菜谱家常菜做法糖醋排骨怎么做
春季养生菜谱家常菜。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《菜谱家常菜做法糖醋排骨怎么做》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
提到糖醋排骨很多人都倍加喜爱，味道酸甜可口，在没有食欲的时间吃上一点，简直是绝了!其实这种看似很麻烦的菜肴做起来并没有很复杂，只要能够准备好各种食材和调料，按照具体的方法步骤一步步的做好就可以了，那么菜谱家常菜做法糖醋排骨怎么做?
糖醋排骨是汉族传统菜，属于粤菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。
主料：猪肋排500g
辅料：葱姜适量、花椒30粒、大料3个、香叶适量、白酒3ml、盐适量、白糖15g、红糖15g、香醋15ml、酱油15ml、油适量。
制作方法：
1、子排剁成小段后洗干净;
2、放入冷水锅中焯干净血沫;
3、捞出来用清水冲洗干净备用;
4、锅子洗干净后重新注入清水，放入排骨和姜片，大火烧开后煮25分钟;
5、煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟;
6、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兑成调味汁;
7、腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用;
8、重新起锅，倒入调味汁和一碗排骨汤煮开，放入排骨小火焖十分钟后大火收汁;
9、出锅前撒少许熟芝麻和葱花即可。
主要特点：
无锡糖醋排骨
特点：琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚。Www.YS630.COM
上海糖醋排骨
特点：糖醋汁稠浓入味，撇上白芝麻，冷食可以当小吃。
四川糖醋排骨
特点：酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，色泽呈糖稀色，不浓不淡。
小贴士：排骨炖熟后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中的钙、镁产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用。
大家对菜谱家常菜做法糖醋排骨怎么做也都很清楚了，可以说糖醋排骨的做法还是有很多的，做出来的味道也会有所区别，大家可以根据自己的口味爱好来选择一种适合自己的制作方式，这样就可以让自己的生活水平不断提高了。
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糖醋排骨家常菜做法是什么
糖醋排骨，味道酸酸甜甜的，做起来也很简单，所需要的主要食材就是排骨了，然后加入一些调料，味道就可以变得非常的美味哦！我在家的时间总是会做，家人们都很喜欢，特别是小孩子，会更加的喜欢哦！今天我们就为大家介绍介绍糖醋排骨家常菜做法是什么吧！
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
14.撒上熟芝麻即可
通过上文的介绍之后，相信大家也已经知道了糖醋排骨家常菜做法是什么了吧！是不是感觉很简单呢？但是还是有一些耗时间呢？可是，我们可以做成很美味的食物哦！家人也会很喜欢的，看着家人们吃的香，那也是一种成就感啊！
家常菜做法大全糖醋排骨的做法
家常菜做法大全糖醋排骨的做法，糖醋排骨是一种广为流传的菜，它具有色香味，糖醋是中国很多菜中的一种口味，它是由江苏无锡而来，现在全国都有这种口味的流传，川菜里面也习惯于用糖醋做菜，这种菜会比较的好吃，大众喜爱。
做法一
配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等
准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花。
家常菜做法大全糖醋排骨的做法方面，给大家介绍了一种，这一种做法是最简单的一种，大家基本上可以学会，然后可以自己在家里面做，大家尝试做一下，之后可以给大家品尝，味道极佳。有可能不熟悉的人，手法不是太会，味道可能会不好吃，但是是做多了之后味道会逐渐变好。糖醋排骨的做法非常的简单，大家还可以在这道菜的基础上加上自己的创意，创作出一盘更好吃的菜肴。让美味回味无穷，多学会一样家常菜给家人吃，让家人感觉家里的菜好吃。
糖醋排骨糖醋怎么做？
糖醋排骨家常饭桌上的美食，可是做糖醋排骨糖醋的做法以及比例问题也要讲究，因为这是做糖醋排骨成功与否的关键步骤，下文就来为大家介绍糖醋排骨的具体制作方法。
一、基本材料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
二、窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。
怎么做糖醋排骨
排骨的营养价值很高，排骨香而不腻，有很好的补钙的作用，排骨的做法也有很多，其中糖醋排骨可以说非常的经典，是很多人家当中常做的一道美食，糖醋排骨做起来也不难，下面我们就来了解一下糖醋排骨的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备一斤猪小排，准备适量的白糖，准备盐、醋、酱油、料酒、鸡精和植物油。
在选择排骨的时候最好选择小排，小排里面的骨头比较细，肉质比较细嫩，吃起来比较香嫩酸甜。把排骨剁好以后，用水清洗干净，控干水分。
锅中倒入适量的油，然后放入白糖，炒糖色在做排骨里面是非常关键的，要用勺子不停的搅动，当白糖逐渐融化以后，开始冒泡，这时要观察白糖，当白糖变成焦黄色的时候，马上放入排骨，让排骨均匀的上色，翻炒数下以后，然后加入适量的醋，可以根据自己的口味来加醋，然后放入料酒，加适量的盐，放入鸡精，放入酱油，翻炒均匀，加入适量的水，以没过排骨为准！
大火煮开以后，然后撇去上面的浮沫，再用中火大约煮一个小时左右，最后大火收汁，这时一定要多注意观察，当汤汁比较浓稠的时候，就可以盛盘了，也可以点缀一下，上面撒一些香菜叶，这样糖醋排骨就做好了。
以上简单介绍了糖醋排骨的做法，糖醋排骨吃起来酸甜可口，有很高的营养价值，还能够提高食欲，促进肠胃的消化。
糖醋排骨怎么做
说到了酸酸甜甜又开胃的菜式，不得不说的就是糖醋排骨了。因为糖醋排骨的口味香脆而且酸中带甜，此外排骨的肉质鲜嫩多汁，吃起来不仅不觉得油腻，而且还非常地开胃，甚至能增加食欲呢。因此这道菜式是在我们的餐桌上和饭店里都是非常常见的一道菜式之一。那么到底糖醋排骨怎么做呢?
其实糖醋排骨这道菜式的主要材料以排骨为主，而排骨是一种非常有营养的食材，不仅富含了丰富的营养物质，并且还能够从一定程度上改善贫血的症状，甚至能够使皮肤变得更加光滑等。那么到底糖醋排骨怎么做呢?
糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨特点：排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。
饮食禁忌：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
糖醋排骨怎么做
做法一、
主料：猪肋排500g;辅料:葱姜适量，花椒30粒，大料3个，香叶适量，白酒3ml，盐适量，白糖15g，红糖15g，香醋15ml，酱油15ml，油适量。
步骤：1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入一碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
做法二、
原料：猪小排1000克;葱6段;姜6片;调料：食盐3克;料酒2汤匙;生抽3汤匙;老抽2汤匙;米醋5汤匙;白糖45克;
做法：1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。2、平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。4、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
看完了关于糖醋排骨怎么做，相信大家已经了解清楚了。其实糖醋排骨的制作方法并不复杂，而且还非常有营养，因此大家不妨按照上面介绍的方法，尝试着在家中制作吧，相信你家中的孩子和老人都会非常喜爱这道菜式的。虽然说这道菜式非常美味，但是肥胖者和血脂较高的人群是不宜食用过多的，大家要注意不要食用过量喔!
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