,建议大家选择母鸡炖汤来吃,鸡汤吃起来味道很鲜美,最关键是对身体的滋补作用更好,那些身体虚弱的人,平时不妨多吃一些母鸡汤,具有增强体力的作用,还能够强身健体,所以特别适合年轻人吃,那么怀孕期间的女性能不能喝母鸡汤呢?

孕妇可以喝母鸡汤吗?

孕妇吃老母鸡的好处:鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,而且含有丰富的蛋白质,富有营养,有滋补养身的作用,是比较适合孕妇吃的白肉。准妈妈在怀孕期间的饮食需要广泛多样化,摄入足够的蛋白质量,可吃高蛋白优质蛋白食物。不管老母鸡还是年轻的母鸡,也无论是公鸡还是母鸡,肉质都含有丰富蛋白质,都是可以吃的。

孕妇吃老母鸡需注意:鸡肉是优质蛋白食物,孕妇吃老母鸡时要注意烹饪,为安全与卫生着想,不要吃没有煮熟的鸡肉;而且准妈妈在孕期要尤其注意营养均衡,任何食物都不要摄取过量,适量才是关键所在。此外,不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

孕妇吃老母鸡汤的食谱原料:

白条老母鸡1只(约1500克),猪排骨2块,葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。

制作方法:

1、老母鸡和排骨洗净,分别放入沸水锅内焯一下,捞出,再用清水洗净。

2、将鸡和排骨放入锅中,加入足够多的水,下葱段、姜片、料酒、精盐,上火烧开后,用小火焖煮约3小时(以水不沸腾为宜,使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中),直至鸡肉脱骨,加入味精调味,即可食用。

怀孕初期能吃苋菜吗

红苋菜是常见的蔬菜,它口感好,营养丰富,所以很受人们喜爱,成为餐桌上的常客。不过并不是所有的人都适应食用红苋菜,特别是在怀孕的早期,对于红苋菜这样的蔬菜也要谨慎对待。怀孕妇女在临产期宜食红苋菜,因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云:苋,妊妇食之滑胎,临月食之易产。因此,孕妇足月临产时,食之最宜。但要指出的是,苋菜既有滑利之性,早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉,逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出:苋,下血而又入血分,且善走。这说明怀孕初期不吃为宜,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

怎样炖老母鸡汤


食补是一种补身体的好方法,其中老母鸡炖汤是其中一种非常经典的食补方子。老母鸡炖汤是采用几年份的老母鸡,在锅中需要炖煮几个小时时间才能够将老母鸡的精华炖煮到汤中,因此,老母鸡炖汤能否好吃,炖汤的火候是非常重要的。那么,人们应该怎样炖老母鸡才好吃呢?

配方:老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。

老母鸡汤的炖法:

1、老母鸡一只,洗净、去毛,不喜欢的把鸡头和脖子切掉,只留身体部分。

2、鸡肉切成块状,凉水起锅,把鸡放锅里先煮开,煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净,放入装有凉水的砂锅中,加入姜片枸杞和红枣,大火烧开10分钟,若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时,在此期间不要开锅盖不要再添水。

5、待时间到,起锅的时候加少许盐,开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。

老母鸡要炖多久

1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。

2、 高压锅,炖一小时即可。

3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间,鸡老多炖一点时间,鸡嫩少炖几分钟。

炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。

小贴士:开始炖鸡汤时,忌用开水,并忌讳中途不停地加水。鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。

母鸡汤这样做更正宗


母鸡汤是用老母鸡肉所炖的汤品,是由新鲜的母鸡肉清洗干净后与多种调味料所炖而成,味道香而不腻 ,母鸡肉当中富含大量的蛋白质以及脂肪等营养物质,可以对身体起到滋补的功效,味道咸香可口。

做法

食品用料

白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

制作步骤

主料:母鸡、水、食盐

做法:

1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)

4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。

6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可。[1]

食品用料

老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐。

制作步骤

主料:母鸡、水、食盐

做法:

1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

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