肉夹馍技术转让怎么样呢
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肉夹馍是来自西北的一个名吃，一般现在很受上班族的青睐，尤其是咬一口肉质滑嫩，酱汁醇厚，香味留在齿间久久不能散去，所以学习肉夹馍技术的话是一个不错的选择，一般投入会比较小，见效的话很快，像在上班的地点或者地铁出口都是不错的，因为现在人们上班早晨不喜欢自己做饭，外出吃饭的很多。要是想经营肉夹馍的话，还是要学习技术的，一般家常的做法是没有办法满足顾客需求的。
第一，独家研制的核心配料独特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都达到最高境界。
第二，迷人口味，锁定所有消费者。标准馍、纯瘦馍、优质馍、好食汇多种口味任顾客选择，迷人的口味，超强的享受。独特的配方，令同行无法模仿，保证加盟店独揽财源。
第三，经营灵活开店方便。肉夹馍因为经营占地面积小，肉夹馍技术转让，不受设备限制，无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小吃街，都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营，也可以开成规模大的店。选址方便灵活，租金便宜，只要量稍微大的地方就可以做 。
还有做腊汁肉也是很有讲究的，是肉夹馍中很重要的一个食材。腊汁肉讲究色泽红润、肉质软糯、浓郁醇香、入口即化。白吉馍讲究铁圈虎背菊花心，烘烤后自然形成的火色非常漂亮，不带火色的地方洁白如玉，没有一点杂色，类似于汉朝的瓦当，非常有特色。
腊汁肉夹馍，合腊汁肉与白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油，咬一口，馍皮的酥、馍瓤的软、卤肉的香、腊汁的醇让老陕们为之倾倒数千年。
白吉馍要求外皮酥脆，内层松软，咬上去还得有嚼劲，口感比较扎实。所以做肉夹馍的饼与一般的发面烧饼也不太一样，关键是要掌握好发面的程度。
吃货往往都是因为太过贪吃而精益求精而自己动手，对于白吉馍我尝试过用全发面、掺干粉和半发面的方法，最后确定了用一半发面、一半死面，再混合揉匀制作的办法，效果相当惊艳，无论是外观还是口感都可以说是家庭完美版白吉馍了。
学习肉夹馍技术的话，是一个一本万利的好技术，可以用设备和技术，再加上新鲜 美味的食材，这样做出的肉夹馍才会香留齿唇，回味无穷，并且肉夹馍的话一年四季都可以经营，没有什么淡季 热季之分。或者再加上一杯豆浆的话，一顿营养丰富的早餐就立即解决了。
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肉夹馍的家常做法是怎么样的
我们一般吃的肉夹馍都是在外面店里买来的，肉夹馍基本上是当早饭来吃，不仅味道鲜美而且它的营养价值也是十分的丰富，肉夹馍很适合一些肠胃不太好的人食用，因为面粉本身柔软易消化而且营养价值也高，制作方法一般也较为简单，只要了解了基本的制作方法就可以自己动手在家制作了，肉夹馍的一般家常做法也较为简单，很容易学会。
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量。
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌匀即可。
馍的做法：1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了。
肉夹馍的家常一般做法就是这样的，如果你是自己喜欢吃肉夹馍的朋友不妨可以自己动手制作一次试试，制作肉夹馍的材料都是可以在超市以及菜场买到的，如果不会制作肉夹馍的馍的话也可以在超市以及市场买到现成的馍，只要自己动手制作馅料就可以了。
正宗肉夹馍技术有哪些
面食是北方人们的主食，很多年以前，北方人民就学会了用肉和面做出了一道既美味又能充饥的食物，那就是肉夹馍。但是随着时间的变化，人们生活的变化，很多东西都随即发生了变化，这包括了传统食物;正宗肉夹馍技术正慢慢地流失和变化，那么正宗肉夹馍技术到底是怎样的，很多想制作肉夹馍的朋友都特别想知道，下面我们就来看一下吧。
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把锅烧热，放入砂糖和少量的水，不停的搅拌直至砂糖溶化，泛起大气泡，颜色呈棕红色，立刻加入热水煮至融合即成糖色。
?2
把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水（没过食材表面），大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。锅中的水倒掉不用。
?3
将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水（没过食材表面），用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、糖色和炖肉茶包（见调料表）搅匀，盖上盖子转小火炖煮2小时左右。
?4
将酵母、泡打粉、食用碱和植物油加入面粉中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵一小时。
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取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，分成一个个 80克左右的小面团。取一个小剂子，先将面团搓成细长条，再用擀面杖擀平。将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼。
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将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。把不粘平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。
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将炖好的肉捞出剁成小块儿，并拌上一点炖肉的汤汁。将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。
现在，有很多规模大食品店都想在短时间内做出大量的肉夹馍，赚取更搞的利润，所以便才用机器制作肉夹馍。但是这样子的肉夹馍非传统的肉夹馍。所以想在家里做出吃好吃美味的肉夹馍，一定要掌握正宗肉夹馍技术。以上就是关于正宗肉夹馍技术的内容，希望能帮到大家。
肉夹馍的卤肉制作方法是怎么样的
肉夹馍这种美食历史悠久，在我国很早就出现了肉夹馍的身影，肉夹馍也可以称为是中式汉堡，一因为肉夹馍有点像西方国家的汉堡包都是一样的原理制成的，所以在我们国家肉夹馍也是广受人们欢迎，肉夹馍是一种不易坏存放时间较久的食物，而且它的制作方法也是相对的简单，并没有汉堡包那样的繁琐。现在肉夹馍基本上全国各地都有，营养也非常丰富。
肉夹馍的卤肉制作方法也较为简单，2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
4. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦，然后进行烙饼夹肉。
肉夹馍是一种中国有名的美食，基本上很多的旅游景区小吃街都有肉夹馍的身影，因为肉夹馍的制作并不是特别的麻烦所以很多爱吃肉夹馍的朋友们可以自己在家试试肉夹馍的制作，说不定自己做出来的肉夹馍味道会是不一样的哦，卤肉也可以根据自己的口味进行搭配。
肉夹馍的肉制作方法是怎么样的
肉夹馍是我们生活中最为常见的一种食物，肉夹馍一般是北方人民比较喜欢吃的食物，后来传入南方现在基本上在大街小巷的街口都能看到卖肉夹馍的店面，肉夹馍作为一种营养十分丰富的食物老少皆宜是一种名副其实的美食，肉夹馍的馍为面粉制作而成通过烘烤使得原本生的面粉变熟再加上肉末味道十分美味，肉夹馍的肉制作也是非常的简单的。
1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠。
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄。
3.青椒洗净去籽，切成小粒
4.把红烧肉剁碎。
5.烙好的饼用刀从中间片开
6.不要完全片成两片，留一点连在一起
7.先放入肉末。
8.再放入青椒粒。
9.然后放入适量油泼辣子。
10.把所有都这样做好就可以上桌了
用料方面：五花肉 2斤、绍酒 30ml、食盐 6克、冰糖 10克、生抽 20克、老抽 15克、葱段 3、姜块 3、大料 2、桂皮 、草果 、清水 适量、中筋面粉 500克、酵母 7克、泡打粉 3克、温水 270克、盐 3克。注意1、腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成。2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存）
肉夹馍是一种十分美味营养价值极高的美食，对于一些爱吃面粉类食物的朋友不妨自己可以动手试试看，肉夹馍的馍一般是可以买到的，里面的馅料也可以根据自己的口味进行搭配，对于一些爱吃肉夹馍的朋友来说此经验也许可以帮到你，赶快动手试试吧，美味不容等待！
国公酒怎么样呢
人们在购买一些饮食或者酒类的时候，不仅会在意酒类的口感等，同时还会在意一些酒的功效等，特别是拿去送人的酒，如果太差了就显不出自身的档次，国公酒是现在比较常见的一种酒的类型，但是很多人都想要对于这种酒进行了解，这样才能放心使用，那么国公酒怎么样?
国公酒由当归、羌活、怀牛膝(去头)、防风、独活、牡丹皮、广藿香、槟榔、麦冬、陈皮、五加皮、厚朴(姜炙)、红花、天南星(矾水炙)、枸杞子、白芷、白芍、紫草、补骨脂(盐水炙)、青皮(醋炒)、白术(麸炒)、川芎、木瓜、栀子、苍术(炒)、枳壳(去心麸炒)、乌药、佛手、玉竹、红曲、蜂蜜、红糖等以上三十二味提取酿造灌封而成。
国公酒配方中的秦艽、蚕砂、萆薤、防风、羌活、松节、茄根等能祛风湿、止痹痛、利关节，牛膝能祛风湿通经络、强筋骨，具有活血、养血、滋阴柔筋的效果，配以当归活血、破瘀、配枸杞子补肾养阴，加之用白酒浸制以通血脉助药力之功效。
市面上有很多假酒或者没有任何科学依据的养生酒等，我们在平时的时候需要减少这些酒类的食用量，不能在一些路边摊上面买对于身体会造成伤害的酒，买酒的时候最好是买一些口碑较好，由正规的商家生产出来的酒。
老家肉饼怎么样呢
现如今生活中很多人都喜欢吃一些比较特色的小吃，这样味道好，而且也比较独特，吃惯了大鱼大肉的我们，想吃一些比较特色的肉类食品，那么肉饼就是其中的一道，营养价值丰富，还有丰富的蛋白质，肉饼简单，花样也很多，适合大多数人的口味选择食用。
现实生活中，有很多朋友们喜欢吃肉饼，但自己做的肉饼总是感觉不好吃。为了让大家都能吃到美味可口的肉饼，今天给大家推荐一种美味家常肉饼的做法，供朋友们参考。现将具体做法详细介绍如下，你可以用心学习哟。
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现实生活中，有很多朋友们喜欢吃肉饼，但自己做的肉饼总是感觉不好吃。为了让大家都能吃到美味可口的肉饼，今天给大家推荐一种美味家常肉饼的做法，供朋友们参考。现将具体做法详细介绍如下，你可以用心学习哟。
家常肉饼的原料：面粉500克，去皮五花肉500克，水约250毫升。
家常肉饼的配料：大葱3根，生抽酱油1勺(15毫升)，老抽酱油1勺(15毫升)，蚝油1勺(15毫升)，甜面酱2勺(30毫升)，香油1勺，植物油(拌馅用)1勺，胡椒粉少许，五香粉少许。
家常肉饼的做法：
用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多。盖上湿毛巾，醒大约30分钟。
葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧。将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。拌入炒菜油。加入葱花。倒少许香油拌匀。
和好的面擀成长方片。在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”。连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠。将没有涂馅的面皮提起折叠，包好。四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。
平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。
提醒：面粉不同，吸水率不用，所以面粉与水的比例仅是参值。
简单美味的肉饼，花样和做法都是很简单的，这一道做法没有太大的油腻感，吃起来也很丰富，可以选择用平底锅煎炸，如果是给减肥的朋友们吃，可以用橄榄油，这样不仅仅具有减肥瘦身功效，而且也并不会太腻。
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