菊花茄子的做法是什么呢
什么是养生呢。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《菊花茄子的做法是什么呢》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
茄子可是一种营养价值极高的蔬菜，而且烹饪方法非常多，做出来的菜肴自然在味道和营养方面都是存在区别的，那么菊花茄子的做法是什么?首先大家要知道，菊花茄子并不是说用菊花搭配茄子来做，而是将茄子做成菊花的样子，这样既美观，有营养，还好吃。
主料：茄子一根
辅料：猪肉馅、鸡蛋半个
调料：食盐、蒜、香油、小葱
做法：
取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部，切成两段。
然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心(肉馅中加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了)，在肉馅中加了半个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
蒸锅水开后，把茄子放上开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让茄子塌下来。
稍微整理一下，把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，由于蒸好后，肉馅成一团了，出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅，这样更入味。
切一些蒜末、葱末和辣椒碎，不喜欢辣椒的可以不放，撒在茄子上面。
锅里放油，油热冒烟后，倒入茄子上面，把蒸茄子渗出的水加点生抽也浇上去即可。
关于菊花茄子的做法是什么，想必大家也都心中有数了，平时喜欢吃的人们完全可以自己动手来丰衣足食的，其实一些美食看似比较复杂，制作步骤很多，但是做起来就能顺手很多，关键是能够让自己吃到又营养又美味的食物。
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菊花茄子的做法大全是什么
不知道大家之前有没有吃过菊花茄子，茄子的做法有很多，可能我们很多人都特别喜欢吃茄子，的确茄子也一起独特的口感和美味赢得了我们很多人的一致好评，相信大家对于菊花茄子的做法大全是什么都特别感兴趣吧，下面我就来详细的为大家普及一下。
做法一：
食材：
长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量
调料：
烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙
做法：
1：备好材料。(做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。)
2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
4：先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)
5：取出再刷些蘸料汁。
6：加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，(是为了防止烤焦，再烤15分钟。)
7：最后撒些葱花。
做法二：
1、将茄子一切二，然后划成夹刀片，快划到皮，注意不要弄断了切裂了。放在铁板(或平底锅)里，不放油，去水分，待茄子萎缩后拿出，注意保持形状，不要把茄子弄焦
2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌，高火，快炒
3、热锅，青椒切碎，锅里不放油，放盐与青椒炒，熟后与肉糜放一起，拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里，嵌好待用，再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的，看个人口味
5、铁板放油，茄子皮朝下，开始煎
通过以上对菊花茄子的做法大全是什么的介绍，我们发现菊花茄子的做法并没有我们想象中的那么困难，只要我们认真的去学习，都可以尽快的掌握菊花茄子的做法，为我们的家人朋友们带来更多不一样的美味，心动不如行动哦。
菊花茄子的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做菊花茄子
2.1把茄子切成3—5厘米的段。
3.2取一个长茄子，去掉茄子顶尖和根部。
4.1在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
5.2然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
6.1肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，下面就要上锅蒸茄子了。
7.2和馅：用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
8.1稍微整理一下，然后把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，即可。
9.2蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让他塌下来。
10.提味、炸香：做茄子离不开蒜，把一些葱和蒜撒到茄子上面。
11.锅烧热，倒上一些油，油热后，倒入一些蒸鱼豉油，它可以最大限度的给这道菜提鲜。
12.最后，将调好的热油淋在茄子上，蒜末和葱末被热油炸出香味。
13.汤汁渗透到茄子里面，一盘漂亮美味的菊花茄子就做好了，清淡的茄子 滑嫩的肉馅，真是夏季一道美味的佳肴。
看了以上小编为您介绍的这道菊花茄子的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
风味茄子的做法是什么呢
以前的时候，总是在饭店.吃到风味茄子,却不知道风味茄子的做法，要经过比较复杂的过程，才能够做出美味的风味茄子,风味茄子受到了很多年轻人的喜爱，自己在家做风味茄子也是一种乐趣，下面就为大家带来风味茄子的做法，希望能给那些喜欢做饭的朋友带来帮助。
准备配料干红辣椒，青椒洗净切条，大蒜洗净切片，生姜洗净切片。
长茄子洗净，切成滚刀块，装碗里，用干淀粉裹匀。
炒锅里放入适量油，开火热油，等7成热时放入茄子炸至微黄，捞出控干油。
步骤
锅里留底油，放入姜片、花椒、干红辣椒爆香。
放入一汤勺白糖，炸成油糖汁。
倒入控干油的茄子，用油糖汁裹匀茄子。
放入蒜片、青椒条。
撒入少许精盐调味，轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是风味茄子的做法，现在了解了风味茄子的做法，其实只要准备好充足的食材，然后按照以上的步骤，就可以做出美味的风味茄子了，一定不要贪图，简单，而忽略了以上的几个步骤，做饭是讲究用心的，只要用心就一定可以做出，美味的食物。
炸菊花茄子的做法
炸菊花茄子这道菜，并不是像它的名字听上去一样需要用到菊花，而是将茄子经过油炸等做成菊花的形状。才叫这样的名字，而且这样看上去更加的美观。不同的地方，做法也就不同，但是主要的工序都是用油来炸，放上一些辅助材料使味道吃起来更加的美味，具体做法如下了解:
材料
长茄子300克，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
做法1:
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
做法2:
用料:茄子1个，小勺盐加适量水腌茄用，面粉、淀粉各一半混合，蒜末10克，糖8克，番茄酱60克，生抽、醋7克5克，水适量，水淀粉适量，葱花适量。
准备好调料，图方便，其中番茄酱和糖混合，生抽和醋混合。茄子冲洗切成5㎝圆筒形切十字花刀，注意不切断可以垫两根筷子防切断十字花刀那面放在盐水中浸1分钟，稍微腌一下。挤出少量水分，不能使劲挤(茄子的水分是挤不完的)面粉、淀粉各一半混合，用手抓些淀粉撒进茄子花中，尽量让每条花都沾上淀粉，然后将多余淀粉抖出去。沾上淀粉的茄子基本不现干粉，准备一个盘子。食用油倒入5㎝深度，用小点的锅，油要够深度才炸得透，油温7层炸至茄子花微焦黄，并炸开花。热锅倒入少量油，小火下入蒜末炒香。倒入糖和番茄酱推匀，倒入生抽和醋，加适量水推匀，加水淀粉勾薄芡，来点炸过的热油，推匀关火!
(番茄汁熬到这种浓稠度比较合适)番茄汁浇在茄子花蕊中心，让番茄汁浸入盘中，撒上葱花点缀。
小贴士:茄子用盐水稍微腌一下，咸味才均匀，不能撒干盐腌制，茄子水分多是挤不完的。茄子花是5厘米长，倒油也要5㎝深度，油炸食物要够深度才炸得透，用小点的锅炸，大锅油就多。
肉末菊花茄子的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习肉末菊花茄子的做法吧！
2.121切好的茄子。
3.212茄子先切段再切十字花刀。
4.放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。
5.取一个小而深的盆，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。
6.炸至微黄。
7.炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。
8.加适量水。
9.放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。
10.因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。
11.小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道肉末菊花茄子色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
豆角烧茄子的做法是什么呢
豆角烧茄子是比较家常的做法，适当的吃一些能够促进消化，具有很好的润肠通便的作用，另外在保护血管抗衰老方面的作用也比较好，豆角和茄子的营养价值都比较高，下面我们就来了解一下豆角烧茄子的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先准备紫色的茄子一根，准备适量的豆角，然后准备花生油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、蚝油和水。
首先要把茄子清洗干净，然后切成条状，放到小盆里面，然后加入适量的盐，用手抓匀，腌制15分钟左右，腌制好以后，把里面多余的水分挤出去，然后备用，再把豆角也清洗干净，切成长段。锅中烧水，水开以后放少许的盐，然后把豆角放到锅中焯一分钟左右，然后控干水分。
把大蒜切成两半，把姜切成沫，把大葱切成葱花，干辣椒清洗干净以后去籽，然后切成小段，这时候再准备一个小碗，小碗里面加适量的咸盐，再加入白糖、生抽和蚝油，再加入一点白开水，然后调成汁备用。
锅中放入适量的花生油，油五成热的时候放入蒜瓣，放入葱姜末，放入干辣椒，炒出香味儿来，然后再把茄子和豆角放到锅中，先用中小火来煸炒，把豆角炒熟以后，放入之前做好的调料汁，这样豆角烧茄子就不好了。
以上简单的了解了豆角烧茄子的做法，豆角烧茄子做法比较简单，在做之前要先把豆角用水焯一下，这样能够减少炒菜的时间，而且茄子里面的水分非常的丰富，所以最好先用盐稍微腌制一下，能够杀出里面多余的水分，在选择茄子的时候最好选紫色的茄子，紫茄子的营养功效会更好。
蕃茄烧茄子的做法是什么呢？
西红柿烧茄子是一道比较常见的家常菜，主要是用西红柿和茄子制作而成的，这道菜中维生素的含量是非常丰富的，经常吃可以预防心血管疾病的发生，还可以预防很多肺癌或者是肝癌等疾病的发生，西红柿烧茄子制作起来也是比较简单，即使是不会做饭的人，看一遍基本上就会了，那蕃茄烧茄子的做法是什么呢?
蕃茄烧茄子的做法
1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。
2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。
3,待到花椒出香味，捞出。
4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。
6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。
7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
烹饪技巧
西红柿烧茄子
西红柿烧茄子
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮;
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
西红柿的营养成分
西红柿也叫作番茄，它含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，此外它还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。
西红柿的药理作用
1.降脂降压作用：药理研究显示，西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。
2.抗真菌作用：研究发现，西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。
3.消炎作用：西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱，抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似。
常吃西红柿有3个好处
1.提高免疫力，防衰老
西红柿含有丰富的维生素和番茄红素，维生素C和番茄红素均是具有抗氧化作用的物质，对于清除体内的氧化自由基有很好的帮助，这样可以避免人体免疫系统遭到自由基的侵害，因而常吃西红柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
2.缓解溃疡，改善牙龈
对于轻度的消化性溃疡患者，用西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，每天早晚一次可以缓解溃疡，此外，经常吃西红柿对于牙龈出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
3.排除毒素，美容养颜
由于西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，因而对于机体有美白的作用，常吃还可以改善便秘的症状。将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，起到美容养颜的作用。
烧烤烤茄子的做法是什么呢？
茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，而且茄子的做法非常多，所以很多人非常喜欢吃，那么今天小编教大家做一道烧烤茄子，烧烤的时候能够将茄子中的营养更好地释放出来，而且这一道菜非常的香，所以你可以来学一下，以后你也可以自己在家里面烤着吃，相信你会很喜欢。
做法一
步骤
1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断;
2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好;
3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上;
4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟;
5、取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可;
6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可
做法二
做法
1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断
2.烤盘铺入锡纸，把茄子排放入，扫一层食用油
3.再刷上一层生抽
4.洒入孜然粉
5.放入烤箱200度，中层，烤10分钟
6.蒜头、红椒剁碎
7.放入碗里，加入生抽、食用油、鸡粉、蜂蜜、盐调匀
8.烤后的茄子，取出放上蒜末
9.再入烤箱180，中层，烤20分钟
营养价值
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
虽然烧烤茄子比较好吃，而且营养价值也比较的高，但是毕竟烧烤的东西可能会含有一些致癌物质，所以建议你平时最好不要多吃，另外就是胃不好的人也要避免，因为这种高热食物可能会对胃有伤害，当然你也可以将茄子用来烧菜吃，这样吃会比较健康。
东北蒜泥茄子的做法是什么呢？
蒜泥茄子是很常见的一道菜，经常吃茄子对身体健康的好处是非常多的，茄子和大蒜中的营养物质都是非常丰富的，经常吃大蒜具有杀菌消炎的作用，如果胆固醇比较高的话，吃茄子还可以降低胆固醇，夏季吃茄子还具有清热解暑的作用，蒜泥茄子虽然好吃，但是很多人都不会做，那东北蒜泥茄子的做法什么呢?
东北蒜泥茄子的做法
1. 茄子洗净，上锅蒸。根据茄子多少和老嫩看火。我这个小嫩茄子，开锅一变色就关火闷着了。一般开锅5分钟左右都差不多，用筷子扎一下，透了就可以了。
2. 茄子晾凉，准备蒜泥和香菜末。备好后加适量盐，拌匀。
3. 茄子凉透后，从中间霍个长口，把拌好的作料塞进去。用手，或小勺都可以。
4. 全部塞好后，放冰箱就可以了。吃的时候拿出来，撕成条，拌匀。吃多少拿多少。
多吃茄子有什么好处?
1、抗衰老
常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子中富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅可以使皱纹变淡，色斑、黑眼圈也会渐渐消失。
2、保护心血管
茄子所含的类黄酮,能增加微血管的弹性;皂苷也可降低胆固醇,改善血液循环,对高血压及动脉硬化有防治的效果。茄子中含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
3、治胃癌
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。研究发现茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
4、治冻疮
茄子其性味甘寒微苦，有清热、活血、止痛消肿的功能，可治久痢便血、脚气、齿痛、冻疮，民间有谚语“冬有茄子根，不怕冻脚跟”，是专指其治疗冻疮的效应。
天津烧茄子的做法是什么呢？
茄子是很常见的蔬菜，茄子的营养价值是非常高的，很多人平时都喜欢吃茄子，茄子在平时的吃法也是非常多的，可以炒着吃，还可以红烧，或者是凉拌着吃，其实茄子在不同的地方，做法以及吃法也是不同的，天津烧茄子是一道非常美味的菜，在制作的时候是需要用甜面酱而不是豆瓣酱的，那天津烧茄子的做法是什么呢?
天津烧茄子的做法
天津的烧茄子，一定是要用甜面酱而不是豆瓣酱，天津的烧茄子一定要用大料和大蒜炝锅，而不是用葱姜，天津的烧茄子出锅前一定会撒香菜。
原料：圆茄子、香菜、八角、大蒜、白糖、利民甜面酱、料酒。
做法步骤：
第1步、茄子切片1厘米厚，可以削皮。
第2步、泡冷水，锅放油炸，捞出。其实煸透的好，少油健康。
第3步、大料，蒜炝锅，面酱炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子软烂熟透，料酒，糖，盐，鸡精，加入生蒜，盖上锅盖!
小贴士：
千万不要放酱油，少许盐，茄子切小块更好软烂。
经常吃茄子的好处
1、茄子中含有丰富的维生素，如维生素A，维生素B1，维生素C片，维生素D，蛋白质，钙等，这些营养物质可以让人的血管变得柔软。散淤血，降低血栓的发生率。
2、茄子纤维中含有的皂苷可以降低胆固醇。
3、茄子中含有一种叫龙葵素的物质，这种物质可以一直消化道癌细胞的增殖，对胃癌，直肠癌等具有抑制作用。
4、茄子属于寒凉性食物，具有清热活血消肿止痛的效果，对于患有痔疮便血的朋友也是极好的。
哪些人不适合吃
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
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