茭白下奶吗茭白下奶的做法
养生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何进行中医养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“茭白下奶吗茭白下奶的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
茭白营养丰富，营养含量高，是一个不可多得的下奶秘诀，月子里的妈妈可以选用茭白下奶，不一定要用鲫鱼汤下奶，营养均衡，可以少食多餐，不要暴饮暴食，饮食清淡，不要吃刺激性的东西。茭白有很多种做法，但是要想做好茭白还真不容易。茭白是个特别好的东西，但是它偏寒性。下面就是几种茭白下奶的做法。
茭白味甘、性寒，富含蛋白质、维生素、微量元素、矿物质等营养成分，具有清湿热、催乳汁的作用，是产后妈妈们下奶的佳品。那么茭白怎么做下奶呢？接下来，我们就来看看茭白怎么吃下奶效果好吧！
茭白怎么做下奶：
茭白焖猪蹄材料：猪蹄一个、茭白一根、糖、老抽、料酒少许、盐、鸡精少许。
做法：
1、猪蹄洗净后沿骨节剁成小块。
2、锅热后加少许油，加两勺糖小火熬化。
3、转大火把猪蹄放入炒至表面金黄，加一勺老抽，两勺酱油。
4、加开水没过猪蹄，锅开后转小火焖1个小时。
5、茭白去皮洗净后切成滚刀块。
6、加入锅中翻炒均匀。
7、大火收汤，加盐和鸡精调味即可。
茭白怎么做下奶：茭白炒肉片
材料：猪肉150g、茭白3个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜丝适量、生抽适量、鸡精适量。
做法：
1、猪肉切薄片。
2、茭白切半后再切片。
3、切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。
4、起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。
5、另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香。
6、倒入茭白片。
7、翻炒至变软后加入适量盐(约1分钟左右)。
8、加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右。
9、加入适量生抽，翻炒均匀。
10、加入适量鸡精，洒入葱花，出锅，趁热即食。
ys630.coM延伸阅读
产妇可以吃茭白吗
产妇非常需要营养，茭白营养丰富，非常下奶，可以考虑考虑的。茭白的价值长期使用会发现受益匪浅，真的是受益终生，产妇一定要特别注意饮食，因为吃的东西直接决定产奶的质量，吃了没营养的东西，会使产奶率大打折扣。所以妈妈们一定要注意合理饮食，好好注意休息。
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。搭配牛肉，有催乳的功效。
饱满的茭白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩。
如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差。
若顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
茭白上的黑点
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
茭白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用。
与豆腐同食，易形成结石；与蜂蜜同食，易引发痼疾。
痛风能吃茭白吗
有的人认为痛风没什么，没什么注意事项，其实不是，只要生病了，都会有注意事项，都会有饮食禁忌，并不是什么食物都可以吃的。茭白很有营养，原则上是可以吃的，没什么特别的注意事项，但是对于体弱的患者还是应该多注意，观察他吃茭白后的反应。
茭白中含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白是酸性食品，不建议您多吃。笋干不能吃，痛风病人在平时的生活饮食中一定要注意，不吃高嘌呤的酸性食物，多运动，多喝水。
痛风患者能吃茭白。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
痛风患者饮食控制原则
(
三低一高
)
：
1、低嘌呤或无嘌呤饮食，可使血尿酸生成减少。
2、低热量摄入以消除超重或肥胖。
3、低盐饮食。
4、多饮水，每日尿量应达到2000ml以上，有利尿酸排泄，防止尿酸盐在肾脏沉积。
大多数蔬菜嘌呤含量都较少，尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大白菜、包菜、海带、土豆、茭白、丝瓜等含量较少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也较少。嘌呤含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、大叶青菜等。
高嘌呤食物应禁忌，肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。
这么有营养价值的茭白，一定要尝尝它的美味。
茭白是寒性的吗
茭白，因为它是长在水里的一种蔬菜，所以它的营养价值比较高，又被称作为水中人参，而且它的价格比较昂贵是在我国南方地区才能够看到的新鲜的蔬菜，但是对于处在经期的女性来说并不适合吃茭白，因为胶白是一种寒性的食物，可能女性吃了之后会加重腹痛，所以吃茭白也是需要讲究时间的
茭白是凉性的
茭白：味甘;性寒
归经：肝;脾;肺经
功能主治：解热毒;除烦渴;利二便。主烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡
注意：脾虚泄泻者慎服。
“滑中，不可多食。性滑，发冷气，令人下焦寒，伤阳道。禁蜜食，发痼疾。服巴豆人不可食。”
筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用。
茭白是凉性的吗?茭白是凉性还是热性?
怎样区分寒凉食物
从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
从生长环境来看，水生植物偏寒，如海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
茭白是凉性的吗?茭白是凉性还是热性?
常见寒凉食物有哪些
小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。
寒凉食物分类
1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾
2、蔬菜：藕(生)、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑(微寒)、木耳菜(西洋菜)、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、海藻
3、蛋类：松花蛋、鸭蛋(性微寒)
4、肉类：海粉、蚬(河蚬)、田螺(大寒)、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓、鸭肉
茭白用焯水吗
茭白的吃法其实是比较简的，一般用来炒着吃比较好，而且在江南地带有名的菜之一就是茭白炒肉，但是茭白用焯水吗？这是很多人并不了解的问题。其实茭白在吃之前是可以先焯一下水的，焯过后再炒吃起来会更脆，而且汁水多，口感很好。之所以建议大家焯水，是因为茭白含有草酸，焯一下水就可以解决。
茭白要焯水吗
最好焯水。茭白可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。
而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，所以焯水处理后再吃对身体更好，更加健康。
茭白怎么焯水
茭白焯水即把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水后备用，再进行烹煮。
草酸高蔬菜宜先焯煮再烹饪
夏天各类蔬菜开始大量新鲜上市。虽然大家都知道多吃蔬菜有利于健康，但蔬菜有草酸，会和钙形成沉淀，能不能同时吃?蔬菜草酸高，吃多了会不会得结石?草酸溶于水，蔬菜先焯一遍才放心。
富含草酸的绿叶菜主要有几种：菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子)，达到1.70%。为了不摄入过多草酸，这些蔬菜最好用沸水焯一下，去掉涩味再吃比较好。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜，如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等，草酸含量都不高，这些菜不用焯也没问题。而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外，不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果，其实也普遍含有不少草酸。
茭白的功效 吃茭白能强身健体还能美容
很多人喜欢吃茭白是因为它的口感比较独特，和各种食物搭配在一起仍然能保持自己的味道，不被综合。其实茭白的营养价值很高，茭白的功效也不少。下面小编就和大家讨论讨论茭白，顺便教大家一个茭白的做法!
在所有的素食鲜菜中，茭白可谓是应时的名菜。它色泽乳白，肉质柔滑，鲜香脆嫩，毫无腻浓混浊的感觉，是素菜时蔬当中含纤维较少的食物之一，烹饪食用都是上等佳品。茭白除自身清鲜外，别无其他明显的味道，它可做各种味型菜肴。而且制作方法简单，价值也比较实惠，因此深受广大群众的欢迎。
茭白的功效
强身健体
经研究发现，茭白中含有多种我们人体必需的营养物质，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质含量最高。在我们日常生活中常吃茭白，可为人体补充充足的营养，从而可以有效的维持人体的正常运转保证身体健康。除此以外，茭白中所含有的这些营养物质具有强身健体的作用，适量的吃一些茭白可以有效的增强人体的抵抗力及免疫力，从而可有效的对抗各种疾病。
减肥美容
很多人都很疑惑吧。茭白竟然能与减肥美容联系在一起。可是经过研究发现，茭白的确具有很好的美容和减肥功效哦。这是因为茭白所含的热量低、水分高，稍微食用就会有饱足感，这就是为什么茭白能够起到减肥的原因了，而且茭白中含有多种营养物质，就算是食用不多也能够很好的补充人体所需要的营养。
除此以外，茭白中还含有大量的豆醇，该物质能够帮助人体有效的清除体内多余的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶的活性，从而可以有效的阻止黑色素生成。不仅如此，平时多吃一些茭白，还能够软化皮肤表面的角质层，让你的肌肤润滑细腻，所以可以起到很好的美容功效。在这儿小编建议女性朋友们可以经常食用茭白，它可以延缓衰老，这样你才有与岁月叫板的资本哦。
利尿止渴
中医指出，茭白属于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以辅助治疗小便不利、四肢浮肿等症状。因此患有糖尿病或者是肾功能不全的患者，如果有全身浮肿的情况出现，就可以通过食用茭白来达到消肿的功效哦。另外，茭白还具有清热解暑及止渴的功效，所以茭白非常适合在夏季高温的季节里食用。
茭白的热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
食用茭白所吸收的热量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。
食用效果
1.中医认为，茭白味甘、微寒，有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。
2.夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒。
3.主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
4.还认为茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
茭白的做法
油焖茭白
材料
茭白，生抽，老抽，糖，盐，麻油。
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
结语：有关茭白的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对茭白又多了些认识和了解了。茭白的吃法还有很多，这里只是简单介绍了一种。但是油门茭白的味道真的很不错的，小编极力推荐。大家回去之后要尝试做着吃哟!
茭白的功效与作用 茭白既能减肥又美容
想要用吃的方法来进行减肥美容的朋友们看过来了。这里介绍的一种食材的功效与作用是非常不错的。它就是茭白。接下来赶紧跟着小编一起来看看这个较白的功效与作用以及这个茭白的做法吧!
茭白的功效与作用
茭白的功效概述
中医认为，茭白味甘，性寒，归肝，脾，肺经。别名出隧、蘧蔬(《尔雅》)，绿节(《西京杂记》)，菰菜、茭首(孟诜)，菰首(《本草拾遗》)，菰笋、菰手、茭笋(《本草图经》)，茭粑(《纲目》)，茭瓜、茭耳菜(《植物名实图考》)。有解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮等功效。
茭白的名家论述
(1)孟诜，利五脏邪气，酒皶面赤，白癞，疬疡，目赤，热毒风气，卒心痛，可盐、醋煮食之。
(2)《本草拾遗》，去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。
茭白的附方
(1)催乳
茭白五钱至一两，通草三钱。猪脚煮食。(《湖南药物志》)。
(2)治小儿风疮久不瘥
烧菰蒋节，末以敷上。(《子母秘录》)。
退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
用于催乳
茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
减肥美容
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白的做法
肉丝炒茭白
原料：茭白500克，猪肉200克。
调料：食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。
制作方法
1.将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。
2.将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。
特点与说明
此莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜嫩，但肉丝下锅时，油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。
结语：以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个茭白的功效和作用以及这个茭白的做法应该都有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的茭白的话!请仔细阅读上文哦!
吃花生下奶吗
女人在生完宝宝以后就会自动的分泌乳汁，但是有些女性是由于身体的原因或是其他的一些因素，到是奶水不足。生活中有很多食物是可以有催奶的作用，比如常见的鸡肉、鲫鱼、猪蹄、丝瓜等，花生也是具有很高的营养价值，但是吃生下奶吗？
吃花生下奶：
1、奶粉营养确实不足。孩子吃妈妈的奶身体的免疫力好，不易生病。猪脚、花生确实有下奶的功效。如果妈妈的奶水不足，可以用这两样食材放在一起熬汤喝，不仅可以催奶，对妈妈还有美容的作用哦。平时煮稀饭的时候可以适当的多方一些花生豆，这样的豆子稀饭也是不错的选择，而且清淡不油腻，可以防止慢慢发胖。建议在晚上吃较好。
2、并且要注意加强宝贝的吮吸。有些妈咪分娩后，由于开始胀奶时没有及时让宝贝吸吮，后来再胀时，奶水就无法流出来了。宝贝吃奶后，妈咪血液中的催乳素会成倍增长。这是因为宝贝吮吸乳头，可促进妈咪脑下垂体分泌催乳激素，从而增加乳汁的分泌。其实妈咪的奶水越少，越要增加宝贝吮吸的次数。一般情况，妈咪应该每24小时喂宝贝至少8次以上，每次在乳房上吸吮时间不少于半个小时。当然也要根据宝贝的需求来喂。宝贝只要饿了就喂，喂得越多，奶水分泌得就越多。至于宝贝吃的奶是否足够的问题，可以检查宝贝的尿片，只要1天至少换6次以上，1个月宝贝体重增长500～1000克，就表示宝贝吸吮的奶水量足够了。
催奶的食物有以下这些：
花生：花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
丝瓜：丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。
茭白：不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用，有较好的催乳作用。
吃花生搭配按摩手法下奶效果好：
1、按摩前，妈妈需要先热敷一下乳房，尤其是有硬块的地方，多热敷一会，这样可以减少做按摩时的痛苦。在进行催乳按摩的时候，为了防止由于摩擦而导致的皮肤损伤，一般要先用香油或润肤露涂抹双手和乳房，然后再开始按摩。
2、乳头催乳按摩法：妈妈用一只手从乳房下面撑住，用另一只手轻轻地挤压乳晕部分，让其变得柔软。用拇指、食指和中指三根手指垂直胸部夹起乳头，轻轻向外拉。用三根手指垂直夹起乳头，一边压迫着尽量让手指收紧，一边变化位置，可以转360°。
3、乳房催乳按摩法：首先妈妈可以用双手全掌由乳房四周沿乳腺管，轻轻向乳头方向推抚，促进血液循环，疏通乳腺管。如果乳房上有硬块，就应该从柔软的部位推向硬块部位，直到整个乳房变得柔软。最后用大拇指和食指在乳晕四周挤压一番，以更有效地达到催乳效果。
下奶鲫鱼汤的做法
鲫鱼是我们经常吃到的一种鱼类，鲫鱼也被叫做是土鲫或者叫做是细头，鲫鱼不但好吃而且含有非常丰富的营养，经常吃鲫鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们一定要掌握如何利用鲫鱼来为我们的健康服务，鲫鱼有很好的下奶功效，下文我们就介绍一下下奶鲫鱼汤的做法。
鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。[2] 最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
下奶鲫鱼汤是主要原料为鲫鱼，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，盐，香菜，葱等。
原料
主料：鲫鱼
辅料：嫩豆腐
调料：姜，蒜，盐，香菜，葱
制作方法
烹饪步骤：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃鲫鱼有利于我们的身体健康，上文采用鲫鱼搭配上嫩豆腐做成了下奶鲫鱼汤。
茭白的功效与作用
相信很多朋友都很喜欢吃茭白，营养学家表示，茭白不但味道鲜美，还有极高的药用价值，相信很多朋友对茭白的茭白的功效与作用还不是很了解。营养学家表示说，茭白里面富含大量的人体所需营养，自古就有着水中参的美誉，在缓解慢性疾病研发中是一种不错的食材。
茭白的营养价值：
茭白还有一种神奇的功效就是小小的身体里面富含可以缓解酒醉的维生素，对经常应酬或者酒醉者有神器的功效。嫩茭白的营养价值虽然很高，也很容易被我们身体所吸收，但是茭白里面还有大量的草酸物质，钙质不易吸收。
茭白的功效与作用：
茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、退黄疸：
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、减肥美容：
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的功效与作用虽然很多，对于高血压患者或者肝炎携带者和饮酒过量者是最好的缓解食材，但是对于有肾虚养胃或者是肾脏疾病的朋友不适宜多吃，因为茭白里面含有很多草酸，钙质不被人体所吸收，所以吃之前要了解以上常识!
