甜面酱怎么调法好吃呢
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“甜面酱怎么调法好吃呢”，希望对您的养生有所帮助。
很多人都不会做这个甜面酱，即使会做的话，那么也有很多人不会调这个甜面酱，不是太甜，就是没有甜味，所以说做甜面酱要会调理才更好吃，不会调理的话，即使会做也是不好吃的，而调理这个甜面酱是要讲究方法的，如果不会做这个甜面酱，或者是不会调理的话，那么下面我们为大家推荐几款这个甜面酱的做法。
甜面酱不知道大家有没有听说过，这是一种老少皆宜的酱料，有时候吃烤鸭时也会用上这种酱，这种酱料尝起来会有甜甜的味道，但是也会有盐分含在其中，所以用酱料蘸东西吃会给身体补充盐分。那么这样好吃的甜面酱该怎么制作呢?
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。山东民间素有"大葱抿(蘸)甜酱，不尔(理)烂咸菜。"之说。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
制作步骤
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克"十三香"调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。 5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。
东北蘸酱菜
1.准备好所有的食材。
2.土豆煮熟备用。
3.黄瓜，胡萝卜洗净切条，生菜洗净切段。
4.青椒，蒜瓣切碎。
5.甜面酱加水稀释。
6.炒锅倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀释的甜面酱。
8.翻炒3-5分钟关火。
9.放入碗中冷凉。
10.然后加入青椒和大蒜拌均匀成为蘸酱。
11.把所有蔬菜分别摆盘，中间放入酱上桌即可。
以上就是关于这个甜面酱的做法，如果大家做甜面酱的时候不会调理，那么就可以按照我们以上的方法来调理这个甜面酱，这样调理的方法会让甜面酱更好吃，而在调理甜面酱的时候如果自己不太喜欢吃甜食的话，那么也是可以酌情减少一点甜食，总之根据自己的口味来就行。
扩展阅读
怎么调甜面酱好吃
甜面酱是人们日常生活中不可少的调味食品，可生吃，可做酱类，总之叫吃法还是很多的。下面我们就来介绍一下关于它的做法。另外甜面酱中盐分含量很高，因此在日常生活中食用时也要注意不要吃的过多，因为过多的食用盐分对于身体的健康是不利的，避免因过多的食用导致一些心脑血管等问题的发生。
准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，都是家里现成的。
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，我用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。
然后就放很多糖，具体我说不上，自己尝着味道满意了就可以了。
然后，然后什么哦，起锅了。就这么简单。
或者：
纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状。
以上就是如何自己自制甜面酱的方法，这种方法是比较好的，因为在外面买的都会含有很多添加剂，不利于健康，如果自己动手制作吃着会更加放心。当然如果时间较多，如果能自己制作生酱那么就更加完美了。以上就是如何调甜面酱的方法，希望对您有所帮助。
甜面酱怎么调呢
甜面酱的主要作用就是调味的作用。我们能经常看得见的吃得到的一些美食如：烤鸭、杂粮煎饼等很多都在使用甜面酱做调味用品，而杂粮煎饼里面必然是要用到甜面酱的，可见现在在食用甜面酱人很多而且很喜欢。甜面酱的制作方法有很多，下面就来说说甜面酱的调制方法。
(1)原料处理：以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。
(2)制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。一般每日翻1～2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5～6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛顶不再有水雾冒出，即将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2～3厘米的小块。
(3)发酵：面糕块按重量添加1倍的16°Bé盐水(盐水调制时可添加部分米酒，但最终盐水浓度不应低于16Bé)，拌匀后下缸，置日光下曝晒。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季约5个月成熟。
总之，甜面酱的制作方法看起来还是比较复杂，美味往往都是需要时间才能酝酿出来的。但是现在也有不少制作甜面酱的方法，而这些方法就比较简单了，但是味道远赶不上最古老的做法。甜面酱对于有糖尿病、高血压的患者朋友们要慎食。
甜面酱的调法
做为甜面酱的调法或做法其实是很简单的，并不需要很高的技术含量，只要记住水和油及其他的调料配比，另外需要多熬制一段时间，这样的口感更加香甜。自己在家制作也保证了食材的卫生。既经济又卫生，很多中老年人士都是很喜欢自己熬制这样的甜面酱。可根据自己的口味掌握放入调料的多少。
准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，都是家里现成的。
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，我用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。
然后就放很多糖，具体我说不上，自己尝着味道满意了就可以了。
然后，然后什么哦，起锅了。就这么简单。
纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状。
以上介绍了两种制作和调制的方法，如果您有兴趣自己制作，也是完全可以的。因为它的制作方法并不复杂，可以一次性的多做一些，晾凉后放到冰箱里进行保存，在需要的时候可以用干净无水的勺子盛出。自制甜面酱的好处很多，能够保证食材的质量与制作的卫生。
烤鸭甜面酱怎么调
烤鸭是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是北京烤鸭，不仅在全国范围内极富盛名，也因其良好的口感获得了广泛的市场。成功的烤鸭，对于甜面酱的要求也是比较高的，因为味道鲜美的甜面酱，是可以使烤鸭变得更加美味的。下面，就为大家详细介绍一下烤鸭甜面酱的相关知识。
一、甜面酱的功效与作用
1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；
2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
二、甜面酱的制作方法
材料：甜面酱（适量） 糖（适量 和酱比例为：100：20） 水少许
制作方法：
1、将甜面酱上锅蒸。必须蒸透，待锅热后把甜面酱和糖一同倒进锅里.炒出香味。
2、趁热加入热水、盐、胡椒粉（多放）、糖（多放）
3、最后放入香油，然后使劲的搅拌，直到香油全部容入酱中即可。
三、北京烤鸭的做法
原料：北京净鸭1只(2250克)，麦芽糖10克，甜酱1碟，北京葱段1 碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干；
制法：
1、选一只完整的北京填鸭，从割开的气管处打气，使其皮肉分离、全身鼓起，显得饱满的样子。
2、将鸭子开膛除去内脏，然后放入一根约2英寸长的木棍，支撑住胸骨，以便使鸭皮伸展开来。
3、然后用钩子勾住脖子，再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖。挂在通风处风干。
4、将晾好的鸭子挂在烤炉中，手边预备好一只热水壶以备随时向鸭子灌水。时间的掌握和温度的适度是很重要的。
5、为使鸭子烤得熟透均匀，要不断地翻动必要时可用烤竿挑动。将鸭子烤至全褐色出炉。出炉的鸭子象涂了亮漆一般。
6、将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品等与切成片的鸭肉一并上桌。
甜面酱怎么样好吃呢
甜面酱是我们常吃的一种腌制酱类。可以自己制作，也可以到超市去购买。尤其是在北方地区，成为人们餐桌上不可缺少的一道调味品。当然也要注意，因为甜面酱还是比较咸的，因此要注意食用的量。下面我们就来介绍一下，如何自己制作甜面酱。一方面能够保证甜面酱的卫生，同时也可以根据自己的口味来制作。
购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
以上介绍了如何自己制作甜面酱和怎样制作好吃的问题。对于甜面酱来说，人们的口味是不一样的，现在大多数的人都选择了在超市去购买，而在以前，大多数人都是自己制作的，而且还有这样的一个说法，就是十家制酱，九不同，意思是说每家制作的味道都是有差异的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《甜面酱怎么调法好吃呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天的大暑节气怎么养生呢”专题。
