油焖小龙虾怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《油焖小龙虾怎么做好吃》，但愿对您的养生带来帮助。
油焖小龙虾很好吃，因为小龙虾是人人都爱吃的食物，如果是对小龙虾过敏的人一定要注意了，平时做小龙虾的时候油焖的效果更好吃，很多人就是爱吃这一口，但是苦于不知道怎么来做，于是就产生了很大的麻烦，那么下面就告诉朋友们怎么来做这道油焖小龙虾。
食材
主料小龙虾4000g
辅料油适量、盐适量、料酒适量、蒜头适量、生姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、烧鸡鸭调料50g
步骤
油焖小龙虾的做法步骤1.小龙虾用刷子一个个刷净全身
油焖小龙虾的做法步骤2.放入盐水中浸泡半小时，使其吐出脏水。
油焖小龙虾的做法步骤3.从尾部拉出虾肠子
油焖小龙虾的做法步骤4.重新清洗一遍
油焖小龙虾的做法步骤5.准备好葱姜蒜和尖椒
油焖小龙虾的做法步骤6.准备好豆瓣、生抽、蚝油、嘴好馋烧鸡料
油焖小龙虾的做法步骤7.锅烧热放油放入几片姜
油焖小龙虾的做法步骤8.放入豆瓣
油焖小龙虾的做法步骤9.放入嘴好馋调料稍炒一下
油焖小龙虾的做法步骤10.炒香后倒入小龙虾
油焖小龙虾的做法步骤11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蚝油和水烧汤汁变少，大约20分钟。
油焖小龙虾的做法很简单，有的人每次去饭店都会点这道菜，如果在家做就可以天天能够吃到了，所以平时需要掌握一下油焖小龙虾的做法，这样就能够学会应该怎么做了，以后在家想吃的时候，就做做这道菜，也满足了自己的食欲。
Ys630.com相关知识
小龙虾怎么做好吃？
小龙虾属于海鲜的一种，味道鲜美，而且营养丰富，很多人都爱吃。不过小龙虾的价格也不低，经常吃的话，也是一笔很大的开销。但是如果自己在家做小龙虾的话，相比之下，就要便宜很多了，而且也比较干净。但是很多人可能不知道要怎么做小龙虾才好吃，其实只要注意好技巧，很容易就做出美味的小龙虾了。
处理小龙虾
小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
准备材料
如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
制作步骤
烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
口味小龙虾怎么做好吃
一年中最热的时节到了，最热闹的地方在那里了，不用说了，当然是宵夜摊了，没有之一。三五朋友相聚，吃着宵夜喝着啤酒，那滋味美美的啊！这时宵夜摊上最畅销的那一盆盆的就是口味小龙虾了，真的成了宵夜必备品了，那今天就给大家介绍一下这个口味小龙虾怎么做？怎么能吸引这么多的人来吃了。
材料：小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量过程：
1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）
4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
特别提示：
1、挑选龙虾，要挑选个大威武的；
2、刷洗龙虾的时候要捏住它的背部，最好戴上橡胶手套，尽量与它的钳子保持距离，更不要与它嬉戏,以免引起不必要的后果；
3、炒制时，如果辣椒多的话，可能会相当呛，自己想办法解决吧。
4、小龙虾的大钳子里面肉肉味道很好的，千万不要丢弃哦。
今天说的这个口味小龙虾怎么做，其实一看就明白了，这个在家里也是能自己动手做的，虽然可能没有外面大排档的好吃，但自己做的贵在食材新鲜，卫生干净，而且最得要的是锻炼了手艺，这样为自己家的餐桌上又添上了一道美味佳肴。
爆炒小龙虾怎么做好吃？
爆炒小龙虾在做的时候需要按照人数来判断，一般在平时的时候可以根据每个人的口味以及每个人都以使用量不同来选择适当的配料和添加的用量，先把蒜爆香一下，然后把腌过的小龙虾放在锅中爆炒，之后浇上汁液，用热油泼好。
材料
龙虾身4只(依人数而定);干红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精
做法
1.油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。
2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。
3.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。
4.最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
做法二
用料
小龙虾1500克
调料
炒小龙虾的做法
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理:左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
油焖龙虾怎么做好吃？
在做油焖龙虾的时候，首先需要准备一些葱姜蒜和辣椒段，尽量的把龙虾先洗两遍，因为龙虾的生长环境是有泥的，所以清理不干净的话吃起来也会有影响，尤其是很多人在吃龙虾的时候会喝龙虾汤，如果洗不干净会影响到口感。
食材明细
龙虾、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、盐、酱油、醋、料酒
烧制过程
1、龙虾先洗2遍后处理。
2、锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龙虾，翻炒几下，加点水。
3、开锅放盐、一点酱油，也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅。
龙虾营养分析
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
红烧小龙虾球怎么做好吃？
小龙虾是比较好吃的一道美食，小龙虾对人体的好处有很多，比如壮阳，安神，还有有利于消化等好处，很多人都特别爱吃小龙虾，红烧小龙虾球是一道很美味的做法，做小龙虾的时候要去头，做出来龙虾要成团成球形状才好。红烧小龙虾球怎么做好吃？接下来我们来看看吧。
一.食材清单
小龙虾，盐油，料酒适量，鸡精适量，大料适量，八角适量，盐油适量，花椒适量。干辣椒适量，卤料酱适量，红烧老抽适量。
二.步骤
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.最后一步收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
四.小贴士
1.所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。
2. 放少许的醋有杀菌，提味的作用。 3.白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。
五.龙虾功效
1.补肾壮阳、滋阴
龙虾甘咸性温，入肾经，能补肾阳、益精血、滋阴液，有补肾壮阳滋阴的功效，可用于治疗阳痿、肾虚，以及肾虚导致的筋骨疼痛、手足抽搐等症。
2.镇静安神
龙虾味甘，药性平和，归肝经，具有镇静安神、平肝宁心的功效，可用于治疗神经衰弱、失眠等症。龙虾用于安神镇静主要以壳入药。
3.健胃消食
龙虾味甘咸，鲜香开胃，食用有健胃消食的功效，可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。
干煸小龙虾怎么做好吃？
一般小龙虾的做法有很多种，比较常见的是蒜蓉小龙虾开背小龙虾，还有就是清蒸小龙虾比较受欢迎的是现在一道常见的干煸小龙虾，肉质会变得比较嫩，但是有一种干扁的清香味儿，在做的时候一定要准备活虾活的才可以吃，味道才会更加好一些。
菜谱特色：
干煸小龙虾是一道浓香四溢的家常菜，入口麻辣，肉质弹牙雪肌，十分惹味。
制作步骤
1、将所有材料准备好。
2、活虾清水养，加上一两勺蜂蜜，养几个小时就会吐出污物，揪去虾头和大钳子，虾头放置一边，尾部的黑筋摘掉，洗刷干净。
3、沥干水后，虾尾用葱姜酒盐鸡精白胡椒粉腌半小时。
4、腌好后沥干，待用。
5、一大碗干辣椒剪开待用。
6、准备配料：葱，姜，蒜末，花椒粒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，粗辣椒粉，大蒜粉，糖和鸡精。
7、先把沥干水的小龙虾尾，进五成油锅炸个一分钟；炸的时间久一些能保证全熟杀菌。
8、另起油锅，放菜籽油最好，性凉，可解去麻辣的热气，烧热炸香花椒粒。
9、按照顺序下姜末炸香，下蒜末，最后是葱末炒匀出香味。
10、把一大碗干辣椒段进去。
11、然后放一把盐。
12、再放进炸好的小龙虾翻炒，开大火干煸，炒到虾壳有起脆的感觉。
13、撒五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，糖和鸡精再稍煸炒。
14、炒入味后，装盘。
油焖小龙虾的配料
大家在生活中都比较喜欢吃油焖大虾，但并不是所有的人都能够掌握到油门大虾的做法，所以小编要在这里给大家介绍一下，做油焖大虾的时候，最主要的一点就是大虾的配料，只有将配料搭配标准做出来的小龙虾太特别的正宗美味可口，那么用来做油闷小龙虾的配料都有哪些呢?
油焖大虾(小龙虾)的做法
准备工作：小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。
锅烧至冒白烟，倒入食用油(尽量多，目测比平时普通烧菜多2倍)。倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒(喝的那种白酒更好，味道会更香)、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道，不可以煮太久，肉会不好吃。
差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
小贴士
龙虾尽量买清水虾，陈醋一泡就会吐沙吐泥，然后水龙头大水一冲洗就可以了，无需刷洗。个头大的龙虾就留头和钳子，但是小心夹手，小龙虾可以去头只留身子食用，单独烧虾球方法也是一模一样的，但是佐料和配料自己要控制好，把握不好的可以自己尝一下汤汁的味道，再进行佐料的添加。这道菜就是需要大油、大火、大口味的菜。所以不要吝啬给油和佐料，但是不要过咸。
香料要给足，火候也要足，爆香料是很重要的。其余的和普通烧菜就大同小异了。出来的味道绝对不比外面餐馆的味道差。 喝上一瓶冰镇的啤酒，吮虾汁、徒手剥虾壳，那才是夏天的味道。
油焖小龙虾的做法
油焖小龙虾的做法，很多人都会，因为油焖小龙虾这道菜对于大多数人来说是一道家常菜的。小龙虾对于大家来说是非常熟悉的，因为在我们的日常生活中是可以经常吃到小龙虾的。关于小龙虾的做法有很多，而这里说的油焖小龙虾也不过是其中的一种而已。现在市场上面的天然小龙虾是越来越少，很多都是自己养殖的。
相信农村出生的朋友们都知道，在自己小的时候，河里面是有很多小龙虾的，那时候光是一个下午就可以钓到十来斤的龙虾，而且在那时候，小龙虾是很便宜的，但是现在的小龙虾价格却是十分昂贵的。下面就来说说油焖小龙虾的做法。
食材明细:小龙虾1000g,盐适量,花椒适量,油适量,生抽适量,料酒适量,香醋适量,白糖适量,姜片适量,干红椒适量,八角适量,小葱适量
1. 小龙虾的样子。2.小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净3.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味4. 洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟5.锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。6.打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
油焖小龙虾做法小贴士
可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
通过上面文章对于油焖小龙虾的做法的详细介绍，相信大多数人也都了解到了油焖小龙虾的详细步骤。要想做好油焖小龙虾，其实很简单，要点就在于多放点作料，还有就是一定要焖好，不然不会入味的。但是有一点需要强调的是，小龙虾现在很多都是养殖的，所以不建议大家经常食用。
油焖小龙虾的做法大全
油焖小龙虾不仅肉质鲜嫩，入味好吃，而且小龙虾具有丰富的蛋白质和微量元素，有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的喜爱和欢迎。小龙虾也是一种常见的海鲜，特别是在夜市或者是大排档，是一种必点的菜。那么，油焖小龙虾的做法都是什么呢？ 首先选购新鲜活的小龙虾，用干净的刷子刷小龙虾，多在清水中冲洗几遍，还可以放在盐水中浸泡，能够有效去除杂质，用工具去除小龙虾的沙线。再根据自身喜好和口味选择不同的做法。
油炸法。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，把小龙虾放在锅中先炸一下，变色后及时捞出。最后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜片、葱段以及花椒、八角等大料爆炒，把炸好的小龙虾放进去，适当加入些许水，翻炒后，加入盐、味精等调味品，收汁即可出锅。
香辣法。把干红辣椒清洗干净后，切成适当大小的段状，分别把洗净的葱切成葱段，姜切成姜片。然后，在锅中加入适量的油，放入干红辣椒段、姜片、葱段以及花椒、八角等大料，爆炒后，放入清洗干净的小龙虾，翻炒后，加入适量的水，大火煮开后，换成小火，再放入盐、味精等调味品，等收汁完成，即可装盘。
美味的油焖小龙虾就制作完成了，处理小龙虾的步骤一定要注意处理干净，不能怕麻烦。制作方法简单易于操作，可以在家尝试制作，比出去吃的干净卫生，健康放心，快快尝试制作吧！
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