雪菜年糕的做法是怎样的?
春季清淡养生的菜做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“雪菜年糕的做法是怎样的?”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
你听说过雪菜年糕吗?你吃过吗?味道怎么样?哈哈哈一说到吃的，小编嘴馋了呢。小编只听说过炒年糕什么的，但是雪菜年糕还是头次听说呢。所以作为新手的小编，觉得要认真的去深入了解一下雪菜年糕以及雪菜年糕的做法。吃货的世界你懂吗?哈哈哈。美食可是吃货的最爱呢、雪菜年糕，一听就知道很好吃的样子，嘴馋嘴馋ing...那么，想知道雪菜年糕的做法吗?与小编一起去开开眼界咯，走起~~`
简介
雪菜也叫雪里蕻，具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。
主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。
上个礼拜从婆婆家带回来一些腌制的雪里蕻。
经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。
用来炒肉丝是最家常的吃法，开胃下饭，这次加入一些年糕一起炒至，简单的家常菜口感变得更加丰富，超级下饭的美味吃法。
一、雪菜肉丝炒年糕
食材
主料雪菜200g里脊肉150g年糕50g 辅料葱姜适量料酒5ml酱油10g白糖8g鸡精适量香油适量玉米淀粉适量红辣椒1个
步骤
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤1.准备好所有的食材。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤2.猪肉洗净切丝，加入料酒，酱油，白糖，淀粉抓拌均匀。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤3.雪菜冲洗干净挤干水分切碎，年糕切条。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤5.底油爆香葱姜辣椒。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤6.倒入雪菜翻炒片刻出香味。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤7.然后加入年糕，加入适量的清水翻炒片刻。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤8.加入白糖继续翻炒。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤9.年糕变软加入肉丝。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤10.加少许鸡精。WWw.Ys630.com
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤11.淋入香油。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤12.翻炒均匀关火。
小贴士
肉丝用调味料拌均匀腌制片刻，再炒至，炒至变色盛出，然后再和其他食材回锅翻炒，这样肉丝口感嫩滑。
雪菜一定要翻炒出香味，多炒片刻，口感才不会有苦涩味。
盐不需再加，肉丝有调味料，雪菜也是咸的。
雪菜如果太咸，可以用清水浸泡片刻，再炒至。
二、雪菜肉丝年糕汤
用料
肉 100g
雪菜 100g
年糕 150g
料酒 适量
淀粉 适量
盐 适量
水 适量
鸡精 少许
雪菜肉丝年糕汤的做法
肉切丝(或片)，加料酒，淀粉少许盐抓匀，腌制大约十分钟;雪菜根据自己喜好切段或切沫;年糕切片;
雪菜肉片炒手加水煮滚以后下年糕到年糕软了就好了
小贴士
下了年糕后要记得搅动锅子，不然会粘锅
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜年糕的几种不同风味的做法了吧。在最后，小编还要跟大家在啰嗦几句，雪菜一定要翻炒出香味，多炒片刻，口感才不会有苦涩味。盐不需再加，肉丝有调味料，雪菜也是咸的。切记了，下了年糕后要记得搅动锅子，不然会粘锅哦。祝您成功。
扩展阅读
雪菜肉丝炒年糕
雪菜肉丝炒年糕是我们非常熟悉的一道菜系，这种食物汇聚了三种不同的食物，虽然这三种食物是非常普通的食物，但是如果汇聚在一起的话，那么就会起到非常高的营养价值，所以我们想要补充我们身体所需要的营养的话，那么可以选择雪菜肉丝炒年糕，这是一道值得我们选择的食物，是提升我们营养的食物。
雪菜肉丝炒年糕是一种制作起来非常简单的食物，这种食物在治疗的时候所需要的材料非常多，但是所需要的这些食物都是我们非常熟悉的，我们可以再任何的地方看到，所以想要吃雪菜肉丝炒年糕就自己制作吧，那么雪菜肉丝炒年糕是怎么制作的呢?下面我们一起了解下。
制作雪菜肉丝炒年糕的材料：宁波年糕、雪里红、猪肉、姜、油、酱油、料酒、淀粉、盐、糖、白胡椒粉、水
制作雪菜肉丝炒年糕的准备工作:
1、年糕用水泡软，大概4小时，沥干水分。
2、肉切片，用酱油和料酒腌15分钟。
3、雪里红用水泡15分钟，沥干水分。
4、姜去皮，用刀拍扁，切丝。
雪菜肉丝炒年糕的做法：
1、肉撒少量淀粉搅匀，再滴几滴油搅匀。
2、开大火，烧红锅，浇油烧热。
3、爆香姜丝，加入肉片划散，翻炒至8成熟起锅。
4、烧红锅，浇油烧热，倒入雪里红爆香。
5、稍微关小火，把年糕铺在雪里红上。
6、分次撒少量水焖，直至焖熟;中间可以翻几下。
7、开大火，加入肉片翻炒，用盐和糖调味。 等水干，最好年糕边上略微发黄，下白胡椒粉调味，即可起锅。
有关雪菜肉丝炒年糕制作方法的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。雪菜肉丝炒年糕作为一种我们很多人都喜爱的食物，这种食物经常食用的话，可以给我们带来非常高的营养价值，可以让我们身体所需的维生素逐渐的提升，同时还能起到美容的效果，所以经常食用雪菜肉丝炒年糕是对我们有着很大的帮助的。
雪菜里脊肉炒年糕的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的雪菜里脊肉炒年糕，就非常适合做。
2.1将年糕放在案板上切成片，待用。
3.2里脊肉、雪菜（已清洗）
4.121将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.212将里脊肉放在案板上切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加少许料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切成片的年糕，加适量的水。
9.翻炒翻炒。
10.然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
11.最后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.盛出，装盘。就可以吃吃喽。。。
雪菜里脊肉炒年糕做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
雪菜黄花鱼的做法是怎样的?
美食，是一日三餐中饭桌上必不可少的!而且要想制作出一道美味佳肴，那您可来对地方了。此文正是要来介绍美食的。说到美食，小编经不住想夸赞2句，美食可谓称得上是人间极品啊，为什么呢?那是因为美食最基本的就是填饱人的肚子，还有及其重要的一点，那就是美食可以让家人团聚在一起，吃个温暖的饭。都说天下没有不散的筵席，但是，小编想说，如果没有团聚这个前提，哪来的散呢?好啦，废话不多说，现在就来为大家介绍雪菜黄花鱼的做法。
简介：
雪菜黄鱼是一道汉族名菜，属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。在宁波，雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
一、
主料
黄鱼 (适量) 雪菜 (适量) 毛豆 (适量)
辅料
姜 (适量) 蒜 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 咸鲜 烧 三刻钟 普通难度
做法：
雪菜黄鱼的做法步骤：1 黄鱼洗净。
雪菜黄鱼的做法步骤：2 姜蒜切片。
雪菜黄鱼的做法步骤：3 雪菜剁碎，毛豆洗净。
雪菜黄鱼的做法步骤：4 油锅爆香姜蒜。
雪菜黄鱼的做法步骤：5 下黄鱼煎，加姜蒜片。
雪菜黄鱼的做法步骤：6 加水，加料酒，盐大火烧开转小火炖。
雪菜黄鱼的做法步骤：7 炖15分钟，把鱼翻身。
雪菜黄鱼的做法步骤：8 加入雪菜、毛豆，继续炖至汤汁浓稠即可出锅。
二、
制作过程
(烹制方法)新鲜大黄鱼一条(约650克)，去鳞，去内脏，正反两面批上柳叶花刀;将雪菜梗切成细粒，炒锅滑油，放熟猪油75克，烧至六成热时，投入姜片略爆，下黄鱼，煎至略黄，烹上绍酒，加盖稍焖，立即倒入清水750克，放上葱结加盖，用小火焖烧7—8分钟!待鱼烧呈白色，汤汁成乳白色，拣去葱结，投入笋片、雪菜梗料，旺火烧沸，加精盐5克，味精5克，起锅，将鱼和汤同时倒入碗内，撒上葱段即成。
(特点)该菜鲜咸合一，汤汁乳白，味浓醇，鱼肉鲜嫩，咸菜清香，松脆爽口，佐酒下饭别具风味。
又一做法
【原料】黄鱼1尾(重约750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油各适量。
【制作过程】1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出!另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
【特点】动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜黄花鱼的2种不同美味的做法了吧。雪菜黄花鱼的做法不是很困难，相信您在耐心认真看完此文后，一定会制作成功的哦。雪菜黄花鱼的特色就是动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳，是餐桌上少不了的美味佳肴呢。
烤年糕的做法是怎样
随着生活水平不断的提高，人们对饮食的要求也是越来越高，往往总是不习惯经常吃一样食物，总是会想体验一些新鲜的事物，饮食也会也会带给我们更多不一样的感受，我们每天都想吃到一些不一样的食物，烤年糕是我们生活中很多人都喜欢吃的一种美食，他做起来也是比较简单的，下面我们一起了解一下烤年糕的做法是怎样的。
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
糯米粉 454克(1磅) 牛奶(或你喜欢奶制品饮料，椰奶杏仁奶之类) 400ml 油 150ml 鸡蛋 3颗 糖 100ml(按个人口味啦) 泡打粉 一勺 香草(随便加不加，加了会香一点~) 半勺
烤年糕的做法是怎样
一、 把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀。
二、 分多次加入糯米粉，搅拌均匀，成面糊状。(最开始会有一些化不开的小块儿，后来会越来越好，不用担心~)
三、 用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，再倒入面糊至烤盘深度1/2左右。
四、 把烤盘放入已预热到190度的烤箱中，烤50分钟就好了。取出来用筷子插一下看看筷子上还有没有粘上面糊，如果筷子基本是干净的，就烤好咯!最后放冷一点儿，切块就完成了。Have fun ;)
我们平时经常会在外面吃到烤年糕，通过对烤年糕的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以做出美味的烤年糕，虽然烤年糕做起来比较简单，但是我们想要把它做的更加美味就需要我们多花一些心思，其实平时能够在家里多做一些美食给家人也是一种很幸福的事情。
年糕条的做法是怎样的
年糕是我们平日生活中必不可少的一个菜品，因为它既营养而且烹饪方法也比较简单，因此广受大人小孩的喜爱，今天我在这里就给大家具体讲解一下年糕条怎么做，怎么做出来才更美味，怎么做出来才可以让里面的营养物质都保留下来，跟着我一起来学习一下吧。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
适用人群
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
那么如何做炒年糕条才好吃 １.将年糕切成条； ２.将半个洋葱、少量白菜、尖椒以及一个胡萝卜切成细丝； ３.锅烧热，倒少许油，将洋葱丝和尖椒以及胡萝卜丝倒入锅中炒一下，不必断生，放入两大勺鲜辣酱和干辣椒丝，翻炒一下，倒入一碗水． ４．待水开后，把年糕条放入锅内与料一起煮软，同时放入少许白糖． ５.待水减至一半时，把白菜丝倒入锅内翻煮． ６.待水收至１／３时，即可起锅．
上面我也说了年糕的营养价值，但是也并不是都是适合每一个人，尽管这个味道很好，但是也千万不要贪口，吃多了肠胃不好的反倒会引发肠胃疾病，每一款健康的食物都是要按照健康的吃法，合理的量才可以发挥最大的作用的，所以再美的食物也不要多吃，适可而止。
雪菜鳕鱼的做法是如何的?
试问，天下人有谁对美食说不?有谁不爱美食?显而易见的，美食是人人都喜欢的呢。更是小编的最爱，哈哈、美食无时不刻的在挑逗着人们的味蕾。美食的好处诸多，最基本的除了可以填报人们的肚子之外，还可以让人们身处于享受的过程当中，从而引发性激素，引起人们对美食的欲望。再者就是，美食甚至还可以把一家人聚在一块，拉近了彼此的距离，让家人处于温馨的环境之中，可以说，美食还是一大功臣呢。那么，你想知道雪菜鳕鱼的做法是如何的吗?
一、
原料:鳕鱼。
雪菜、葱花、保鲜膜。
蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒、白糖。
特色:雪菜香味融合了鳕鱼的鲜嫩，用微波制作简单省时
操作
1、鳕鱼批成片，加胡椒粉和料酒腌制片刻。
2、雪菜洗净，加少许白糖搅拌均匀。
3、把雪菜铺在盘子中，再铺上鳕鱼，包上保鲜膜入微波炉中，用高火转4分钟，取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋点热油即可。
鲶鱼的营养价值
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
贴士
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20-40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病
二、
材料
雪菜，鳕鱼，生姜，绍兴酒，糖
做法
1、鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。
2、同时将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味。
3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟。
4、出锅以后铺少许葱丝，最后淋上热油即可享用咯!
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜鲶鱼的几种不同风味的做法了吧。相信如果您耐心的看完此文，会对您做这道菜肴时有很大的帮助呢。雪菜的营养价值是极高的，再加上鲶鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。真是一道佳肴!小编在此祝您健康、
菠菜炒年糕的做法是怎样的
炒年糕，是大家熟悉的一种制作年糕的方法。年糕由于有嚼劲，制作简单，非常受到大家的喜爱，制作年糕的方法也多种多样，平时炒年糕总会加入一些青菜。那么，菠菜就是种很不错的选择。菠菜营养好，吸收快，而且细嫩爽口。炒年糕时加上一些菠菜，可谓是完美。那么，菠菜炒年糕的做法是怎样的，这就来告诉大家，大家一起学学吧。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
菠菜炒年糕的做法步骤
食材食谱热量：796(大卡)
主料菠菜750克年糕8块
方法/步骤
将买来的年糕（超市购买），准备好。
菠菜炒年糕的做法步骤阅读
将菠菜择好洗净待用。准备好葱、姜、蒜，切好待用。
菠菜炒年糕的做法步骤1
锅中放花生油，烧热，加几粒花椒炸一下，放葱、姜、蒜，炒微黄。
菠菜炒年糕的做法步骤2
放入菠菜，翻炒几下，再放入年糕，放入1大汤勺高汤（或温开水）。
菠菜炒年糕的做法步骤3
大火稍炖3~5分钟，放入少量盐。翻炒均匀即可盛盘食用。
注意事项：
第一；掰年糕时注意不要掰碎。
第二；喜欢吃味精的，在出锅前放入，翻炒均匀即可。
大家在制作菠菜炒年糕的过程中，除了认真按照上面的步骤外，也要注意一些事项，比如年糕要先下锅，菠菜作为蔬菜，容易熟，不宜炒太久。否则口感不好，营养流失。大家看了上面的菠菜炒年糕的做法，对菠菜炒年糕有了充分的了解，那么在家自己就动手做起来吧。
蟹炒年糕的做法是怎样的
在我们的日常生活中有人有很多人特别喜欢吃海鲜，而且海鲜的味道是特别的鲜美，尤其是螃蟹受到了很多人的喜欢，而且螃蟹可以搭配，不同的食物一起食用，比如说谢长廷高就是比较受欢迎的一种食物，它吃起来特别鲜香，而且年糕的味道也会变得更加的鲜美，而且在家里做起来也是特别方便的，下面我们一起了解一下蟹炒年糕的做法是怎样的？
螃蟹的功效：
主治胸中邪气，热结作痛，口眼歪斜，面部浮肿。能养精益气，解漆毒。产后腹痛血不下的，同酒食。筋伤骨折的，生捣后炒烂贴在患处。小儿囟门不合，将蟹的前脚同自芨末捣后涂用，直到合为止。能治疟疾、黄疸。将汁滴入耳中，治耳聋，且能解药物及鳝鱼毒。独螯，两目相向，独目，有六足或四足，腹下有毛腹中有骨，背有基点，足斑目赤的，都有毒，食用害人。可用冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁解毒。孕妇不能吃，易引起难产。蟹极能动风气，患有风症的人不能吃。不可同柿子、荆芥食，否则易生霍乱，惟有木香汁能解
食材用料：
蟹1只 水磨年糕半袋
葱段适量 姜片适量
蒜瓣适量 生抽1汤匙
白糖3克 相克食物 料酒1汤匙
盐2克 食用油20毫升
蟹炒年糕的做法：
1.蟹洗净，去掉大壳，斩块待用
2.水磨年糕焯水待用
3.热锅凉油放葱、姜、蒜爆香，再放蟹炒至变色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至汤汁浓稠时，加调料调味即可
.
其实在我们的日常生活中经常吃到的一些美食，我们在家里也是可以完全把它做得很美味的，蟹炒年糕的做法非常简单，只要我们把他的操作步骤能够掌握清楚，平时在家可以购买一些新鲜的螃蟹，可以在家里做一些蟹炒年糕给我们的家人品尝.
麻辣雪鱼做法是怎样的
雪鱼是我们平时经常能吃到的一种食物，它的肉质比较鲜嫩，而且没有太多的刺，经常食用对我们身体有很多好处，而且雪鱼最为宝宝的辅食来说也是一种比较好的选择，但是我们平时吃雪鱼的时候想要把雪鱼做的更加鲜美，可以进行制作麻辣鳕鱼，而且它的味道比较麻辣爽口，也是很好的下饭菜，下面我们一起了解一下麻辣雪鱼做法是怎样的？
麻辣雪鱼做法
做法一
1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝；[1]
2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；
3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，
准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
做法二
主料： 冻鳕鱼两条，
辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量
步骤
1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。
2. 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
3. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4. 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
5. 秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。
6. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。
上面就是对麻辣雪鱼做法是怎样的介绍，其实我们在平时生活中做美味的食物的时候，我们一定要想尽办法把他变化的进行制作，这样才能更好的促进我们的食欲，麻辣雪鱼做法特别的简单，吃雪鱼的时候或者喜欢吃鳕鱼的朋友不妨按上面的方法进行制作。
腌雪菜的做法_如何腌雪菜
因为雪菜是由雪里红制作出来的小菜，而雪里蕻作为一种在中国大部分地区都有种植的蔬菜，所以将雪里红制作成雪菜也是一个不错的选择。同时雪菜的味道不仅好，如果有雪菜下饭的话也可以让人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常简单，现在就在家里一起来学习到腌雪菜的方法。
腌雪菜
简介
中医书记载：雪里蕻可以解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。 雪里蕻：蕻读音红,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品。因为也属于芥菜类的变种，所以会有辛辣味，腌制过口感更好吃。可以用来炒豆干，豆芽，炒肉丝，炒年糕，可以和各种食材配伍，我尤其最喜欢，雪菜炖豆腐
材料
雪里蕻10斤 大号泡菜坛1个 海盐500克--大粒盐/腌菜盐
做法
1、 雪里蕻冲洗净，然后晾干
2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海盐,戴上胶手套，用力揉搓，直至变软
3、 然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里
4、 盖上盖子15-30天后可以食用
5、 食用的时候，要用冷水冲泡，这样不会太咸，而且可以降低亚硝酸盐的含量
小诀窍
雪菜要晒干后，没有生水了，用盐来揉搓变软，这样可以去掉部分辛辣的味道。腌制过后的雪菜口感更好，吃的时候用水冲洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鲜雪菜，建议要用热水烫过再炒，否则会辛辣苦涩
要用海盐，不建议用食用盐，因为海盐颗粒大，通透性好，利于蔬菜透气，而且盐可以慢慢渗入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建议切碎了腌制，要整颗的腌制，吃的时候，洗净再改刀
雪菜扣肉的做法
很多家常菜看起来非常的复杂，其实制作起来是非常简单的，只有我们有好的教程，那么我们就能做出美味的家常菜来，例如雪菜扣肉，雪菜扣肉不但非常好吃而且还能起到一定的养生功效和保健的作用，所以雪菜扣肉受到了人们的喜爱，但是很多人都不知道雪菜扣肉到底应该怎么做。
雪菜扣肉其实制作并不困难，因为我们采用的食材是猪五花肉和干雪菜而已，在制作上面不要求我们有多么高深的厨艺，只要多花点时间就可以制作出来。
雪菜扣肉，美味的家常菜，深受人们喜爱。
制作材料
主料
猪五花肉 干雪菜
辅料
老抽 五香粉 甜面酱 腐乳 姜粉 葱姜 红烧酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油
制作方法
1 五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。
2 焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
3 煎锅放油烧热。
4 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
5 盛出凉凉。
6 把炸好的五花肉切成厚片。
7 雪菜提前泡发。
8 葱姜切碎，雪菜砌碎。
9 锅中留底油，爆香葱姜碎。
10 放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。
11 切好片的肉加入葱姜碎。
12 加入所用的辅料，搅拌均匀腌制12小时。
13 腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中，上面均匀的盖上炒好的雪菜。
14 放入蒸锅，蒸制1--2小时。
15 蒸好的肉整齐的扣在盘子中。
16把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
17把芡汁倒在扣肉的上面即可。
上文我们介绍了很多家常菜看起来复杂，但是只要自己能只做一次就会觉得非常简单了，上文介绍了一道家常菜——雪菜扣肉，雪菜扣肉采用的主要材料是猪五花肉和干雪菜，上文详细介绍了雪菜扣肉的做法，希望对大家有用。
酸甜雪菜的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下酸甜雪菜的做法。
2.2将雪菜洗净泡水里半小时，腌制过的雪菜买回来一般都咸，泡下清水里，换两次水，过个半小时四十分钟，可以扯一点尝下味道，觉得不咸就可以，如果你喜欢吃咸不泡水去咸味省去一步那也可以，泡好后放白醋，酸，白糖腌制两三个小时，时间长点也没有关系，更入味
3.锅里下油烧热，放大蒜跟辣椒煸炒出香味，
4.下雪菜翻炒，翻炒几分钟就可以了
5.放料酒提香，下点味精，不要多，因为起先白糖下去泡过了，酸甜都沁入雪菜了
6.冷却会可以出锅，自己下面条粉丝时候，炒苦瓜，鱿鱼，带鱼时候都可以放点，味道不错，因为忘了拍成品的图片了，所以只能这样的图，对不起观众了
对于一些人来说，要做酸甜雪菜也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
雪菜鸡杂的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做雪菜鸡杂。
2.12首先超雪菜，冰糖和雪菜的比例是1：5左右。经过处理的雪菜会带糖桨，还可以去除雪菜盐渍的味道。
3.21热锅，下冰糖。
4.1家一倍水，锅盖就开着一直烧到汤收干。
5.2再下雪菜，翻炒两下。
6.鸡杂切丁，加生粉，蛋清，姜丝，料酒，腌五分钟。
7.热锅，下姜丝干辣椒，蒜。
8.下腌过的鸡杂。
9.鸡杂调味，料酒，生抽，快速翻炒。这个时候下生抽只要一汤勺左右调色就好。再根雪菜的咸度加盐。一般如果雪菜比较咸，盐少放点。
10.下雪菜，翻炒均匀。
11.加水，盖过鸡杂，大火勺开，中火煨至汤收干。做这个菜我都不盖锅盖可以去腥气。
12.起锅喽。因为雪菜加冰糖熬过，炒出来的鸡杂会有亮晶晶的糖色哦。还吃嘿。
大家看了小编的介绍，是不是对这雪菜鸡杂非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《雪菜年糕的做法是怎样的?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
