吃茭白过敏，茭白是发物吗？
养生壶煲的是老火汤老人宜吃吗。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供吃茭白过敏，茭白是发物吗？，希望能为您提供更多的参考。
茭白是我们生活中常见到的一种蔬菜，它可以做成很多美食，所以在生活中受到很多人的喜爱。但是小编要提醒的是在我们生活中并不是所有的人都可以吃茭白，特别是一些皮肤容易过敏的朋友来说。相信很多朋友都会问小编这是为什么呢?如果你想知道答案就和小编一起来看看吧!
茭白是发物，而且草酸偏高，所以对于皮肤容易过敏的人来说，在吃茭白时烧前开水捞下较好，因为茭白和其他发物一样也有对人体产生副作用的情况。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、茭白、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。
小编开篇虽然是在说茭白，但是对于和茭白一样都属于发物的食物建议皮肤容易过敏的朋友尽量少吃或者不吃，不然引起皮肤过敏是很痛苦的，还有平时要注意对个人皮肤对的护理，不要轻易解除刺激性大的食物和化妆美容产品。
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茭白是笋吗
很多人并不很了解茭白这种蔬菜，这是一种生长在淡水中的蔬菜，而且因生长环境受限，所以产地并不多，但是很多人以为茭白与笋是一样的，那么茭白是笋吗？前面说了，茭白生长在水中，所以并不是笋，但有的地区称为高笋，之所以称之为高笋，是因为从外形来看与笋有相似之处。
茭白是竹笋吗
茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称，如茭(白)笋，高笋，菰笋。但是，(竹)笋指的是竹子的幼芽，而茭白却是一种水生的植物，它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎，它的果实也要像笋一样剥出来，但是它们本质上并不相同。
什么是茭白
1、茭白是禾科植物
茭白属于禾本科，菰属，是一种多年生的水生宿根草本植物：茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物，适合生长在10~25℃环境中，不能耐寒和高温干旱，所以茭白多为生长在南方平原，水源充足的地方，在北方比较少见。
2、茭白是水生蔬菜
茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一;后来人们发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了，植株茎部会不断地膨胀变大，但是却毫无发病的迹象，逐渐形成的肉质茎，外面有一层层的叶子包住，里面的颜色可能是黄白色或青黄色，肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。
什么是竹笋
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
茭白孕妇可以吃吗？
孕妇的饮食问题是需要格外讲究的，因为此时不仅关系到孕妇的营养吸收，同时也关系到胎儿的营养吸收，孕妇其实可以吃茭白，因为茭白本身就是营养比较丰富的水生蔬菜，可以起到缓解便秘，消除水肿的作用。
1、缓解便秘
茭白的维生素成分和纤维素成分很高，含有维生素B1、维生素B2、维生素E以及膳食纤维，有助于提高胃动力，促进体内废物的排出，有便秘困扰的孕妈妈吃茭白利于润肠通便。
2、消除水肿
孕妈妈在夏季食用茭白是最合适的，因为茭白的水分很丰富，夏天闷热，易湿毒，孕妈妈吃茭白不仅可以消暑解渴，还可以预防上火。
3、降血压
血压高的孕妈妈常吃茭白可以降血压。因为茭白富含膳食纤维以及钾元素，对于治疗高血压以及心血管疾病有辅助作用。茭白与旱芥同吃，降血压效果更佳。
4、解毒护肝
茭白所含的水分较多，且性寒味甘，有利尿的功效，在大城市生活的孕妈妈吃茭白可以促进肝脏排毒。
5、预防肥胖
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，而且茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。孕妈妈吃茭白可以帮助平衡饮食，预防孕期发胖。
茭白真的好吃吗？
茭白是一种营养价值非常高的物质。很多老百姓都喜爱吃茭白。所以，茭白也是一道家常菜。并且茭白吃起来，口感是非常好的。堪称美味。并且在中医上认为，茭白不仅好吃，而且还具有清热解毒的功效。同时，茭白也是产后女性所需要吃的一道菜肴，具有催乳汁的效果。
做法一：
1.浙江茭白常见做法:将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。
2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。
做法三：
梅干菜茭白:1/梅干菜开水烫一烫，容易染色，为避免茭白被染得太红，显得油腻而不清爽，梅干菜尽量多浸一些时间，直到水颜色基本成梅干菜的颜色。拧干。切尽可能碎。2/五花肉肥瘦分开，肥肉煸锅很香。切成细条或小碎块。瘦肉部分用料酒腌一下，不要放酱油，梅干菜颜色够红了。3/茭白纵向切开，再分别斜切成片。4/荸荠切片。
做法四：
1.先将茭白切滚刀块， 姜切片。2.锅入油 ，放入八角 、姜片爆香，倒入茭白， 翻炒片刻 ，盖上锅盖小火焖 3分钟 ，翻炒几下。3.再次盖上锅盖 ，小火焖3分钟 ， 淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。 放半勺盐，少许白糖 ， 炒匀。4.加入少量清水 ， 盖上锅盖 ，小火焖3分钟 ，转至中火， 收汁， 即可出锅！
1猪肉切薄片
2茭白切半后再切片
3切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟
4起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出
5爆炒茭白:另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香，倒入茭白片，翻炒至变软后加入适量盐（约1分钟左右，加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右，加入适量生抽，翻炒均匀，加入适量鸡精，洒入葱花，出锅，趁热即食。
怎么样做出具有高营养，口感好的茭白，是喜爱茭白群众的一个追求。这样可以保健，养生。并且还能满足自己的食欲，这是非常重要的。但是茭白也不能吃的太多，如果吃的太多的话对于我们的影响也是很大的，所以一定要多注意一些。
茭白可以生吃吗
也许有人对茭白并不是很熟悉，其实茭白与莲藕差不多，是生长在水中的。但是茭白可以生吗？很多人说茭白是可以生吃的，只是吃起来的口感并不是很好，大部分人还是喜欢炒着吃。尤其是茭白与肉丝或肉片一起炒会更好吃。之所以茭白不能生吃，是因为里面含有一定的草酸。
茭白能生吃吗
理论上是能生吃的。茭白本是清鲜植物，既可炒着吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起来会甜甜的，茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多，嫩茭白中的有机氮是以氨基酸的形式存在的，而且可以提供硫元素，易被人体吸收。
茭白生吃要注意什么
1、切忌多吃
茭白是可以生吃，但是值得注意的是，因为茭白中含有较多草酸，草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙，草酸钙难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，而且常此以往会有结石的风险，所以茭白生吃一次不要吃太多。凉拌生吃的话建议最好先用热水烫一下，可以去除部分草酸。
2、小心寄生姜片虫
江浙一带喜生吃茭白、生吃菱角。可茭白既然也属于水产品，那么也容易受到水中寄生虫的感染，病人容易有细菌。一旦生吃也容易导致寄生虫入体。
有关专家介绍说，生吃茭白和菱角等易引起姜片虫病。以前由于池塘、河道里的水质污染严重，姜片虫病也十分多见。近几年随着水质改善，该病已大为减少。但人们的警锡性也就相应地大为降低，对姜片虫病一路绿灯。姜片虫寄生在人体肠道内，侵吞人体营养，病虫寄生量大时，会导致病人日渐憔悴，消化功能降低，甚至影响生殖系统。
所以，从这一角度考虑的话，茭白不太建议生吃。另外，茭白不能生吃还有一个原因，茭白中含有大量草酸，生吃会之后茭白内的草酸会和钙、镁等矿物质结合，出现结石。
茭白生吃怎么吃好
1、椒盐茭白
将茭白切丝晾干水，将菜油烧热后放凉，淋少许在茭白丝上拌匀，带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐，拌匀后静等十分钟，再加入椒盐拌匀食用即可，味道鲜脆可口，齿颊生香。
2、凉拌茭白
准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。
茭白有什么营养_茭白功效与作用
茭白这种食物的功效和作用是非常多样化，其中会有相当多的药用价值，之所以会有这么多的功效就是因为茭白本身的营养价值是非常多，比如说蛋白质，维生素和胡萝卜素等，这些营养元素全都是人们每天生活中身体必须要摄入的物质，所以在摄入以后才可以对于自己的身体有很好的滋补效果。
茭白功效与作用
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益
药用价值
性味：味甘;性寒
归经：肝;脾;肺经
功能主治：解热毒;除烦渴;利二便。主烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡
用法用量：内服：煎汤，30-60g。
注意：脾虚泄泻者慎服。
唐·孟诜：“滑中，不可多食。性滑，发冷气，令人下焦寒，伤阳道。禁蜜食，发痼疾。服巴豆人不可食。”
《本草汇言》：“脾胃虚冷作泻者勿食。”
《随息居饮食谱》：“精滑便泻者勿食。”
附方
①催乳：茭白五钱至一两，通草三钱，猪脚煮食。(《湖南药物志》)
②治小儿风疮久不瘥：烧菰蒋节，末以敷上，(《子母秘录》)
③用于高血压、大便秘结、心胸烦热。茭白30～60克，旱芹菜30克。水煎服。
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