臭豆腐肥肠煲的做法是什么啊
真正的养生是什么。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“臭豆腐肥肠煲的做法是什么啊”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
臭豆腐是我们很常见的美食之一了，肥肠又名猪大肠，一般熟食店都可以见到的，要想做好臭豆腐肥肠煲首先就要选好原材料，因为像臭豆腐我们一般可以见到的都是加工好了的臭豆腐，所以臭豆腐的选择是很重要的，其次就是有患有痛风以及患有胆固醇高的朋友们最好是要少食用这道菜。
做法：1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟
3.碗中置半碗清水
4. 将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄。
5.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩（或者是用水焯一下，
焯好了再用凉水冲洗过凉，这样就没有太多臭味了——我承认我是个伪臭迷！现在可以放心制作了）。
6.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8.将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
9.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末，炒锅再置火上烧热，倒3汤匙油用花椒炝香，捞去花椒粒，将油泼到豆腐上就可以上桌了。
菜谱小贴士：假如不喜欢臭豆腐的味道太浓可以将臭豆腐焯水过后放凉，这样就不那么的就臭了！
在吃这道臭豆腐肥肠煲的时候一定要注意，它虽然是营养好，但是有患有某些疾病的朋友们最好是要少食用，比如患有感冒的朋友们以及胆囊炎的朋友们最好是要在医生的医嘱下尽量少食用，避免发生意外，其次患有痛风的朋友们也是要注意少吃，另外喜欢吃辣椒的朋友可以把它做成川菜的口味，吃起来的效果是非常好的。
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肥肠臭豆腐煲的做法有哪些
肥肠口感厚重，很多人都很喜欢，不过它也有一个特点，就是喜欢吃的人特别喜欢吃，不喜欢吃的人完全不能接受，同样如此的还有臭豆腐，你想过把这两个食材结合在一起是什么效果吗？有人就按照这个思路创造出了肥肠臭豆腐煲，下面就让我来介绍一下这道菜的做法吧。
一：用料及功效
主料：肥肠 臭豆腐
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
二：做法
1大肠按上述方法清洗干净后切块用小砂锅卤熟 2
2鸭血用小火煮熟后切片
3将臭豆腐切成小块入油锅煎黄
4.碗中置半碗清水
5.然后放入一旁的清水中浸泡这样豆腐的口感会又香又嫩
6.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8.将其移至沙堡内冲入开水或高汤
9.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末。
10.煮一段时间后，就可以出锅了。
好了，看到这儿，您知道该如何制作这道肥肠臭豆腐煲了吗？这道菜真可谓是“臭味相投”，所以您在吃完这道菜后一定要认真的清洁口腔，否则会有引发口气的危险哦，这道菜属于口味比较重的一类，如果您胃口不好可以尝试一下，不过还是那句话，选购食材的时候商家的卫生状况很重要。
臭豆腐肥肠的做法
秋冬季节天气比较寒冷，火锅和砂锅便受到很多人的喜爱，火锅或者砂锅吃起来暖暖的，而且可以用很多食材搭配在一起，臭豆腐肥肠煲就是砂锅中比较重口味的一道菜，它也受到一部分人的喜爱，而且做起来简单方便，平时在家也能好，而且相对外面饭店里的又卫生干净，下面一起学习下臭豆腐肥肠煲的做法。
用料
主料
猪大肠1袋辅料臭豆腐5块杏鲍菇1个鸭血1块欧芹少许调料色拉油适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮1节豆瓣酱适量小葱适量红尖椒适量
臭豆腐肥肠的做法:
1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水
3.将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
4.然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
6.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
7.将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
8.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
臭豆腐肥肠煲的做法并不是特别复杂，它的味道虽然很独特，但是仍然受到一部分人的喜欢，而且臭豆腐经过发酵之后含有乳酸菌，对肠胃健康有很多的好处，经常食用还能增加食欲并且促进消化，但是在购买臭豆腐的时候一定要选择正规的商铺进行购买。
肥肠臭豆腐的做法有哪些
臭豆腐在我国成都以及湖南等地区很流行，有的人可能不能接受臭豆腐的臭味导致无法下咽，但喜欢吃的人却是乐在其中，现在小吃摊上的臭豆腐一般都是烤制出来的，其实除了烧烤，臭豆腐还可以和其他的食材配合做成菜，比如说肥肠，那么，您想知道肥肠臭豆腐应该怎么做吗？下面我们一起去看看吧。
一：用料
主料：臭豆腐 肥肠
辅料：香葱 植物油
二：做法
1将豆腐洗净切成菱形块。
2香菜洗净切末，香葱洗净切成葱花；
3 焯好了再用凉水冲洗过凉，这样就没有太多臭味了；
4 炒锅置火上烧热，倒2汤匙油小火将剁椒与腌姜炒香；
5 加水烧开；
6 另将砂锅置炉上，将一半肥肠垫在锅底；
7 另一半留在碗里等会用；
8 将烧开的剁椒汤汁倒入砂锅中烧开；
9 将焯好的豆腐下锅慢慢笃至豆腐入味——要大火烧开，小火笃哦。剁椒比较咸；腌姜比较咸；
10 最后将剩下的肥肠放在豆腐上，再略笃一会，洒上香菜末与葱花，加少许味精提鲜；
11 炒锅再置火上烧热，倒3汤匙油用花椒炝香，捞去花椒粒，将油泼到豆腐上就可以上桌
了。
看到这儿，您知道该如何制作肥肠臭豆腐了吗？俗话说臭豆腐，闻着臭，吃着香，如果您对臭豆腐的臭味情有独钟的话，可以省掉上述步骤中的第三步，保留臭豆腐中的臭味，值得提醒的是，因为臭豆腐制作工艺很独特，所以在购买的时候要选择您信任的商家，质量才有保障哦。
川菜火爆肥肠的做法是什么啊
肥肠它的营养是非常丰富的，不仅可以炖汤还可以做成各式各样的美味佳肴，川菜它的最主要的特色就是一个辣，它的辣也是川菜的一大亮点了，那假如是川菜的肥肠，想想就会让人觉得很劲爆了吧，喜欢吃辣的朋友们都会对川菜肥肠的做法好奇了，下面我们就先一起学习一下火爆肥肠的一些家常做法吧。
火爆肥肠调料：
盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖
火爆肥肠做法： 1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6.青椒切块，葱，姜蒜切片。
7.净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8.加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘
健康小贴士： 肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
肥肠虽然好吃，但是也不要一次性吃的太多了，毕竟它的胆固醇含量也是很高的，建议由胆囊炎的朋友们还是要少吃，另外就是川菜都是比较辣的口味，患有便秘的朋友们也最好不要食用，避免刺激食物，假如真的想吃肥肠了，我们可以试试红烧的或者是微辣的肥肠。
川菜干锅肥肠的做法是什么啊
肥肠也可以叫做猪大肠，当然在选做肥肠的时候我们一般的都是选择猪大肠，和猪小肠相比较来说，猪大肠做出来的肥肠会更加的好吃，喜欢吃辣的朋友们都喜欢川菜的辣劲，再加上猪大肠的嚼劲吃完后会令我们回味无穷，那川菜干锅肥肠到底怎么做才会更加的好吃，我们一起来学习一下吧。
原料：肥肠700克、青红辣椒各一个，元葱半个、盐、糖、料酒、米醋、酱油、蚝油、豆瓣酱、葱、蒜、大料、桂皮、香味
干锅肥肠的做法
1、准备好所有原料。
2、将肥肠壁的多余油脂去掉一些后再翻过来撒上面粉和米醋反复搓洗，再用清水洗净
3、斜刀切成适当大小的块
4、锅内放少许油，将肥肠放入锅内煸炒出水份，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、适量高汤（没有用清水也可）
5、将煸好加入汤汁的肥肠挪至电压力锅内煮10分钟
6、将青红辣椒及元葱切片各用
7、煮好的肥肠取出备用
8、石锅内入油，冷油时放入整瓣蒜煎至金黄。
9、将葱段、香叶、桂皮放入石锅内翻炒至出香味
10、加入豆瓣酱翻炒
11、将肥肠倒入石锅内继续翻炒至均匀
12、将青红椒及元葱片放入肥肠内一起翻炒至入味，汤汁收干即可
温馨提示：嫌麻烦的可以在第五步时不要倒到电压力锅里，直接就加汤或水炖就行，只不过时间要稍长些而已。有人喜欢肥肠更香些，要以不去肥肠壁上的油脂，只要洗干净就好。
肥肠好但是也不是所有的人都可以食用的，因为肥肠的胆固醇含量很高的，所以建议胆囊炎的朋友们还是要少吃，其次就是川菜都是比较辣的口味，患有便秘的朋友们也最好不要食用，假如觉得川菜的比较辣，我们可以试着做成微辣的或者不辣的。
臭豆腐炒鸡蛋的做法是什么
在国外的网站上，来自中国的臭豆腐似乎特别受欢迎，当老外吃臭豆腐的时候不禁会被这种特色美食所感动，人世间竟然有如此的美味。其实臭豆腐在我们国家很常见，而且制作手法也非常多，比如家常做法臭豆腐炒鸡蛋。下面就来教大家这道美食的制作方法，而且营养价值丰富哦。
臭豆腐炒鸡蛋
臭豆腐炒鸡蛋是由臭豆腐、鸡蛋等材料制作的一道美食。
原料:
臭豆腐、鸡蛋、青椒、豆豉酱。
做法:
1、把臭豆腐剁碎，越碎越好，鸡蛋搅匀备用，青椒切碎;
2、热锅冷油，油热后改小火把煸炒豆豉酱，然后倒入青椒，再倒入臭豆腐,最后倒入鸡蛋即可。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分--大豆异黄酮，因此被称为中国的"素奶酪"，它的营养价值甚至比奶酪还高。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质---肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
昂刺鱼臭豆腐的做法是什么？
很多人都说臭豆腐的味道简直让人无法接受，但是多数时候是这部分人肯定是没有吃过臭豆腐，而真正的臭豆腐虽然闻起来味道很重，但吃起来那才叫一个香。今天小编就来教大家制作一种以臭豆腐和昂刺鱼作为原料的美食——臭豆腐烧昂刺鱼。尤其是喜爱吃臭豆腐的，不妨尝试做一下。
臭豆腐烧昂刺鱼
江苏扬州特色菜肴之一。
昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。蛋白质含量16.1克，脂肪0.7克，钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益体强身、发奶之功效，深受家庭、饭店、宾馆的青睐，对身体健康有利
原料
昂刺鱼1.5斤(约4条)，臭豆腐干8块，蒜头8个，干红椒5个，葱姜少许，料酒少许，盐少许，糖沛县酱20克，大豆油50克，酱油30克。
做法
将昂刺鱼杀后去内脏，洗净后待用，锅内放油，放蒜头，姜、葱、沛县酱炸香，放高汤，放料酒、酱油、放昂刺鱼烧至开后，放臭豆腐干，烧至收汤后加干椒、香葱起锅，加明油。
另一种简单作法：
1.主料：昂刺鱼、臭豆腐
2.辅料：冬笋
3.作料：生姜、葱、红辣椒、料酒、酱油、糖、盐、味精等
将昂刺鱼、臭豆腐洗净，生姜、葱、红辣椒放油炒出香味，放入昂刺鱼翻炒一会，加入料酒、酱油、糖、盐一再翻炒一会，最好换沙锅将鱼、臭豆腐(要切块)、冬笋片放入，加热水烧至熟香，调味上桌。
昂刺鱼食疗价值
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
臭豆腐的做法
臭豆腐是一种传统小吃，因为它的味道远远一闻是臭的，说大家就给它取名叫做臭豆腐，从历史上有臭豆腐的记载大约也有百年的历史，在我国臭豆腐是南方人会做得多，北方人会做得是很少的，在北方我们吃的臭豆腐都是从外面买的，而南方的人们就不是了，虽然说臭豆腐闻起来臭，但是吃起来却特别的想。
从某位记者，爆出了臭豆腐的安全问题之后，我们爱吃的也不能放心大胆的在外面买着吃了，害怕我们吃的臭豆腐有安全问题。所以说，臭豆腐的做法，就从我们的脑子里出现了，究竟这个臭豆腐是怎么做的呢，我们就来看一下吧。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料 臭豆腐六块 木耳半碗 肉糜小半碗
辅料 蒜瓣六个 葱姜适量
臭豆腐的做法步骤
1. 豆腐洗净切小块
. 肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用
3. 木耳泡发后摘洗干净
4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来
5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开
6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花
这就是做臭豆腐的方法，其实很简单的，只要们学会了就不用再担心臭豆腐来的食品安全隐患了，所说如果想吃什么，我们就尽量地自己学来自己做，这样我们就可以避免但来的各种问题了，始终会说自己做的才是最让人放心的，自己做的始终是最干净的，用的材料也是自己精挑细选的，绝不会有食物中毒这一说。
油炸臭豆腐配料是什么
油炸臭豆腐是武汉的特产，臭豆腐的精髓不在于选用什么样的豆腐，而在于臭豆腐的配料，只要选择的配料好，做出来的臭豆腐就是极品，但是很多人在自己做油炸臭豆腐的时候，却做不出，别人的味道，下面我们就讲解一下油炸臭豆腐配料是什么。
油炸臭豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
口味：香辣 工艺：炸 油炸臭豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克
调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克
油炸臭豆腐的特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃
1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；
2. 再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3. 卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5. 将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5 分钟，成外焦内嫩捞出；
6. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
以上就是油炸臭豆腐的配料，是不是没有我们想象中的那么，就是因为这样简单，而又极品的配料，才能够做出美味的油炸臭豆腐，如果您也喜欢臭豆腐，那就赶紧去尝试一下吧。
肥肠豆腐的做法有什么
肥肠豆腐是用肥肠和豆腐两种食材做成的一道美食，豆腐不但富含丰富的蛋白质和氨基酸，而且还爽嫩滑口，肥肠也是更加的营养丰富，做成的食物不但营养更加的丰富，而且还特别的容易被人身体所吸收，是一道美味的菜肴，那么肥肠豆腐的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
主要食材：
豆腐半斤，肥肠半斤，油菜心2两，胡罗卜1两，姜，葱，蒜，花椒粉，料酒，鸡精，香油，红辣椒油，盐，油
做法：
第一步：食材处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味；把已经煮熟的肥肠切成小段，用开水烫一下，捞出，晾干；胡罗卜去皮，切成小块。
第二步：锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香，加入肥肠，胡罗卜翻炒，再加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
第三步：大火烧开，加入豆腐，转小火炖煮，炖煮15分钟左右，加入油菜心，红辣椒油。
第四步：再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
第五步：肥肠炖豆腐大功告成！
小贴士：
肥肠很难清洗：介绍一些清洗方法
1、把肥肠加少许的食用碱，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍。
2、把肥肠用半罐可乐腌半小时，翻面清洗，再用淘米水搓洗，用清水多清洗几遍，能迅速洗去大肠的异味。
3、用酸菜水泡泡猪大肠，清洗几遍，没有异味。
通过上述的介绍，我们知道了肥肠豆腐的做法有什么了，在做这道菜的时候我们也知道最大的难点就是清洗肥肠了，不但要清洗干净，而且还要做到没有异味，只有通过上述的方法来回多清洗几次，清洗干净与否直接影响着菜的味道。
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