青豆烧鸭子的做法是什么
真正的养生是什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《青豆烧鸭子的做法是什么》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
青豆作为一种绿绿圆圆的、口感很不错的蔬菜，有很多种搭配炒菜的方式，比如说和猪肉或者鸡肉一起炒，吃起来有点香、有点甜、有点软，是老少皆宜的菜肴。而且青豆对于中老年人延缓衰老速度、延年益寿有一定的帮助，对于一些常见的癌症细胞的抑制作用也非常明显，所以建议常吃。
青豆烧鸭子的材料：嫩鸭子1只，毛豆米400克，豆瓣酱40克，花椒20粒，姜1块，葱段、酱油、盐、鸡粉、水淀粉适量。生姜的话，如果喜欢吃，就切成小块，小块对于锅里汤的调味较为明显。如果不喜欢吃的话，就切成大块，等进锅入味后捞出即可。
制作方法1、鸭子褪毛洗净，去内脏，沥干水分，斩成适当大小的快；毛豆洗净待用。2、炒锅置旺火上，下油烧五成热，放入鸭快炒干水分，加豆瓣酱炒香至油呈红色，再加入花椒、姜、葱炒一下，加水3杯，放酱油、盐烧沸，然后改用小火烧至鸭肉熟软。3、放入毛豆米烧至豆熟肉软时，略收汁，加水淀粉勾芡起锅即可。
青豆烧鸭子这道菜在制作的时候，要注意，鸭肉水分一定要炒干，油量要放足，让鸭肉充分的吸收到油，并使得鸭子的肉质更加的酥脆好吃。根据口味的不同，可以选择放红辣椒油增加鸭肉的口感，并使得菜色泽红亮，入味可口。
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川菜红烧鸭子的做法是什么
红烧鸭子这道菜相信大家一点也不会陌生，这道菜也是饭店以及家庭里面常见的。但是在川菜里是怎么样来做红烧鸭子的估计好多朋友都摸不着头脑了，下面就具体的来介绍一下做法，大家掌握了具体的做法之后可以在家里尝试一下，在这个夏天常吃鸭子对身体也有好处喔。
红烧鸭子辅料：
洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。
红烧鸭子调料：
料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。
红烧鸭子做法：
1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
5、柿子椒、辣椒切丝；
6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
以上就是川菜红烧鸭子的具体做法，其实大家不必要完全局限于上述介绍的方法，可以根据自己的口味来增减辣椒、糖等这些调味料，鸭子肉营养很高，而且不管男女老少都很适宜食用，为了这道菜的口感更好，所以在挑选鸭肉的时候一定要注意新鲜。
海带烧鸭子的做法是什么呢
鸭肉是我们在生活中经常可以吃到的一种肉类，就算多吃也不会上火。而且鸭肉还具有一定的清热解毒的功效，对于一些经常会出现便秘的朋友来说，鸭肉还能起到一定的缓解作用呢，还有对于一些食欲不振的朋友，多吃鸭肉可以帮助存进食欲，海带和鸭子搭配在一起是最适合的了，那么海带烧鸭子的做法是怎样的呢？
做法和材料：
鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
关于海带烧鸭子的做法，以上内容已经做了一个详细的介绍了，这两种食物的营养价值都是非常高的，海带可以帮助我们改善动脉硬化，对于一个患有冠心病的朋友来说也是有很大的帮助的，可以有效的预防冠心病的发作，而且海带还能起到瘦身美容的作用。
磨芋烧鸭子做法？
魔芋烧鸭是四川比较传统的特色菜，主要是以魔芋和鸭子为主要食材制作而成的，大家都知道魔芋中的营养是很丰富的，魔芋中膳食纤维素的含量是很高的，经常吃魔芋对人身体是有很多好处的，很多人吃魔芋的时候喜欢将魔芋和鸭肉搭配在一起，制作成魔芋烧鸭，那磨芋烧鸭子做法是什么呢？
烹饪方法1
其制法是：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
烹饪方法2
1. 仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；
2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；
3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味；
4. 郫县豆瓣剁细；
5. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；
6. 泡酸菜切成片；
7. 泡姜切成片；
8. 锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；
9. 锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；
10. 掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；
11. 倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；
12. 投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；
13. 收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。
烹饪方法3
材料
主料：鸭肉
辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱
烹制方法
1、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用；
2、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用；
3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。
烹饪方法4
特色：色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香
原料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油
制作：将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
烹饪方法5
主料：鸭、魔芋
辅料：八角。花椒、小茴香、豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖
1. 先将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋片， 焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出。将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用。
2. 鸭子洗净沥干,斩成块；泡姜、老姜切片，大蒜去皮稍拍破，泡椒切成斜段，郫县豆瓣酱剁碎。油热后，爆香老姜片，将鸭子放入煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出，将里面的老姜片挑出丢掉。
3. 锅内留少许油，下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。
4. 放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽、料酒炒至上色。
5. 下入处理好的魔芋，炒均匀。 加入足量热水，烧开后撇去浮沫。
6. 盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。
烹饪方法6
主料：鸭腿、魔芋
辅料：葱、姜、胡椒粉、八角、冰糖
1.鸭腿洗净斩成块。
2.魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3.将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4.捞出来冲净备用。
5.锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6.倒入鸭腿块翻炒。
7.倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8.放入胡椒粉和八角调味。
9.填入适量清汤没过鸭肉
10.放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
11.放入魔芋继续炖。
12.炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。
小贴士
1、魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味。
土豆烧鸭子的做法
土豆是我们日常生活中，最常见到的一种食材。里面含有了丰富的淀粉。可以转化为葡萄糖等等，为我们人体的运动提供能量，而鸭子中含有了丰富的营养物质，是滋补身体的首选，下面我们就来介绍一下土豆烧鸭子怎么做？
原料：光鸭半只、土豆两个、姜一块、蒜四瓣、辣椒粉一勺、花椒一勺。
配料：啤酒、酱油、糖。
美食做法
1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。土豆切块，姜切丝，蒜切末待用;
2、焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出;
3、起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味;
4、下煎好的鸭块及土豆。加入少量酱油，一缺罐啤酒，少许糖;(啤酒差不多可以没过所以的原料)
5、小火烧至汤汁快干就可以起锅啦。
提示 1、鸭子和土豆都要煮烂一点才好吃哦。所以加入的啤酒可以多一点;
2、选口味淡一点的啤酒做好后会没有苦味。
以上就是土豆烧鸭子的做法，土豆的做法是多种多样的。并且他适合任何的人群食用。鸭子虽然油性比较大，但是对人体有很大的益处。以上的土豆烧鸭子的做法您学会了吗，那就赶紧去尝试一下它的做法吧。
红烧鸭子的做法
相信大家对红烧鸭子并不陌生吧，因为红烧鸭子在生活中随处可见，而且红烧鸭子的气味非常香，不管我们走到哪里都可以闻到红烧鸭子的味道。那么。对于这种比较美味的食物，大家想不想要拥有它的做法呢?如果想要学习它的做法，我们建议大家好好阅读下面的文章介绍。
鸭子的做法有很多中通，但可能比较受到消费者喜爱的就是红烧鸭子了吧。因为红烧鸭子的气味吸引了很多消费者的内心需求，对我们的食物改善起到很大的辅助作用。
鸭子，吃过的有烤鸭，红烧鸭，卤鸭，盐水鸭，但我最喜欢的还是红烧鸭。因为最正宗的北京烤鸭没吃过，所以觉得所有这些做法中，还是红烧的滋味最香最好吃，特别入味，嚼起来也很香。
教您红烧鸭/红烧鸭子怎么做，如何做红烧鸭/红烧鸭子才好吃
1. 鸭肉洗净斩块;
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3. 洋葱、青、红椒洗净;
4. 姜、洋葱擦成细丝;
5. 柿子椒、辣椒切丝;
6. 蒜拍碎切成末;
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油;
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油;
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味;
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;
11. 炒均后加入水没过鸭肉;
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
从文章的介绍中，我们可以学习到一些关于红烧鸭子的相关做法，这也让喜欢吃红烧鸭子的朋友找到一个很好的机会，让我们在家里就可以吃到香喷喷的红烧鸭子。同时，我们希望大家能够多跟朋友交流一些红烧鸭子的做法让他们也加入到我们的行列中。
魔芋烧鸭子的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于魔芋烧鸭子这道菜的做法。
2.1魔芋就形成了自然的花结；
3.2将魔芋上端从中间的口穿过去；
4.12 将处理好的魔芋焯水；
5.21准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6.1 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
7.2 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
8. 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9. 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
11. 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
12.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
13. 在加入适量的盐和胡椒；
14. 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
15.装盘上桌啦。
魔芋烧鸭子的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
正宗红烧鸭子做法
鸭子是人们比较喜欢吃的一种家禽，鸭子的做法也比较多，比如说可以做成红烧鸭子，在做之前一定要把鸭子仔细的清理去毛，去除内脏，然后剁成大小适中的鸭肉块，要放到水里面焯一分钟左右，然后用凉水冲去上面的浮沫，这样就可以开始做红烧鸭子了，平时适当的吃一些，有调养保健的作用。
正宗红烧鸭子做法
主料：姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量
1.准备鸭子，半边鸭子。
2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
5、锅内放少许油，翻炒鸭子。
pS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6.煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7.继续翻炒，放盐，放白糖。
8.继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
9.放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。
鸭肉不能与什么同食
鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。
1、鸭肉不宜与鳖同食。
鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。
黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。
鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。
鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
香菇竹笋烧鸭子的做法
香菇竹笋烧鸭子的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.将斩好的鸭子放入碗中，依次放入一大勺料酒、1/2勺盐、2-3片生姜、1/8勺花椒码味约30分钟
3.水发笋子洗净切成约3cm见方的片（斜刀片成片），香菇顶上剞一十字花刀
4.锅里烧水，开后把斩好的鸭子导入焯一下水后再用凉水冲去血水
5.把大葱切成5-6cm左右的段
6.大蒜切成2瓣，泡辣椒、泡姜切碎
7.炒锅烧热，放入50克左右的菜油（食用油都可以）烧到5-6成热
8.放入干辣椒和花椒爆锅
9.倒入焯了水沥干水分的鸭子
10.放入大葱节一起翻炒
11.炒到鸭子表面出油呈金黄色
12.把鸭子铲起来，油留在锅里
13.放入一大勺郫县豆瓣，翻炒一下
14.接着放入切碎的泡姜、泡辣椒、泡萝卜
15.翻炒出香味和红油
16.倒入煸过的鸭子
17.翻炒到表面上色
18.倒入2升左右的冷水，依次放入一大勺生抽、一小勺蚝油、1/2勺老抽、一大勺醪糟、10克左右的冰糖
19.大火盖上锅盖烧开后让它翻滚5分钟左右
20.关小火焖到鸭子熟透（锅里还有汤汁）
21.倒入笋片和香菇
22.烧开后关小火继续焖到鸭子妑软，汤汁基本收干
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的香菇竹笋烧鸭子。
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