羊肚菌的功效与作用 吃羊肚菌有什么好处
养生有什么作用与功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的养生常识是如何进行的呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“羊肚菌的功效与作用 吃羊肚菌有什么好处”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
说到羊肚菌，可能大家都很熟悉。羊肚菌可以炒着吃，也可以煮汤喝。羊肚菌非常美味，很多人都爱吃羊肚菌。那么，羊肚菌具有哪些功效与作用呢?吃羊肚菌有什么好处呢?本文将为大家介绍羊肚菌的功效，帮助大家了解吃羊肚菌的好处。
1、益肠胃
羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
2、抑制脂褐质形成
日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3、补肾、提神
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。
4、抗肿瘤、抗病毒
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
5、美容、减肥
羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。
6、提高睡眠质量
羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。
以上就是关于羊肚菌功效的
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羊肚菌的禁忌 什么人不适合吃羊肚菌
羊肚菌含有丰富的硒元素、抑制肿瘤的多糖和抗病毒的活性成分，可抵御肿瘤。人们很喜欢它脆爽的质地，所用它来煲汤，也有人用它和其他食材做炒菜。但是羊肚菌并不是每个人都能吃的，而且它也有食材搭配的禁忌。今天和小编一起了解一下吃羊肚菌的禁忌吧，看看什么食物不能和羊肚菌一起吃。
1、过敏患者禁食
羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。
2、不能和茶一起吃
羊肚菌含有蛋白质丰富，而茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，易造成便秘。
3、不能和柿子一起吃
柿子含鞣酸，与羊肚菌的蛋白质反应，会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值。
4、不能和粽子一起吃
食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
5、孕妇与婴儿禁食
孕妇不宜食用羊肚菌。羊肚菌有一定的活血化瘀作用，而这类食物或药物都是孕妇的禁忌，尤其是孕初期时候，食用这类菌会增加流产的风险。婴幼儿不适合吃羊肚菌。肚菌既属于药材，也属于食材，含有一定的药效成分，而婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能较弱，食用药物类食物容易损伤肝脏，对今后的健康不宜。
总结一下，吃羊肚菌的时候一定要注意食材的搭配，避免和茶、柿子和粽子一起吃，若同食很容易损害身体，另外对于孕妇和婴儿这些特殊人群也是不能吃羊肚菌的。以上就是关于羊肚菌禁忌的文章，希望对大家有所帮助。
羊肚的营养价值_吃羊肚的好处
羊肚的属性
1、科属
牛科，山羊属
2、产地
全世界
3、别名
羊胃
4、简介
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。宰羊时剖腹取胃,洗净鲜用或冷藏。
5、图片
羊肚的营养价值、吃羊肚的好处
一、羊肚的营养价值
1、每一百克羊肚可产生87千卡的热量,其中含水分81.7克,蛋白质12.2克,脂肪3.4克,碳水化合物1.8克,视黄醇当量23毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,钙38毫克,铁1.4毫克,锌2.61毫克,尼克酸1.8毫克。
2、从离乳前仔羊(绵羊)第四胃黏膜制取的消食素(gastropylore),内含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。本品有蛋白水解作用,凝乳作用,对制止乳幼儿吐奶和促进食欲有明显作用,并能改善胃分泌功能低下所致的维生素B12。羊胃尚可用于制取胃秘素(gastrin)和胃蛋白酶。
二、吃羊肚的好处
1、补充营养
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,能为人体提高必需的营养成分。
2、健脾
羊肚适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3、养阴补虚
羊肚补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
4、补血益气
羊肚适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
5、和胃
羊肚能中和胃酸,缓解胃痛。
6、补肾滋阴
羊肚在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。
三、羊肚的药用价值
羊肚的食疗方
1、羊肚一个,煮熟后空腹食用。可治胃虚消渴。
2、党参、淮山各25克,白术20克,与羊肚一个同煮汤,煮熟后捞去白术药渣,其余的肉、汤、药皆可食用,适用于脾胃虚弱引起的饮食减少,形体消瘦。
3、羊肚一个,洗净,黑豆50克,黄芪30克,同煮汤,熟后捞去黄芪药渣,加适量油盐调味食用,可治体虚多汗。
4、羊肚粥:羊肚一个,洗净切片,大米100克,生姜三片,同煮粥,加适量油盐、香葱、豆豉调味食用,可治中风虚弱症。
5、山药羊肚汤:羊肚500-1000克用开水烫后刮净黑色粘膜,切块,与淮山50-100克(鲜者200-400克),同煮汤,加适量油盐调味空腹食用。有滋阴养胃,补益肺肾作用,适用于糖尿病患者。
羊肚的药方
1、泊久病赢瘦,不生肌肉,永气在胁下,不能食:四肢烦热羊胃一枚(切),白木一丹(切)。上二味,以水一斗,煮取九升。服一升,日三。三日尽,更作两剂乃瘗。忌栊、李、雀肉等。(《外台》引《张文仲方》羊胃汤)
2、治胃虚,消渴:羊肚烂煮,空腹食之。(《纲目》引《古今录验方》)
3、治诸中风:羊肚一枚(洗净),粳米二合,葱白敦茎,豉半合,蜀椒(去目,闭口者,炒出汗)三十粒,生姜二钱半(细切)。上六味拌匀,入羊肚内,烂煮熟,五味调和,空心食之。(《饮膳正要》羊肚羹)
4、治尿床:取羊肚,盛水令满,线缚两头,熟煮,即开。取中水顿服之。(《千金方》)
5、治项下瘰疬:羊膍胵,烧灰,香油调敷。(《纲目》)
6、治蛇伤手肿:新剥羊肚一个(带粪),割一口,将手入授,即时痈止肿消。(《本草备要》)
吃羊肚的最佳时间
冬天吃羊肚最好，尤其体虚者，冬天吃羊肚能补虚羊胃。
羊肚的选购方法
挑选羊肚要看胃的底部是否有血块,或者是坏死的发黑发紫组织,看看色泽是否正常,然后再问一问,看看有无异味或者特别浓的腥臭味。
羊肚的副作用
暂无发现，但是消化不良者最好少吃，因为羊肚较为坚韧。
羊肚
导读：羊肚的吃法有哪些？羊肚不仅是一道美食，还是一味药，常吃羊肚能健脾胃、补中益气、增强免疫力。羊肚能怎么吃呢？下面来了解羊肚的吃法和食用禁忌。
羊肚的简介羊肚的食用处理方法羊肚的吃法（做法）大全哪些人不能吃羊肚、羊肚的注意事项羊肚的简介
羊肚的性味甘温，所以体虚体寒的人是最适合吃的，例如想要补虚健胃的朋友，吃哪补哪，此外，虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。
图片：
羊肚的食用处理方法
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
羊肚的吃法（做法）大全
一、凉拌羊肚
原料：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒。
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按肉类键12分钟，保压20分钟，开始煮制。
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却。
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁。
8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎。
9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
二、煮汤
山药羊肚汤
原料：山药200克，熟羊肚100克，油菜心50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
做法：
1、将山药洗净，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净，切成段。
2、锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。
3、下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。
三、炒
炒羊肚
原料：羊肚100克、冬笋50克、大葱20克、盐5克、香醋10克、白砂糖15克、大蒜10克、淀粉15克、胡椒粉2克、味精3克、碱1克、花生油35克。
做法：
1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味。
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时。
3、再连同碱水一起下锅煮透。
4、然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。
5、洗净的羊肚切成53厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。
6、冬笋削去外皮，切31厘米条，用沸水焯熟备用。
7、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段。
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
9、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。
10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
土豆炖羊肚
原料：马铃薯丁200g、羊肚100g、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、调和油、茴香籽。
做法：
1、把土豆去皮洗干净，然后放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小块；把羊肚切成细丝。
2、炒勺中加入的油，待油热之后将切好的葱丝倒入炒勺中。
3、然后把土豆块倒入炒勺中烹饪；加入的盐和酱油。
4、土豆炒的差不多熟的时候，把切好的羊肚丝倒入炒勺中。
5、切少量的姜丝倒入炒勺中；在炒勺中加入的开水；花椒茴香倒入炒勺中。
6、十几分钟之后即可盛入锅中食用。
千张结烧羊肚
原料：千张结一包、羊肚、老抽、蚝油、料酒、盐、八角。
做法：
1、千张结拆开洗净（羊肚丝是熟的）。
2、锅里下油放姜，放羊肚丝炒一会儿。
3、放入千张结一起炒几下。
4、放入半勺老抽炒均。放入半瓶盖料酒。加入适量的盐。放入蚝油炒两分钟。
5、最后放入一个八角，加适量水大火烧开，小火煮至收汁即可。
哪些人不能吃羊肚、羊肚的注意事项
一、哪些人不能吃羊肚？
胃炎患者、阴虚或阳亢者忌食。冠心病，胆固醇高者不宜。
二、羊肚的适用人群
一般人均可食用。适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用。适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
三、羊肚的食用禁忌
1.羊肚坚韧比较难于消化，有消化不良者少吃。
2.羊肚与红豆一起易中毒。
3.如果是患肝病者就不适宜进食羊肚了，这是因为羊肚富含营养价值，蛋白质含量较高，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。
4.肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
羊肚的吃法_哪些人不能吃羊肚
羊肚的简介
1、简介
羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。羊肚不适宜贮存,应随买随吃。肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B2和烟酸等。
2、图片
羊肚的食用处理方法
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
羊肚的吃法（做法）大全
1、清汤羊肚
材料:羊肚500克,香菜15克,大葱5克,姜4克,白皮大蒜3克,盐4克,胡椒3克,味精4克,香油2克
做法:
1-1、取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
1-2、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
2、孜然香菜炒羊肚
材料:羊肚、香菜段、葱丝、油、孜然粒、盐
做法:
2-1、熟羊肚开水烫一下捞出。
2-2、香菜去叶洗净切段,葱切大丝。
2-3、锅里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大葱羊肚,盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。
3、红烧羊肚片
材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法:
3-1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
3-2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3-3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
4、酸菜炖羊肚
材料:熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
做法:
4-1、将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末，姜洗净切片。
4-2、将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。
5、肚包羊
材料:羊肚1个,食盐1/2茶匙,白醋1茶匙,玉米粉1勺50克,花椒适量10粒,生姜1片,白酒1汤匙
做法:
5-1、羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐
5-2、倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟
5-3、用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液
5-4、用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液
5-5、羊肚洗好后把盆里的水倒掉
5-6、准备好玉米粉
5-7、在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次
5-8、用流水把玉米粉冲洗干净
5-9、这样羊肚就处理好了
5-10、羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒
5-11、锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开
5-12、捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫
5-13、羊肉粉切成小块放在盘子里,放入生姜片和花椒粒,加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉,用手抓匀腌制10分钟
5-14、腌好的羊肉块放在羊肚里
5-15、用针线把羊肚的口缝好,使羊肉包裹在羊肚里
5-16、往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐
5-17、撒适量白胡椒粉
5-18、用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面
5-19、羊肚放在电压力锅内胆里,加入足量冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒
5-20、放入红枣、当归、黄芪和何首乌
5-21、盖好锅盖,通电按“肉类键”“保压键20分钟”,开始煲制,待电压力锅停止工作,打开锅盖,加入少许食盐提味,撒入适量枸杞即可。
哪些人不能吃羊肚、羊肚的注意事项
1、哪些人不能吃羊肚
胃炎患者不适合食用。对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者也不宜多吃。
2、羊肚的适用人群
一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用，适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
3、羊肚的食用禁忌
羊肚不能和红豆一起吃，以免食物中毒。
菌灵芝的营养价值_吃菌灵芝的好处
菌灵芝的属性
1、科属
菌属。
2、产地
全国各地。
3、别名
菌灵芝是一种真菌。又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草、赤芝、红芝、灵芝草、菌灵芝、木灵芝、万年蕈。
4、简介
菌灵芝是灵芝的一个别名,是多孔菌科植物。根据中国第一部药物专着《神农本草经》记载:灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种,但现代文献及所见标本,多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类,又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。
5、图片
菌灵芝的营养价值、吃菌灵芝的好处
菌灵芝的营养价值
菌灵芝的营养价值非常高。紫芝含麦角甾醇,有机酸为顺蓖麻酸,反丁烯二酸。此外,并含氨基酸、葡萄糖、多糖类、树脂及甘露醇。一般灵芝有生物碱、甾醇、内酯、香豆精、酸性树脂、氨基酸、油脂、还原性物质等反应。
吃菌灵芝的好处
吃菌灵芝的好处多,其甘,平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良,恶性肿瘤等。动物药理表明实验:灵芝对神经系统有抑制作用,循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用,对呼吸系统有祛痰作用,此外,还有护肝、提高免疫功能,抗菌等作用。
吃菌灵芝的最佳时间
随时。
菌灵芝的选购方法
1、灵芝粉末浅棕色、棕褐色至紫褐色。菌丝散在或粘结成团,无色或淡棕色,细长,稍弯曲,有分枝,直径2.5~6.5μm。孢子褐色,卵形,顶端平截,外壁无色,内壁有疣状突起,长8~12μm,宽5~8μm。人工栽培的灵芝在色泽、形状、大小都比较统一、有规则,菌盖肾形、半圆形或近圆形;盖面黄褐色至红褐色,盖缘为淡黄褐色,有同心环带和环沟,并有纵皱纹,表面有光泽。而野生灵芝在色泽上不统一,形状大小不一,表面没有明显光泽。
2、取灵芝粉末2g,加乙醇30ml,加热回流30分钟,滤过,滤液蒸干,残渣加甲醇2ml使溶解,作为供试品溶液。另取灵芝对照药材2g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验,吸取上述两种溶液各4μl,分别点于同一硅胶 G薄层板上,以石油醚(60~90℃)-甲酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上层溶液为展开剂,展开,取出,晾干,置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。
3、灵芝分108种,有青芝、赤芝、白芝、紫芝等。不是每种灵芝都是有效的。一般药厂选择赤芝,而赤芝又分32种。购买灵芝者须小心辩认,深褐色、无异味。赤芝:外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形,直径10~18cm,厚 1~2cm。皮壳坚硬,黄褐色至红褐色,有光泽,具环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圆柱形,侧生,少偏生,长7~15cm,直径 1~3.5cm,红褐色至紫褐色,光亮。孢子细小,黄褐色。气微香,味苦涩紫芝:皮壳紫黑色,有漆样光泽。菌肉锈褐色。菌柄长17~23cm。
菌灵芝的副作用
一般没有特殊副作用。
羊胃的营养价值_吃羊胃的好处
羊胃的属性
1、科属
羊胃。
2、产地
全国各地。
3、别名
羊胃又称为羊肚、羊膍胵。
4、简介
瘤胃的发育 牛、羊是反刍动物,有四个胃室,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,前三个胃没有胃腺,第四胃有胃腺,能分泌消化液,与单胃兽相似,故第四胃也称真胃。
羊胃的营养价值、吃羊胃的好处
羊胃的营养价值
从离乳前仔羊(绵羊)第四胃黏膜制取的消食素(gastropylore),内含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。本品有蛋白水解作用,凝乳作用,对制止乳幼儿吐奶和促进食欲有明显作用,并能改善胃分泌功能低下所致的维生素B12。羊胃尚可用于制取胃秘素(gastrin)和胃蛋白酶。羊胃中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
每一百克羊胃可产生87千卡的热量,其中含水分81.7克,蛋白质12.2克,脂肪3.4克,碳水化合物1.8克,视黄醇当量23毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,钙38毫克,铁1.4毫克,锌2.61毫克,尼克酸1.8毫克。
羊胃的性味甘温,所以体虚体寒的人是最适合吃的,此外,虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。
吃羊胃的好处
羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用。适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
1、久病虚弱,四肢烦热,不能饮食。用羊胃一具,白术一升,切小,加水二斗,煮 取九升,分九次服完。一天服三次,不过三剂可见效。
2、补中益气。用羊胃一具,装入羊肾四枚,地黄三两,干姜、昆布、地骨皮各二两、白拉丁文、桂心、人参、厚朴、海藻各一两五钱,甘草、秦椒各六钱,均研为末,缝好,蒸熟。再晒干研细,每服一匙,酒送下。
3、中风虚弱。用羊肚一具、粳米二合,和椒、姜、豉、葱作汤吃下。
4、胃虚消渴。用羊胃煮烂,空腹吃。
5、下虚尿闲,用羊胃装水,煮熟,空腹吃四、五顿。可愈。
6、项下瘰疬。用羊胃烧灰,调香油敷涂。
吃羊胃的最佳时间
随时。
羊胃的选购方法
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多,且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时,菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。选购有弹性,组织坚实的羊肚。挑选羊肚时一定要闻下味道,有异味的不要食用。
羊胃的副作用
一般没有特殊副作用。
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