羊肚菌
春季养生菌汤的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何进行养生常识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊肚菌”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
导读：羊肚菌的吃法有哪些？羊肚菌是菌中的奢侈品，一般在酒宴上作高档菜品，羊肚菌一般做炖汤用，除此还有其他吃法吗？下面来了解羊肚菌的吃法和食用禁忌。
羊肚菌的简介羊肚菌的食用处理方法羊肚菌的吃法（做法）大全哪些人不能吃羊肚菌、羊肚菌的注意事项羊肚菌的简介
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有年年吃羊肚、八十照样满山走的说法。羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
图片：
羊肚菌的食用处理方法
干品泡发
1.泡发羊肚菌的水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
2.发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
羊肚菌的吃法（做法）大全
一、煲汤
新鲜羊肚菌不宜保存，干货羊肚菌适合煲汤之用，而煲汤是人们滋补的良品，特重视食材的选择，羊肚菌煲汤能非常有效的将羊肚菌的营养价值溶于汤品之中。不但味美，吸收营养也是一流。
羊肚菌炖鸡
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：
1.童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。
2.将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用。
4.用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。
5.撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
羊肚菌天麻筒骨汤
原料：筒骨、羊肚菌、天麻、红枣、枸杞、姜、料酒、盐。
1.筒骨洗净热水洗净。
2.放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3.坐锅烧水把筒骨飞水去腥。捞出洗净备好。
4.羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
5.坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
6.全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
7.大火煮1.5小时。
8.1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
9.起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
羊肚菌虾米冬瓜汤
原料：冬瓜、羊肚菌、虾米、盐、葱。
1.冬瓜切成小长条状；羊肚菌洗净切段备用。
2.中倒油，放入冬瓜，翻炒。
3.再放入泡发好的羊肚菌，再翻炒。
4.然后放入虾米，翻炒几下，加水。
5.大火烧开十五分钟，放盐（虾米有点咸味，所以起锅放少许盐，以免太咸），然后装盘，撒上葱花。
羊肚菌鱼汤片
原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一条（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
做法：
1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2.鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
3.油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
二、炒菜
羊肚菌能于猪肉、牛肉、鸭肉等红肉进行搭配，使其菜色更加红润可口。
羊肚菌烧肉
原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
做法：
1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌烧豆腐
原料：羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油。
做法：
1.香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。
2.羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。
3.炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。
4.锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
5.葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花。
哪些人不能吃羊肚菌、羊肚菌的注意事项
一、哪些人不能吃羊肚菌？
过敏者忌食。
二、羊肚菌的适用人群
一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
三、羊肚菌的食用禁忌
1.因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。
2.羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
3.羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。
4.食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
5.羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。
6.羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。
7.生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。
8.由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
延伸阅读
羊肚菌的禁忌 什么人不适合吃羊肚菌
羊肚菌含有丰富的硒元素、抑制肿瘤的多糖和抗病毒的活性成分，可抵御肿瘤。人们很喜欢它脆爽的质地，所用它来煲汤，也有人用它和其他食材做炒菜。但是羊肚菌并不是每个人都能吃的，而且它也有食材搭配的禁忌。今天和小编一起了解一下吃羊肚菌的禁忌吧，看看什么食物不能和羊肚菌一起吃。
1、过敏患者禁食
羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。
2、不能和茶一起吃
羊肚菌含有蛋白质丰富，而茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，易造成便秘。
3、不能和柿子一起吃
柿子含鞣酸，与羊肚菌的蛋白质反应，会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值。
4、不能和粽子一起吃
食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
5、孕妇与婴儿禁食
孕妇不宜食用羊肚菌。羊肚菌有一定的活血化瘀作用，而这类食物或药物都是孕妇的禁忌，尤其是孕初期时候，食用这类菌会增加流产的风险。婴幼儿不适合吃羊肚菌。肚菌既属于药材，也属于食材，含有一定的药效成分，而婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能较弱，食用药物类食物容易损伤肝脏，对今后的健康不宜。
总结一下，吃羊肚菌的时候一定要注意食材的搭配，避免和茶、柿子和粽子一起吃，若同食很容易损害身体，另外对于孕妇和婴儿这些特殊人群也是不能吃羊肚菌的。以上就是关于羊肚菌禁忌的文章，希望对大家有所帮助。
羊肚
导读：羊肚的吃法有哪些？羊肚不仅是一道美食，还是一味药，常吃羊肚能健脾胃、补中益气、增强免疫力。羊肚能怎么吃呢？下面来了解羊肚的吃法和食用禁忌。
羊肚的简介羊肚的食用处理方法羊肚的吃法（做法）大全哪些人不能吃羊肚、羊肚的注意事项羊肚的简介
羊肚的性味甘温，所以体虚体寒的人是最适合吃的，例如想要补虚健胃的朋友，吃哪补哪，此外，虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。
图片：
羊肚的食用处理方法
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
羊肚的吃法（做法）大全
一、凉拌羊肚
原料：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒。
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按肉类键12分钟，保压20分钟，开始煮制。
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却。
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁。
8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎。
9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
二、煮汤
山药羊肚汤
原料：山药200克，熟羊肚100克，油菜心50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
做法：
1、将山药洗净，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净，切成段。
2、锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。
3、下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。
三、炒
炒羊肚
原料：羊肚100克、冬笋50克、大葱20克、盐5克、香醋10克、白砂糖15克、大蒜10克、淀粉15克、胡椒粉2克、味精3克、碱1克、花生油35克。
做法：
1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味。
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时。
3、再连同碱水一起下锅煮透。
4、然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。
5、洗净的羊肚切成53厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。
6、冬笋削去外皮，切31厘米条，用沸水焯熟备用。
7、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段。
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
9、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。
10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
土豆炖羊肚
原料：马铃薯丁200g、羊肚100g、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、调和油、茴香籽。
做法：
1、把土豆去皮洗干净，然后放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小块；把羊肚切成细丝。
2、炒勺中加入的油，待油热之后将切好的葱丝倒入炒勺中。
3、然后把土豆块倒入炒勺中烹饪；加入的盐和酱油。
4、土豆炒的差不多熟的时候，把切好的羊肚丝倒入炒勺中。
5、切少量的姜丝倒入炒勺中；在炒勺中加入的开水；花椒茴香倒入炒勺中。
6、十几分钟之后即可盛入锅中食用。
千张结烧羊肚
原料：千张结一包、羊肚、老抽、蚝油、料酒、盐、八角。
做法：
1、千张结拆开洗净（羊肚丝是熟的）。
2、锅里下油放姜，放羊肚丝炒一会儿。
3、放入千张结一起炒几下。
4、放入半勺老抽炒均。放入半瓶盖料酒。加入适量的盐。放入蚝油炒两分钟。
5、最后放入一个八角，加适量水大火烧开，小火煮至收汁即可。
哪些人不能吃羊肚、羊肚的注意事项
一、哪些人不能吃羊肚？
胃炎患者、阴虚或阳亢者忌食。冠心病，胆固醇高者不宜。
二、羊肚的适用人群
一般人均可食用。适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用。适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
三、羊肚的食用禁忌
1.羊肚坚韧比较难于消化，有消化不良者少吃。
2.羊肚与红豆一起易中毒。
3.如果是患肝病者就不适宜进食羊肚了，这是因为羊肚富含营养价值，蛋白质含量较高，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。
4.肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
羊肚的吃法_哪些人不能吃羊肚
羊肚的简介
1、简介
羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。羊肚不适宜贮存,应随买随吃。肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B2和烟酸等。
2、图片
羊肚的食用处理方法
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
羊肚的吃法（做法）大全
1、清汤羊肚
材料:羊肚500克,香菜15克,大葱5克,姜4克,白皮大蒜3克,盐4克,胡椒3克,味精4克,香油2克
做法:
1-1、取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
1-2、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
2、孜然香菜炒羊肚
材料:羊肚、香菜段、葱丝、油、孜然粒、盐
做法:
2-1、熟羊肚开水烫一下捞出。
2-2、香菜去叶洗净切段,葱切大丝。
2-3、锅里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大葱羊肚,盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。
3、红烧羊肚片
材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法:
3-1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
3-2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3-3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
4、酸菜炖羊肚
材料:熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
做法:
4-1、将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末，姜洗净切片。
4-2、将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。
5、肚包羊
材料:羊肚1个,食盐1/2茶匙,白醋1茶匙,玉米粉1勺50克,花椒适量10粒,生姜1片,白酒1汤匙
做法:
5-1、羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐
5-2、倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟
5-3、用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液
5-4、用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液
5-5、羊肚洗好后把盆里的水倒掉
5-6、准备好玉米粉
5-7、在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次
5-8、用流水把玉米粉冲洗干净
5-9、这样羊肚就处理好了
5-10、羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒
5-11、锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开
5-12、捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫
5-13、羊肉粉切成小块放在盘子里,放入生姜片和花椒粒,加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉,用手抓匀腌制10分钟
5-14、腌好的羊肉块放在羊肚里
5-15、用针线把羊肚的口缝好,使羊肉包裹在羊肚里
5-16、往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐
5-17、撒适量白胡椒粉
5-18、用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面
5-19、羊肚放在电压力锅内胆里,加入足量冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒
5-20、放入红枣、当归、黄芪和何首乌
5-21、盖好锅盖,通电按“肉类键”“保压键20分钟”,开始煲制,待电压力锅停止工作,打开锅盖,加入少许食盐提味,撒入适量枸杞即可。
哪些人不能吃羊肚、羊肚的注意事项
1、哪些人不能吃羊肚
胃炎患者不适合食用。对于有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者也不宜多吃。
2、羊肚的适用人群
一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用，适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
3、羊肚的食用禁忌
羊肚不能和红豆一起吃，以免食物中毒。
羊肚的营养价值_吃羊肚的好处
羊肚的属性
1、科属
牛科，山羊属
2、产地
全世界
3、别名
羊胃
4、简介
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。宰羊时剖腹取胃,洗净鲜用或冷藏。
5、图片
羊肚的营养价值、吃羊肚的好处
一、羊肚的营养价值
1、每一百克羊肚可产生87千卡的热量,其中含水分81.7克,蛋白质12.2克,脂肪3.4克,碳水化合物1.8克,视黄醇当量23毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,钙38毫克,铁1.4毫克,锌2.61毫克,尼克酸1.8毫克。
2、从离乳前仔羊(绵羊)第四胃黏膜制取的消食素(gastropylore),内含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。本品有蛋白水解作用,凝乳作用,对制止乳幼儿吐奶和促进食欲有明显作用,并能改善胃分泌功能低下所致的维生素B12。羊胃尚可用于制取胃秘素(gastrin)和胃蛋白酶。
二、吃羊肚的好处
1、补充营养
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,能为人体提高必需的营养成分。
2、健脾
羊肚适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3、养阴补虚
羊肚补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
4、补血益气
羊肚适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
5、和胃
羊肚能中和胃酸,缓解胃痛。
6、补肾滋阴
羊肚在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。
三、羊肚的药用价值
羊肚的食疗方
1、羊肚一个,煮熟后空腹食用。可治胃虚消渴。
2、党参、淮山各25克,白术20克,与羊肚一个同煮汤,煮熟后捞去白术药渣,其余的肉、汤、药皆可食用,适用于脾胃虚弱引起的饮食减少,形体消瘦。
3、羊肚一个,洗净,黑豆50克,黄芪30克,同煮汤,熟后捞去黄芪药渣,加适量油盐调味食用,可治体虚多汗。
4、羊肚粥:羊肚一个,洗净切片,大米100克,生姜三片,同煮粥,加适量油盐、香葱、豆豉调味食用,可治中风虚弱症。
5、山药羊肚汤:羊肚500-1000克用开水烫后刮净黑色粘膜,切块,与淮山50-100克(鲜者200-400克),同煮汤,加适量油盐调味空腹食用。有滋阴养胃,补益肺肾作用,适用于糖尿病患者。
羊肚的药方
1、泊久病赢瘦,不生肌肉,永气在胁下,不能食:四肢烦热羊胃一枚(切),白木一丹(切)。上二味,以水一斗,煮取九升。服一升,日三。三日尽,更作两剂乃瘗。忌栊、李、雀肉等。(《外台》引《张文仲方》羊胃汤)
2、治胃虚,消渴:羊肚烂煮,空腹食之。(《纲目》引《古今录验方》)
3、治诸中风:羊肚一枚(洗净),粳米二合,葱白敦茎,豉半合,蜀椒(去目,闭口者,炒出汗)三十粒,生姜二钱半(细切)。上六味拌匀,入羊肚内,烂煮熟,五味调和,空心食之。(《饮膳正要》羊肚羹)
4、治尿床:取羊肚,盛水令满,线缚两头,熟煮,即开。取中水顿服之。(《千金方》)
5、治项下瘰疬:羊膍胵,烧灰,香油调敷。(《纲目》)
6、治蛇伤手肿:新剥羊肚一个(带粪),割一口,将手入授,即时痈止肿消。(《本草备要》)
吃羊肚的最佳时间
冬天吃羊肚最好，尤其体虚者，冬天吃羊肚能补虚羊胃。
羊肚的选购方法
挑选羊肚要看胃的底部是否有血块,或者是坏死的发黑发紫组织,看看色泽是否正常,然后再问一问,看看有无异味或者特别浓的腥臭味。
羊肚的副作用
暂无发现，但是消化不良者最好少吃，因为羊肚较为坚韧。
消除啤酒肚的方法教你如何消除啤酒肚
消除啤酒肚的方法？教你如何消除啤酒肚！有没有发现很多中年男人都有啤酒肚的烦恼，啤酒肚是因为男性长期缺乏运动，再加上饮食过量，造成腹部脂肪堆积。男性啤酒肚会对健康造成很大的危害，埋下很多隐患。那么该如何消除啤酒肚呢？一起来看看吧！
啤酒肚的危害
如果说全身肥胖在中年以后出现的概率较高，而腹部肥胖(啤酒肚)则是随着年龄的增长而增加。腹部肥胖已引起世界卫生组织的高度重视，因为很多国家已进入老龄化社会，如不重视腹部肥胖，啤酒肚很可能成为影响健康的最危险的杀手之一。
腹部肥胖是加速衰老的主要因素之一，目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心病、心肌梗死、脑栓死、乳腺癌、肝肾衰竭等。此前，有研究表明，挺着“啤酒肚”的男性得高血压的概率是正常男性的8倍，得冠心病的概率是常人的5倍，得糖尿病的概率是常人的7倍，脑溢血和脑梗死等疾病在“啤酒肚”男性中也很常见。
要想消除“啤酒肚”，需要从多方面共同努力：
1、每天至少运动30分钟
日本医学专家制定了一套随时随地可做的运动，对消除“啤酒肚”效果很好。一是双手抱肘，两腿并立;二是少乘电梯，步行上楼;三是凡能站着完成的事，最好站着完成，如等人、打电话、看报、穿鞋袜等。站立时稍踮脚尖，使身体处于比较紧张的状态。专家还建议，要减掉肚子上的脂肪，最好在加强全身运动的情况下，再加强腹部运动。
2、要一天三餐：不应忽略早餐和午餐
如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。少吃零食：只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干等。
3、注意酒量
酒精含能量较高，它可阻止体脂的消耗，还降低意志力。如果你想饮些酒，最好与汽水混起来喝。多喝水和低能量饮料。
4、在办公桌上放瓶水
一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。不要让精神压力促使多吃：当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。
鸡枞菌
导读：鸡枞菌的吃法有哪些？鸡枞菌是食用菌中比较珍贵的品种，它有菌的鲜，有类似鸡肉的香，非常适合素食者。下面来了解鸡枞菌的吃法和食用禁忌。
鸡枞的简介鸡枞的食用处理方法鸡枞的吃法（做法）大全哪些人不能吃鸡枞、鸡枞的注意事项鸡枞的简介
鸡枞菌，又名蚁枞，是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌主要产于我国云南地带。因鸡枞菌内部纤维结构，色泽状似鸡肉，加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌具有益胃、清神、治痔及降血脂等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。
图片：
鸡枞的食用处理方法
鸡枞菌烹饪前，要去掉表面的泥土，用水洗浸，即可烹饪。
鸡枞的吃法（做法）大全
一、鸡枞鸡汤
材料：鸡枞菌，土鸡，猪肉，火腿，姜片。
做法：
1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙。
2、土鸡洗净斩块后焯水，猪肉切片，火腿切片。
3、取汤煲，放入土鸡，火腿，姜片煲一小时。
4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右，加盐调味即可。
二、油鸡枞
材料：干鸡枞菌，盐，干辣椒，干花椒，八角。
做法：
1、干鸡枞用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小条。
2、起锅烧油，开小火，放入八角，花椒，辣椒和鸡枞菌慢慢炸。
3、炸至水分消失后，关火，加盐拌匀，放入容器即可。
三、鸡丝炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。
四、干煸鸡枞菌
材料：鸡枞菌，盐，油，花椒，干辣椒，蒜。
做法：
1、将鸡枞菌用温水泡发，剪去老根，挤去水分备用；
2、起锅，放略多油，烧热油，下鸡枞菌煸炒；
3、水分炒干时，下蒜末，花椒，干辣椒炒香；
4、最后调入适量盐炒匀即可。
五、鸡枞菌炒香干
材料：鸡枞菌200克，香干150克，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡枞菌一同翻炒。
3、炒至鸡枞菌八成熟时，加入香干继续翻炒2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
六、青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，青椒1个，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：
1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状。
2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。
3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时，加入火腿肠一起翻炒数下，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
哪些人不能吃鸡枞、鸡枞的注意事项
一、哪些人不能吃鸡枞？
感冒或患有肠炎者忌食鸡枞菌。
二、鸡枞的适用人群
一般人均可食用鸡枞菌，是老、少、妇、弱的理想滋补佳品。
三、鸡枞的食用禁忌
1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《羊肚菌》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“春季养生菌汤的做法”专题供您欣赏！
