茶油PK橄榄油哪个更好？ 茶油的营养价值
哪个季节更好养生护肤。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生常识需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“茶油PK橄榄油哪个更好？ 茶油的营养价值”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
茶油pK橄榄油哪个更好
山茶油的油酸含量平均值甚至高于橄榄油，亚麻酸与亚麻酸的比例也更符合“欧米咖膳食”的国际营养标准。而且，山茶油的维生素E含量是橄榄油的两倍之多，同时还含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。
山茶油的烟点更低，更适合炒菜、煎炸和烘烤
山茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。所以山茶油又被称为“爱妻油”。
煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸含量更高，更适合月子、乳母和婴幼儿
茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”，茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。
你要想不胖，从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。 因为，山茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。普通食用油吸收后，会部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖。
而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。其中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。
美容养颜功效：橄榄油有的，山茶油都有
很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以办到。其实，橄榄油的这些功效，山茶油通通都可以办到。而且茶油还有橄榄油没有的好处：例如能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。
用一毫升桃仁油（ peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。
性价比：茶油高于橄榄油
虽然相比较普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，人们还是可以接受的。目前市场上优质的橄榄油是每XX元/升，初榨的价格更高，而茶油是XX元/升。再者，市场上橄榄油品质参差不齐，鱼龙混杂，消费者真伪难辨，还有“橄榄调和油”在中间捣乱，而茶油的市场目前相对比较纯净。
编辑推荐
橄榄油的营养价值_吃橄榄油的好处
橄榄油的属性
1、科属
归木犀科
2、产地
地中海
3、别名
橄榄油
4、简介
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
5、图片
橄榄油的营养价值、吃橄榄油的好处
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所着的《欧咪伽健康。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩,从而迫使心脏超负荷工作,造成高血压。
而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量,可以松弛你的动脉,从而防止因高血压造成的动脉损伤。
2、改善消化系统功能
橄榄油具有改善消化系统功能的功效
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。
3、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。
橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
吃橄榄油的最佳时间
不限
橄榄油的选购方法
1、好的橄榄油有以下特点:橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。
2、不好的橄榄油有以下特点:观:油体混,缺乏透亮的光泽,说明放置时间长,开始氧化。颜色浅,感觉很稀,不浓,说明是精炼油或勾兑油。闻:有陈腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金属味,哈喇味等异味。说明变质,或者橄榄果原料有问题,或储存不当。尝:有异味,或者干脆什么味道都没有。说明变质,或者是精炼油或勾兑油。
橄榄油的副作用
橄榄油目前没有发现具有副作用,对我们的身体健康保健只有好处,可以很有效的促进体内血液循环、还可以有效的改善消化系统功能、提高内分泌的代谢,是一款绝佳的保健品。但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
山茶油的营养价值_吃山茶油的好处
山茶油的属性
1、科属
山茶科
2、产地
福建、安徽大别山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地
3、别名
野山茶油
4、简介
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。
5、图片
山茶油的营养价值、吃山茶油的好处
山茶油的营养价值
茶油的主要脂肪酸成分是油酸,它的含量达83%左右,极易被人体吸收,能够与国外价格昂贵的橄榄油媲美,故被盛赞为“东方橄榄油”。日本人称之为“长寿油”。茶油煮汤口感纯正,炒菜光泽度好,凉拌色拉无异味,煎炸食品香脆,是当今具有较强食疗效果的食用油之一。
山茶油是稀有的木本植物油,比花生油、大豆油等草本植物油含有更高的不饱和脂肪酸含量,食用后容易被人体吸收,同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低,这样可以防止动脉硬化,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。不饱和脂肪酸有“美容酸”之称,而茶油的不饱和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。
吃山茶油的好处
1、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。
2、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨髂等身体发育很有帮助。
3、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老。
吃山茶油的最佳时间
不限
山茶油的选购方法
看产地
山茶油最重要的品质在于不饱和脂肪酸的含量。不饱和脂肪酸含量越高,茶油品质就越好。一般来讲,纬度越高,茶油相对的不饱和脂肪酸含量就越高,这和植物生长周期有关。如湖北产区的油茶树分布在北纬29度,比江西、湖南产区纬度要高,油茶树生长周期相对多20天左右。周期长,不饱和脂肪酸高5%左右,品质就更好。湖北省通城县的本草天香系列茶油,更是产自未受任何污染的黄袍山原始森林中,绝对保证了茶油零污染、高品质。可以说是茶油市场中最纯正、绿色,最具有竞争力的品牌。
看分级
根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺,确定植物油的质量等级,我国食用油质量标准体系规定,我国市场上的一般食用植物油共分四个等级。如茶油有压榨一级和压榨二级,压榨一级质量最好。生产工艺则分为压榨和浸出法,压榨比浸出保留更多营养物质。现在市面上茶油品牌良莠不齐,建议消费者购买的时候注意茶油的分级和加工工艺。比如本草天香系列茶油,采用国际先进、国内首创的物理冷压榨技术,其中冷压榨一级茶油属于茶油中的高端营养用油。
山茶油的副作用
无
橄榄油
导读：橄榄油的吃法有哪些？橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理的食用油，其营养非常丰富。那你知道橄榄油的吃法吗？下面来了解橄榄油的吃法和食用禁忌。
橄榄油的简介橄榄油的食用处理方法橄榄油的吃法（做法）大全哪些人不能吃橄榄油、橄榄油的注意事项橄榄油的简介
橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油在西方被誉为液体黄金、植物油皇后，因其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
图片：
橄榄油的食用处理方法
橄榄油可以直接食用。
橄榄油的吃法（做法）大全
一、饮用
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
二、凉拌
橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
三、涂面包
中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
四、拌沙拉
可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌（这样可以防止蔬菜内的水分的流失），橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋（以葡萄醋为最适宜）及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。
五、煎炸
用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。
六、烹煮
橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。
哪些人不能吃橄榄油、橄榄油的注意事项
一、哪些人不能吃橄榄油？
腹泻患者；急性肠炎患者。
二、橄榄油的适用人群
一般人均可食用。西餐饮食者；时尚健美关注健康饮食人士；孕产妇与新生儿；采用橄榄油润肤美容的女性；心、脑、肾、血管病患者。
三、橄榄油的食用禁忌
1.尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。
2.不宜高温烹调。
亚麻籽油和橄榄油哪个好
亚麻籽油和橄榄油哪个好
1、用橄榄油的煎炸食物比较好
用橄榄油煎炸,与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。
2 用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。
3、挑选食用油的方法
色泽:品质好的豆油为深黄色,一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色,棉籽油为淡黄色。
气味:用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气味,品质好的油,应视品种的不同具有各自的油味,不应有其他的异味。
透明度:透明度高,水分杂质少,质量就好。好的植物油,经静置24小时后,应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
滋味:用筷子沾上一点油放入嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
亚麻籽油的功效有哪些
肌肤娇柔亮泽,改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。
减肥,可消耗身体多余脂肪,是健康减肥法。
改善女性经前综合症,有许多女性经前综合症的例子,例如痛经等,症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失,当然需要配合维他命及矿物质。
提升抗压力,欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响,稳定情绪,保持平静心态,减少忧郁症及失眠症。
减轻过敏反应,欧米伽3有助减轻过敏反应,但由于整个身体要重新组织,要将过敏彻底消除需一段较长时间,更要全面性的营养辅助。
挑选方法：看标签。有机认证、非转基因、加工工艺为低温冷榨。质量等级为一级(国内目前油类最高标准为一级,进口橄榄油才有特级初榨等级),生产日期当然越近越好,这样酸度低,油质抗氧化性活跃。看包装。一般低温冷榨油用深色瓶,避光保存。亚麻籽油营养含量表中a-亚麻酸含量越高越好。
橄榄油的功效有哪些
橄榄油可以从多方面保护心血管系统:橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效,橄榄油还有美容的功效。
橄榄油通过降低高半胱氨酸,防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。
通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。
橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效
作用:促进血液循环,橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
改善消化系统功能,橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。
椰子油和橄榄油哪个好
椰子油和橄榄油哪个好
1、所有食用油都是不同的,并且只有少数对身体,头发和皮肤有好处。橄榄油和椰子汁在营养和口味上存在很大差别,但都对健康有好处,并具有一定美容作用。
2、特点:橄榄油是传统地中海饮食的一部分,是用橄榄压榨萃取而得。椰子油是从椰子肉获得,在菲律宾和斐济等热带地区比较常见。
3、口味:橄榄油是金黄色,口感浓郁。椰子油在固体状态是白色,液体时清澈透明。椰子油的口味和椰子水有些相似,但没有甜味。这两种油都可以用于制作沙拉,油炸和烹饪食品。
4、对健康的好处:椰子油是最好的食用油之一,甚至在高温加热后也不含反式脂肪。它对甲状腺很有好处,并有助于减肥。橄榄油对心脏健康特别有好处。
5、头发和皮肤:橄榄油和椰子油都可以作为护肤液滋养肌肤。还可以作为护发素保持头发光泽柔顺。
6、要点:购买橄榄油时,确保选择初榨橄榄油,冷榨的产品最好。此外,冷榨,有机初榨椰子油也是最佳选择。
椰子油使用方法
虽然还没有用椰子油治病的服用定量标准,但是专家建议每日可服用4—8汤匙(57—114克),就是每餐服用2—3汤匙。很多人报告说,为治时疫,全天中每隔两三小时就服用椰子油一次,效果很好。病愈后每天还要服用3。5汤匙(50克),以巩固疗效。此外还要大量饮水,多休息和服用维生素C。
椰子油的副作用
胆固醇
由于椰子油包含饱和脂肪,早期研究认为它有导致胆固醇水平增加,并引起心脏疾病的负面影响。但最新的研究结果显示,椰子油对胆固醇水平没有实际影响。实际上,有些研究还发现它可以略微减少胆固醇。对椰子油的研究还在继续,但可以肯定的是,不能指望它降低胆固醇。
过敏反应
对椰子油过敏的情况比较罕见,但存在流鼻涕,嘴巴发痒,皮疹和荨麻疹的可能。极端情况下,椰子油还可以导致过敏性休克,这是一种不及时治疗有致命危险的症状。
橄榄油保健功效
抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩,进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
防辐射经常使用电脑和常看电视的人,常食有益。
改善消化系统功能能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用。
橄榄油美容方法
护肤
在洗净的皮肤表面涂上橄榄油,轻轻按摩脸部,让其充分吸收,这样有益于保持水分并滋养肌肤,用热毛巾敷面,能去除毛孔内的污垢可使皮肤光泽细腻而富有弹性,消除皱纹和色斑或使色斑变淡、减缓皮肤衰老。
卸妆油
卸妆时,滴几滴橄榄油在手指上,用指腹轻轻按摩,再用蒸脸器或毛巾敷面,能除去毛孔内肉眼看不见的污垢,增加皮肤的光泽和弹性,滋养肌肤,去除细小皱纹。
日常护唇
用棉签蘸少量橄榄油均匀涂在唇部,有益于保持水分,消除及延缓唇纹出现,防止口唇脱皮裂开。天气突然转冷,感冒或肠胃不好,常会为口唇脱皮裂开苦恼,只要擦上少量本品,两三天后可使口唇重新变的光滑。
日常护肤
洁肤后涂上本品,有益于保持水分并滋润营养肌肤,消除及延缓皱纹出现,减缓皮肤老化速度。
食用橄榄油和美容橄榄油的区别
1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的
食用油用的是橄榄果,包括果皮、果肉及果核等,而且不一定是新鲜的果实。美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实,从中提取果肉中最精华的部分。
2、提炼过程不一样
美容用油是经过多次提炼,去除了对皮肤不利的成份,奥丽肤的橄榄油是冷压提炼而成的,是橄榄原油。
3、成份不一样。
食用油中含有多酚等物质,容易引起皮肤过敏,它的酸值和色值较高,酸值较高,容易破坏皮肤的弱酸性保护膜,也容易起逗逗,色值较高容易使皮肤变黑。
牛奶豆浆大PK 哪个营养更好
不知从什么时候开始，民间开始流行牛奶和豆浆的比较。两者时而是亲兄弟：男女老少、强弱胖瘦、春夏秋冬都适宜；时而又分室操戈：男人喝牛奶，女人喝豆浆；儿童喝牛奶，老人喝豆浆；晚上喝牛奶，清晨喝豆浆；等等，让人莫衷一是。
牛奶和豆浆营养丰富，味美可口，那么，在日常生活中，应以哪一种为主呢？首先让我们看看牛奶和豆浆各自的营养特点。
一杯鲜豆浆，天天保健康
《本草纲目》记载：豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。现代科学证明，豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为绿色牛奶.
豆浆的热量和脂肪含量低，所含脂肪85%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而卵磷脂、脑磷脂、-亚麻酸却很丰富，是防治肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病和健脑、益智的理想食品。
豆浆含有较高的铁质，对一些缺铁性贫血患者更为适合。豆浆中的低聚糖，有利于肠道益生菌的生长，改善肠内细菌群结构，可使大便通畅。此外，对糖尿病患者来说，在饮食上首先要考虑挑选血糖指数低的食品，而豆浆的血糖指数不到葡萄糖的五分之一。
豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为植物脑黄金的异黄酮还具有雌激素样作用，能调节内分泌系统，减轻女性围绝经期的种种不适症状，降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险。俗语一杯鲜豆浆，天天保健康,说得名副其实。
不过，豆浆并非人人皆宜。伤寒病、急性胰腺炎、痛风和苯丙酮酸尿症等疾病患者，应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。另外，豆浆中钙、磷和乳糖含量低，所以豆浆不能代替牛奶来喂养婴儿。
一天一杯奶，身体强又壮
牛奶营养成分齐全，是蛋白质、钙，维生素A、B2、B6,尼克酸的良好来源。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。
牛奶含钙高，而且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质，使钙的吸收率达到87%.牛奶及其制品是人类钙质的最好来源。
为促进儿童少年的生长发育，预防中老年骨质疏松和其他疾病，营养专家建议，人的一生都不要断奶。
每天饮用一杯牛奶已成为注重健康生活的现代人必不可少的一个生活环节。虽然许多人存在乳糖酶活性低下或缺乏，饮用牛奶后会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症，但可以用酸奶代替，或通过起始少量饮用牛奶诱导乳糖酶的活性，以消除乳糖不耐受症。酸奶、奶粉和纯牛奶，具有相似的营养特点和营养价值，可以根据个人需要和爱好选用。
同豆浆一样，牛奶也具有诸多保健和疾病辅助治疗的作用。牛奶中钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等功能。因牛奶营养齐全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。
牛奶中的乳糖在体内代谢生成特有的乳酸，具有降低血液中胆固醇的作用，乳酸还有调节胃酸、促进肠道蠕动、抑制腐败菌繁殖的作用，有利于胃炎的恢复和治疗。
牛奶虽好，也要因人而异。对牛奶过敏者，溃疡性结肠炎患者就不适宜饮用牛奶。
均衡营养，牛奶、豆浆都不能少
那么，豆浆和牛奶究竟哪种更好呢？
人们在谈论食物时，总喜欢用哪种食物更有营养来评价。殊不知，科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡。牛奶和豆浆也不例外。虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点，但毕竟是两种不同的食品，因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。如果既喝牛奶，又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。
中国营养学会推荐的平衡膳食中明确指出，食物应该多样，同时还建议，平均每人每天需要奶及其制品100克（2两），豆类及其制品25克（半两）。
由此可见，如果条件许可，每天最好既喝牛奶又喝豆浆。对于那些低薪家庭、农村穷困地区或某些疾病原因，无法保证每天一杯牛奶，这时就应该保证每天有足量的豆浆或其他豆类食品。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《茶油PK橄榄油哪个更好？ 茶油的营养价值》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“哪个季节更好养生护肤”专题供您欣赏！
