芝士奶酪可以做什么呢？怎么吃？
做什么运动可以养生。
“活动有方，五脏自和。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《芝士奶酪可以做什么呢？怎么吃？》，相信能对大家有所帮助。
一说起来奶酪，就会想起来《猫和老鼠》中那只聪明伶俐的小老鼠，非常的喜欢吃奶酪。而奶酪在西方国家中也是非常的受欢迎的，法国人就认为吃奶酪的人生，是幸福的人生;我国的蒙古族也是非常喜欢吃奶酪的。那么，芝士奶酪都可以做什么呢?怎么吃才会让奶酪的美好进行的发挥出来呢?
Mozzarella Bufala 马苏里拉水牛芝士
一般在披萨上完成“拉丝”职能的就是 Mozzarella 君。不过正宗的 Mozzarella Bufala 是用水牛奶制成的，常见形态是色泽润白、充满弹性的小球状，保存在乳清中。新鲜的水牛奶酪质口味清新柔顺、奶香味浓，适合单独品尝。将 Mozzarella 切片，搭配番茄和罗勒叶，淋上橄榄油，撒上胡椒粉，就是夏日快手色拉：Capresa。
Ricotta 里科塔奶酪
另一种口味清淡的芝士是 Ricotta。严格意义来讲 Ricotta 是芝士副产品，用制作帕玛森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而来，因此，Ricotta 是一种低脂的健康食品。
Ricotta 可以当作 Ravioli 的馅料(一种意大利饺子，没错意大利的饺子是芝士馅的)，或者与青柠果酱、蓝莓果酱等混合以后放入派饼里。
parmesan 帕玛森干酪
帕玛森干酪咸度适中，用途也非常广泛，既可以在喝红葡萄酒时当下酒小食，或切成小片放在绿叶色拉里，还可研磨成粉洒在一切意面、甚至肉类上——现成的罐装芝士粉可绝比不上。
pecorino 佩克里诺绵羊干酪
是用羊奶发酵制成的 pecorino 干酪。pecorino 的简单吃法和帕玛森类似，可以下酒、也可以提升其他食物的风味。
奶酪的不同的做法，再加上不同的搭配，就可以让奶酪的独特味道发挥的到极致。可以想象，不同形状、不同颜色、不同口感的奶酪加上浓郁的红酒、在搭配上一些青翠的绿叶色拉的点缀，那将是绝美的视觉和味觉的双重享受。
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芝士碎可以做什么
说到芝士碎，可能很多人第一时间想到的是芝士用的剩下来的碎渣，其实芝士碎还真是这个意思，但是其运用并没有当作废弃的食物来处理，芝士碎最主要的作用还是用来做我们生活中常见的披萨，今天给大家来介绍下什么是芝士，芝士又有哪些作用。以及我们在家或者学习如何做甜点，用上芝士碎该怎么用？
芝士又名奶酪、干酪（有时也会叫成 起司），指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士碎是来做披萨的，芝士片是即食的可以放在三明治和汉堡里，芝士块也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕。
一:马苏里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料 吐司 2片
辅料 猪肉 适量 青椒 适量
调料 马苏里拉芝士 适量 意大利面调味酱 适量
制作步骤：
1、将猪肉脯切成小细丝。
2、将意大利酱抹在吐司上。
3、撒上一层马苏里拉。
4、放上猪肉脯。
5、放上尖椒丝。还可以放洋葱丝哦。
6、再放上足够的马苏里拉芝士。
7、放在烤盘上，撒上一些比萨草，烤箱210度预热。
8、放进烤箱中层烤十分钟，再放到上层烤十分钟左右即可。
二:马苏里拉芝士咸味饼干。 步骤 1
黄油室温融化，加入糖粉，盐，打发至白色发膨。
步骤 2
打发后的黄油中，加入马苏里拉芝士，我放了80g左右，然后拌匀。
步骤 3
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分三次筛入低分，拌匀后加入全蛋液，拌匀。
步骤 4
其实拌不匀，低粉还游离在外面，这时候直接用手捏，直至成面团后整形，放冰箱冷藏1小时左右，切片。
步骤 5
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预热烤箱166℃，20分钟左右。比较难烤，随时注意上色程度。冷却后更好吃哦。
三:芝士面包片披萨。
步骤 1
面包片一片，铺上碎芝士
步骤 2
放上切碎的火腿肠，洋葱等蔬菜
步骤 3
再铺上一层碎芝士，越多越好
步骤 4
烤箱12分钟，200度
小贴士
可以选放任何你爱吃的蔬菜，肠类，甚至水果哦，请发挥你的想象~。 四:芝士土豆泥。 步骤 1
洋葱和培根切碎备用，土豆洗净，连皮一起放到锅里加水煮烂后捞出去皮；
步骤 2
将去皮后的土豆稍冷却装入保鲜袋，用擀面杖压碎成土豆泥；
步骤 3
锅里加入黄油倒入洋葱和培根后炒香，接着放入土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉和少量盐搅拌均匀后盛入碗内；
步骤 4
在土豆泥上均匀撒上马苏里拉芝士丝放入烤箱200℃烤15分钟即可。 五:芝士焗饭
步骤 1
马苏里拉切成丝，其余所有材料切丁，米饭备好。
步骤 2
黄油在锅内融化，倒入洋葱炒香，再倒入胡萝卜、香菇、培根，调入盐和鸡精。
步骤 3
倒入米饭炒匀，调入生抽，翻炒几下关火，将其乘在焗碗里，压实。
步骤 4
表面撒上马苏里拉碎。
步骤 5
烤箱180度，15分钟。
小贴士
1、炒饭的料可以随意搭配，洋葱最好多放，很香的。
2、也可以用植物油炒饭，但是黄油会增加奶香。
3、因为饭是炒熟了的，只需把芝士烤化，所以烘烤时间不必太久。具体时间根据自家烤箱而定。
芝士做什么好吃
芝士很早就被发明，它的营养成分与牛奶差不多，可以说芝士是牛奶固体物质的集中，芝士可以直接食用，营养丰富的同时，口感也是具有浓郁的奶香味，芝士可用于制作多种西餐、面点，能够达到牛奶所不能达到的效果，因为芝士的制作成本较高，它的价格也就比较昂贵。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
芝士培根焗土豆的做法步骤
1准备好食材，土豆1颗、培根两片、芝士两片、黑胡椒碎适量、孜然粉少许、孜然粒少许、橄榄油少许。
2烤箱预热215度上下火。
3土豆清洗干净沥干水份，底部放两根筷子将土豆切片，底部不要切断。
4土豆用锡箔纸包裹住
5送入预热好的烤箱进行烤制，215度上下火烘烤25分钟。
6培根切小块、芝士片切小块。
7加黑胡椒碎
8加孜然粉，橄榄油拌均匀备用。
9取出烘焙好的土豆，在切口处夹上培根、芝士。一片培根一片芝士片如此反复，直到所有切口都夹好
10表面刷薄薄的一层橄榄油，即可送入烤箱进行烤制。
11上下火215度烤制5分钟即可。
12美味又营养的“芝士培根焗土豆”出炉啦～无论怎么搭配着食用都是极好的。
小窍门
1、土豆微雨用的小土豆，长直径4.5CM。大些的土豆烘焙时间相对要延长一些，避免土豆不熟哦。
2、表面撒的佐料可以根据自己的口味来进行替换。
奶酪和芝士
奶酪是由于牛奶加工制成的一种蛋白的营养物质同时奶酪丰富的营养物质以及一些价值功效，日常生活中的它的主要功效也是非常多大，在日常生活中拿可以促进人类的生长发育以及一些其他类型的疾病的帮助康复，在它的营养成分也是非常高的对于奶酪呢，生活中的也是可以经常进行食用，下面我们简单介绍一下。
它的脂肪和热量都比较多但是胆固醇比较低对心血管治疗没有非常方有利的一面，芝士的一般式为片状的那种方块的，奶酪主要是由于一些补肺润茶一起喝的作用所以在日常生活中的可以对一些疾病的其他很好的治疗作用。
芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国，cream cheese 是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的
以上就是奶酪和芝士的介绍，大多数奶酪是用日常生活中奶牛牛奶加工出来的蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成其他的形状比如片状，条状，在日常生活中拿可以促进人类的生长发育以及一些其他类型的疾病的帮助康复，在它的营养成分也是非常高的。
奶酪芝士区别
奶酪是一种发酵的牛奶制品，跟平时常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，而且是固体状态。芝士相对而言在西方更流行，做西点的时候一般都会用到芝士，芝士的状态没有奶酪干，含奶的浓度也没有那么高，在中国奶酪的生产量更大一些。
奶酪营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业，在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你就会发现这一点。
奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表(均以100克记)
奶油芝士能做什么
随着生活质量不断提高，人们更多的也在追求高品质的生活，下午茶，甜品也就变得很平常。芝士又名奶酪，奶油芝士是一种口感很细腻，味道略微有些酸的食物，同时很多的甜点食物都会选择它来做心爱的甜品给。因为其特殊的味道，很受广大朋友的喜爱。下面就为大家介绍奶油奶酪可以做什么？
奶油奶酪的保质期并不是很长，所以在食用它的时候好是即时吃完，下面就来为大家介绍几种它的做法。
奶油奶酪可可棋格蛋糕
材料
适量的鸡蛋，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉80克，可可粉20克，盐，醋少许。
奶油奶酪糊材料
奶油奶酪250克，淡奶油500克，牛奶100克，细砂糖50+100克，吉利丁片4片，咖啡粉，朗姆酒少许。
可可戚风制作过程
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程)。
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀。
3、 低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋。
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡。
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊。
6、 烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度)。
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡。
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟。
9、 出炉后倒扣放凉。
奶油奶酪糊制作过程
1、准备适量的牛奶、糖和奶油奶酪将它们都放在一个容器中然后再隔水加热，混合均匀至无颗粒。
2、然后再在里面加入适量的咖啡粉和朗姆酒调味。
3、吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀;(加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热)。
4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发。
5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。
棋格蛋糕做法
1、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片;(我在做的过程发现，好切成三片，留一片蛋糕做底)。
2、把两片蛋糕片用牙签固定。
3、用刀均匀的划出几圈。
4、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸(也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片)。
5、把蛋糕片相隔的三个圈铺在底部。
6、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方。
7、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层。
8、后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时。
9、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案
奶油奶酪糖霜抹法棍
材料
奶油奶酪50克、糖粉5-10克、动物性淡奶油50克、法棍半根。
做法
1、奶油奶酪和糖粉放到大碗中，用打蛋器打发至顺滑。
2、一点点加入淡奶油，搅打至粘稠的糖霜状即可。
3、法棍切成约2厘米厚的片。
4、将切好的法棍放到烤箱中烤10-12分钟，烤至两面金黄，之后拿出来抹上奶酪糖霜就可以食用了。
小诀窍
1、法棍一定要烤到两面金黄才更香脆。
2、淡奶油不要一次全加进去，加一点搅匀后再继续加，后搅打成糖霜状的粘稠度就可以了。
3、奶油奶酪和奶油的比例不是必须这么固定的，我经常是拿做芝士蛋糕剩下的奶油奶酪和裱花剩下的奶油~ 经常是剩多少用多少。
奶酪与芝士的区别
在超市，我们经常会逛逛糕点烘培区，会发现很多烘培所需的原料。其中奶酪是烘培最不可缺少原料，但是同一家超市却有很多不同种类，大体上都会被称为芝士、奶酪。这时该怎么选择呢？奶酪与芝士的区别在哪里？其实芝士就是奶酪，只是叫法不同，奶酪又称为干酪，是发酵后的牛奶制品，营养十分丰富。
奶酪与芝士的区别
芝士(cheese)是奶酪的别称，一般指奶酪(其中的一类也叫干酪)，是一种发酵的牛奶制品，原料就是鲜奶，其性质与常见的酸奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
芝士简介
芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士是Cheese(干酪)的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。
芝士分类
芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高;优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。
芝士的营养价值
不过无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。它们是牛奶浓缩后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。
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